يوميات شري عملت معجنات الوشوش الضاحكه و معجنات اليتزاء ببعجينه واحده

 عملت معجنات الوشوش الضاحكه و معجنات اليتزاء ببعجينه واحده

المكونات 

125جرام من الزبده 

1كوب ماء دافيء 

1كوب من الحلييب الدافي 

1ملعقه صغييره ملح 

10جرام خميره  انا حطيت 15علشان الجوبارد

5-6اكواب من دقيق 

الحشو 

شرائح هوت دوج -فلفل  اخضر-زيتون -جبن موتزاريلا 

للدهن 

صفار بيض مع حليب 

سمسم 

طريقة عمل

في وعاء اللمكس نضع الماء والحليب والسكر والخميره ويقلب معا م الزبده والدقيق وتعجن حت تتكون عجين لا يللتصق اليد تشكل كره وتوضع في وعاءوتغطي بورق من النايلون وتترك حتي تخمر حوالي 1ساعه ثم ما تخمر ترفع من الوعاء وتوضع علي السطح اللي هنشتغل عليه وتعجن وتكون عل شكل دائره وتقطع اللي 15قطعه وتشكل القطع الي كرات وترص في 2من الصواني وتترك لترتاح 5دقائق في اثناء ذلك نولع الفرن علي حرارة 180درجه بعد 5دقائق نضغط الهوت دوج والفلفل ف منتصف العجن والغرض من ذلك ان علشان لو مش هبطنها من الوسسط المعجنات هتتنفخ مثل خببز البرجر ثم تدهن بخليط صفار البض والحليب وترش السمسم وتوضع في الفرن المسخن مسبقا وفي اثناء ذلك نعمل الصينيه الثانيه ناخذ الكوب ويوضع في دقيق ثم نضغط ف وسط العجين  ثم نضع صلصه بيتزاء وتشكيله من الخضار والهوت دوج وجبن الموتزارييلا ولزيتون وتدهن بصفار البيض والحليب وتوضع ف الفرن حتي تاخذ اللون الذهبي من فوق وتحت تخرج الصواني من اللفرن ةتترك لتببرد وتقدم 

مشروبات الساخنه للشتاء اربع انواع للشاي الاحمر لازم تجربوها

 مشروبات الساخنه للشتاء اربع انواع للشاي الاحمر لازم تجربوها 

عملت كوكيز شوفان ببقطع الشكولاته من كويكر في البيت

 عملت كوكيز شوفان ببقطع الشكولاته من كويكر في البيت 

المكونات 

1كوب من الجوز المجروش المحمص ممكن استعمال اي نوع من المكسرات 

3/4كوب من زبده غير مملحه 

210جرام من سكر بني فاتح 

1بيضه +فانيلا 

3/4كوب من الدقيق 

1/2ملعقه صغيره بيكرربونات الصودا 

1/2ملعقه صغيره من بيكنج بودر 

3اكواب من الشوفان كامل الحبه 

1كوب من شكولاته شبس صغيره 

سخن الفرن علي حرارة 180درجه تدخل الفرن 12-15دقيقه حتي الحواف ذهي والوسط طري قليلا او فاتح اللون 

ليزي كيك بالحليب المكثف

 ليزي كيك بالحليب المكثف 

المكونات  

نصف كوب زبده في درجه حراره الغرفه

 علبه من حليب المكثف حجم حوالي395جرام 

1بيضه فانيلا 

4ملاعق كبيره م الكاكاو الخام

 1/4كوب حليب ان احتاج الخليط 

250جرام من البسكويت الشاي

طريقة عمل كيك الشاي كيك المربل كيك

 طريقة عمل كيك الشاي كيك المربل كيك 

المكونات 

4بيض +فانيلا 

1/2كوب من الحليب

1/2 كوب من الزيت 

1كوب من السكر 

2ونصف من الدقيق الكيك 

15جام او كيس من البكنج البودر 

1ملعقه كبيره من الكاكاو الخام 

طريقه عمل 

سخن الفرن علي حرارة 180درجه تدهن صينيه بالزييت وتش بالدقيق من القاع والجوانب

في وعاءنضع البيض والفانيلا والسكر وباستخدام مضرب عل سرعه عاليه نخفق حتي يصبح الخليط هش وفاتح اللون حوالي 3-4دقائق 

ثم يضاف الحليب والزيت ويخفق حتي يختلط تماما ثم نضيف الدقيق كله مره واحده والبودر ثم باستخدام مضرب اللبيض علي سرعه منخفضه حتي تختلط تماما م يقلب بالاسبتيولا حتي نتاكد ان مفيش كتل للدقيق ثثم ناخذ حوالي 1/3كوب من خليط الكيك ونتوضع في وعاء اخر  ونضع عليهم الكاكاو ويقلب مع حوالي ملاعق من الحليب او الميه وتقلب جيدا حتي يكون سمك خليط الشكولانه بنفس سمك خليط الكيك الفانيلا ويهبطش في قاع الصينيه تصب خليط الفانيلا في الصينيه ثم نعنل خطوط عليي ةش خليط الفانيلا بخليط الشكولاته وباستخدام سكين او سخ شوي نعمل شكل رقم 8 دون الزياده في التحريك وتدخل الفرن لمده 45دقيقهحتي تاخ اللون الهبي وتستوي تماما تخرج من الفرن تترك لتبرد تماما م تقطع وتقدم 

طريقه عمل شوربه عدس بالشعيريه

 طريقه عمل شوربه عدس بالشعيريه

المكونات 1كوب من العدس الاصفر 1بصله صغيره 1طماطم صغيره 2فص ثوم 1بصله متوسطه الحجم مفرومه 1/3كوب من الشعيريه 4ملاعق كبيره زيت طريقة عمل يغسل العدس جيدا ويصفي ويوضع في حله ونضع الثوم والبصل نقطعه الي انصاف والطماطم ولو عايزه العدس لونه احمر ذودي في الطماطم ويمكن وضع جزر للطعم واللون ثم نغطي العدس بالماء والملح والكمون ونترك الحله عي حرارة متوسطه الي ان يستوي العدس مع اضافه الماء كل ما العدس يشرب الميه بعد ان يستوي العدس يوضع في الخلاط او يمكن اسعمال الهراسه ويهرس حتي الخليط يصبح ناعم ثم يوضع جانبا في حله اخري نضع الزيت ونضع البصل المفروم ويقلب حتي البصل يصبح لونه صفر ثم نضع الشعيريه وع الاستمرار في التقليب حتي الشعيريه تصبح لونها ذهبي ثم نضع خلط العدس ويقلب معا حتي يختلطوا ويترك علي لنار علي حرارة متوسطه حتي الشعيريه تستوي تماما مع اضافه الماء الي الخليط العدس لو اصبح سميك (تقيل ) ومع التقليب المستمر حتي لا يلتصق في قاع الحله وعندما تستوي الشعيريه والخليط يكون سمكه خفيف قليلا يرفع من النار ويغرف في طبق عميق ويقدم ساخنا

عايزه تعملي احلي واطعم قرص فلاحي حطي قشطه وبس وهتشوفي الفرق

 عايزه تعملي احلي واطعم قرص فلاحي حطي قشطه وبس وهتشوفي الفرق

المكونات 

2كيلو من الدقيق 

800جرام من القشطه 

800جرام حليب دافي

400جرام من سكر 

30جرام خميره

سخنت الفرن علي حرارة 180درجه

ف حله حطيت الحليب مع السكر علي حراه منخفضه مع التقليبب حتي السكر يذوب تماما واللخليط يصبح دافي

كيك الشاي2في 1كيك الشاي الفانيلا جواها شكولاته

 كيك الشاي2في 1كيك الشاي الفانيلا جواها شكولاته 

4بيض +فانيلا 

1كوب سكر

 نصف كوب زيت 

نصف كوب ماء او حليب 

2ونصف كوب دقيق كيك 

16جرام بيكنج بودر

 1/4كوب كاكاو

السر في الطشه كده وقوانص من غير ظفاره

 السر في الطشه كده وقوانص من غير ظفاره

250جرام من الكبد والقوانص مقطعه

 2ملعقه صغيره من عصير الليمون او خل 

1ملعقه من ثوم المفروم

 2فلفل اخضر رومي 

1بصله مقطع الي شررائح 

فلفل احمر بارد او حاررر

 1ملعقه كبيره هريسه (اختياري )

 زيت او سمن

هنتبل ونشوي الدجاج بتبيله لذيذه منغير تعب

 هنتبل ونشوي الدجاج بتبيله لذيذه منغير تعب 

 4قطع دجاج حسب عدد افراد الاسره

 4طماطم مكعبات

 قطع من فلفل اخضر حا ر او بارد مكعبات 

لللتببيله 2ملعقه زبادي 1ملعقه هريسه شطه فلفل احمر حلو بودره +فللفل اسود +توابل فراخ +ملح زيت 2ملعقه كبيره 1ملعقه معجون طماطم بصل شرائح

فيديو سريع لصينيه اجنحه الدجاج في الفرن باللخضار

 فيديو سريع لصينيه اجنحه الدجاج في الفرن باللخضار

معجنات الهوت دوج فطائر السوسيس ساندوشات مدرسه بعجينه هشه وسهله

 معجنات الهوت دوج فطائر السوسيس ساندوشات مدرسه بعجينه هشه وسهله

المكونات 

100جرام سكر 

1/2ملعقه صغيره ملح 

300جرام حليب دافيء

7جرام خميره

2بيض (1بيضه كامله +بياض بيضه (صفار للوش +حليب)

600جرام دقيق 

50جرام زبده طريه

سخن الفرن علي حراره 190درجه تقطع الي 15قطعه

يوميات شري معجون الفلفل الاحمر الحار

 يوميات شري معجون الفلفل الاحمر الحار

المكونات 

كيلو ونصف من قون الفلفل الاحمر الحا او البارد

4فصوص ثوم 

1/2 -1/4كوب من الزيت +زيت لوش البرطمان 

يوميات شري طريقة عمل معجنات الحليب الحلوه بقطع الشكولاته

يوميات شري طريقة عمل معجنات الحليب الحلوه بقطع الشكولاته

المكونات 

2و1/4كوب من الدقيق 

2ملاعق كبيره من حليب البودره 

1كوب حليب دافيء

4ملاعق كبيره سكر

3ملاعق كبيره زبده في درجه حراره الغرفه

يوميات شري طريقة عمل معجنات الجيب للساندوتشات

 يوميات شري طريقة عمل معجنات الجيب للساندوتشات 

المكونات

125جرام زبده ف درج حراره المطبخ 

1كوب من الماء

1كوب من الحليب 

3ملاعق كبيرره سكر 

1ملعقه صغيره ملح 

10جرام خميره 

5الي 6اكواب دقيق حسب نوع الدقيق 

لوش العجن 

1/2كوب من السمسم 

1/3كوب ماء +2ملاعق عسل ابيض او اسود 

احلي مهلبيه الرمان

ا حلي مهلبيه الرمان 

كيلو1 من حليب

 3ملاعق كبيره نشاء 

3ملاعق كببيره دقيق

 1كوب سكر

 فانيلا 

رمان حسب الحاجه وحسب الكميه اللي انتي عايزها في المهلبيه

طريقه عمل معجنات لذيذه زي القطن بالهوت دوج او الببروني

 طريقه عمل معجنات لذيذه زي القطن بالهوت دوج او الببروني 

المكونات 

1كوب من الحليب 

1كوب من الماء الدافيء 

1ملعقه كبيره خميره 

3ملاعق كبيره سكر 

نصف كوب من الزيت 

1بياض بيضه (والصفار للوش )

5الي 6اكواب من الدقيق 

سخن الفرن علي حرارة 190درجه 

طريقة عمل السمسميه في البيت هشه ومقرمشه وبدوب في الفم

 طريقة عمل السمسميه في البيت هشه ومقرمشه وبدوب في الفم 

المكونات 

154جرام من السكر العادي حوالي 3/4كوب 75جرام من عسل الجلوكوز حوالي 5ملاعق كبيره 25جرام من الماء حوالي 1ملعقه كبيره+1/2ملعقه كبيره 200جرام من المسمسم النيء ويفضل ونتيجه احسن وافضل واضمن انك تستعملي الجرامات للدقه طريقة عمل في صينيه خبز تدهن جيدا بالزيت من القاع والجوانب والملعقه الخشب والنشابه في صينيه نضع السمسم في الفرن علي حرارة 180 درجه حتي تاخذ اللون الذهبي الفاتح في اثناء ذلك في حله نضع السكر والعسل الجلوكوز الماء ثم توضع علي نار علي حارة متوسطه وتقلب حتي السكر يذاب تمام مسح الجوانب الواعاء بفرشاه مبلله بماء علشان الخليط ميسكرش ومام الخليط يغلي نضع العصير الليمون مع ملاحظه السمسم في الفرن بين الحين والاخر ونستمر في تقليب خليط السكر حتي يبدافي تغيير لونه وعندها نخرج السمسم و ونضعه في طبق ونغطيه حتي لا يبرد وعندما ياخذ الخليط اللون الذبي الفاتح نخفض درجه الحرارة ونضع السمسم ثم نقلب بملعهق خشب مدهونه بالزيت ونستمر في التقليب حتي السكر يختلط بالسمسم تماما ثم بسرعه نضعه في الصينيه المدهونه او حتي علي سطح مدهون بالزيت ونبتدي نفرده اما بالنشابه وتكون مدهونه حتي يكون سطحه مساوي ونبدا في نقطيعه بالسكين مدهونه بالزيت ثم يتر ليبرد بعد ما يرد نبدا في تكسيره من بعضه ووضعه في وعاء محكم الغلق ملحوظه عند عمل السمسميه ان المكونات كلها موزونه وجاهزه وكل الادوات المستعمله مدهونه بالزيت النشابه والماعق الخشب وكوب به ماء وفرشاه قريبه منك علشان تمسحي جوانب حله اللي بها السكر ملحظه لسمسم في الفرن لو اتحمص قبل السكر وض=عه في طبق وتغطيته حتي لا يبرد لازم يكون دافيء

طريقة عمل الفوليه الهشه المقرمشه في البيت

 طريقة عمل الفوليه الهشه المقرمشه في البيت 

المكونات 

•154جرام من السكر العادي حوالي 3/4كوب •75جرام من عسل الجلوكوز حوالي 5ملاعق كبيره •25جرام من الماء حوالي 1ملعقه كبيره+1/2ملعقه كبيره •200جرام من الفول السوداني النيء •فضل ونتيجه احسن وافضل واضمن انك تستعملي الجرامات للدقه

•في صينيه خبز تدهن جيدا بالزيت من القاع والجوانب والملعقه الخشب والنشابه •في صينيه نضع االفول النيء في الفرن علي حرارة 180 درجه حتي تاخذ اللون الذهبي الفاتح •في اثناء ذلك في حله نضع السكر والعسل الجلوكوز الماء ثم توضع علي نار علي حراره متوسطه وتقلب حتي السكر يذاب تمام مسح الجوانب الواعاء بفرشاه مبلله بماء علشان الخليط ميسكرش ومام الخليط يغلي نضع العصير الليمون مع ملاحظه الفول في الفرن بين الحين والاخر •ونستمر في تقليب خليط السكر حتي يبدافي تغيير لونه وعندها نخرج الفول و ونضعه في طبق ونغطيه حتي لا يبرد وعندما ياخذ الخليط اللون الذبي الفاتح نخفض درجه الحرارة ونضع الفول ثم نقلب بملعق خشب مدهونه بالزيت ونستمر في التقليب حتي السكر يختلط بالفول تماما ثم بسرعه نضعه في الصينيه المدهونه او حتي علي سطح مدهون بالزيت ونبتدي نفرده اما بالنشابه وتكون مدهونه حتي يكون سطحه مساوي ونبدا في نقطيعه بالسكين مدهونه بالزيت ثم يترك ليبرد بعد ما يرد نبدا في تكسيره من بعضه ووضعه في وعاء محكم الغلق •ملحوظه عند عمل الفوليه •ان المكونات كلها موزونه وجاهزه وكل الادوات المستعمله مدهونه بالزيت النشابه والماعق الخشب •وكوب به ماء وفرشاه قريبه منك علشان تمسحي جوانب حله اللي بها السكر •ملحظه الفول في الفرن لو اتحمص قبل السكر وضعه في طبق وتغطيته حتي لا يبرد لازم يكون دافي

الرجوع للمدارس جهزي احلي معجنات القطنيه الهشه بالجبنه والفلفل الالوان علي شكل مركب

 الرجوع للمدارس  جهزي احلي معجنات القطنيه الهشه  بالجبنه والفلفل الالوان علي شكل مركب

المكونات 

125جرام زبده في درجه حرارة المطبخ 1/2كوب من الزيت 2ملاعق كبيره من الزبادي 1بيضه 1ملعقه صغيره من الملح 2ملاعق كبيره سكر 1/2كوب من الماء الدافيء 10جرام من الخميره 3الي 4اكواب من الدقيق (حجم الكوب المعيار 200جرام ) للدهن :1صفار بيضه مخفقوقه مع حبه من الحليب والفانيلا او الخل

يوميات شري الرجوع للمدارس معجنات هشه بالشكولاته شبس والكاستر والمربي معجنات الفراشه الحلوه

 يوميات شري الرجوع للمدارس معجنات هشه بالشكولاته شبس والكاستر والمربي معجنات الفراشه الحلوه

المكونات

500 جرام طحين 2 بيض 150 جرام حليب 5 جم خميره جافه 100 جرام سكر 90 جم زيت 1 ملعقة صغيرة عسل 1 رشة ملح 1 ليمون (أو فانيليا) 300جرام كاستر او مربي شكولاته شبس للوش مربي مشمش

طريقة عمل

في وعاء نضع الحليب والعسل والخميره ويقلب ثم نضع من

الي 3ملاعق كبيره من الدقيق وتترك لتخمر لمده 45دقيقه بعد 45دقيقه في وعاء نضع اخر نضع باقي الدقيق والسكر والزيت والبيض والفانيلا والملح وخليط الخميره وتعجن حتي تتكون عجين لا تلتصق باليد تشكل كره وتوضع في وعاء مدهون وتترك لتخمر لمده 1ساعه بعد ان تخمر توضع علي السطح الللي هتشتغلي عليه وتعجني فيها ثم تفرد بالنشابه علي شكل مستطيل 30في 40 وتدهن بالزبده وترش بالشكولاته الشبس فن تلف مثل السويسروال وتقطع بالسكين حاد او قطاعه

نسخن الفرن علي حرارة 180 درجه ناخذ قطعه من العجين وباستخدام السكين تقسم الي نصفين بس مش للاخر تكون ملتصقه ببعض وتفتح (شاهد الفيديو )وترص في صينيه مفروشه بورق من الخبز حتي تنتهي الكميه ثم تترك لتخمر لمده دقاءق نضغط علي منتصف العجين ثم توضع ملعقه كبيره من الكاستر او المربي وترش بالسكر وتدخل الفرن حتي تاخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين تخرج من الفرن وتدهن بالمربي

كاسات ترافيل كيك الفراوله مع صوص الفراوله والكريمه

 كاسات ترافيل كيك الفراوله مع صوص الفراوله والكريمه 

صلصه الفلفل الاحمر الحارالحلو

 صلصه الفلفل الاحمر الحارالحلو 

المكونات 

150 جرام من الفلفل الاحمر الحار او البارد 

فصوص من الثوم السليم 

2كوب من الخل 

1/2كوب من السكر +2-3ملاعق 

1ملعقه كبيره من الملح 

طريقة عمل 

في الحله نضع الفلفل الاحمر  والثوم وتغطي بالخل وتترك لتغلي ثم تترك علي نار هادئه حتي يستوي الثوم تماما 

يترك ليبرد ثم يرفع ويوضع في خلاط الطماطم بالخل اللي اتغلي معاه ويضرب حتي يصبح ناعم ثم يصفي بالمصفي تماما ويوضع في حله ويوضع علي نار هادئه ونضع الملح و1/2 كوب من السكر ونتذوق لو لقينا ان الحلوه فيه حلوه او بيكون علي حسب الرغبه انا حطيت المقدار السكر كله طبعا مع التقليب المستمر حتي السكر يذوب تماما ويترك علي النار حتي الخليط يصبح سميك قليلا او كثيف  يوضع حوالي 1/4ملعقه صغيره ملح الليمون ويغلي غلوه واحده ثم  من  ثم يرفع من النار ويترك ليبرد تماما ثم يوضع في ازاره محكمه الغلق 

صلصه الفلفل الحار الحلوه التايلانديه

 صلصه الفلفل الحار الحلوه التايلانديه

المكونات 

1كوب من فلفل الاحمر مقطع شرائح 

8فصوص ثوم 

1كوب من السكر 

1/2كوب من الماء 

1/2كوب من الخل ابيض 

1و1/2كوب من الملح 

1ملعقه صغيره من النشا مذاب في ملاعق كبيره من الماء

في الكبه او وعاء الهراسه نضع الفلفل الحار والثوم الماء ويفرم خش حتي لا تري قطع كبيره 

في حله علي نار هاديه نضع السكر والخل والملح والخليط الفلفل الحار ويقلب ويترك علي النار حتي يذوب السكر تماما ثم يترك يغلي لمده دقائق ثم نضع خليط النشا مع التقلب ويقلب حتي يغلي ثم يرفع ويوضع في وعاء حتي يبرد ثم بعد ان يبرد يوضع في برطمان نظيف ويوضع في الثلاجه 

ويستخدم في التتبيل او كتغميس للبطاطس المحمره والدجاج واللحم

طريقةعمل كوكيز الشوفان بدون بيض باقل السعرات

طريقة عمل كوكيز الشوفان بدون بيض باقل السعرات 

المكونات

نصف كوب (145 جم) سكر بني فاتح 

نصف كوب (115 جرام) زبدة نباتية طرية

2 ملاعق كبيرة (25 جم) سكر حبيبي ، أو المزيد من السكر البني 

نصف ملاعق كبيرة (30 جم) حليب الشوفان او  ماء حسب الحاجة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو ماء أو حليب إضافي

كوب (95 جم) دقيق عادي لجميع الأغراض 

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

ضعي القليل من الملح إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة

1/2 كوب (180 جم) شوفان حبه الكامله 

طريقة عمل 

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).تفرش 2من ورق الزبده 

صنع كعك الشوفان النباتي:

أضف الزبدة وسكر البني والحبيبية إلى وعاء خلط كبير. استخدمي مضرب كهربائي يدوي للخفق حتى يصبح المزيج هش وفاتح اللون.

أضف الفانيليا 

أضيفي الدقيق والقرفة وصودا الخبز والملح ثم اخلطيهم جيداً.

أضيفي الشوفان واخلطي حتى يختلط . إذا كان الخليط جافًا ، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحليب واخلطي حتى يختلط.

استخدم ملعقة صغيرة من البسكويت أو ملعقة كبيرة لتقسيم عجينة البسكويت إلى 15 كرة (حوالي 40 جم لكل منها). رتبي الكرات على صواني الخبزالمفروشه واتركي حوالي 5 سم بين كل واحده والاخري

اثم افردي كل واحده بصوابع قليلا .

خبز البسكويت الشوفان:

تدخل الفرن وتخبز  لمدة 11-15 دقيقة.لو عايزه البسكويته طريه من جوه الطرية ، قم بخبزها لوقت أقل. ستبدو غير مطبوخة عند إخراجها من الفرن ، لكنها ستستمر في الخبز على الصينية! بالنسبة لو عايزه البسكويته مقرمشه  اخبزها لفترة أطول. 

قم بتخزين  في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

التقديم: 1 منالبسكويته تحتوي  | السعرات الحرارية: 154 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 23 جم | بروتين: 2 جم | الدهون: 6 جم | صوديوم: 110 ملغ | البوتاسيوم: 53 ملغ | الألياف: 1 جم | السكر: 8 جرام | فيتامين أ: 293 وحدة دولية | فيتامين ج: 0.01 ملغ | كالسيوم: 12 ملجم | حديد: 1 ملغ

الوصفه من الموقع https://www.rainbownourishments.com/vegan-oatmeal-cookies/?utm_source=pocket_mylist

شرائح اللحم ملفوفه بالخضار المشكل بالطماطم في الفرن

 شرائح اللحم ملفوفه بالخضار المشكل بالطماطم  في الفرن 

المكونات

9شرائح من لحم البوفتيك المدقوق رفيع 

2فلفل اخضر -1فلفل احمر كبير او 2صغير -2فلفل اصفر صغير او 1كبير

شرائح جبنه شيدر (اختياري )

200جرام عصير طماطم 

طريقة عمل 

سخن الفرن علي حرارة 190درجه

قي مقلاه نضع شرائح الفلفل الالوان وتشوح علي النار متوسطه حتي تدبل ثم ترفع وتوضع في طبق 

لحشو اللحم "ناخذ شريحه من اللحم وترش بالملح والفلفل الاسود وكمون وتوضع شريحه الجبنه (يمكن الاستغناء عنها )وشرائح الفلفل الملون وتلف اللحم عليها ثم تغلق بخله من الاسنان ونستمر في لف اللحم لالجبنه والخضار حتي تنتهي كميه اللحم 

في جريل علي النار متوسطه توضع الزيت حتي يسخن نضع اللحم الملفوف ويترك حتي ياخذ اللون الهبي من جميع الجوانب ثم يرفع ويوضع في نفس الصينيه اللي هتدخل الفرن 

نضرب الطماطم في الخلط ونضع عليها ملح والفلفل الاسود كمون توابل بيتزا ثم تقلب وتوضع علي وش كل قطعه من اللحم ثم تخفف بالقليل من الماي وتوضع غ=في قاع الصينيه لهم حاجه الطماطم مكنش كتير علشان متخدش وقت كتير في الفرن واللحم ينشف ثم يدخل الفرن لمده 30دقيقه حتي الطماطم تصبح قليله في الصينيه واللحم ياخذ اللون الذهبي خلي بالك ان لحم البوفتيك مش بياخذ وقت ترفع وتقدم مع المكرونه المسلوقه الساخنه وترش فوق المكرونه بصوص الطماطم اللي كان مع اللحم 

يوميات شري طريقه عمل براونيز الكاكاو بالبندق بدون شكولاته وبنفس الطعم

 يوميات شري طريقه عمل براونيز الكاكاو بالبندق بدون شكولاته وبنفس الطعم 

المكونات 

10 ملعقة طعام (140 غرام) من الزبدة غير المملحة المذابه 1 1/4 كوب (250 غرام) حبيبات السكر الأبيض 3/4 كوب (75 غرام) من مسحوق الكاكاو غير المحلى، 1 ملعقة صغيرة فانيلا 2 بيضة كبيرة، درجة حرارة الغرفة 1/2 كوب (65 غرام) طحين لجميع الأغراض 1/4 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر 1/4 ملعقة صغيرة من الملح 1/4 كوب (60 مل) القشدة الحامضة(الصور كريم ) 1/2 كوب (85 جرام) رقائق الشوكولاته نصف حلوة أو حلوة مرة (اختياري) طريقة عمل سخن الفرن علي 165درجه في صينيه مربعه حوالي (20سم )تفرش بورق الالمونيوم ويكون حواف اطول من جهتين حوالي (5سم )لتسهيل عند رفع الكيك من الصينيه في وعاء صغير نضع الدقيق والملح والبودر في مقلاه صغيره تذوب الزبده وترفع من النار في وعاء اخر نضع السكر والكاكاو المنخول ويقلب معا ثم الزبده المذابه ويقلب معا جيدا ثم الفانيلا ويوضع البيض والخفق بعد كل اضافه من اضافه البيض حتي تختلط جيدا والسكر يذوب تماما والخليط يصبح لامع وناعم ثم يضاف خليط الدقيق والصور كريم والشكولاته الشبس (يمكن استعمال المكسرات او الشكولاته القطع )ويقلب جيدا حتي يختلطوا تصب في المقلاه وتخبز لمده 28الي 30دقيقه او ادخال الخله وتخرج الخله متعلقه فيها كتل او فتات كيك طريه تخرج من الفرن حتي تكون في درجه حراره الغرفه ولجعل التقطيع اسهال تغطي وتوضع في الثلاجه لمده ساعتين ثم تخرج ورفع ورق الالمونيوم من الصينيه وتقطع مع مسح السكين بالمناديل عند التقطيع وتقطع الي مربعات

طريقة عمل كاسات بودنج الموز مع البسكويت و الكريمه

 طريقة عمل كاسات بودنج الموز مع البسكويت و الكريمه

المكونات 

بودنج الموز :

180جرام حليب 

45جرام هريس الموز

48جرام صفار بيض 

48جرام من السكر 

18جرام من النشا 

للكريمه المخفوقه مع جبنه الكريمه

كريمة 200 جم

كريمه جبنه ) 20 جم اختياري

سكر 20 جم

موز مقطع الي قطع 

بسكويت مكسر قطع كبيره 

طريقة عمل 

يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجه من 2ساعه الي 2يوم 

طريقة عمل كفته المشويه في الفرن من غير بيض ولا بقسماط

 طريقة عمل كفته المشويه في الفرن من غير بيض ولا بقسماط 

المكونات

كيلو من اللحم الاحمر عليه 200جرام من الدهن 

4بصل متوسط الحجم ممقطع علي اليد او مفروم ومعصور جيدا من الماء 

بقدونس مفروم 

ملح فلفل اسود توابل لحمه فلفل احمر حلو 

طريقة عمل 

في وعاء نضع اللحم والدهن والبصل المفروم والبقدونس والتوابل والملح ويعجن جيدا حتي يصبح اللحم ناعم ثم يغطي ويترك لمده 1ساعه ممكن انتي تشتغلي فيه علي طول بس بحب اريح اللحم وكمان لو هتعملي حاجه جنب اللحمه هتحضريها 

نسخن الفرن اعلي حرارة في الفرن نخرج اللحم من الثلاجه نحضر سيخ وناخذ قطعه بحجم اليد وتعجن في اليد شويه ثم تفرد علي السيخ ومع ان نبلل اليد قليلا بالماء البارد ونستمر اللحم علي السيخ ثم تقطع وترص في الصينيه ونستمر حتي تنتهي كميه اللحم ثم تدخل الفرن وعندما تنزل الدهن يمكن ان نصفيها ثم نستمر في تسويه اللحم حتي يستوي تماما وتخرج ونكون محضرين بصب شرائح مع السماق وبقدونس مفروم ونضع فوقه اللحم مع الخضار المشوي ويقدم ساخن 

طريقة احلي واسهل عمل موس الشكولاته بمكونين فقط

 طريقة احلي واسهل عمل موس الشكولاته بمكونين فقط 

المكونات 

115جرام شكولاته 50مل كريمه سايله توضع مع الشكولاته 200مل من الكريمه السايله للخفق كريمه مخوقه للتزيين +شكولاته مفرومه

طريقة عمل ميني كوكيز بالشكولاته شبس والمكسرات من غير عجن او خفق

 طريقة عمل ميني كوكيز بالشكولاته شبس والمكسرات من غير عجن او خفق 

المكونات 

150 جرام زبدة في درجه حراره المطبخ او طريه 100 جرام من السكر حوالي نصف كوبايه 2 جرام ملح 1بيضة 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 200 جرام دقيق مسحوق بيكنج بودرالخبز 2 جم 3 جرام من صودا الخبز 100 جرام شوكولاتة داكنة جوز البقان 60 جم

طريقه عمل كفتع مشويه علي الجريل مع الخضار

 طريقه عمل كفته مشويه علي الجريل مع الخضار 

المكونات 

500 جرام لحم بقري مفروم متوسط ​​الدسم

· نصف كوب بقسماط

1 بيضة

1 بصلة - مبشرة

1 فص ثوم - مبشور اختيااري

½ حفنة من البقدونس

ملح

فلفل اسود

كمون

طريقة عمل 

نأخذ اللحم المفروم في وعاء الخلط نضيف فتات الخبز والبصل ونعجن  والبيض وتعجن 

ثم يضاف البقدونس المفروم ناعما والملح والفلفل والكمون ويعجن جيدا.ثم تشكل كرات ثم تبطط وترص ثم توضع في الثلاجه لمده نصف ساعه ثم نسخن الجريل  او مقلاه غير لاصقه ونضع قليل من الزيت ونضع قطع اللحم حتي تاخذ اللون الذهبي ثم تقلب علي الجهه الاخري وترفع وتوضع في طبق جانبي 

في نفس الجريل او الامقلاه نضع الخضار فلفل شطه والبصل والطماطم مقطعه الي نصفين حتي تشوي وتقلب ثم نضع معاها الكفته علشان تسخن بعد ان تسخن نكون محضرين طبق فيه بصل شرائح بالسماق ونضع فوقه الطفته وحواليه الخضار ويقدم ساخن مع البطاطس المقليه 

طريقة عمل كبده وقلب بالدقه والثوم والخضار

 طريقة عمل كبده وقلب بالدقه والثوم والخضار

200جرام كبده جاموسي مقطعه 

200جرام قلب مقطع الي مكعبات 

1/4كوب ثوم مهروس 

ليمون شرائح 

3فلفل اخضره مقطع الي مكعبات 

2بصله مقطعه الي شرائح

سمن او زيت 

طريقة عمل 

في مقلاه نضع السمن او الزيت حتي تسخن ثم نصف كميه الثوم و3شرائح من الليمون ة1ملعقه صغيره كزبره ناشفه وتقلب حتي تتطلع ريحه ثم نضع القلب وتقلب حتي يتغير لونها ونستمر في التقليب حتي القلب يصبح نصف تسويه ثم يرفع من النار ويوضع جانبا 

في نفس المقلاه نضع السمن الثوم الكزبره والليمون وتقلب ثم تطلع ريحه ثم الكبده وتقلب حتي يتغير لونها لو ما يتغير لونها نضع القلب ويقلب معا حتي يختلطوا ونضع التوابل كزبره ناشفه وكمون فلفل اسود ملح ويقلب ثم نضع خليط الخضار وتقلب معا حتي يختلطوا والخضار يذبل تماما ثم يرفع من النار ويوضع في اطباق التقديم 

الفراخ المشويه بتتبيله مميزه وبسيطه

 الفراخ المشويه بتتبيله مميزه وبسيطه 

المكونات 

10 أفخاذ دجاج 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض نصف ملعقة صغيرة زعتر نصف ملعقة كبيرة مسحوق بصل 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم 1ملعقه صغيره من الثوم المطحون ورشه من توابل الشاورما 1ملعقه صغيره من توابل البيتزاء زيت زيتون

في حله كبيره نضع الماء وتترك علي نار عاليه حتي تغلي بمجرد ان تغلي نضع الدجاج وتترك لتغلي معا من 1الي 2دقيقه ثم ترفع الدجاج في طبق وتترك حتي تبرد وتجفف بمناشف ورقيه 

سخن الفرن علي حرارة 90درجه 

في وعاء اخر نخلط التوابل معا وبعد ان يبرد الدجاج يرش بالزيت ثم يرش بخليط التوابل حتي تغطي تمام او يدحرج فوق خليط التوابل وتروضع علي شبكه تحتها صينيه مفروشه بورقه من الالمونيوم ووتوضع في الفرن لمده 30دقيقه ثم بعد ذلك ترفع الحرارة 190درجه حتي تاخذ اللون ذهبي 

طريقة عمل دجاج محمر بالفلفل الالوان

 طريقة عمل دجاج محمر بالفلفل الالوان  

1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة

1 فلفل أحمر

1 فلفل أصفر

1 فلفل أخضر

4 فصوص ثوم

850 جم أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد

2 ملعقة كبيرة لجميع الأغراض (دقيق عادي)

زيت الزيتون

1 غصن من إكليل الجبل الطازج (أو ملعقة صغيرة مجففة)

3 أغصان زعتر طازج (أو ملعقة صغيرة مجففة)

ربع كوب ماء

2 ملعقة كبيرة خل بلسميك

1½ كوب مرق دجاج

الفلفل الأسود الطازج

طريقة عمل اللحمه البارده (التربياكوا) اسهل وصفه اجمل صوص بني بالخضار المشكل البسيط

 طريقة عمل اللحمه البارده (التربياكوا) اسهل وصفه اجمل صوص بالخضار المشكل

 البسيط 

عرق روستوا (تربيانكوا )وزن 1كيلو  +فصوص ثوم سليم 

زيت زيتون للتحمير او زيت عادي 

لسلق الروستو وعمل الصوص البني :شرائح بصل حوالي 1بصل كبير حوالي 1و1/2كوب

 و1جزر مقطع الي قطع حوالي 3/4كوب وكرفس لو موجود ورق لاوري ليمون مجفف 

روز ماري طازج او مجفف وفروم زعتر طازج او مجفف  2كوب من الماء 

1ملعقه كبيره دقيق 

لعمل الخضار :بطاطس صغيره مقطعه ال نصفين حوالي نصف كيلو 

4من جزر مقطع +1بصل صغيره مقطعه الي نصفين 

طريقه عمل :باستخدام السكين نعمل فتحات  في العرق ثم نضع الثوم السليم من جميع الجهات ثم ترش بالملح والفلفل الاسود من جميع الجهات في نفس الوقت في مقلاه علي حرارة عاليه نضع الزيت حتي يسخن جامد ثم نشوح العرق من جميع الجهات مع التقليب بعد ان ياخذ اللون الذهبي من جميع الجهات ثم يرفع من النار نخفض درجه الحرارة ونضع شرائح البصل والجزر والكرفس والزعتر والروزماري واللورق اللوري والليمون المخفف وتقلب معا حتي البصل يذبل ثم نضع الدقيق ويقلب حتي يختلط جيدا ثم نضع حوالي 1كوب من الماء ويقلب ويترك حتي يغلي ثم نضع اللحم تاني في الحله وتغطي وتترك علي حرارة منخفضه وتغطي وتترك حوالي 2ونصف ساعه وكل 30دقيقه نرفع الغطاء وتقلب بعد ما تستوي اللحم ترفع اللحم من النار وتغطي بورق من الالمونيوم وتترك في فرن دافي في اثناء ذلك

لعمل الخضار مع الصوص البني : نرفع الحله اللي فيها البصل والجزر ونصفي الصوص في مصفاه ثم نرجع الصوص اللي طلع منها في المقلاه مره اخري وعلي حرارة متوسطه نضع قطع البصل والجزر والبطاطس وتتبل لالملح والفلفل الاسود وتوابل البيتزاء وتغطي وتترك لمده 20دفيفه او الي ان تستوي الجزر والبطاطس 

للتقديم :نقطع العلرق الي شرائح ثم ترص في الطبق ثم نضع الخضار بعد ان نصفيه باستخدام المقصوصه ويرص بجانب الللحم وثم يصب الصوص البني فوق اللحم ويقدم فورا