طريقة عمل ساندوتش اللحم علي الطريقة الايطاليه Drip Beef Sandwiches

طريقة عمل ساندوتش اللحم علي الطريقة الايطاليه 

المكونات 
2 كيلو عرق الفلتوا  او chuck roast 
الملح والفلفل الأسود 
3 ملاعق طعام من الزبدة 
2 ملاعق طعام من زيت 
2 كوب مرق اللحم البقري 
2 ملاعق طعام من إكليل الجبل الطازج المفروم 
1برطمان من الفلفل الحاراو البارد الكامل او شرائح  المخلل بالعصير 
2 البصل الأصفر مقطع الي شرائح  
10-12 خبز صامولي بالزبده او اي نوع 
طريقة عمل 
يرش قطعه اللحم بالملح ويرش بالفلفل الاسود المجروش من جميع الجهات 
تذوب 2ملاعق من الزبده والزيت في وعاء علي نار عاليه ثم تشوح قطعه اللحم من جميع الجوانب حتي تصبح لونها ذهبي غامق 
ثم يضاف مرق اللحم و1كوب من الماء والروز ماري المفروم وبرطمان الفلفل الحار المخلل بالعصير ويترك علي نار هادئه مع تغطيه الوعاء من 4الي 5ساعات او حتي تصبح طريه جدا 
يمكن استعمال حله الضغط وتترك لمده 2ساعه علي حرارة هادئه 
في اثناء ذلك تسخن مقلاه علي نار متوسطه ويضاف 1ملعقة كبيره من الزبده المتبقيه واضافه شرائح البصل ويقلي حتي يصبح ذهبي خفيف ويوضع جانبا 
تزال قطعه اللحم من الوعاء وتقطعها الي شرائح عن طريقة فصلها باستخدام 2شوكه وفصل اللحم عن بعضه ثم يعاد الي السائل الدافيء حتي يظل دافيء 
للتقديم نقطع الخبز ونضع داخله كميه وفيره من اللحم وعلي الوجه شرائح من البصل ثم يوزع قطع من فلفل الحار ثم نصب كميه من المرق او صوص اللحم فوق الخبز ويقدم فورا 
ويمكن وضع جبنه علي الوجه قبل اضافه البصل والفلفل وتوضع تحت الشوايه لتذوب ثم نضع البصل والفلفل الاخضر علي الوجهه

مترجم 

بالفيديو طريقة عمل ساندوتش لحم الحار او تشيلي بيف

طريقة عمل ساندوتش لحم الحار او تشيلي بيف 

المكونات 
2 ملاعق كبيرة من زبدة
1كيلو من اللحم المفروم 
1/2 بصل كبيرمقطعه الي  ، مكعبات
1  فلفل أخضر كبيرة، مقطع مكعبات
5 فصوص من الثوم ، مفروم
11/2 كوب كاتشب
1 كوب ماء
2 ملاعق سكر بني
 2 ملعقة شايمسحوق الفلفل الحار  
1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف مسحوق 
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر 
 ويشيستر صوص (اختياري)
2 ملاعق معجون الطماطم (اختياري )
 صلصة تاباسكو (اختياري ؛ حسب الذوق)
 الملح  فلفل اسود طازج 
 خبز برجر 
 زبدة
طريقه العمل 

•إضافة الزبدة إلى مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية متوسطة . إضافة اللحم المفروم ويطهى يصبح لونه بني . (لو اللحم نزل منه دهن كثير يصفي جزء منه )

•يضاف البصل والفلفل الأخضر ، والثوم. يطهى لمدة بضع دقائق، أو حتى تبدأ الخضار تصبح لينه 

•يضاف  الكاتشب  و السكر البني و الفلفل الحار والخردل الجاف ، و المياه. يحرك المزيج حتى يختلط معا وينضج لمدة 15 دقيقة، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق ثم يضاف معجون الطماطم (ان استخدمت )وصلصه الويشيستر صوص (ان استخدمت)  ، و تاباسكو لو استخدمت . وتقلب جيدا حتي يختلط ويغطي ويترك ليغلي علي حراره متوسطه لمده 20دقيقه في اثناء ذلك في مقلاه تسخن ونذوب الزبده ونضع خبز البرجر حتي باخذ اللون الذهبي نرص الخبز في الطبق ونضع علي كل واحده حوالي 2-3ملاعق كبيره من اللحم ثم نضع النصف الاخر من الخبز وتقدم ساخنه مع البطاطس المقليه او الشبس

•

بالفيديو طريقة عمل كيك السميد بالليمون والسيراب الخفيف

بالفيديو طريقة عمل الكراميل بالحليب المكثف المحلي

طريقة عمل الكراميل بالحليب المكثف المحلي

المكونات 
1علبه من الحليب المكثف المحلي 
طريقة عمل 
لتحضير صوص الكراميل :ثلاث طرق:
1-الطريقة الاولي 
- احضرى علبة حليب مكثف محلى نستله او اى نوع تفضليه - انزعى الاستيكر الورق الملزوق على العلبه
- احضرى قدر(وعاء)عميق وضعى فيه العلبه واغمريها بالماء حتي تغطيه تماما
- ضعى الوعاء على النار حتى يغلى ثم هدئى الحراره واتركيه على نار هادئه 3ساعات تقريبا مع مراقبه الماء حتي لا تقل ثم ترفع العلبه من الوعاء

-اما يترك لتبرد قليلا لمده 30 دقيقة او وضعها تحت الماء البارد الي ان تبرد او وضعها في الثلاجه الي ان تبرد تماما ثم تستخدام

2-الطريقة الثانيه :

- احضرى علبة حليب مكثف محلى نستله او اى نوع تفضليه

- انزعى الاستيكر الورق الملزوق على العلبه
- احضرى قدراووعاء (الضغط )عميق وضعى فيه العلبه واغمريها بالماء حتي تغطيه تماما ويغطي الوعاء تماما ثم يوضع علي حرارة منخفضة لمدة 45دقيقه الي 1ساعه 

ثم يرفع الحله ويترك الي ان يخرج البخار تماما ثم نفتح الغطاء وبرفع العلبه وتترك لتبرد 

3-الطريقة الثالثه :

 يصب الحليب المكثف المحلى في وعاء مقاوم للحراره ويغطي بقطعه من ورق الاملونيوم ويوضع علي حمام ماء يغلي ببطء اي وعاء به ماء يغلي ببطء لحوالي90 دقيقة  إلى 1ساعه أو حتى يصبح الحليب سميك ولونه الكراميل مع الحرص علي مراقبه الماء كل 30دقيقة حتي لا تقل. يرفع من النار وتزال قطعه المونيوم ويقلب حتي يصبح ناعم 

ملحوظه :

عندما نترك العلبه اكثر تكون سميكه اكثر ولونها غامق اكثر 
اذا كان سميك عند الاستعمال يمكن وضعه علي حمام ماء حتي يصبح خفيف

بالفيديو طريقة عمل الممبار او الفوارغ او العصبان المحشي علي الطريقة المصريه

بالفيديو طريقة عمل تنظيف الممبار والفوارغ علي الطريقة المصريه

بالفيديو طريقة عمل طاجن الباميه في الفرن

بالفيديو طريقة عمل الفتة علي الطريقة المصريه

بالفيديو طريقة عمل طاجين مغربي بالحم الخروف

بالفيديو طريقة عمل جلاش باللحمه المفروم

بالفيديو طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومه علي الطريقة المصرية

بالفيديو طريقة عمل كفتة الارز علي الطريقة المصرية

طريقة عمل الحواوشي البسيط علي الطريقة المصرية

بالفيديو طريقة عمل كباب الحله من كتاب ابله نظيرة

بالفيديو طريقة عمل شيش كباب الضاني علي الطريقة التركية

طريقة عمل توابل التاكو بالصور

طريقة عمل توابل التاكو 

المكونات 

     1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار

     1/4 ملعقةصغيرة ثوم مسحوق

     1/4 ملعقة صغيرة من البصل مسحوق

     1/4 صغيرة ملعقة رقائق الفلفل الاحمر

     ملعقة صغيرة من الاريجانو

     1/2 ملعقة صغيرة بربيكا

     1 1/2 ملعقة شاي كمون مسحوق

     1 ملعقة صغيرة ملح البحر

     1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة عمل

     في وعاء صغير، يخلط معا مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأحمر رقائق، وتوابل، والفلفل الحلو، والكمون والملح والفلفل. يخزن في وعاء محكم الغلق 

مترجم 

طريقة عمل دجاج تكا مسالا المشوي السهل بالصور

   طريقة عمل دجاج  تكا مسالا المشوي بالصور 

المكونات

1 كوب زبادي

     1 ملعقة طعام من عصير الليمون

     2 ملعقة شاي مسحوق كمون

     1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

     2 ملعقة شاي مسحوق  فلفل احمر الحار

     2 ملعقة شاي فلفل الأسود المطحون الطازج

     1 ملعقة طعام من الزنجبيل مفروم الطازج

     4 ملعقة شاي ملح،

     3قطع من صدور الدجاج بدون جلد او عظم  مقطعة إلى قطع صغيرة

     4 أسياخ طويلة

     1 ملعقة طعام من الزبدة

     1 فص من الثوم، مفروم

     1 فلفل حار، المفروم فرما ناعما

     2 ملعقة شاي  مسحوق كمون

     2 ملعقة شاي فلفل أحمر بربيكا

     3 ملاعق صغيرة ملح،حسب الرغبة

     كوب ونصف من  صلصة الطماطم

     1 كوب كريمة السائلة للطبخ

     1/4 كوب الكزبرة الطازجة المفرومة

طريقة عمل
في وعاء كبير وعميق يوضع الزبادي مع عصير الليمون و2ملعقة شاي من الكمون
2 ملعقة شاي كمون والقرفة فلفل الاحمر الحار والزنجبيل والملح والفلفل الاسودويقلب الخليط  ثم يوضع قطع الدجاج ويقلبويغطا ويوضع في الثلاجة لمدة 1ساعة 

سخن الشواية علي حرارة عالية ثم تدهن بالزيت توضع الدجاج في الاشياش توضع علي الشواية 5دقائق لكل جانب 

 
     في مقلاة كبيرة علي حرارة متوسطة يقلي الثوم مع الفلفل الاخضر المقطع لمدة 1دقيقة ثم يوضع 2ملعقة شاي كمون والبربيكا و3ملاعق صغيرة من الملح ثم صلصلة الطماطم والكريمة وتقلب ويترك علي نار هادئه حتي تصبح الصلصة سميكة بعد حوالي 20دقيقة ثم يضاف الدجاج المشوي وترك علي نار خفيفة لمدة 10دقائق ثم ينقل الي طبق التقديم ويزين بالكزبرة الطازجة 

مترجم 

بالفيديو طريقة عمل العكاوي بالبطاطس في الفرن

بالفيديو طريقة عمل صينية مكرونة الاسباجتي في الفرن