الذ كفته البانيه بعملها من10سنن وبتطلع مظبوطه في كل مره من غير ما تفك مني ومفهاش غلطه

 الذ كفته البانيه بعملها من10سنن وبتطلع مظبوطه في كل مره من غير ما تفك مني ومفهاش غلطه

1بصله متوسطه الحجم مفرومه ناعم +1ملعقه كبيره سمن

461 جرام من لحم مفروم ناعم 1رغيف فينو او صامولي مبلل في ماء ومعصور جيدا او عصير ليمون 1بيضه +1ملعقة كبيره من الماء 2/3 كوب من فتات الخبز المحمص (بقسماط مطحون)

هشه ومقرمه الوردات المقليه المقرمشه بكل سهوله

هشه ومقرمه الوردات المقليه المقرمشه بكل سهوله

 2بيضه وفانيلا

1كوب دقيق +2ونصف ملعقه كبيره دقيق

1كوب حليب

ذره ملح

1ملعقه كبيره سكر

ملك العزومات هقولك ازاي تعملي الذ ممبار مصري في 5 دقايق زي بتاع المطاعم بالظبط ‍

ملك العزومات هقولك ازاي تعملي الذ ممبار مصري في 5 دقايق زي بتاع المطاعم بالظبط  ‍

 المكونات

ربع كيلو من الممبارالمنظف

11/2كوب من الارز المصري

1كوب من عصير الطماطم

1ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

2ملاعق كبيرة من السمن او الزبده او الزيت

1/4 كوب من البقدونس المفروم

1/4 كوب من الشبت المفروم

1/4 كوب من الكزبره المفروم

ملح فلفل اسود

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة المطحون والجنزبيل المطحون توابل لحم

ماء للسلق (بصله مقطعه -جزر -هيل -قرفه عيدان -2مستكه -ملح فلفل اسواد بهارات شوربه )

طريقة عمل يغسل الارز جيدا ويصفي ويترك جانبا

في حله صغيرة نضع الطماطم وتترك الي ان تتسبك او من 20 الي 30 دقيقة بعد ان تتسبك الطماطم كويس يوضع عليها معجون الطماطم ولو كان عندك طماطم متسبكة جاهزة حطي معجون الطماطم وتوضع علي النار متوسطة ثم يوضع الارز المصفي ويقلب تقليبة علي النارالي ان ينشف مع عدم تركة علي النار علشان مش يلزق في قاع الحلة ثم يرفع من النار ثم ضيفي البصل المفروم ويقلب ثم يضاف السمن او الزبدة ويقلب جيدا الي ان يختلط جيدا ثم يضاف البقدونس والكزبرة والشبت ثم يضاف الملح والتوابل

لحشو الممبار نقوم بقطع الممبار بالتساوي تقريبا ثم اخذ احد طرفي الممبار وعمل فتحه وملاء بالارز بهذا الشكل ويراعي ان لا يكون ممتليء لان الارز يتمدد ويزيد حجمه والممبار بينكمش قليلا عند وضعه في ماء الساخن وبعد الانتهاء من من كميه نقوم بتوزع الارز في الممبار وازاله الفائض منه ثم نقوم بربط طرفي الممبار بخيط حتي لا يخرج الارز منه اثناء السلق ويعطي كمان شكل جميل

يمكن ربط من الاطراف والوسط حسب الرغبه واثناء ذلك في حله كبيرة فيها ماء نضعها علي حرارة متوسطه الي ان تغلي ويمكن حسب الرغبه وضع بصل مقطع وملح وفلفل اسود سليم وهيل للنكهه(اختياري)وعندما تغلي نضع برقث الممبار واحدة واحدة في كل مره حتي تنتهي الكميه وتترك لتغلي لمدة 4دقائق ثم تخفض الحرارة وتترك لمدة 25الي 30 دقيقة او الي ان تستوي

طب نعرف الزاي ان الارز استوي (نخرج واحدةاو صباع من الممبارثم نضغط عليه بحيث نمسك ارزه من الداخل وهرسها لو اتهرست بسهوله يبقا استوت ولو فيها اجزاء ناشفة يبقا لسه عليزة سوي وبعد 5 دقائق جربي نفس الطريقة )

وعندما تستوي تخرج وتوضع في مصفاه وعندما تبرد نقطع الخيوط باستخدام سكين او مقص

نضع مقلاه علي حرارة متوسطه الي ان يسخن الزيت ثم نرص الاصابع الممبار في الزيت مع الحرص علشان الزيت مش يفرقع فيكي الي ان ياخذ الون الذهبي تقلب علي الجانب الاخر حتي تاخذ تحمر ثم ترفع من الزيت وتوضع علي مناشف ورقيه الي ان تصفي وترص في اطباق التقديم وتقدم مع السلطه الخضراء وسلطه الطحينه

ببيضه وعلبه زبادي اعملي اخف واطري واحلي خبز بريوش بالشكولاته

\ ببيضه وعلبه زبادي اعملي اخف واطري واحلي خبز بريوش بالشكولاته

المكونات

400جرام دقيق 

100جرام حليب دافيء 

125جرام زبادي 

40ججرام زبده 

2ملاعق سكر

1بيضه (صفار للوش والبياض للعجين +فانيلا)

1ملعقه صغيره خميره 

1/2ملعقه صغيره بودر اختاري

للوش صفار البيض حليب وفانيلا 

للحشو شكولاته قابله للدهن 

طريقه عمل 

ففي وعاء نضع الحليب والزبادي والسكر والخميره ويقلب ثم بياض البيض وفانيلا ويقلب نضع  الدقيق حبه حبه مع وضع البودرر لو استعملتيه وتعجن حتي تتكون عجين ثم نضع الزببده وتعجن حتي تختفي داخل العجين ونحصل علي عجينه ناعمه تشكل كره وتوع في وعاء وتترك لتخمر لمده 1ساعه 

بعد ان تتخمرنخرج الهواء وتقطع الي قطع حوالي 12قطعه تشكل كل واحده الي كره وتص في صينيه مفروشه ببورق خبز ثم تتررك لتخمر ححوالي 1ساعه وتدهن بصفار البيض والحليب وتملا بشكولاته القابله للدهن وتدخل الفرن المسخن مسبقا لمده 10دقائق وترخل علي حراة 200درجه حتي تاخز اللون الذهبي بعد ما تخرج من الفرن تتررك لتبرد ثم تملا بالشكولاته وتزيين بالسكر البودره