الخميس، 16 مايو 2019

طريقة عمل كباب الدجاج

طريقة عمل كباب الدجاج 

المكونات 
1كيلو من افخاد الدجاج 
ملاعق كبيره من الخبز المحمص المطحون 
ملح فلفل ابيض (التوابل اختياري )
اسياخ شوي منقوعه في الماء لمده 30دقيقه 
طريقة عمل 
نخلي الافخاد من العظم ثم تقطع الي قطع صغيره جدا باستخدا سكين حاد ثم باستخدام مطرقه اللحم تهرس حتي تصبح ناعمه ثم نضع خبز المطحون والملح والفلفل 
وتعجن معا ثم تشكل الي كرات وترص في طبق مسطح ونضع في الثلاجه لمده 30دقيقه ثم تفرد علي الاسياخ الخشبيه وتوضع علي المشواه حتي تاخذ اللون الذهبي الفاتح من جميع الجهات ثم تخفض الحرارة وتغطي وتترك حتي تستوي ثم ترقع وتوضع علي البقدونس المفروم وتقدم ساخنه 

طريقة عمل بوريك باللحم علي طريقة التركيه

طريقة عمل بوريك باللحم علي طريقة  التركيه

المكونات
1 كوب ماء دافئ 
1 ملعقة صغيرة من الملح
3- 4أكواب دقيق  
حشو اللحم 
4بصل مفروم 
2ملاعق كبيره زبده +2ملاعق زيت 
300جرام لحم مفروم +ملح 
لدهن العجين 
100 جرام زبدة
لدهن الوش 
1 صفار البيض
طريقة عمل 
في وعاء نضع الماء والملح والدقيق تدريجيا حتي تتكون عجين طريه ناعمه لا تلتصق باليد ثم تغطي بورق من البلاستيك نايلون لمده 30ساعه لو الجو حار ثم ترفع من الوعاء وتشكب اسطوانه وتقطع كل اسطوانه الي قطع وتشكل كل قطعه الي كره ناخذ اول كره وتفرد قليلا وباليد او النشابه ونحضر طبق ضحل ونضع فيه ملعقه كبيره زبده ثم نضع العجينه المفروده في الطبق ونضع حوالي 2ملاعق كبيره من الزبده المذابه عليها ونستمر في فرد العجين ووضع الزبده المذابه عليها حتي تنتهي الكميه ثم تغطي بورق من البلاستيك نايلون وتترك لترتاح حوالي من 1ساعه اذا كان الجو حر بعد ذلك ناخذ اول عجين وتوضع علي سطح ونضع عليها 2ملاعق كبيره من الزبده المذابه ثم نقوم بفردها باليد ثم نشد العجين مع الحرص علي عدم تقطعها ثم نثني الحروف ونضع اللحم المفروم علي الحروف وتلف ونلف العجين ثم تشكل لي هيئه حلزون وتوضع علي ورقه خبز ونستمر في تشكيل العجين حتي تنتهي الكميه ثم تدهن الوش بصفار البيض وتدخل الفرن المحمي مسبقا علي حراره200درجه او حتي تاخذ اللون البني الذهبي من تحت وفوق وتخرج وتقدم 

طريقة عمل شوربه اللسان عصفور

طريقة عمل شوربه اللسان عصفور 


المكونات 
3ملاعق كبيره من زبده او الزيت 
1/2كوب من لسان عصفور 
من و1/41-1/21كوب من الشوربه 
طريقة عمل 
في حله علي حرارة متوسطه نضع الزيت واللسان عصور مع التقليب باستمرار حتي يحمر (يصبح لونه بني ثم نضع فوقه الشوربه ويقلب حتي يغلي يخفض درجه الحرارة ويترك حتي يستوي تماما حولي 13الي 15دقيقه مع التقليب بين الحين والاخر ولو الشوربه نشفت منه ولسه مستواش نذود القليل من الشوربه ويقلب حتي يستوي يرفع من النار ويغرف في طبق عميق ويقدم وهو ساخن 

طريقة عمل شكربارا بالبيض

طريقة عمل شكربارا بالبيض 



المكونات 
125جرام من الزبده حوالي 1/2كوب +1و1/2م/ك زبده في درجه حرارة الغرفه 
1بيضه 
2و1/2ملعقه كبيره سميد 
1/2كوب سكر بودره 
1كيس فانيلا 
1كيس بيكنج بودر 
2و2/1كوب من الدقيق 
للشربات
5و2كوب سكر 
5و2كوب ماء 
طريقة عمل 
في وعاء نضع الزبده والسكر والبودر والسميد والفانيلا ويقلب ما ثم نضع الدقيق تدريجيا حتي تكون عجينه لا تلصق باليد ثم تشكل الي كرات ثم ترص في الصينيه حتي تنتهي كميه ثم نضع ثم نضع بندق محمص في وسط  ثم تدخل الفرن علي حرارة 180درجه حتي تاخذ اللون الذهبي من فوق وتحت وتخرج من الفرن وتسقي بالشربات الساخن حتي تتشرب ثم تصفي من الشربات وتوضع في الاطباق واقدم بارده 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP