بالفيديو طريقة عمل ايس كريم الشكولاته بادون بيض بدون باكينه وب3مكونات فقط

طريقة عمل ايس كريم الشكولاته بادون بيض بدون باكينه

المكونات
1/2كوب +2كلاعق كبيره من حليب مكثف المحلي حوالي (150مل)
3ملاعق كبيره من مسحوق الكاكاو منخول  (انا وضعت حوالي 6ملاعق علشان لونها صصبح غامق )حوالي 45مل
1كوب من الكريمه اللباني حوالي (240مل )
طريقة عمل
في وعاء نفرشه بورق من البلاستيك ونضعه علي الجنب لحين الاستعمال
في وعاء يصب الحليب المكثف المحلي ثم نضيف عليه الكاكاو ونقلب جيدا وسوف نجده انه اصبح سميك ويوضع جانبا
في وعاء عميق نضع الكريمه  وفانيلا وباستخدام مضرب البيض علي سرعه عاليه نخفق حتي تتماسك ثم نضع حوالي 2ملعقة من الكريمه علي خليط الكاكاو حتي تصبح خفيفه قليلا وتقلب بحرص الي ان تختلط ثم نضع برفق خليط الكاكاو علي الكريمه مره واحده وبرفق نقلب حتي لا نهبط الكريمه ونقلب الي ان تختلط معا جيدا ثم يصب الخليط في الوعاء ويوضع في الفريزر لمده لاتقل عن 6ساعات ويقدم مع صوص الشكولاته الجوز المحمص

طريقة عمل ايس كريم الفانيليا بدون مكينه

طريقة عمل ايس كريم الفراوله بالزبادي بدون غليان او كاستر وسريع وسهل

طريقة عمل ايس كريم الفراوله بالزبادي بدون غليان او كاستر وسريع وسهل

المكونات 

1/2كليو من الفراوله الطازجه 
2/3كوب من السكر (يمكن استعمال 1/3كوب فقط في حاله استعمال زبادي الفرواله )
1كوب من الزبادي 
1م/ك من عصير الليمون 
طريقة عمل 
1-في وعاء  تقطع الفراوله الي شرائح .يضاف السكر وتقلب ثم تغطي وتترك لمدة 1ساعه 

2- الي ان تصبح مليئه بالعصير .في الخلاط الطماطم يوضع الفرواله كلها وعصير الليمون والزبادي وتضرب حتي تصبح عصير ثم تصب في وعاء وتترك في الثلاجه لمدة 1ساعة 

3- ثم تصب في اله الايس  كريم حسب تعليمات الماكينه وعندما تصبح جاهزة يمكن تقديمها فورا وهي طريه او وضعها في علبه محكمة الغلق وتوضع في الفريزر لحين الاستخدام

مترجم

طريقة عمل سوربية التوت الاحمر وعصير الليمون بالصور

سوربية التوت الاحمر وعصير الليمون بالصور

 

المكونات 
180-200جرام من السكر الناعم 
250مل من الماء 
700جرام من التوت المجمد المذاب 
60مل من عصير الليمون 
طريق عمل 

ضع السكر والماء في قدر على نار خفيفة ويحرك المزيج  ويغلي حتى يذوب السكر. نرفع الحرارة وتترك لتغلي لمدة 1دقيقة ثم ترفع من الحرارة وتترك لتبرد

يوضع التوت في الخلاط ويهرس حتي يصبح ناعم يصفي في مصفاة ضيقة مع الضغط عليها 

 
الجمع بين هريس التوت وعصير الليمون والملح وشرابات الخفيف او شراب السكر وتوضع في الثلاجة لتبرد تماما او توضع في الفريزر لمدة 1-2ساعة 

يوضع خليط في ماكينة الايس كريم مع اتباع تعليمات الشركة المصنعة للماكينة 

 مترجم

بالفيديو طريقة تزيين تورتة البلاك فورست بالجناش

طريقة عمل ايس كريم بالفستق بالصور والخطوات

طريقة عمل ايس كريم بالفستق 

المكونات

1 كوب الفستق غير مملح سليم
3/4 كوب سكر
2 كوب حليب كامل الدسم  (لا تستخدم قليلة الدسم أو غير دهن)
1/2 ملعقة اللوزسائل (اختياري )
4 صفار البيض كبيرة
1 كوب كريمة اللباني
3/4 كوب الفستق غير مملح قصف، يحمص، المفروم خشنا

طريقة عمل 

يطحن ناعما 1 كوب الفستق والسكر 1/4 كوب فالكبة او القطاعة . 
يوضع  الحليب والفستق المطحون لغلي الخليط في مقلاة كبيرة وثقيلة. يرفع عن النار  
.يخفق معا  صفار البيض وما تبقا من  1/2كوب سكر  في وعاء متوسط.ثم يضاف الفانيلا ثم يضاف خليط الحليب تدريجيا الي خليط الكاستر  ويخفق بسرعة ثم يعاد خليط البيض الي ما تبقي من خليط الحليب  ويطهى على نار هادئة حتى يثخن الكسترد او يصبح سميك او الي يرسم خط قاطع علي ظهر الملعقة  مثل الصورة دون ان يغلي ثم ينقل ويترك ليبرد لمدة 2ساعة ويفضل طوال الليل في الثلاجة ثم يضاف الية 1كوب من الكريمة والفستق المفروم ومستخرج اللوز الي خليط الحليب ثم يوضع في الة الايس كريم حسب التعليمات الشركة ثم ينقل الي علبة ويوضع في الفريزر 
يمكن وضع لوز الاخضر لكن انا افضل الون الطبيعي  

 مصدر

طريقة عمل بسكويت بالقرفة شيف محمد حامد

طريقة عمل ايس كريم الموز بالمكسرات بالصور

طريقة عمل ايس كريم الموز 
 

معدات المستخدمة لاعداد موز الآيس كريم

 
لهذه الوصفة وسوف تحتاج إلى:

صانع الآيس كريم

خلاط

قياس الكؤوس

قياس ملاعق

 برطمانات  أي شيء ترغب في تخزين كريم الخاص في الجليد

مكونات الوصفة 

1علبة من حليب المركز الكامل

1/2 كوب سكر

1/2 ملعقة فانيليا

1 باكو او كيس من  الجيلاتين

1/2 كوب ماء (لا يظهر في الصورة بس هنستعملة )

3 شرائح من المجمد المقطع الي شرائح 


1كوب من جوز البقان المحمص (او اي نوع من المكسرات )

الخطوة الأولى: أولا خلط المكونات

خلط في الخلاط:

1علبة الحليب المركز الباردة

1/2 كوب سكر

1/2 ملعقة فانيليا

ترك هذا الخليط في الخلاط.

الخطوة الثانية: إضافة الجيلاتين

صب باكو او كيس واحدة من الجيلاتين  إلى 1/2 كوب من الماء. ثم الميكروويف ل15-18 ثانية لتسخين الخليط. يحرك الجيلاتين حتى يذوب فيه. إذا كان لم يذوب يوضع علي الحرارة لفترة اطول
ثم يضاف خليط الجيلاتين إلى الآيس كريم في خلاط.

الخطوة الثالثة: إضافة الموز
 
خليط الكريمة في الخلاط مع الجلاتين ويشغل ويضرب مع اضافة الموز مع العلم عدم اضافة الموز دفعة واحدة بل يضاف عدد قليل في كل مرة والسماح بالضرب الي ان تمتزج الدفعة الاولي ثم يضاف تدريجيا اهم حاجة (لا تقم باضافة الموز دفعة واحدة )

تجميد الآيس كريم الموز

الخطوة الرابعة: تجميد الآيس كريم الموز

صب الآن خليط الآيس كريم الخاص بك في صناعة الايس كريم. استغرق آلة حوالي 20 دقيقة لتجميد خليط.ويتوقف علي حسب نوع الصناعة لديك

الخطوة الخامسة :إضافة المكسرات الي الايس كريم

بمجرد الانتهاء من الايس كريم يضاف كوب من المكسرات المحمص والتقلب معا ويمكن اضافة اي نوع تفضلة (التاكد انة ليس اكثر من كوب من المكسرات )


مترجم

 

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة راجع: كيفية مشوي البقان

طريقة عمل ايس كريم بالشكولاتة بالصور

آيس كريم بالشوكولاته

 

 

المقادير 

1/3 كوب شكولاته بودرة غير محلاة

1/2+1 كوب سكر

2كوب كريمة خفق

علبة كبيرة حليب الشاهي انفابوراتيد ميلك

1ملعقة فانيلا
طريقة عمل

الشكولاته بودرة + السكر

ثم نضيف للخليط حليب الشاهي

يرفع الخليط على النار الى ان يذوب السكر والشكولاته مع التحريك على نار هادئة ثم بعدها نتركه ليبرد اما بالثلاجة وهي الافضل الى ان يصل الى درجة حرارة الغرفة

 
ثم نضيف للخليط الفانيلا و كريمة الخفق

ثم نضع الخليط في ماكينة الايسكريم ل35 د

يقدم بهذا الشكل

مصدر

طريقة عمل ايس كريم الفانيلا (اساس الايس كريم )

طريقة عمل ايس كريم الفانيلا (اساس الايس كريم )

المكونات

 
نصف لتر كريمة
نصف لتر حليب
فانيلا (الاصلية صورتها بالصورة ) لطعم افضل
9صفار البيض
3/4 كوب سكر حوالي 150 غ

الطريقة
ناخذ الحبات لي بقلب عود الفانيلا ثم نخلطه مع السكر جيدا

عدها نخلط الحليب وكريمة الخفق ونضيف لهذا الخليط نصف مقدار السكر المخلوط
معه فانيلا ثم نضيف عود الفانيلا

نضيف النصف الاخر من السكر الى الفانيلا ونخفقه جيدا الى ان ينسجم السكر
والفانيلا

نرفع خليط الكريمة على النار الى ان يصل الى درجة الغليان بعد ان يصل الى الدرجة المرغوبة

نضيف مقدار بيسط من الخليط الى خليط البيض ونحرك جيدا وذلك لكي لايتجلط البيض
بعدها نبدء باضافة الخليط البيض الى لكريمة مع التحريك المتواصل

هذا شكل الخليط بعد اضافة البيض

يصفي الخليط من اي كتل 

وهذا بيكون شكله بعدما اتصفا من الكتل  

ثم يصب الخليط في ماكينة الايسكريم ويخلط الى ان يجمد وبعدها يبرد او ممكن تقدمينة
بنفس اللحظة هذه الطريقة الاساسية وممكن اضافة الشكولاته او الفراولة او اي نكهة تحبينها
في الخطوة الاخيرة (خطوة الخفق )

مصدر