طريقة عمل بسبوسه زمان بالزبادي بدون عسل جلوكوز دايبه دوب

 طريقة عمل بسبوسه  زمان بالزبادي بدون عسل جلوكوز دايبه دوب 

المكونات 

1كوب من السميد البسبوسه 

1/4كوب من السكر 

1علبه زبادي صغيره 70-75جرام (بلدي )

1/3كوب من جوز الهند (اختياري)

1م/ص من البيكنج بودر 

3ملاعق كبيره من السمن المذاب في درجه حراره الغرفه 

شرائح لوز او اينوع من المكسرات للتزبيين

للشربات 

2كوب من الماء 

2كوب السكر 

عصير 

طريقة عمل 

يسخن الفرن 180درجه 

في وعاء نضع السميد والبودر والسكر والجوز الهند ويقلب معا ثم نضع السمن والزبادي ويقلب معا (والتقليب بمجرد الخلط بمعني بمجرد ان السميد يختفي )

ثم تدهن الصينيه بالسمن او الطحينه ثم ونضع العجينه وتفرد باليد حتي تكون سواء واحد ثم تقطع بالسكين وتزين بالشرائح اللوز ثم تدخل الفرن 

في اثناء ذلك في حله نضع السكر والماء علي النار مع التقليب حتي السكر يذوب تماما ويغطي حتي يغلي الخليط ثم يخفض الحراره ونضع عصير الليمون وتترك حتي البسبوسه تستوي وتاخذ اللون الذهبي من فوق ومن تحت ثم تخرج وتسقي بالشربات السخن حتي تتشرب تماما وتترك لتبرد تماما ثم تقطع وتوضع في اطباق التقديم 

ملحوظه :لو عايزه البسبوسه دايبه وطريه خلي العجينه رمليه (مثل الفيديو )

لو عايزه البسبوسه متماسكه اخلي المكونات معا جيدا حتي تصبح طريه 

دجاج الحار مع صوص الكريمه المتبل

 دجاج الحار مع صوص الكريمه 

المكونات 

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1 ملعقة صغيرة زعتر

1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

1 فص ثوم مفروم 

1بصل صغيره 

2 صدور دجاج كاملة منزوعة الجلد (أو أفخاذ)

1 كوب كريمة ثقيلة

نصف كوب مرق او شوربه الدجاج

حفنة من البقدونس الطازج

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

يفرم البصل ناعم ويفرم البفدونس المفروم ويوضع جانبا 

في وعاء اخر عميق نضع الملح والفلفل الحار ومسحوق البصل والفلفل الاحمر الحلو 

يقطع صددور الدجاج كل صدر الي 3قطع متساويه 

تغطي كل قطعه من صدور الدجاج بخليط التوابل حتي تتغطي تماما وتوضع جانبا 

في مقلاه علي حراره متوسطه منخفضه (ليست عاليه اوي)نضع الزيت الزيتوم ثم نضع الدجاج ويترك علي النار حتي تاخذ اللون الذهبي من كلا الجانبي ثم يرفع الدجاج ويوضع في طبق جانبي ثم يخفض درجه الحرارة علي نار خفيفه جدا اذا الزيت نشف من المقلاه نضع القليل من الزيت الزيتون ثم نضيف شوربه الدجاج والكريمه ويرفع درجه الحراره مع التقليب حتي الخليط يصبح سميك ليغطي الدجاج تتبل بالملح والفلفل الاسود عندما تصبح الصلصه سميكه قليلا نضع الدجاج وتترك لتسخن او حتي الحليط يصبح سميك عندما يصبح الخليط سميك نضع البقدونس المفروم ويقلب قليلا ثم يرفع الخليط من النار ترص القطع في طبق التقديم ثم تصب الصلصه فوق الدجاج ويقدم فورا 

طريقة عمل البهار المشكل للكبسه والشوربه والشورما

 طريقة عمل البهار المشكل للكبسه والشوربه والشورما 

المكونات

200جرام كزبره حب

200جرام كمون حب

200جرام هيل او حبهان حب

200جرام جنزبيل بودره

50جرام قرفه بودره

50جرام قرنفل حب

50جرام شمر حب

50جرام يانسون حب

100جرام فلفل ابيض حب

100جرام الخولنجان مطحون ان توافرعندك 

طريقة عمل 

في وعاء نضع التوابل الحب معا ويقلب ويقلب ثم يطحن في المطحنه التوابل حتي يصبح ناعم ثم نضع عليها التوابل المطحون وتقلب معا جيدا 

ملحوظه لو عايزه التوابل للحم نضع عليها توابل الكبيبه الصيني او البهار الحلو وفلفل اسود

طريقة عمل كنافه عش البلبل بطريقة بسيطه جدا

 طريقة عمل كنافه عش البلبل بطريقة بسيطه جدا

المكونات

نصف كيلو من الكنافه الطرح الطازجه

واحد ونصف الي 2كوب من السمن المذاب في درجه حرارة الغرفه

2 اي نوع من المكسرات

للقطراو الشربات

2 كوب سكر

1كوب من ماء

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل

لعمل الشربات الرابط في صندوق الوصف

للكنافه ناخذ شريط رفيع من الكنافه وتبرم علي الاصبع وسمكها بيكون حسب الرغبه بس لازم تعملي كله مقاس واحد يعني عملتيها كلها سمكها رفيع تبقي الصينيه كلها كدا والعكس صحيح حتي تملا الصينيه ثم تصب عليه السمن المذاب ونضع في منتصف كل واحده مكسرات ثم تدخا الفرن علي حرارة 180درجه حتي تاخذ اللون الذهبي من تحت والوردي من فوق ثم تخرج وتصفي منها السمن ثم تصقي بالشربات البارد وتصفي من الشربات وتترك لتبرد تماما ثم تقدم بارده

رابط الشربات

https://youtu.be/2T7SmSsTO2c

طريقة عمل دجاج بالكركم وصوص الكزبره

 طريقة عمل دجاج بالكركم وصوص الكزبره 

المكونات

دجاج كامله مقطعه الي 8قطع 

1 بصلة  كبيرة

1 حزمة كزبرة طازجة (كزبرة)

2 فص ثوم مفروم 

1 ملعقة كبيرة مسحوق زنجبيل

1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم

1 ملعقة صغيرة كمون

2 عود قرفة

1 رشة من خيوط الزعفران(ان توفر)

1/4 كوب - 50 جرام زبدة

1 ملعقة كبيرة (سادة) دقيق لجميع الأغراض

2 كوب مرق دجاج

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل 

نضيف الزنجبيل والكركم والكمون والملح والفلفل في وعاءوتقلب معا ثم تغطي القطع الدجاج بخليط التوابل جيدا ثم توضع جانبا .

في حله مسطحه ذات حواف عاليه نضع الزيت ثم تقلي الدجاج علي جميع الجوانب حتي تاخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب من 3الي 4قطع علي كل جانب ثم يرفع ويوضع جانبا 

في نفس الحله نضع الزبده ونضيف البصل المفروم والثوم المفروم ويقلب حتي يذبل البصل ثم نضع الدقيق ويقلب لمده 30ثانيه ثم يضاف الشوربه او المرق ثم عيدان القرفه ةرشه الزعفران ويتب بالملح والفلفل الاسود جيدا 

ثم يعاد الدجاج الي الحله ويكون الجلد من فوق ويكون فوق مزيج البصل ويغطي بالغطاء ويوضع في الفرن المسخن مسبفا علي حرارة 180درجه لمده 60دقيقه بعد 30دقيقه نقوم بازاله الغطاء ويدخل الحله الفرن دون الغطاء لمده 30دقيقه المتبقيه 

بعد ان تستوي ترفع الدجاج وتوضع في طبق دافيء 

لعمل الصوص نضيف الكزبره المفرومه ونسيب قليلا للتزيين ثم يقلب الكزبره مع ما تبقي من الدجاج ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود وترفعباستخدام كبشه وتصب فوق الدجاج ثم تزين بباقي الكزبره فوق الدجاج وتقدم مع الارز الابيض او الخبز 

طريقه عمل البيتزاء التركيه بشكلين في الفرن

 طريقه عمل البيتزاء التركيه  بشكلين في الفرن

 المكونات 

للعجين

6 أكواب طحين

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة

1.5 ملعقة صغيرة من السكر الحبيب

1 ملعقة صغيرة ملح

 نصف كوب شاي من الزيت

كوب ماء +كوب حليب 

رده ناعمه لفرد العجين او دقيق عادي 

لعمل اللحم

1.5 بصل مقطع الي قطع 

4 فلفل أخضر (170 جم)

4 طماطم (300 جم)

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

ملعقه من معجون الطماطم 

1ملعقه من هريسه الشطه او معجون الفلفل الاحمر 

3ملاعق من الزيت 

رشة زعتر

في الكبه نفرم البصل والفلفل الاحمر والاخضر والطماطم معا ثم يوضع في وعاء ونضع باقي المكونات وتتبل بالملح والفلفل الاسود ومسحوق الفلفل الاحمر الحلو وتقلب معا حتي تختلط جيدا ثم توضع في مصفاه وتترك حتي تصفي الماء جيدا لمده لا تقل عن 1ساعه ويمكن وضعها في الثلاجه لحين الاستعمال 

في وعاء نضع الماء والخميره والسكر ويقلب حتي السكر يذوب تماما ثم الزيت ثم نضع الدقيق وتعجن حتي العجين يصبح ناعم ولا يلتصق باليد حوالي 8دقائق للعجن ثم يشكل الي كره ويوضع في وعاء ويغطي ويترك ليخمر حوالي 1ساعه 

بعد ما العجين يخمر يقطع الي قطع ويشك الي كرات بحجم اليوسفي وتترك لترتاح حوالي 15دقيقه في اثناء ذلك نسخن الفرن علي حرارة 200ونضع صينيه فرن مقلوبه وتترك من 10االي 15دقيقه حتي الفرن يسخن جيدا بعد ان يرتاح العجين ناخذ اول كره 

علي سطح مرشوش بالدقيق وتفرد علي شكل بيضوي طويل ثم نضع كميه من اللحم علي كامل الرغيف ويوضع علي ورقه الخبز ويدخل الفرن حتي تحمر من تحت واللحم يستوي تخرج من الفرن تدهن القاع بالزبده وتغطي بقطعه من القماش 

للشكل الثاني : علي سطح مرشوش بالرده الناعمه نضع كره وتفرد بالنشابه علي شكل بيضوي طويل ونضع كميه من اللحم علي كامل العجين عدا الجواف ثم تغلق الحواف علي شكل مركب وتوضع علي ورقه خبز وتوضع في الفرن حتي تاخذ الون الذهبي واللحم يستوي يستوي ثم ترفع من الفرن وتدهن بالزبده من الجوانب والقاع وونستمر في فرد العجين ووضع اللحم وفردها وتسويته في الفرن حتي تنهي كميه العجين واللحم ويقدم مع سلطه البقدونس والبصل والسماق وسلطه الطحينه 

لازم نصفي اللحم والخضار من الماء علشان اللحم هيقب او هيطلع من الخبز عند التسويه 

طريقة عمل ارز باللبن في الفرن

 طريقة عمل ارز باللبن في الفرن 

المكونات 

1كوب  أرز

2 أو 4 أكواب من الماء الساخن

2 لتر حليب (يمكنك إضافة القليل من الحليب حسب قوامه)

كوبان من السكر الحبيبي

اختياريا ، يمكن استخدام عبوة واحدة من الفانيلين مع السكر.

طريقة عمل 

يغسل الارز ويصفي من الماء ويوضع في الحله مع الماء الساخن علي حرارة متوسطه  مع التقليب بين الحين والاخر حتي الارز يستوي تماما 

ثم يضاف الحليب والسكر ويقلب معا مع التحريك المستمر حتي الارز يغلي باللبن ونري حبات الارز يرفع من النار يصب في اطباق الفرن او طواجن صغيره وتوضع في صينيه بها ماء نضع اطباق الارز باللبن في صينيه وتوضع في الفرن علي حرارة 200درجه حتي تاخذ اللون الذهبي ترفع من الفرن وتقدم عندما تصبح بارده 

طريقة عمل دجاج مشوي بالثوم والليمون مع صلصه الزبادي بالشبت

 طريقة عمل دجاج مشوي بالثوم مع صلصه الزبادي بالشبت 

المكونات 

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

5 فصوص ثوم مفروم

عصير ليمون من 2 ليمون

1 ملعقة صغيرة اريجانوا(ممكن استعمال توابل البيتزاء )

نصف ملعقة صغيرة زعتر

1 ملعقة صغيرة بابريكا 

ملح وفلفل

8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد

لتحضير صلصه الزبادي بالشبت

1 كوب زبادي 

2 فص ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

عصير 1 ليمونة

ملعقة صغيرة فلفل حريف (أو حسب الرغبة)

ملح

1 كوب شبت طازج مفروم

طريقة عمل 

لتتبيلة الدجاج. في وعاء نضع 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 5 فصوص ثوم مفروم ، عصير 2 ليمون اريجانوا زعتر  بابريكا  ملح وفلفل ثم يقلب جيدا .

نقطع أفخاذ الدجاج إلى نصفين وضعيها في خليط التتبيلة. تغطي الوعاء بورقه من البلاستيك نايلون وتترك في الثلاجه من 2الي 12ساعه وتصل الي 24ساعه 

بعد 2ساعه او تاني يوم نحضر صلصه الزبادي في وعاء نضع الزباديوالثوم المفروم والزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الحار والملح والشبت والمفروم الطازج وتغطي وتوضع في الثلاجه لحين الاستعمال 

علي جريل توضع علي حرارة متوسطه ونضع القليلا من الزيت نضع قطع الدجاج حوالي 4-5قطع في كل مره حتي تاخذ اللون البني الغامق وتتكرمل من كل جانب لو في باقي من التتبيله تدهن علي كل جانب منها انثاء الشوي باستخدام فرشاه ثم ترفع وتترك في طبق ساخن لمده 10دقائق لترتاح لو حتي نعمل كل باقي الدجاج وعند التقديم نضع الدجاج علي الجريل حتي تسخن ويمكن صب باقي صوص التتبيله فوقها ثم ترفع وتوضع في طبق التقديم مع تزينها باوراق الشبت وتقدم مع صلصه الزبادي بالشبت 

طريقة عمل صينيه الجلاش بالمكسرات ولا اروع

 طريقة عمل صينيه الجلاش بالمكسرات ولا اروع 

المكونات 

لفه من الجلاش الجاهز 

1كوب من خليط المكسرات يخلط معاها (رشه من السكر وماء زهر اوماء عادي ويقلب معا )

1الي 2كوب من السمن المذاب الدافيء حسب حجم الصينيه

للشربات :2كوب من السكر 

1كوب من الماء +عصير ليمون (رابط فيديو الشربات في صندوق الوصف اسفل الفيديو)الشربات يكون بيغلي 

طريقة عمل 

تفرد الجلاش ونعد اورقها كان الورق عندي 16ورقه نقطع الجلاش علي حجم الصيينه نضع حوالي 2من الجلاش السليم المقطع   ولازم تكون سليمه مش مقطوعه ثم نضع في الصينيه ما تبقي من الورق قصاصات الجلاش بحيث نعمل طبقات منها علي حسب عدد الورق معني (نضع في الصينيه طبقات من باقي الجلاش بحث تكون عندنا 6طبقات من قصاصات الجلاش غير 2من ورق الجلاش المقطع بحجم الصينيه )بعد ذلك نرش رشه من السكر ثم نضع خليط االمكسرات ونفرده ونضغط عليه ثم نرش رشه خفيفه من السكر عليه ونضع النصف التاني من الجلاش واهم حاجه ان يكون اخر وش سليم مفهوش قطع ثم نضغط عليه ونقطع الجلاش بالسكين الي مربعات حسب الرغبه وتسقي بالسمن وتترك حوالي 10الي 15دقيقه حتي الصينيه تتشرب السمن في اثناء ذلك نسخن الفرن علي حرارة 150او 160درجه ثم توضع في الفرن حتي تاخذ اللون الذهبي وتنشف من الداخل خدت معايا حوالي 1وربع ساعه في الفرن ثم تخرج وتصفي من السمن وتسقي بالشربات المغلي عليها وتترك عليها لمده 2دقيقه ثم تصفي من الشربات وتترك حتي تبرد تماما ثم تقدم 

طريقة عمل كنافه بالجبنه علي الطريقة التركيه بطريقة بسيطه

طريقة عمل كنافه خشنه بالجبنه علي الطريقة التركيه بطريقة بسيطه 

المكونات 
300جرام من الكنافه الشعر 
100جرام من الزبده المذابه او السمن المذابه 
200جرام من الجبنه الموتزريللا
للشربات 
2كوب من السكر 
1كوب من الماء 
1ملعقة عصير ليمون 
طريقة عمل 
علي القطاعه نقوم بتقطيع الكنافه الي قطع صغيره بسكين حاد ثم توضع الكنافه ونضع عليها الزبده او السمن وتفرك معا جيدا حتي نتاكد ان الكنافه شربت الزبده او السمن ثم ناخذ نصف الكنافه وتوضع في صينيه وتوزع جيدا في صينيه ذات حروف عاليه  ونضغط عليها جيدا اما بكف الايد او بصنيه اخري ثم نقوم بوضع الجبنه ثم باقي الكنافه وتوزع جيدا مع الضغط عليها باستعمال كف الايدي او صينيه اخري 
في مقلاه تدهن بالزبده او السمن و برفق وحرص تقلب في مقلاه غير لاصقه وتوضع علي البتوجاز علي حرارة منخفضه جدا مع تدويرها باستمرار حتي تاخذ كلها اللون الذهبي ثم تقلب في طبق مسطح كبير وتدهن المقلاه بالزبده او السمن وتوضع برفق في المقلاه علي  الجهه الاخري مع تدورها باستمرار حتي تاخذ اللون الذهبي ثم تقلب علي الطبق مسطح ووتسقي  بالقطر او الشربات وهي ساخنه 
ملحوظه 
اما تسقيها بشربات بارد تقيل وتكون ناشفه 
او شربات سخن تقيل وتكون وسط 
او شربات خفيف بارد نفس المقادير بس تغليه 5دقائق فقط ويسقي وهو دافيء 

طريقة عمل دجاج كوردن بلو

 طريقة عمل دجاج كوردن بلو

المكونات 

طحين حسب الحاجه 

فتات الخبز حسب الحاجه 

6شرائح صدور الدجاج رفيعه

3شرائح من لحم المدخن شرائح 

3شرائح من لحم رومي مدخن شرائح 

3شرائح من جبن شيدر شرائح لرفيعه (انا استعملت جبن شيدر البرجر)

2 بيض

زيت للقلي

اعود من خله الصغيره 

طريقة عملل

اول حاجه ناخذ شريحه من لحمالمدخن ونضع فوقها شريحه من لحم رومي المدخن وفوقها شريحه الجبن ونلفها حول بعضها وتوضع جانبا حتي تنتهي كميه 

ناخذ شريحه من الدجاج ونضع لفائف الحم مع الرومي والجبن في منتصف الدجاج ثم نضع فوقها شريحه لحم دجاج اخري وباستخدام اعواد الخشب الصغيره نقوم بغلق جميع الجوانب الدجاج علي الحشو ونستمر في وضع الحشو في منتصف الدجاج وغلقها جيدا علي الحشو حتي تنتهي الكميه 

نحضر 3اطباق كبيره واحد نضع فيه الدقيق والاخر الفتات الخبز مع الملح والفلفل الاسود والتوابل حسب الرغبه  والاخر بيض 

ناخذ الدجاج ونضع في طبق الدقيق وتغطي تماما ثم البيض ثم الفتات الخبز وتوضع في طبق اونستمر في تغطيه االدجاج حتي تنتهي الكميه 

في مقلاه علي حرارة متوسطه نضع الزيت حتي يسخن ثك الدجاج ويقلي حتي ياخذ اللون الذهبي ويقلب علي الجهه الاخري حتي ياخذ اللون الذهبي من الجانب الاخر ثم ترفع علي وتوضع علي مناشف ورقيه ثم نشيل اعواد الخشب (اوعي تنسيها )ثم توضع علي طبق التقديم 

طريقة عمل صينيه كباب او كفته بالبطاطس في الفرن

 طريقة عمل صينيه كباب او كفته بالبطاطس في الفرن 

المكونات 

مكونات كباب او كفته بالبطاطس

8 حبات متوسطة الحجم بطاطس تقطع الي شرائح سميكه قليلا 

مكونات الكفته :

500 جرام لحم بقري مفروم

نصف كوب من فتات الخبز

بصلة واحدة (مبشورة)

2 فص ثوم (مبشور)اختياري 

1 ملعقة صغيرة فلفل حار

2 ملاعق صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 بيضة

لتحضير الصلصة

1ملعقه كبيره  زبدة

3ملاعق زيت 

ملح والفلفل الأسود وفلفل احمر حار 

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (انا استعملت 2ملاعق كبيره من الطماطم المسبكه للطعم ودي اختياري مع المعجون  )

ممكن استعمال المعجون فقط 

1.5 كوب ماء ساخن

طريقة عمل

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح سميكه 

اخلطي جميع مكونات كرات اللحم واعجنها جيدًا ، وخذي قطعًا صغيرة من الجوز وشكليها على شكل دائري.ويفضل ان تكون بحجم البطاطس الشرائح ثم ترص في الصينيه بحيث ترتب شرائح بطاطس كفته بطاطس ونستمر في ترتيب ورص الكفته والبطاطس حتي تملاء الصينيه 

بالنسبة للصلصة ، نضع الزيت والزبدة في المقلاة ونضيف معجون الطماطم (والطماطم المسبكه لو استعمتيها )ووتقلب جيدا ونضع قليلاً ونضيف البهارات والملح والماء ثم نسكب فوق كباب والبطاطس

ثم تصب فوق البطاطس والكفته وتوضع في الفرن المسبقا علي حرارة 190درجه حتي البطاطس تستوي تماما 

او يمكن ان تغطي بورقه من الخبز او الورق الالمونيوم حتي لا ينشف الوجه ثم بعد ان تستوي بطاطس نرفع الورقه الخبز او الالمونيوم وتوضع تحت الشواييه حتي تاخذ اللون الذهبي وتخرج وتقدم مع الارز 

غطي كباب البطاطس بورق الخبز ، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة (لمدة ساعة أو 45 دقيقة) ، ثم أزيلي ورق الخبز واستمري في عملية الطهي حتى تنضج البطاطس جيدًا.

بعد طهي كباب البطاطس ، أخرجيها من الفرن وقدميها.

بالعافية

طريقة عمل اصابع الجلاش محشي بالمكسرات

 طريقة عمل اصابع الجلاش محشي بالمكسرات 

المكونات 

13 رقاقة عجينة البقلاوة

200غ (⅔ كوب) سمنة مذابة

اي نوع من المكسرات المجروشه ناعم قليلا

للقطر:

2كوب من السكر او 400 جرام

1كوب من الماء

2ملاعق صغيره من عصير الليمون

فانيلا (اختياري) طريقة التحضير

للشربات او القطر

في حله نضع السكر والماء ونحرك حتي السكر يذوب قليلا علي حرارة متوسطه نغطي الحله وتترك حتي السكر يذوب تماما يرفع الغطاء وعندما يغلي الخليط يقلب ثم يخفض الحراره ثم نضيف عصير الليمون ويترك ليغلي لمده 1دقيقه مع التحريك ثم يرفع من النار

لأصابع البقلاوة:

نفرد رقاقة عجين اذا كانت شكلها مستطيل وقطعه واحده تقسم من الوسط ونضع عليها السيخ ( يمكن استعمال اشياش شوي خشبيه او معدن طويله) في منتصفها بشكل عرضي، ثم نقوم بثني الرقاقة على منتصفها وترش قليلا من المكسرات ثم نبرمها بمساعدة السيخ بشكل اسطواني رفيع ونقوم بالضغط عليها للداخل (حتي تكون فيها كشكشه )ونسحب السيخ. نكرر العملية حتى تنتهي رقاقات العجين.

نقطع اللفافات الى قطع بطول 2سم وننقلها الى صينية فرن، ثم ندهنها بالسمنة ونخبزها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 150 درجه مدة 30-45او حتي تنشف تماما دقيقة حتى تصبح بلون ذهبي.

نخرج الصينية من الفرن واذا كان فيها سمن نقوم بتصفيتها ونوزع عليها القطرالفاتر على الاصابع وتترك حتي تتشرب الشربات ثم يصفي منها الشربات الزائد ونقدمها

لو عايزه الشربات يكون خفيف فيها يصفي بعد 2دقيقه

طريقة عمل البط المشوي في الفرن مع صوص البني بالخضار

 طريقة عمل البط المشوي في الفرن مع صوص الخضار 

المكونات 

2كيلو من بط سليم صغيره في السن 

نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة+ملح فلفل اسود 

3 بصل بني مقطعه الي انصاف 

2 أو 3 جزر مقطعه الي شرائح كبيره 

1 حبة ثوم كاملةبالقشر مقسومه الي نصفين 

2 ورق غار

عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج (أو نصف ملعقة كبيرة زعتر مجفف)

2 ملعقة كبيرة عسل 

1 1/2 ملعقة كبيرة طحين

1 كوب ماء

2ملاعق كبيره صويا صوص شرايح جنزبيل 

قرن من الفلفل الاحمر الحار(اختياري )

الخطوة 1

اغسل البط تحت الماء البارد من الداخل والخارج. ثم جففيها مع المناشف الورقية.

نقطع رقبه والاجنحه من المفصل ثم توضع في الصينيه اللي هنشوي فيها البط 

نرش داخل البط بالملح والفلفل الاسود وقطع من الجنزبيل الطازج وورق الغار ووثوم كامل مقسوم الي نصفين 

 الخطوة 2

باستخدام سكين حاد بقطع الجلد باشكال ماسيه بحرص شديد اهم حاجه التقطيع مش يوصل للصدر (لا يجب ان تظهر خطوط داكنه او الصدر يعني ) والفخده والدبوس 

نصب كميه من الزيت فوق البط ونضع التوابل وندعك التوابل بالبط بحيث تغطي كل البطه تماما من جميع لجوانب 

 الخطوه 3

نضع البطه فوق الاجنحه والرقبه حتي لا تلتصق في قاع الصينيه وتجنب تلامسها للحواف تدخل الفرن علي حرارة 180درجه لمده 1ساعه و20دقيقه

بعد 1الساعه و20دقيقه  برفق نرفع البط ونضع في نفس الصينيه الخضار المقطع  والغصان الزعتر ان وجدت ويقلب ثم يحرك الي وسط الصينيه ثم نضع البط فوقها ويدخل الفرن مره اخري لمده لمده 40دقيقه نرفع البطه برفق من الصينيه وتترك لترتاح في اثنا ما هيه ترتاح 

نعمل الصوص 

نصفي الصوص الي نزل من البط ويوضع جانبا 

في نفس الصينيه توضع علي نار متوسطه نضع الدقيق ونقلب حتي يختفي تماما ثم نضع الماء ويقلب حتي تختلط ونضع الجنزبيل الشرائح والفلفل الاحمر الشرائح ويقلب معا ونضع العسل والصويا صوص ويقلب حتي الخليط يغلي ويصبح سميك قليلا نضع الملح والفلفل الاسود ثم يوضع الصوص بالخضار في طبق ويقدم مع البط بعد ان يقطع الي قطع ويرص في الاطباق 

 

عصائر رمضان مختلفه (قمر الدين -التمر هندي -العناب )

 عصائر رمضان مختلفه (قمر الدين -التمر هندي -العناب )

طريقة عمل 3وصفات سحور سريع وبسيط

 طريقة عمل 3وصفات سحور سريع وبسيط 

طريقة عمل الشربات (البقلاوه والجلاش والكنافه )

طريقة عمل الشربات (البقلاوه والجلاش والكنافه )

 للقطراو الشربات

2كوب من السكر او 400 جرام

1كوب من الماء

2ملاعق صغيره من عصير الليمون

فانيلا (اختياري) طريقة عمل

للشربات او القطر

في حله نضع السكر والماء ونحرك حتي السكر يذوب قليلا علي حرارة متوسطه نغطي الحله وتترك حتي السكر يذوب تماما يرفع الغطاء وعندما يغلي الخليط يقلب ثم يخفض الحراره ثم نضيف عصير الليمون ويترك ليغلي لمده 1دقيقه مع التحريك بعد 1دقيقه يرفع من النار ويستخدم ساخن مغلي لصينيه الجلاش

وفاتر لاصابع الجلاش او البقلاوه والسره والكنافه النابلسيه وبارد لاي نوع بقلاوه محشيه مهلبيه او قشطه