طريقة عمل ارز بسمتي بقطع اللحم

 طريقة عمل ارز بسمتي بقطع اللحم 

المكونات 

طريقة عمل الشوربه :

لحم مقطع الي قطع صغيره الكميه حسب الرغبه 

بصل مفروم حوالي 3ملاعق كبيره 

2ورق من اللوري

توابل شوربه ملعقه صغيره 

2ليمون ناشف جزر مقطع الي شرائح 

زيت لتشويح 

6اكواب من الماء 

مكونات الارز البسمتي 

2كوب من الارز البسمتي 3اكواب من الشوربه بصله صعيره مفرومه 1طماطم متوسطه الحجم مقطعه الي مكعبات 1ملعقه صغيره توابل كبسه +عود قرفه ملاعق كبير

طريقة عمل كيك شكولاته هشه في صينيه مستطيله مع كريمه الزبده بالشكولاته

 طريقة عمل كيك شكولاته هشه في صينيه مستطيله مع كريمه الزبده بالشكولاته 

المكونات 

1/2كوب من الزبده المذابه وتترك لتبرد 

1و1/3كوب من الدقيق 

1/2 كوب من الكاكاو 

2ملاعق صغيره من البودر 

1ملعقه صغيره من الملح 

4بيض كبير+فانيلا 

1كوب من السور كريم او زبادي نقلب عليه ليمون 

طريقة عمل 

سخن الفرن علي حرارة 180درجه تدهن صينيه مستطيله 33في 23 او صينيه 30ونصف في 20ونصف وتدهن بالزبده من القاع والجوانب وتوضع ورقه خبز وتدهن بالزبده وتوضع جانبا 

في حاله استعمال صينيه 33في 23 توضع في الفرن من 30 الي 35دقيقه 

في حاله استعمال صينيه 30ونصف في 20ونصف توضع في الفرن 40دقيقه 

طريقة عمل كيك الحليب الساخن

 طريقة عمل كيك الحليب الساخن 

المكونات 

2ملاعق كبيره من الزبده 

3اكواب من الدقيق 

1م/ك بودر 

1ملعقه صغيره ملح 

6بيض +فانيلا 

3اكواب من السكر 

1ونصف من الحليب كامل الدسم 

للتزيين كريمه مخفوقه بالشكولاته 

سخن الفرن علي حرارة 180درجه تدهن 2من الصواني حجمها 23سم من القاع والجوانب بالزبده وترش بالدقيق وتوضع جانبا 

في وعاء ينخل الدقيق مع البودر والملح ويقلب ويوضع جانبا 

في مقلاع عميقه نضع الحليب والزبدع علي حرارة متوسطه حتي يغلي في اثناء ما هو يغلي في وعاء كبير وعميق نضع البيض والفانيلا والسكر وباستخدام مضرب البيض علي سرعه عاليه نخفق الخليط لمده من 3الس 4 دقائق او حتي يتضاعف حجمه ويصبح سميك عندما يغلي خليط الحليب والزبده يتخفض سرعه المضرب البيض علي منخفض ونبدا في اضافه خليط الحليب مع الاستمرار في الخفق دون توقف حتي تنتهي كميه الحليب تماما ويصبح الخليط خفيف لكن هش يضاف خليط الدقيق مره واحده والتقليب باستخدام المخفقه اليدويه حتي يختلط ثم باستخدام الاسبتيوله حتي نتاكد ان مفيش دقيق في القاع الوعا ونقلب حتي يصبح الخليط ناعم ثم يصب ويقسم علي 2من الصواني ممكن عمل الكيك في صينيه واحده وتقدمها كيكه عاديه بعد ذك تدخل الفرن حتي تاخذ اللون الذهبي وتستوي من 55ال 60دقيقه ترفع من الفرن وتترك في الصواني لمده15دقيقه ثم تقلب علي السلك لتبرد تماما ثم تزين بالكريمه الشكولاته وتوضع في الثلاجه حتي تبرد وتتماسك ثم تقطع وتقدم 

طريقة عمل صوص الكريمي لتزيين السينابون بمكونين في دقيقه

 طريقة عمل صوص الكريمي لتزيين السينابون بمكونين في دقيقه 

1كان من الحليب المكثف المحلي حوالي395جرام 

395جرام من الجبنه الكريمي او جبنه كيري 

نضع المكونات معا وتخفق حتي يصبح الخليط ناعم 

لو عايزه الخليط سميك قليلا اضيفي كميه من الجبنه الكريمي

 

وصفه من كتاب كيك :للطاهيه العالميه مارثا استيوارت

كيك البرتقال بالزبادي وسيرب البرتقال

المكونات زبدة غير مملح، طريقة لدهن الصينيه 1 كوب طحين لجميع الأغراض، 2/1 كوب زائد 3 ملاعق طعام من حبيبات السكر 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/8 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا قليل من الملح 1/2 كوب زبادي كامل الدسم 4/1 كوب زيت عباد الشمس 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال 1 ملعقة طعام من عصير البرتقال 1 بيضة كبيرة 1/2 ملعقة شاي فانليا قشر برتقال من 1برتقال ثم تقطع الي فصوص وعصير باقي البرتقال سكر بودره طريقة عمل يسخن الفرن علي 180 درجه يدهن القلب بالزبده وتوضع جانبا لحين الاستعمال في وعاء ينخل الدقيق والبودر والصودا والملح ويوضع جانبا في وعاء اخر نضع الزبادي و1كوب +2ملاعق كبيره من السكر وقشر البرتقال والبيض والفانليلا وعصير البرتقال والزيت ونقلب باستخدام مخفقه يدويه حتي يذوب السكر تماما والمكونات تختلط جيدا ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيا ويقلب بالمخفقه حتي يختلط ويصبح الخليط ناعم دون كتل مع عدم الاكثار او المبالغه في الخفق يصب الخليط في الصينيه توضع في الفرن لمده 25دقيقة او حتي الخله تخرج من المنتصف نظيفه تترك في الصينيه لمده 5دقائق ثم تتقلب علي الرف وتترك لتبرد تماما ثم ترش بالسكر البودره بعمل الصوص: في طبق نبشر قشر البرتقال ثم تقشر البرتقاله ونخرج انصاف البرتقال وتعصر ما تبقي من البرتقاله الاولي ونضيف 1ملعقه كبيره من السكر ونقلب ثم تقدم مع الكيك

طريقه عمل ارز بسمتي بالقرفه وقطع الطماطم

 طريقه عمل ارز بسمتي بالقرفه وقطع الطماطم 

المكونات 

2كوب من الارز البسمتي 

3اكواب من الشوربه  او المرق الدجاج او اللحم الساخن (يفضل ان الشوربه مكنش فيها توابل كتير علشان متغيرش من لون وطعم الارز )

او يمكن استعمال مكعب الشوربه +ماء ساخن 

بصله صعيره مفرومه 

1طماطم متوسطه الحجم مقطعه الي مكعبات 

1ملعقه صغيره توابل كبسه +عود قرفه 

بطاطس المشويه في الفرن بهريسه الطماطم

 بطاطس المشويه في الفرن بهريسه الطماطم 

المكونات 

800جرام من البطاطس المقطعه الي قطع كبيره 

3ملاعق كبيره من هريسه الطماطم او معجون الطماطم 

3ملاعق كبيره من زيت الزيتون 

اريجانوا +ملح +فلفل اسود +رشه من الفتات الخبز المطحونه 

طريقة عمل 

سخن الفرن علي حرارة 200درجه 

تقطع البطاطس وتوضع في وعاء كبير نضع هريسه الطماطم الزيت والاريجانوا والملح والفلفل الاسود وتقلب معا جيدا ثم توضع في صينيه الخبز وترش من فوقها فتات الخبز طبقه بسيطه ثم توضع في الفرن المسخن مسبقا وتترك في الفرن لمده 50دقيقه حتي تستوي تماما ثم نشغل الشوايه لمده 5دقائق تلخذ اللون الذهبي من الوش تقدم كاطباق جانبيه مع السمك والللحوم والدجاج 

طريقة عمل كيك بالحليب الرايب

 طريقة عمل كيك بالحليب الرايب 

1كوب من الزبده غير مملحه في درجه حراره الغرفه 

3اكواب من الدقيق 

1ملعقه كبيره من البيكنج بودر 

1ملعقه صغيره من البيكربونات الصودا 

1/2ملعقه صغيره ملح 

2كوب من السكر 

4بيض كبير 

1و1/4 كوب من الحليب الرايب 

1و1/2 ملعقه صغيره من الفانيلا 

صينيه كرات اللحمه المقليه مع البطاطس

صينيه كرات اللحمه المقليه مع البطاطس 

500 جرام لحم عجل مفروم
100 جرام خبز للسندويشات أو فتات الخبز
1بيضة
120 مل حليب حوالي 1 كوب
50 جرام الجبن المبشور بارميزان اختياري 
600 جرام بطاطس مقطعه الي شرائح سميكه
1بصل شرائح
150 مل ماء او شوربه لحم او شوربه خضار
ملح  فلفل اسود روز ماري مفروم وروز ماري اغصان 
زيت الزيتون للتحمير 

طريقة عمل خشاف رمضان بلح بالفواكهه المجففه

  طريقة عمل خشاف رمضان بلح بالفواكهه المجففه 

طريقة عمل فول المدمس بالطماطم

 طريقة عمل فول  المدمس بالطماطم 

يوميات شري طريقة عمل فول بالخضار في طاجن الحجر

 يوميات شري طريقة عمل فول بالخضار في طاجن الحجر

2ملاعق كبيره من زيت الزيتون

1بصل صغيره مفرومه 2ملاعق من الفلفل الاخضر المفرومه ممكن استعمل الفلفل الحار 1طماطم مفرومه او مبشوره 1كوب من الفول الجاهز مهروس 1/4-1/2من الماء حسب الحاجه 2ملاعق من الكزبره المفرومه وزياده للتزيين ملح فلفل اسود كمون للتزين :خليط من البصل الشرائح والطماطم مكعبات والفلفل الاخضر مكعبات ويقلب معا سلطه طحينه تكون خفيفه -زيت زيتون طريقة عمل

في مقلاه نضع الزيت حتي يسخن ثم البصل والفلفل الاخضر ويقلب معا حتي يطري ثم نضع الطماطم وتخفض الحراره حتي الطماطم تكون طريه ثم نضع الفول ويقلب ثم الماء ويترك علي حراره منخفضه مع وضع الملح والفلفل الاسود والكمون لمده 5دقائق مع التقليب ثم يرفع ويوضع في طبق التقديم مع خليط الخضار من فوق ورش سلطه الطحينه وزيت الزيتون واوراق الكزبره ويقدم ساخن

يوميات شري عرفت سر عربيه الفول وعملت فول مدمس جديد بالخضارمن غير ما تنقعي الفول وطعم خطيير

 يوميات شري عرفت سر عربيه الفول وعملت فول مدمس جديد بالخضارمن غير ما تنقعي الفول وطعم خطيير

المكونات المدمس: 450 جم فول مدمس 6 أكواب (1.5 لتر) ماء - للنقع 2 (275 جم) طماطم متوسطة (مفرومة) 1 (130 جم) بصل متوسط (مقطع) نصف كوب (80 جم) كزبرة (مفرومة) 4 فصوص ثوم كبيرة (مفرومة) 2 ملعقة صغيرة (10 مل) ملح نصف ملعقة صغيرة (1.25 مل) فلفل أسود مطحون 6 أكواب (1.5 لتر) ماء - للطبخ 2 شريحة ليمون كبيره او ليمونه كامله شرائح 1 فص ثوم كبيرمفروم طريقة عمل نغسل الفول جيدا ويوضع في حله ونضع الفول ونضع 6اكواب من الماء ويترك لمده 10دقائق ثم يرفع من النارويترك في الحله منقوع لمده 1ساعه بعد مرور ساعة ، صفي الماء المنقول فيها الفول واغسلي الفول. ضعي الفول في وعاء نظيف سعة 5 لتر ونضيف علي الفول 6اكواب من الماء . نضيف جميع المكونات الأخرى 4فصوص ثوم مهروس وشرائح الليمون ويغطي ويترك علي نار عاليه حتي يغلي بعد ان يغلي يخفض الحرارة علي منخفض جدا (شعله )ويترك حتي يدخل علي سواء بعد حوالي 2ساعه يقلب ولو احتاج ماء يزود بالماء الساخن عندما يستوي الفول بعد حوالي 3ساعه تماما نضع فص الثوم ويقلب ويغطي ويترك حوالي1ساعه الي 2ساعه علي نار شعله او خفيفه مع الهرس باستخدام المغرفه بين كل حين والاخر حتي يصبح الفول ناعم وطري اووي انا خد معايا حوالي 2ساعه علشان يصبح مثل الزبده وده سر من اسرار عربه الفول انه بسيبه علي نار هادي مع هرسه كل شويه وتذويده بالماء عند الحاجه عندما يصل للسمك المطلوب يرفع من النار ثم يستعمل او يوضع في اكياس بعد ان يبرد حسب الحاجه ويوضع في الفريزر لحين الاستعمال