طريقة عمل الدجاج بالثوم المقرمش لجيمي اوليفر

 طريقة عمل صدور الدجاج المقرمش بالثوم 

المكونات 

     1 فص من الثوم

     1 بشر الليمون من 1ليمونه

     6 من بسكويت كراكرز (طريقة عمل بسكويت كراكرز )

     2 ملاعق طعام من الزبدة

     4 الأغصان من البقدونس الطازجة

     ملح وفلفل اسود طازج

     2 ملاعق طعام ممتلئة من الدقيق لجميع الأغراض

     1 بيضة كبيرة

2من صدور الدجاج

     زيت الزيتون
طريقة عمل 
لتحضير الدجاج 
نقشر الثوم والليمون في الكبه نضع الكراكرز والثوم والزبدة واغصان البقدونسة والقليل من الملح والفلفل الاسود ثم يضرب حتي يصبح الخليط ناعم جدا ثم نضعة في وعاء ثم في وعاء اخر نضع الدقيق وفي وعاء اخر نضع البيض ونضربها قليلا 
باستخدام المطرقة او النشابه نضع قطع الدجاج وفوقها قطعه من ورق البلاستيك ونطرق عليها حتي تتفرد صدور الدجاج ثم نضع صدور الدجاج في الدقيق حتي تتغلف جدا مع تنفيض الفائض من الدقيق ثم نضعها في البيض من كلا الجانبين حتي تتغطا كويس صم نضعها في خليط الكراكرز حتي تتغلف تماما بالخليط 
لطهي الدجاج 
اما تخبز في الفرن او تقلي في الزيت 
اذا خبزها في الفرن تسخن الفرن علي اعلي حرارة ويرص الدجاج علي صينية مفروشه بورق الخبز وتوضع في الفرن لمدة 15دقيقة 
اما في حاله قليها
في مقلاه علي نار متوسطة الحرارة يضاف بعض ملاعق من زيت الزيتون يمكن استخدام الزيت العادي وتقلي علي كل جانب من 4الي 5دقائق او حتي تصبح لونها ذهبي والقشرة مقرمشه تقدم مع انصاف الليمون
مترجم

طريقة عمل بسكويت دايجستيف دايت

طريقة عمل بسكويت دايجستيف

المكونات 

125جرام من الزبدة غير مملحة طرية 
1/3كوب من سكر البني 
1بيضة مخفوقة 
1كوب دقيق لجميع الاستخدامات 
1كوب من دقيق القمح الكامل
1/2كوب من نخالة 
1م/ص بيكنج بودر 

طريقة عمل 

نقوم بفرش ورق الخبز علي صينية الخبز ويترك جانبا في وعاء صغير يخلط معا زبدة والسكر مستخدما  مضرب البيض او المكسر حتي يصبح الخليط كريمي ولونة فاتحا 
برفق يضاف البض مع الخط جيدا بعد الاضافة البيض والفانيليا ثم ينقل الخليط الي وعاء كبير 
ينخل الدقيق والنخالة والبودر في وعاء صغير ثم يعاد القشور الي الوعاء مع الدقيق يستخدم ملعقة خشبية كبيرة ثم يوضع المواد الجافة علي خليط البيض علي ثلاث مرات حتي تتكون عجين تغطي وتوضع في الثلاجة لترتاح لمدة 1ساعة 
يسخن الفرن علي 180درجة يوضع العجين بين ورق الخبز ويفرد حوالي 1/4 انش سميكة ثم تقطع بقطاعات الدائرة وترص في الصينية مع وخزها بالشوكة واعادة كل ماتبقي من العجين وتجميعة ووضعة في الثلاجة لمدة 20دقيقة قبل العمل به 
يخبز البسسكويت لمدة 12دقيقة او حتي ان يصبح ذهبي بني وصلب يترك في الصينية الي ان يبرد قبل نقلة ثم ينقل علي الرف المعدني ويخزن في وعاء او برطمان محكم الغلق 

مترجم من كتاب وصفات البسكويت

طريقة عمل اصابع الجبنة الموتزاريللا في الفرن (دايت)

طريقة عمل اصابع الجبنة الموتزاريللا في الفرن (دايت)

المقادير:

     12 عصا جبن الموتزاريلا  الخالي من الدسم،
     1 بيضة كبيرة، مخفوقة
     2 ملعقة كبيرة طحين
     5 ملاعق كبيرة فتات الخبز المنكه (اي نوع )
     5 ملاعق كبيرة فتات panko(وصفة التالية )
     2 ملعقة صغيرة من جبنة بارميزان
     1 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف
     زيت زيتون للرش 

طريقة عمل

تقطع الجبن من النصف الى ان تعطي  24 قطعة. توضع الجبن في الفريز حتى يتم تجميد الجبن.

 في وعاء صغير، يخفق البيض. ويوضع الدقيق في طبق صغير آخر. في وعاء منفصل، الجمع بين فتات الخبز،  pankoو جبنة البارميزان والبقدونس المجفف.
توضع الجبن المجمدة في الدقيق وتنفض عن فائض، ثم في البيض، ثم تغطي  بالفتات.

 

كرر هذه العملية مع ما تبقى من الجبن وضعها على صينية  ثم توضع مرة اخري في الثلاجة وهذة الخطوة مهمة أو أنها سوف تذوب قبل الحصول على فتات ذهبية عند الخبز ).

سخن علي 200درجة ترشورق الالمونيوم المفروشة خفة بالزيت 
وضع العصي جبن المجمدة الخبز على الصاج.ويرش السطح كل واحدة بالزيت  وتخبز في الثلث الاخير من الفرن الخاص بك حوالي 4 إلى 5 دقائق. ثم تلف وتخبز 4 - 5 دقائق مع المراقبة عن قرب حتي لاتذوب الجبنة

 طريقة عمل فتات  panko خبز

المكونات 

 استخدام أي الخبز الأبيض لديك، وإزالة القشوراو الحواف ثم تقطع وتوضع في الكبة او القطاعة باستخدام السكين الحاد حتي حتي تصبح قطه صغيرة رقيقة ثم تفرش الفتات علي صينية مفروشة بورق الخبز وتخبز في فرن 300درجة لمدة 8دقائق مع التحريك بعد اربع دقائق ويجب الحرص علي عدم الساح للوصل الي الون البني  ،

مترجم 

طريقة عمل كوكيز بقطع الشكولاتة قليل الدسم

طريقة عمل كوكيز بقطع الشكولاتة قليل الدسم 

 
المقادير:

     1/2كوب  السكر ناعم 
     1/2 كوب سكر بني
     2 ملعقة كبيرة زبدة، وذابة
     1 البيض الأبيض
     2 ملعقة كبيرة صلصة التفاح
     1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
     1/2 كوب طحين المعجنات القمح
     1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
     1/4 ملعقة شاي بيكربونات الصودا
     1/8 ملعقة صغيرة ملح
     1/2 كوب رقائق الشوكولاته مصغرة

طريقة عمل 
سخن الفرن علي 180درجة وتفرش الصينية بورق الخبز او دهن بالصينية بالزيت 

في وعاء كبير، والجمع الدقيق، وصودا الخبز والملح ويقلب جيدا . في وعاء آخر، يخفق معا السكر والزبدة وعصير التفاح ، وبياض البيض البيض، والفانيليا معا حتى خفيفةتصبح خفيفة وهشة  

يوضع المكونات الجافة الي المكونات الرطبة حتي يمتزج الخليط معا جيدا اذا كان الخليط بة تكتلات يضاف  مجرد قطرة ماء في وقت واحد (فقط إذا لزم الأمر) حتى يصبح سلس يضاف الشكولاتة باستخدام ملعقة يضاف حوالي 1ملعقة علي الصينية ويكون بين كل واحدة والاخري مسافة حوالي 1بوصة تخبز في الفرن لمدة 8الي10دقائق وتنقل من الفرن لتبرد في الصينية لمدة 5دقائق وتزال لتبرد تماما 

مترجم 

طريقة عمل صلصة التفاح في المنزل بالصور

طريقة عمل صلصة التفاح في المنزل 

المكونات
يصنع 4 أكواب
كيلو ونصف من التفاح وقطع الى شرائح 
1 عود قرفة عصا
2 إلى 4 ملاعق سكر
3 / 4 كوب ماء
2 ملعقة شاي من عصير الليمون الطازج
طريقة عمل
1.قشر التفاح في مقلاة كبيرة الجمع بين التفاح وعود القرفة ومن 2الي 4ملاعق من السكر و 3 / 4 كوب ماء وتترك لتغلي ثم تخفض درجة الحرارة وتغطي وتترك لتنضج من 30الي 35 دقيقية (لو الصلصة تمسكت من الجزء السفلي من المقلاة يمكن اضافة 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من المياه2.تنقل من الحرارة وتزيل عصا القرفة ويوضع 2م/ص من عصير الليمون ثم تهرس

ملحوظة مهمة 
عصير التفاح وجبة خفيفة غنية خاصة بالنسبة للأطفال والرضع. بل هو أيضا بديلا جيدا للدهون في للخبز اذا كنتي تريدي وصفة منخفضة السعرات ويجب ان يكون صلصة التفاح قوامها سميك ويمكن استخدمها كحشوات   لكيك السويسروال

مترجم

طريقة عمل بسكويت دايت شيف خالد علي

شيف يسري طريقة عمل كيك الفراولة الدايت.

شيف يسري طريقة عمل الخرشوف المحشي الدايت.

طريقة عمل مناقيش دايت شيف يسري

الجزء الاول

الجزء الثاني

طريقة عمل كريم كراميل دايت شيف يسري

طريقة عمل شركسية دايت شيف يسري

طريقة عمل ممبار دايت شيف يسري

طريقة عمل مهلبية دايت شيف يسري

طريقة عمل الشكشوكة دايت شيف يسري

شيف يسري دايت كوسة بالبشاميل

طريقة عمل مسقعة دايت شيف يسري

الجزء الاول

الجزء الثاني

طريقة عمل بطاطس سوفلية دايت شيف حسن

http://www.youtube.com/watch?v=bP49XVOswWE

طريقة عمل كيك الفاكهه دايت شيف حسن

الجزء الاول
http://www.youtube.com/watch?v=pqX9zNxwcuc

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=-4WSSoazEWA

طريقة عمل كفتة باي تارت دايت شيف حسن

http://www.youtube.com/watch?v=C5OtAMekoHQ

طريقة عمل كروكيت البطاطس دايت شيف حسن

http://www.youtube.com/watch?v=1iFU9dIMYpM