بالفيديو طريقة عمل الدجاج المشوي بالليمون مع الارز الابيض

طريقة عمل دجاج مشوي بالليمون للبيرفوت كونتيسا

 دجاج مشوي بالليمون للبيرفوت كونتيسا

المكونات :
دجاجه 2 كيلو 
- ليمونتين كبار مقطعين ارباع 
- راس ثوم 
- 2 بصله كبيره
 - زيت
 - ملح - فلفل 
- كوب مرق دجاج - 
معلقه طحين

الطريقه :

جففي الدجاجه جيدا و تبليها من الداخل بالملح و الفلفل
قطعي ليمونه كبيره الى ارباع و ضيفي نصفها للدجاجه
اقطعي راس توم بالعرض كاملا و ضعيه مع الليمون داخل الدجاجه

حضري صينيه شي و ضعي بها الدجاجه
اربطي رجل الدجاجه جيدا بالخيط المخصص للفرن

فركيها بالزيت من اعلى لتعطيكي لونا ذهبيا جميلا و رشيها بالملح و الفلفل من اعلى

في بوله قطعي ليمونه مع النصف المتبقي من الحشو و بصلتين قطعيهم شرحات سميكه - معلقتين زيت - ملح و فلفل و اخلطي المكونات

و ضعيها حول الدجاجه بالصينيه و اشويها بالفرن

اخرجي الدجاجه بعد تمام السوا غطيها بفويل و اتركيها ترتاح
خذي الصينيه بمكوناتها على البوتاجاز و ضيفي كوب من المرق

ضيفي ملعقه من الدقيق و قلبي على النار الهادئه لدفيفه حتى يثخن ال الخليط

رصي الخليط ( الليمون و البصل ) حول الدجاجه في صحن التقليب و قدمي الجريفي او الصوص المتكون في طبق جانبي 

مصدر 

طريقة عمل شرائح السمك كرسبي مع البطاطس المقرمشة

طريقة عمل السمك كرسبي مع البطاطس المقرمشة

المكونات 
 كيلو لا ربع من شرائح سمك القد تقطع سميكة  )
الملح والفلفل الأسود الطازج
1 / 2 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
1 / 2 ملعقة من مسحوق بيكنج بودر
1 / 2 ملعقة شاي قشر الليمون  نكهة الليمون
8/1 ملعقة شاي فلفل حريف او الحار  
1 / 2 كوب ماء
1 بيضة كبيرة
الزيت نباتي ، للقلي
 طريقة عمل

ترش شرائح بالملح والفلفل الاسود من الجانبين

في وعاء  عميق ، والجمع بين الدقيق ومسحوق بيكنج بودر،قشر الليمون ، فلفل حريف ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، و2/1 ملعقة صغيرة فلفل الاسود . خفق معها  1/2 كوب من الماء ثم توضع البيض.

صب حوالي 21/1كوب من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعندما تكون درجة حرارة الزيت تصل الي 182 بحيث تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل

توضع كل الشرائح في خليط وتنفض الفائض ووضعها بعناية فائقة في الزيت الساخن. لا تضع في المقلاة الكثير من القطع حتي لا تخفض حرارة الزيت والسمك يشرب الزيت ويطهوا علي كل جانب ل2-3 دقائق ،حتي يسمر يوضع علي مناشف ورقية وترش بالملح وتقدم مع البطاطس المقرمشة بالفرن (الوصفة التالية )

طريقة عمل البطاطش المقرمشة بالفرن


المكونات


2 البطاطس كبيرة ، غير مقشرة


2 ملعقة طعام زيت الزيتون الجيد


4/3 ملعقة صغيرة ملح طعام


1 / 3 ملعقة شاي الفلفل الأسود


1 / 2 ملعقة صغيرة ثوم المفروم


1 / 2 ملعقة شاي روزماري مفروم


سخن الفرن إلى 200درجة


طريقة العمل


تقطع البطاطس بالنصف ثم تقطع طوليا ليكون حوالي 6انصاف طويلة ضع البطاطس في وعاء مع الزيت زيتون والملح والفلفل والثوم وروز ماري وتقلب ثم توضع علي صينية وتفرد تخبز لمدة 30الي 35دقيقة وتقلب علي الجنب الاخري بعد حوالي 20دقيقة حتي تحمر وتصبح هش من الخارج وطرية من الداخل ثم ترفع من الفرن وترش بالملح وتقدم مباشرة مع السمك


مترجم

طريقة عمل فطيرة كروستاتة بالفواكه الصيفيةب يري كونتسيا

http://www.youtube.com/watch?v=wlGlXNcsIJU

طريقة عمل صلصة التارتار ومخلل الخيار بالشبت بيري كونتسيا

http://www.youtube.com/watch?v=zpiMp6f9rEc

طريقة عمل الدجاج المقرمش في الفرن

طريقة عمل الدجاج المقرمش في الفرن

المكونات

 2كيلو من افخاد الدجاج بالعظم الجلد  
3 / 4 كوب عصير البرتقال الطازج ، من حوالي 2 البرتقال
2 ملعقة طعام مفروم من قشر البرتقال
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة شاي من الفلفل الأسود
1 ملعقة شاي النعناع الطازجة
1 1 / 2 ملعقة طعام ريحان
3 ملاعق طعام من الخل الأبيض البلسمك 3 ملاعق الكراث مفروم
1 ملعقة كبيرة بذور الكرفس
طريقة التحضير

الجمع بين جميع المكونات في كيس بلاستيكي كبير وتوضع معها الدجاج وتوضع في الثلاجة من  6-8 ساعات.

سخن الفرن إلى درجة 180.

إزالة الدجاج من ماءالنقع  ،مع الاحتفاظ بحوالي 1 / 4 كوب لاعمل صوص التغطية  ترص الدجاج في صينية وتخبز لمدة 45 دقيقة. خلال الخبز تصب كمية من صوص عليها ثم توضع في الفرن تقلب الدجاج كل قطعة بعد حوالي ، 15 الى 25 دقيقة وتصب عليها صوص  كل 7 دقائق. ترفع من الفرن وترتيب الدجاج على طبق التقديم

صوص التغطية :
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
1 ملعقة طعام الكراث المفروم
1 ملعقة شاي الزنجبيل المفروم
1 / 2 كوب مربى البرتقال البرتقال
1 / 4 كوب صلصة الفلفل الحلو
1 ملعقة طعام خل البلسمك أبيض
1 / 4 كوب ماء النقع  المحفوظة

المكونات
في مقلاة صغيرة ، على درجة حرارة متوسطة عالية ،يضاف  زيت الزيتون. عندما يكون الزيت حار يضاف الكراث والزنجبيل ويقلي لمدة 3 دقائق. تضاف المكونات المتبقية ، وخفض الحرارة إلى انخفاضالي ان  ينضج. ويطهوا  لمدة 15 دقيقة ثم يصب الدجاج

مترجم

طريقة عمل البراونيز بيري كونتسيا

http://www.youtube.com/watch?v=mvlHp4rAujU

طريقة عمل سمك(ابو سيف ) مع صلصة الطماطم والريحان والكبر بيري كونتسيا

http://www.youtube.com/watch?v=tN476yZdNC4

طريقو عمل الخضروات مع الدجاج المشوي بالريحان(لبيري كونتسيا )

الخضروات مع الدجاج  المشوي بالريحان

المكونات
2دجاجة تقطع كل منها الي 4اجزاء وناخذ الصدور قفط  بالعظم والجلد ونضع الباقي في الفريزر  
16 أوراق ريحان
زيت الزيتون
الملح والفلفل الأسود طازج
6 ملاعق طعام زبدة غير مملح ، وتقسم الي قطع
1كيلو  البطاطس ، ومقشر ومقطعة الي مكعبات كبيرة
2 بصل أحمر كبير، المفروم خشن
2 الفلفل الأحمر ، مكعبات كبيرة
3 فصوص من الثوم ، مفروم
2 ملعقة شاي الزعتر الطازج
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
4 البصل الأخضروتقطع الاجزاء البيضاء منها  مفروم
1 / 4 كوب أوراق البقدونس المفروم

طريقة التحضير   
سخن الفرن إلى درجة 180درجة .

وضع صدور الدجاج على ورقة الخبز. ترفع الجلد وتوضع اوراق الريحان تحت الجلد  اللحم باسخدام  أصابعك ،.توضع 4 أوراق ريحان مكان تحت الجلد في كل من صدر الدجاج. ، تفرك كل قطعة بزيت الزيتون ويرشون بسخاء مع الملح والفلفل الاسود . أخبز الدجاج لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، حتى الجلد يصبح مقرمش وبني فاتح  .توضع  جانبا حتى تبرد بما يكفي للتعامل معها  ، ثم إزالة العظام من اللحم. قطع الدجاج في قطعة كبيرة ويوضع جانبا.

نذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة. نضيف البطاطس والبصل ، 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود  ويقلي علي حرارة متوسطة لمدة حوالي 10 دقائق ، حتىتحمر وبالتساوي من خلال طهي.

في نفس الوقت يوضع مقلاة منفصلة  ، وإذابة ما تبقى من 2 ملعقة طعام زبدة. إضافة الفلفل الأحمر ، الثوم والزعتر والفلفل الحلو ، ومعجون الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود  ويقلي على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق ، حتى حواف الفلفل ومحروق وطرية يرفع من الحرارةويضاف الدجاج الي البطاطس بعد ان  يقطع الدجاج بالجلد الي قطع كبيرة بعد ازالة العظم من اللحم ويضاف خليط الفلفل والثوم الي البطاطس والدجاج يضاف البصل الأخضر والبقدونس ثم نضع المقلاة علي الحرارة مرة اخري لتسخين الخليط مع التقليب  ثم يقدم

مترجم

طريقة عمل دجاج مشوي بطريقة مثالية( بيري كونتسيا )

طريقة عمل دجاج مشوي بطريقة مثالية

المكونات

2كيلو ونصف الكيلو دجاج
الملح والفلفل الأسود طازج
1 باقة من الزعتر الطازج كبيرة ، إضافة إلى 20 من الاغصان
1 الليمون والنصف
1 رأس ثوم ، تقطع الي نصفين بالعرض  
2 ملعقة طعام (1 / 4 عصا) زبدة ،مذابة
1 كبيرة البصل الأصفر ، يقطع الي  شرائح
4 الجزر يقتطع أجزاء 4سم
1 بصلة من الشمرة ، تزال الراس وتقطع  ، وتقتطع أسافين
زيت الزيتون
طريقة التحضر

سخن الفرن إلى 220 درجة.

شطف الدجاج من الداخل والخارج. ازالة اي فائض الدهون وبقايا الريش دبوس وتنشف  ترش بالملح والفلفل الاسود  داخل الدجاجة.ثم يوضع باقة الزعتر في داخل الدجاج  الاشياء تجويف مع حفنة من الزعتر ، وانصاف الليمون  ، ونصفين من  الثوم.تدهن بالفرشاة من الخارج الدجاجة بالزبدة ومرة أخرى مع رش الملح والفلفل الاسود . ربط الساقين معا بخيط المطبخ وطي اطراف الجوانح اسفل جسم الدجاجة  ثم يوضع  البصل والجزر  ، وشمر في مقلاة الشوي او الخبز .يرش مع الملح والفلفل ، 20 من الأغصان الزعتر وزيت الزيتون. تنتشراو تفرد تحت في القاع وتوضع فوقها الدجاجة  

تشوي الدجاج  ل1 1 / 2 ساعة ، أو حتى عندما تقطع بين الساق والفخذ بسهولة . تنقل الدجاج إزالة الدجاج والخضروات على طبق وتغطي  برقائق الألومنيوم حوالي  20 دقيقة.قطع الدجاج وتقدم مع الخضروات  

 مترجم

طريقة عمل الروبيان المشوي

طريقة عمل الروبيان المشوي

المكونات .

3 فصوص من الثوم ، مفروم
1 البصلة متوسطة تقطع الي  ، مكعبات صغيرة
1 / 4 كوب بقدونس مفروم جديدة
1 / 4 كوب ريحان طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
2 ملعقة شاي خردل ديجون
2 ملعقة شاي ملح
1 / 4 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون حديثا
1 / 4 كوب من زيت الزيتون الجيد
1 من عصير الليمون
1 كيلو الجمبري الجامبو (16 إلى 20 رطل الواحد) ، مقشر (الذيول على اليسار)  

طريقة التحضير

الجمع بين الثوم والبصل والبقدونس والريحان والخردل والملح والفلفل ، وزيت الزيتون وعصير الليمون. يضاف الجمبري والسماح لهم نقع بالخل لمدة 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، أو تغطي وتوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 يوما.

إعداد شواية الفحم  أو الشواية الكهربية وتدهن الشبكة بالزيت لمنع التصاق الروبيان  ،توضع الروبيان في أسياخ بعد نقع الأسياخ الخشبية لمدة نصف ساعة في الماء  . يوضع  5 أو 6 الروبيان في السيخ الواحد شوي الروبيان لمده1 1 / 2 دقيقة على كل جانب

 مترجم

طريقة عمل الكباب بالروزماري والثوم علي طريقة(كونتسيا

طريقة عمل الكباب بالروزماري والثوم علي طريقة(كونتسيا )

المكونات

40قطعة من لحم الضان او3رطل

5 الي6فصوص ثوم مفروم

2ملعقة كبيرة من الروز ماري طازج مفروم

1ملعقة كبيرة من الزعتر المخفف

2/1كوب من الزيت زيتون

4/1كوب من خل الأحمر

2ملعقة صغيرة من الملح

1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1بصل احمر يقطع الي أربع إنصاف

طريقة التحضير

نسخ الشواية علي حرارة عالية

تقطع لحم الضان إلي مكعبات وتوضع في وعاء ثم يفرم الثوم والروزماري و الزعتر ويوضع علي اللحم ثم يضاف الزيت والخل الأحمر ويخلط جميع معا ثم يوضع الملح والفلفل الأسود ويقلب جميع المكونات معا ثم تترك في النقع 2ساعتان ا و طوال الليل ويمكن ان تصل الي يومان

تنقع أسياخ خشبية في الماء لمدة 30دقيقة لمنع احتراقها ثم نضع قطعة لحم ثم بصل وهكذا ويمكن وضع قطع طماطم وفلفل اخضر

نضع أسياخ اللحم علي الشواية لمدة10الي 15دقيقة وتقلب 3مرات علي كل الجوانب

طريقة عمل صلصة لكباب لحم الضان

نضع كوب من مرق الدجاج في وعاء علي النار ونضيف 2/1كوب من زيت الزيتون و3ملاعق كبيرة من عصير الليمون ويترك المزيج يغلي حتى تقل كميتة الي النصف بعض ملاعق من اكيل الجبل المفروم ناعم يضاف الي الخليط ويحرك الخليط بشكل دائري ويضاف ملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي ويوضع في وعاء الصلصة وعند التقديم نضيف قليل منه علي اللحم

مترجم

دجاج المشوي بالليمون والخبز المحمص(كونتسيا)

دجاج المشوي بالليمون والخبز المحمص

المكونات

2كيلو دجاجة للشوي
1 بصلة كبيرة صفراء ويقطع الي شرائح او يمكن استخدام البصل الصغير
نوع من زيت الزيتون
ملح طعام
الفلفل الأسود
2 الليمون ، ويقطع الي اربع انصاف
2 ملاعق الطعام زبدة غير مملح ، مذابة للدهن
6 أكواب من مكعبات الخبز الرغيف الفرنسي

طريقة التحضير
سخن الفرن إلى درجة 220 درجة .

تغسل جيدا الدجاج من الداخل والخارج وتنشف وازالة أي دهون بها ثم ترش من الداخل بملح والفلفل الاسود وتحشي قطع الليمون ثم ترش من الخارج بالملح والفلفل الاسود وتدهن بالزبدة الذائبة ثم تربط الارجل معا بخيط ثم اثني الجناح اسفل جسم الدجاجة ثم توضع في صينية

توضع في الفرن وتشوي لمدة من1 1 / 4 1 1 / 2 ساعةاو الي عندما نقطع بين الساق والفخد يقطع بسهولة ثم تخرج من الفرن وتغطي بورق الالمونيوم تترك في الغرفة لمدة15دقيقة يوضع البصل في صينية الفرن يرش بالزيت ويشوي

. (البصل قد تحترق ، ولكن نكهة طيبة.)

من ناحية أخرى ،توضع المقلاة علي درجة حرارة عاليةويوضع بها 2ملاعق طعام من الزيت حتي يسخن جدا وتقلي فيها قطع الخبز حتي يسمر لمدة 8الي 10دقائق يمكن اضافة الزيت زيتون حسب الحاجة ثم يرش حوالي 1 / 2 ملعقة شاي ملح و 1 / 4 ملعقة شاي فلفل وتشوح كمية من الفصوليا الخضراء ويضاف جزءمن الليمون المشوي ويقلب ويقدم مع الدجاج توضع مكعبات الخبز في طبق التقديم ثم تقطع الدجاج الي 8قطع ثم يوضع علي الخبز وايضا باقي قطع الليمون المشوية ويقدم معها البصل المشوي

مترجم

طريقة عمل دجاج بكاتا (كونتسيا)

دجاج بكاتا

المكونات
2قطع من صدور الدجاج ، بدون جلد وعظم
والملح والفلفل الأسود طازج
1 / 2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 بيضة كبيرة
1 / 2 ملعقة المياه
3 / 4 كوب فتات الخبز الجاف
نوع جيد من زيت الزيتون
3 ملاعق الطعام الزبد غير مملح و ،في درجة حرارة الغرفة ،وتقسم
1 / 3 كوب عصير الليمون الطازج من (2 الليمون ) الليمون مقطعة إلي نصفين
1 / 2 كأس خل ابيض (
شرائح الليمون ، للتقديم
أوراق البقدونس المفروم للتزين

طريقة التحضير

سخن الفرن إلى درجة 200

توضع صدور الدجاج علي السطح وتسحق بالمطرقة إلي ان تصبح سميكة حوالي 4/1انش ثم ترش كل قطعة بملح والفلفل الأسود لكل جانب

نقوم بتحضير 3اطباق الأول يخلط الدقيق مع 1 / 2 ملعقة شاي من الملح و 1 / 4 ملعقة شاي من الفلفل في طبق قليل العمق في والطبق الثاني نضع في طبق أخر البيض 1 / 2 ملعقة كبيرة من الماء معا ثم نضع فتات الخبز في الطبق الثالث ثم نقوم بغمس صدور الدجاج في الدقيق ثم التخلص من الفائض ثم يغطس في البيض ثم يغلف بفتات الخبز

في مقلاة كبيرة فوق حرارة متوسطة نضف 1ملعقة من زيت الزيتون

ثم تضاف صدور الدجاج ويطهى لمدة 2دقيقة علي كل جانب حتي تحمر ثم توضع علي منشفة ورقية (بالمناديل) ثم توضع في الفرن لمدة 5الي 10دقائق حتى تكوني عملتي الصلصة

الصلصة

تمسح المقلاة بمنشفة جافة ورقية وتوضع علي حرارة متوسطة ثم نضيف

1 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم يضاف عصير الليمون والخل ونصفي الليمون 1 / 2 ملعقة شاي من الملح ، و 1 / 4 ملعقة شاي فلفل.وتترك لتغلي علي حرارة عالية حتي تنخفض الصلصة للنصف

حوالي 2دقيقة ثم نغلق النار ونضيف 2 ملاعق الطعام ما تبقي من الزبدة

وتقلب حتي تمتزج جميعا ثم التخلص من نصفي الليمون وتقدم الدجاج لكل واحد قطعة من الدجاج وتوضع عليها الصلصة مع الليمون ورشة من البقدونس

طريقة عمل تارت الفراولة لكونتسيا

تارت الفراولة لكونتسيا

طريقة عمل دجاج الليمون(كونتسيا)

دجاج الليمون

المكونات
1 الدجاج وسوت وتقطع من النصف و تفرد
ملح طعام
1 / 3 كوب زيت الزيتون
2 ملعقة شاي قشرة ليمون مفروم الليمون من(الليمون 2)
1 / 3 كوب عصير الليمون الطازج
1 ملعقة ثوم مفروم و (3 القرنفل)
1 ملعقة مفروم روزماري
الفلفل الأسود طازجة
1 الليمون ، إلى النصف(للتزيين)
طريقة التحضير

رش الدجاج مع 1 ملعقة شاي ملح على كل جانب. الجمع بين زيت الزيتون والليمون ، عصير الليمون ، الثوم ، روزماري ، وفلفل 2 ملعقة شاي في كوب صغير قياس. نضع الدجاج في صحن من الزجاج أو الخزف كبيرة بما يكفي لعقدها المسطحة أو يمكن تقطيعها . صب خليط الليمون فوق الدجاج ، مما يؤدي إلى تحول في صحن. تغطية طبق من البلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو ليلة وضحاها. وتقلب الدجاجة من 2 أو 3 مرات في النقع .

سخن الشواية ثم نضع الدجاجة علي الشواية أو يمكن وضعها داخل الفرن وتقلب من كل5دقائق علي كل جانب حتى تنضج تماما حوالي 45دقيقةالسماح إن ترتاح لمدة5دقائق ويوضع إنصاف الليمون علي جانب الشواية مع رشها بالملح

طريقة عمل الدجاج المشوي مع الثوم والليمون(كونتسا)

الدجاج المشوي مع الثوم والليمون

المكونات
1 كيلو دجاجة كاملة
رشة الملح
الفلفل الأسود طازجة
1 باقة كبيرة الزعتر طازج
4 الليمون
3 رؤساء والثوم وقطع في 1 / 2 بالعرض
2 ملاعق الطعام والزبد ، مذوبة
1 كأس خل الأبيض
1 / 2 كوب مرق دجاج

طريقة التحضير
سخن الفرن إلى درجة 220 درجة.
تغسل وتنظف الدجاج وتشطف من الداخل والخارج وإزالة الدهون الزائدة وتنشفها توضع في صينية الخبز رش الملح والفلفل الأسود من الداخل الدجاج يحشو تخويف الدجاج بالزعتر ويترك شوية جانبا للتزيين وأيضا 1ليمونةتقسم إلي نصفين و2من شرائح الثوم وتدهن باستخدام فرشاة بالزبدة جسم الدجاجة من الخارج مع رش ملح وفلفل تربط الأرجل معا بواسطة خيط المطبخ وطي أو ثني الجناح أسفل جسم الدجاج تقطع 2من الليمون إلي أرباع وبعثرتها حول الدجاجة وأيضا باقي شرائح الثوم تنثر حول الدجاج وتغطي بورق الألمونيوم

.تشوي الدجاج في الفرن لمدة 1ساعة ثم إزالة ورق الألمونيوم من اعلي الدجاج وتواصل تحميص الدجاج إضافة 2/1ساعة أو حتى إلي إن تقطع بين الساق والفخذ تسيل العصارة تنقل الصينية من الفرن وتنقل الدجاجة من الصينية وتغطي الدجاجة بورق الألمونيوم بينما نعد الصلصة الدجاج

نقوم بكشط الدهون من أسفل الصينية ثم توضع علي النار ثم نضيف الخل ومرق الدجاج إلي إن تغلي ثم خفض درجة الحرارة وتترك لتنضج لمدة 5دقائق ا والي إن تنقص النصف

يمكن تقدمها كاملو مع الصلصة والليمون والثوم أو يقطع الصدر إلي شرائح وتقدم قي الطبق تتزين الثوم المطبوخ وأرباع الليمون وباقي الزعتر وتقدم مع الصلصة الدجاج

طريقة عمل الدجاج الحار علي طريقة كونتسيا

الدجاج الحار

المكونات

4 أكواب والبصل الأصفر المفروم حوالي (3 البصل)
1 / 8 كأس زيت الزيتون جيدة ، بالاضافة الى اكثر للدجاج 1 / 8 كأس ثوم مفروم حوالي (2 القرنفل)
2 الفلفل الأحمر ، تقطع الي مكعبات
2 جرس الفلفل الأصفر ، تقطع الي مكعبات
1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة شاي كمون مسحوق
1 / 4 ملعقة شاي فلفل أحمر رقائق المجففة ، أو حسب الذوق

1 / 4 ملعقة شاي فلفل حريف ، أو إلى حسب الذوق
2 ملعقة شاي ملح طعام ، بالإضافة إلى أكثر للدجاج
2 علب كامل من هريس مقشر الطماطم ، غير جاف
1 / 4 كوب مفروم ريحان طازج
4 تقسيم صدور الدجاج ويترك العظم ، ويترك الجلد
الفلفل الأسود طازجة
للتقديم والزينة :
والبصل المفروم ، رقائق الذرة ، جبن شيدر مفرومة ، كريم حامضة ,بقدونس مفروم
طريقة التحضير

يطهي البصل في الزيت فوق حرارة متوسطة الي منخفضة لمدة 10الي 15 دقيقة حتي يصبح شفافا يضاف الثوم ويطهي اكثر لمدة 1دقيقة ثم اضف مكعبات الفلفل الاحمر ومسحوق الفلفل الحار والكمون ورقائق الفلفل الاحمر والفلفل الحريف والملح ويطهي كل المكونات لمدة 1دقيقة ثم يسحق الطماطم باليد او توضع علي دفعات في القطاعة

وتفرم حوالي 6الي 8مرات ثم اضف الريحانثم تخفض الحرارة عليها

وكشف الغطاء لمدة 30دقيقة مع التقلب من حين الي اخر

سخن الفرن إلى درجة 150 درجة .

افرك صدور الدجاج بالزيت الزيتون ووضعها في ورق الالمونيوم

مع رشها بالملح والفلفل الاسود وتشوي في الفرن لمدة 35الي 40دقيقة حتيتستوي ثم تخرج واسمحوا لها ان تبرد قليلا ثم يفصل العظم والجلد وتقطع الي اجزاء 3/4انش ثم اضف الفلفل الحار و وكشف الغطاء مرة اخري لمدة 20دقيقةوتوضع علي قمة الخضارويمكن ان تبردواعادة تسخينها برفق قبل التقديم

طريقة عمل كيكة الليمون بالزبادي(كونتسيا)

كيكة الليمون بالزبادي

المكونات

1 1 / 2 كوب طحين لجميع الأغراض
2 ملعقة شاي مسحوق بيكنج بودر
1 / 2 ملعقة صغيرة ملح طعام
1 كوب حليب كامل زبادي
1 1 / 3 كوب سكر ، مقسمة
3 بيض كبيرة
2 ملعقة شاي ليمون مفرم من قشرة الليمون (2 ليمون)
1 / 2 ملعقة صغيرة الفانيليا
1 / 2 كوب زيت نباتي
1 / 3 كوب عصير ليمون طازج
للتغطية :
1 كأس السكر بودرة
2 ملاعق الطعام عصير الليمون طازجة
طريقة التحضير

سخن الفرن إلى 150درجة . تدهن صينية الرغيف بالسمن والدقيق

معا ينخل الدقيق ، ومسحوق الخبز ، والملح في زبدية ويترك جانبا

1. في صحن آخر ، يخفق زبادي ، 1 كوب سكر ، والبيض الي ان يذوب السكر ثم اضف وقشر الليمون ، والفانيليا ويخفق جيدا .

2. ببطء اضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة. مع استخدام ملعقة المطاط او المسطحة ، اضف الزيت وتاكد ان كل المكونات امتزجوا جيدا . صب الخليط في صينية الخبز وتخبز لمدة 50دقيقة وتترك علي الرف لتبرد لمدة 10دقيقة

3. وفى الوقت نفسه ، فإن يطهي 1 / 3 كوب عصير الليمون والمتبقي من 1 / 3 كوب السكر في قدر صغير حتى يذوب السكر ويخليط جيدا ويوضع جانبا.

4. بعد ان نتركها تبردلمدة10دقيقة وبعناية توضع الكيك علي طبق بما ان الكيكة ما زالت ساخنة صب خليط السكر والليمون فوق الكيك وتترك جانبا حتي تمتصها الكيك