تحتوي هذه المدونة علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنهم موضيع تعبت اوي عبال ما وجتها ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية
المكونات 150 غرام من الزبادي 1 ملعقة صغيرة عسل 1 ورقة من الجيلاتين او 5جرام من الجلاتين البودره 3 ملاعق كبيرة من حليب
الفراولة الطازجة حسب الذوق ممكن استعمال اي فاكهه متوفره مثل سلطه فواكه من فواكه مختلطة ، خوخ ، مشمش ، موز ، شمام ، كيوي
طريقة عمل في طبق نضع 1/2م/ص ماء وترش الجلاتين في اثناء ذلك وعاء نضع الحليب علي النار حتي يغلي ثم نضع الجلاتين ويقلب جيدا حتي يذوب الجلاتين تمام ثم يوضع جنبا حتي الخليط يصبح دافيء في اثناء ذلك في طبق عميق نضع الذبادي والعسل ويقلب معا ثم نضع خليط الحليب والجلاتين ويقلب مع الزبادي جيدا ثم يوضع في اطباق او اكواب وتملاء نصف الاكواب فقط بخليط الذبادي علي حسب الذوق ويوضع في الثلاجه لمده 2ساعه او الي ان يتماسك الخليط ثم تزيين بقطع الفراوله او اي نوع من الفاكهه وتقدم
المكونات نصف كيلو من الكنافه الشعر الرفيعه 3/2كوب سمن مذاب 1/2 كوب من المكسرات اي نوع مفروم شربات ثقيل دافيء 2كوب من السكر 1/4و1كوب من الماء طريقة عمل في حله نضع السكر والماء وتوضع علي حرارة متوسطه مع التقليب حتي السكر يذوب ومسح الجوانب الوعاء بين الحين والاخر حتي الخليط يسخن والسكر يذوب تماما تخفض الحرارة الي منخفض ويترك من 4الي 5دقائق فقط ثم يرفع من النار •يسخن الفرن علي درجه 190 او 200درجه نسيح السمن علي النار تذوب دون ان تسخن في وعاء كبيرة وعميق نضع الكنافة ونبدا في فك التشابك الكنافة وذلك برشها بالسمن السايح حتي تصبح طريه وغير متشابكه ثم نقوم بدهن الصينية من القاع والجوانب ونقسم الكنافة الي قسمين النصف الاول نضعه في الصينية مع الضغط جيدا عليها ثم نقوم برش 2ملاعق كبيرة من السمن السايح علي الكنافه ثم يرش المكسرات عليها ثم نضع النصف الثاني من الكنافة ونقوم بالضغط عليها جيدا ثم نرش علي الوجه بالقليل من السمن ثم ندخلها الفرن الي ان تحمر من تحت او من القاع اما ان تخرج من الفرن وتقلبيها في صينية اكبر او يمكن فتح الشوايه لتحمر من فوق تخرج من الفرن وتسقي بالشربات او القطر الدافيء وتترك 5دقائق ثم تقلب الصينيه وتترك لمده 5دقائق حتي الشربات يتشرب تماما ثم تقلب مره اخري وتترك لتبرد تماما ثم تقطع بعد ان تبرد تماما وتقدم
ملحوظه
ويكون اما الكنافة ساخنه والشربات بارد او الشربات ساخن والكنافه بارده و لا تغطى
طريقة عمل عجينه البيتيفور العيد هنعمل منه 5انواع من البسكويت (بيتيفور كيس فانبلا وشكولاته -لينزر -بسكويت شكولاته -بسكويت اسبرنجلز )
المكونات - 750 غرام زبدة درجة حرارة الغرفة الناعمة (6 2/3 العصي) - 300 غرام سكر بودرة (2 1/2 كوب) 3بياض بيض كبير - 900 جرام طحين لجميع الأغراض (6 أكواب + 1/2 كوب) - 3 ملاعق صغيرة فانيليا - 1/4 ملعقة صغيرة ملح للتزيين :شكولاته بيضاء وغامقه مع وضع لكل واحده 2ملاعق من الزيت -اي نوع من المكسرات المطحونه وفرمسيه ملون واسبرنجلز ملون وفرمسيه بيتيفور الفانيلا كيس :لا نضع اي اضافات عليها بيتيفورالشكولاته الكيس : 60جرام من مسحوق الكاكاو الخام (7و1/2ملاعق كبيره ) 5ملاعق كبيره من الحليب الساخن 1ملعقه كبيره من السكر البودره :لبسكويت
لينزر فانيلا :- 60 غرام من دقيق اللوز (1/2 كوب)
-
40 غرام طحين لجميع الأغراض (4 ملاعق كبيرة)
- الفانيلا او1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
-مربى
من اختيارك مشمش فراوله او نوتيلا
-لبسكويت
الشكولاته
•60جرام من مسحوق الكاكاو الخام
(7و1/2ملاعق كبيره )
•5ملاعق كبيره من الحليب الساخن
•1ملعقه كبيره من السكر البودره
2ملاعق
دقيق
للتزيين
:مربي مشمش فرواله نوتيلا
:بسكويت السكر اسبرنجلز
ملاعق كبيره من الدقيق5
فانيلا
تقسم الكميه علي 5اطباق طريقة عمل في وعاء نضع الزبده لمده وتخفق لمده 2الي 3دقائق باستخدام مضرب البيض حتي الخليط كريمي مع مسح جوانب الوعاء بين الحين والاخر ثم نضيف السكر البودره وتخفق لمده 3دقائق حتي الخليط فاتح اللون وهش مع مسح جوانب الواعاء بين الحين والاخر ثم يضاف البيض وتخفق ثم يضاف بياض البيض والفانيلا البودره وتخفق لمده 3دقائق مع مسح جوانب الوعاء بين الحين والاخر مع الاستمرار في الخفق حتي الخليط يصبح هش ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع الخفق علي سرعه منخفضه حتي يختلط مع الاستمرارفي اضاف الدقيق حتي الخليط يختلط تماما (ومتخفيش الخليط مش هيمسك معاكي علشان الزبده فيه كتير ) ثم تقسم العجينه علي 5اطباق لعمل بيتيفور كيس باالفانيلا ناخذ الطبق العجينه ونختار القمع اللي انتي عايزه ويوضع في كيس الحواني والعجينه وعلي صينيه في القاع الصينيه القليل من العجينه حتي لا تتحرك الورقه او ممكن دهن الصينيه بالقليل من الزيت ثم نضع الورقه الخبز ونضغط علي الكيس حتي تخرج العجينه ونشكل الوردات وتوضع في الثلاجه لده 30دقيقه حتي نعمل بيتفور الشكولاته الطبق الثاني :بيتيفور الشكولاته في وعاء نضع الكاكاو عليهم الحليب الساخن ويقلب معا حتي يصبح مثل العجينه ثم نضعهم علي العجينه والسكر البوجره وتقلب بالملعقه حتي الخليط كله يكون لون واحده ثم يوضع في كيس التزيين مع القمع اللي انتي عايزه وعلي صينيه نضع في القاع قليلا من العجينه في كل ركن ونضع ورقه الخبز ونشكل الوردات ثم توضع في الثلاجه لمده 30دقيقه ثم نخرج الصنيتين من الثلاجه وتدخل الفرن المسخن مسبقا علي حراره 170درجه لمده 15دقيقه او حتي يصبح لون القاع ذهبي ونولع الشوايه يخدو لون خفيف تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تزين اما تحشي البيتفور من الوسط بالمربي المشمش ونضع عليها فانيلا او تكون واحده فانيلا والاخري شكولاته وتغمس اما في الشكولاته البيضاء المذابه او الشكولاته الغامقه المذابه وتزين ااسبرنجلز الملون او الفرمسيه الاسود او الملون او المكسرات اي نوع وتوضع علي صينيه مفروشه بورق من الخبز وتترك ليتماسك الشكولاته
2 كوب من فتات الخبز pankoطريقة عمله في نفس الفيديو
زيت نباتي للقلي لعمل السلطه خضراء 4 أكواب من الخضروات ، مثل الجرجير ، الخس الصغير او يمكن تقطيع خس الكابوتشه الي قطع صغيره
4 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر
2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج ، بالإضافه الي التقديم طريقة عمل لعمل فتات الخبز panko خبز توست نشيل الحروف منه وتوضع في المطحنه حتي يصبح مطحون تماما ثم يوضع في مقلاه كبيره علي حرارة متوسطه مع التقليب المستمر حتي يصبح هش وناشف قليلا يمكن ان يوضع في الفرن علي حرارة 100درجه لمده 20دقيقه اول 10يخرج ويقلب ثم يوضع كمان 10دقائق حتي يصبح ناشف دون ان يغمق ويترك لينشف ويبرد تماما في وعاء نضع الزبادي والثوم التوابل وتقلب جيدا ثم نضع شرائح صدور الدجاج وتقلب جيدا وتغطي بورق من البلاستيك نايلون وتترك لمده 15دقيقه في درجه حرارة الغرفه او في الثلاجه لمده 2ساعه في طبق نضع فتات الخبز panko ونضع وتغطي شرائح الدجاج جيدا من كلا الجانبين مع الضغط الخفيف عليها ثم وضع علي صينيه او طبق في مقلاه لي حرارة متوسطه نضع الزيت حتي يسخن ثم تقلي شرائح الدجاج حتي تاخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين ترفع من النار وتوضع علي مناشف ورقيه وترش بالملح من كلا الجانبين مع ازاله اي قطع من الفتات بملعقه مقصوصه ونستمر في قلي شرائح الدجاج حتي تنتهي الكميه لعمل سلطه الخضراء في وعاء نضع الخضار والليمون والزيت والملح والفلفل الاسود ويقلب ثم يقدم مع الدجاج
المكونات 1/2كوب من اللسان عصفور +زبده او زيت للتحمير •1كوب من كبده مقطعه الي مكعبات •1بصل مفروم •3ملاعق صلصه طماطم
1و1/2كوب من الماء مدوب فيها مكعب مرق لحم
او ممكن استعمال شوربه اللحم
•في مقلاه نضع الزبده حتي تذوب ثم نض الكبده مع التقليب المستمر حتي تاخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب ثم نضع البصل ويقلب حتي يختلط (احنا مش عايزين الكبده تستوي عايزين تحمر بس )ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود وتوضع جانبا •في حله نضع الزبده او الزيت واللسان عصفور حتي ويقلب حتي ياخذ اللون
الذهبي ثم يصب في الطاجن ونضع الماء المذوبه فيها مكعب المرق اللحم وصلصه الطماطم ويقلب معا ثم نضع الكبده وتقلب معا وتوضع في الفرن حتي اللسان عصفور يستوي تماما
المكونات 3بيض 1بصل صغيره مفروم -2فلفل اخضر صغير -1طماطم متوسطه الحجم يمكن وضع بقدونس مفروم مع الخضار ملح فلفل اسود 2ملاعق من زيت الزيتون طريقة عمل في طبق صغير نضع البيض والملح والفلفل الاسود ويقلب بالشوكه جيدا حتي يختلط في اثناء ذلك في مقلاه علي حرارة متوسطه منخفضه نضع الزيت حتي يسخن ثم نضع البيض ويقلب بسط ثم نضع الخضار ونرش علي وشهم الملح والفلفل الاسود ويترك حتي ياخذ اللون الذهبي من تحت ويقلب علي طبق مسطح كبير ويعاد الي المقلاه ويترك لمده 1دقيقه او حتي يحمر فقط ثم يقلب علي طبق مسطح ويقدم ساخن
المكونات 1/2كوب من الفاصوليا البيضاء تسل وتنقع في ماء بارد قبل يوم 1بصل مفرومه 1فص ثوم اختياري 1كوب من الطماطم نصف تسبيكه (رابط الوصفه حفظ الطماطم قي صندوق الوصف ) 1و1/3كوب من الشوربه لحم او الدجاج (رابط وصفه شوربه الدجاج واللحم في صندوق الوصف) طريقه عمل تنقع الفاصوليا في طبق عميق وتغطا بالماء طوال الليل تاني يوم تغسل وتوضع في الحله وتغطي بالماء وتوضع علي حرارو متوسطه حتي تغلي ثم تخض الحرارة وتغطي وتترك حتي تستوي بعد ان تستوي نضع الملح وتترك شويه في الحله حتي الفاصوليا تمتص الملح ثم تصفي وتغسل بالماء وتوضع جانبا لعمل التسبيكه :في حله نضع الزبده او الزيت وتوح البصل حتي يطري ثم نضع الثوم لو عايزه ويشوح حتي تشمي ريحه الثوم ثم نضع الطماطم وتقلب وتغلي الطماطم وتخفض الحراره وتغطي حتي الطماطم تتسبك 15-20دقيقه ثم نضع الكمون وتقلب وشوربه وتقلب حتي الخليط يغلي ثم نضع الفاصوليا وتقلب وتتبل ملح والفلفل الاسود وتترك لتغلي ثم ترفع من النار وتوضع في اطباف التقديم وتقدم معا الارز
طريقة عمل بيتزا بالدجاج الباربكيوا بطعم خرافي المكونات كميه الصوص تكفي ل2بيتزاء حجم وسط
4 من صدور الدجاج خاليه الجلد والعظم ومقطعه الي مكعبات 2ملاعق كبيره من الزبده 1/4كوب من بصل المفروم 1فص من الثوم المهروس 3/4كوب من الكاتشب 1/4كوب من المسترده و الخردل 2ملاعق كبيره من عصير الليمون 1ملعقه كبيره من صلصه الويسشتر صوص 1/2ملعقه صغيره من الفلفل الاحمر الحلو البربيكا 1/2ملعقه صغيره من الزعتر المجفف 1/4ملعقه صغيره من الفلفل الاسود +ذره ملح للبيتزا :رابط الفيديو في صندوق الوصف اسفل الفيديو 200جرام من الدقيق المعجنات او دقيق المخبوزات حوالي ( 1و3/4كوب )
100جرام من دقيق جميع الاغراض (الدقيق كويتي او دقيق الكيك في مصر ) (حوالي 100جرام )
1/2ملعقه صغيره خميره
1ونصف ملاعق صغيره سكر
1ونصف الي 2ملاعق كبيره من زيت الزيتون
190جرام الي 200جرام او حوالي (1كوب ناقص منه 2ملاعق كبيره )ماء دافيء ممكن استعمال الحليب
ذره من الملح طريقة عمل لعمل صوص الباربكيو :في وعاء نضع الكاتشب والخردل وعصير الليمون وصلصه الويسشتر والبربيكا والزعتر والفلفل الاسود والملح ويقلب جيدا في حله علي حرارة متوسطه نضع الزبده حتي تذوب ثم نضع البصل ويقلب حتي يصبح طري ثم يقلب معا الثوم حتي نشم ريحه الثوم ويقلب لمده 1دقيقه ثم يوضع خليط الكاتشب ويقلب حتي الخليط يغلي ثم تخفض الحرارة الي منخفض ويترك من 5الي 10دقائق مع التقليب باستمرار او حتي يصبح نصف الكميه ويصب في طبق اخر ويترك حتي يبرد تماما ويفضل تعمليه قبلها بيوم يسخن الفرن علي 180درجه بعد ان يبرد الصوص نضع قطع الدجاج في صينيه ونضع عليه 3/2 من صوص الباربيكيو والباقي من الصوص هيكون الصوص اللي هنضعه علي البيتزاء ويقلب جيدا ثم يوضع في الفرن مسخن مسبقا حتي يستوي الدجاج تماما ثم يخرج الدجاج من الفرن ويترك حتي يبرد الدجاج تماما في اثناء ذلك نعمل البيتزاء وتترك لترتاح بعد ان تخمر العجين تشكل 2كره وتترك لترتاح لمده 10دقائق ونسخن الفرن علي حرارة 200درجه ونضع اما صينيه فرن مقلوبه او حجر البيتزاء حتي ترتاح العجين بعد ان ترتاح العجين تفرد العجين علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتفرد دائره ثم توضع علي ورقه من الخبز ونضع باقي صوص الباربيكيو وتفرد علي عجينه البيتزا ثم نوزع الجبنه الموتزاريللا ثم نضع قطع الدجاج وتوزع علي البيتزا ثم نوزع شرايح من البصل وتدخل الفرن حتي البيتزاء تستوي والقاع ياخذ اللون الذهبي ثم تخرج من الفرن وتقطع باستخدام مخرطه الملوخيه وتقدم
