بالفيديو طريقة تزيين الكيك بطريقة سهله وبسيطه

طريقة تزيين الكيك بطريقة سهله وبسيطه 

المكونات
2من كيك الاسبونج الكاكاو او الفانيليا
3الي 4اكواب من كريمه الخفق البودره
11/2الي 2كوب من الماء او الحليب البارد (كميه الحليب او الماء  تتختلف حسب التعليمات الموجوده علي علبه البودره )
4ملاعق كبيرة من مربي التوت او الكرز او الفراوله او يمكن استخدام حشو الفطائر
شرائح  رقيقة جدا من الشكولاته البيضاء او الغامقة 
11/2كوب من شرائح اللوز للجوانب 
للشربات الخفيف
1كوب من السكر
1كوب من الماء
1ملعقة كبيرة من عصير الليمون
(شرائح من قشر البرتقال -فانيليا )
طريقة عمل
لعمل الشربات او شيره 
في حله صغيره نضع السكر والماء علي حرارة متوسطه ثم نضع الفانيليا وقشر البرتقال مع التقليب بين الحين والاخر ومسح جوانب الوعاء بفرشاه مبلله بالماء وحتي يذوب السكر ويغلي يضاف عصير الليمون ثم نخفض الحرارة الي منخفض وتترك لمده 10 دقائق مع مسح الجوانب الوعاء بفرشاه مبلله وتقليب بين الحين والاخر ثم ترفع من الحرارة وتترك لتبرد
سخن الفرن علي حرارة 180 درجه في صينية نضع شرائح اللوز وتوضع في الفرن الي ان تتحمص او بصبح لونها ذهبي فاتح في اثناء ذلك
لعمل الكريمه الشانتيه :
في وعاء يوضع بودره الخفق والحليب والماء وتخفق باستخدام مضرب البيض الي ان تتماسك وتوضع في الثلاجه الي حين الاستعمال
نخرج اللوز من الفرن ويترك ليبرد
نقوم بكشط الشكولاته باستخدام سكين مع الحرص حيث انها هشه جدا يوضع تحتها ورق خبز لسهوله حملها ووضعها في الثلاجه الي حين الاستخدام
لعمل التورته
نقوم باخراج الكيك من الثلاجه وتقسيمه الي اربع شرائح باستخدام سكين مشرشره او مسننه يمكن تقسيمه باستخدام خيط نقوم بلف الخيط حول الكيك ثم جذب الطرفان كعس الاخريمثل حرف ( x)مع السحب حتي تقسم الكيك ناخذ مثلا الهون ونقلبه ونضع عليه الكرتون او الصينية ونضع شريحه الكيك وندهنها بالشربات في كل جزء منها ثم نضع الكريمه حوالي 1/2كوب نضع حوالي 1/4 ونفرد ثم نضع المربي ونفردها ثم نضع باقي 1/2 كوب فوق المربي او يمكن استعمال المربي فقط دون الكريمه
ثم نضع الشريحه الثانيه وندهنها بالشربات ثم نضع الكريمه حوالي 1/2كوب ونفردها علي الكيك  وهكذا نفس الطريقة في الشريحه الثالثه والرابعه  وتفرد الكريمه ونضع الكريمه علي جوانب الكيك ونبدء في توزيعها او تغطيتها علي الكيك وبعد ذلك نسويها الكريمه من الكيك ثم نضع الكريمه في كيس التزيين باستخدام قمع بلح الشام ونعمل وردات ثم باستخدام الايد ناخذ كميه من اللوز ونغطي به الكيك الي ان تنتهي ثم نضع بين كل ورده والاخري حبه من الكرز ويمكن استعمال الفراوله الطازجه ثم وضع شرائح الشكولاته  في وسط الوردات او الكيك ونضعها في الثلاجه الي حين التقديم 
ملحوظات افكار اخري 
1- يمكن استخدام المربي العاديه  لحشو الشريحه الاولي دون استخدام الكريمه كما يمكن وضع بين الشرائح او في طبقة واحدة شرائح من الفراوله او الموز او الفواكه المشكله المعلبه 
2-يمكن استبدال اللوز (بجوز الهند -البندق المجروش -او اللوز المجروش -او الفارمسيه الاسود او الملون )
3- يمكن استعمال عصير الفواكهه المعلبه بدل الشربات 

طريقة عمل كيك الورود بشكل مختلف وجديد فيديو

بالفيديو عمل كب كيك الشكولاتة بالزيت سريع وسهل وبسيط

طريقة عمل الرينبو كيك كيك القوس قزح بالصور

 طريقة عمل الرينبو كيك كيك القوس قزح 

المكونات
زبدة نباتي
 3 أكواب طحين لجميع الأغراض4 ملعقة شاي بيكنج بودر 1/2 ملعقة صغيرة من الملح2 العصي (1 كوب) زبدة غير مملح درجة حرارة الغرفة،2 1/3 كوب سكر5 بيض بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة2 ملعقة شاي الفانيليا 
 1 1/2 كوب حليب في درجة حرارة الغرفة،الوان طعام الأحمر والبرتقالي والأصفر والأخضر والأزرق والأرجواني
الحشو والتزيين 
المرنج السويسري بالزبدة واليمون  (لعمل الحشو انظر الي الوصفة )
لعمل التزيين الخارجي للكيكة
5 بيض بيض كبير
         1 كوب سكر
         1 كوب (2 العصي) زبدة غير مملح، مقطعة إلى قطع صغيرة، درجة حرارة الغرفة
         1 ملعقة صغيرة من خلاصة  الليمون

طريقة عمل نفس طريقة عمل المرنج الزبدة (انظر الوصفة )

 طريقة العمل سخن الفرن إلى 180 درجة.تدهن بالزبدة حوالي 6صواني وتفرش بورق الخبز ويدهن بالزبدة حوالي كل واحدة 9بوصة او يمكن اعادة استخدام علي عدة مرات ويوضع جانبا
في وعاء كبير، خفق معا الدقيق، وبودر والملح؛ توضع جانبا. في وعاء المكسر او في وعاء وباستخدام مضرب البيض يخفق معا الزبدة والسكر حتي تصبح هشة ومثل الكريمة ثم يضاف بياض البيض ببطء وتخلط المكونات الي ان تمتزج جيدا يضاف الفانيليا ويخلط حتي تندمج بشكل كامل يضاف خليط الدقيق والحليب بالتبادل بحيث تبدا بالدقيق وتنتهي مع الحليب يخلط المزيج حتى يتماسك جيدا.تقسيم الخليط بالتساوي بين ستة أطباق المتوسط.الحجم  إضافة ما يكفي من كل لون من ألوان الطعام إلى كل وعاء، والخفق، حتى يتم التوصل إلى اللون المطلوب يصب كل وعاء في صينية وتخبز الكعكة حتي تنضج تماما او تخرج السكين من المنتصف نظيفة لحوالي 15 دقيقة (على دفعات العمل إذا لزم الأمر).إزالة الكعك من الفرن ونقلها إلى رف  لتبرد لمدة 10 دقائق. قلب الكعك على رف ،  والسماح لتبرد تماما.باستخدام سكين مسننة، تسوي وجة كل كيكة لجعلها متساوية ثم وضع حوالي 3شرائط من ورق الخبز تحت الطبقة الاولي من الكيك ثم وضع الكيك الارجواني يصب حوالي 1كوب من كريمة وتفرد لتغطي سطح الكيك كاملة كرر العملية في الطبقة الازرق والاخضر والاصفر والبرتقالي وضع طبقة الكيك الاحمر علي الاعلي مع مسح اي فتات باستخدام فرشاة ثم يغطي بطبقة من الكريمة والجوانب بطبقة رقيقة ثم توضع في الثلاجة لمدة 30دقيقة ثم تخرج وتغطي بطبقة اخري من الكريمة المتبقي 

مترجم

طريقة عمل جاتوه سوارية شيف احمد القاضي

الجزء الاول 

الجزء الثاني