بالفيديو طريقة عمل الوافل البلجيكي السهل والبسيط بالصور

طريقة عمل الوافل البلجيكي سهل بدون عجن  بالصور 
الوافل ده سهل وبسيط وهو اسهل من الوافل البلجيكي بالخميرة  الذي يحتاج الي عجن وصدقوني طعمه روووعه انا بعمله علي طول   

المكونات
1/4ملاعق كبيرة من زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
1/3كوب ناقص منه 2م/ك زبدة نباتي
2بيض
ذرة ملح 
2/3كوب سكر ناعم 
1/2م/ص فانيليا
2م/ص حليب او كريمة سائلة 
1كوب و1/3كوب ناقص منه 1م/ك دقيق مخبوزات (جميع الاغراض )
2م/ك من سكر الؤلؤ او (سكر نبات مجروش )(اختياري )
 طريقة عمل
ينخل الدقيق في وعاء ويقلب ويترك علي الجنب لحين استعمله
في وعاء عميق يوضع معا الزبدة غير مملحة مع الزبدة النباتي ويضرب بمضرب البيض الي ان يصبح الخليط هش وكريمي ثم يضاف السكر والملح ويضرب الي ان يصبح حتي يصبح الخليط يختلط  ثم يضاف البيض والفانيليا ويضرب الي ان يذاب السكر 

ثم يضاف الدقيق تدريجيا بالتبادل مع الحليب وبمعني يضاف جزء من الدقيق ثم الحليب ثم يضاف باقي الدقيق يقلب باستعمال ملعقة خشب او اسبتيوله حتي يختلط تماما واخيرا يضاف سكر الؤلؤ او سكر النبات المجروش ويقلب 

ثم تسخن ماكينة الوافل الي ان تسخن ثم يضاف حوالي 1ملعقة صغيرة منعجينة الوافل  (ملعقة الحلي ) وتغطي و(تطهي وفقا لتعليمات الماكينة )وعندما تصبح لونها ذهبي بني من كلا الجانبين ترفع من الماكينة وترص الي ان تبرد تماما وتقدم مع العسل والفواكه  او الايس كريم ثم توضع في وعاء محكم الغلق في الثلاجة

ملحوظة :يمكن الاستغناء عن السكرالنبات المجروش وايضا يمكن عمله بالشكولاتة وذلك تنقص كمية الدقيق حوالي 2م/ك من الدقيق وتوضع بدلهم كاكاو وينخلو مع الدقيق

بالفيديو طريقة عمل الفطائر المحشيه علي الطريقة التركيه Gözleme

 طريقة عمل الفطائر المحشيه علي الطريقة التركيه Gözleme 

المكونات
160 جرام  ( 1 كوب) من الدقيق العادي
80 مل ( ⅓ كوب) ماء
½ ملعقة صغيرة ملح
الزبدة المذابة
حشواللحم والبصل 
يكفي لمدة لحشو 2 فطائر
100 جرام  لحم مفروم
½ بصلة صغيرة، مفرومة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
لحشو الجبن والسبانخ 
يكفي لمدة لحشو 2 فطائر 
100 جرام  السبانخ
50 جرام  جبنة فيتا
½ بصلة صغيرة، مفرومة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة عمل 
في وعاء نخلط الملح مع الماء الدافيء ويقلب معا الي ان يذ1وب الملح تماما 
في وعاء اخر نضع الدقيق والماء ما يكفي لجعل العجينه طريه ثم تعجن علي سطح العمل لمده 5دقائق حتي تتكون عجينه طريه ناعمه ثم تشكل علي هيئه كره وتوضع في وعاء وتغطي بورق بلاستيك وتترك لترتاح لمده 15 دقيقة 
لعمل حشو اللحم بالبصل :تسخن المقلاه ونضع الزيت ويقلي البصل حتي يزبل ثم يضاف اللحم ويقلب حتي يحمر اللحم جميعا ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود وويقلب حتي تماما التسويه 
لحشو السبانخ :تسخن المقلاه ونضع الزيت ثم نضع البصل ويقلب الي ان يزبل لمده 2-3 دقائق ثم يضاف السبانخ المقطعه وتقلب الي ان تزبل تماما ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود 
بعد ان ترتاح العجين يقطع الي اربع قطع ويلف كل قطعه علي شكل كره ثم تفرد كل واحده علي شكل دائره قطرها حوالي 10سم ثم نضع الحشو السبانخ ونضع فوقها فتات الجبن  في منتصف العجين ونقوم نطيءالاحرف مثل الجواب (اوالظرف)حتي تكون شكل مربع 
ثم نضعها علي مقلاه او الصاجه نارمتوسطه وعندما تسخن نضع الفطائر لمده 1دقيقة وتقلب ثم تدهن بالزبده وتقلب علي الجهه الاخري وتدهن بالزبده مع التقلب حتي يصبح لونها ذهبي وترفع 
وهكذا في جميع الفطائر حتي تنتهي الكميه كلها 
ملحوظه :
يكمن حشوها جبن بالبقدونس وايضا يمكن وضع قطع طماطم  بدون بذر(كوجبه فطار ) اومكعبات  بطاطس مسلوقه ومشوحه مع فلفل اخضر او قطع من صدور الدجاج مشوحه 

طريقة عمل ساندوتش اللحم علي الطريقة الايطاليه Drip Beef Sandwiches

طريقة عمل ساندوتش اللحم علي الطريقة الايطاليه 

المكونات 
2 كيلو عرق الفلتوا  او chuck roast 
الملح والفلفل الأسود 
3 ملاعق طعام من الزبدة 
2 ملاعق طعام من زيت 
2 كوب مرق اللحم البقري 
2 ملاعق طعام من إكليل الجبل الطازج المفروم 
1برطمان من الفلفل الحاراو البارد الكامل او شرائح  المخلل بالعصير 
2 البصل الأصفر مقطع الي شرائح  
10-12 خبز صامولي بالزبده او اي نوع 
طريقة عمل 
يرش قطعه اللحم بالملح ويرش بالفلفل الاسود المجروش من جميع الجهات 
تذوب 2ملاعق من الزبده والزيت في وعاء علي نار عاليه ثم تشوح قطعه اللحم من جميع الجوانب حتي تصبح لونها ذهبي غامق 
ثم يضاف مرق اللحم و1كوب من الماء والروز ماري المفروم وبرطمان الفلفل الحار المخلل بالعصير ويترك علي نار هادئه مع تغطيه الوعاء من 4الي 5ساعات او حتي تصبح طريه جدا 
يمكن استعمال حله الضغط وتترك لمده 2ساعه علي حرارة هادئه 
في اثناء ذلك تسخن مقلاه علي نار متوسطه ويضاف 1ملعقة كبيره من الزبده المتبقيه واضافه شرائح البصل ويقلي حتي يصبح ذهبي خفيف ويوضع جانبا 
تزال قطعه اللحم من الوعاء وتقطعها الي شرائح عن طريقة فصلها باستخدام 2شوكه وفصل اللحم عن بعضه ثم يعاد الي السائل الدافيء حتي يظل دافيء 
للتقديم نقطع الخبز ونضع داخله كميه وفيره من اللحم وعلي الوجه شرائح من البصل ثم يوزع قطع من فلفل الحار ثم نصب كميه من المرق او صوص اللحم فوق الخبز ويقدم فورا 
ويمكن وضع جبنه علي الوجه قبل اضافه البصل والفلفل وتوضع تحت الشوايه لتذوب ثم نضع البصل والفلفل الاخضر علي الوجهه

مترجم 

طريقة عمل الدونات

طريقة عمل الدونات 
المكونات

الوصفة دي من الوصفات اللي بيحبها الاطفل والكبار وطبعا كاي وحدة نفسها الوصفة تبقي زي وصفات الدونات اللي في المحلات وانا بقلك ان الوصفة دي زيها بطعمها بدوبنها اللي في الفم قبل البلع بملمسها بانتفخه بطروتها معظم الوصفات بعد بما تقلي وتبرد بجلد وتنشف دي لا وطعمها بيبقا احلي بس اهم حاجة لازم تمشي سواء علي المقادير او طريقة العمل
المكونات 
لعجينه الدونت

 1 و(1\8) كوب حليب، دافئ (اي بين 1كوب و1 و (1\4)كوب )
    4/1 كوب سكر
    4/ 21ملعقة شاي  الخميرة الجافة الفورية
    2 بيضة كبيرة كاملة ومخفوقة
    9ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ومذابه
    4 أكواب طحين لجميع الأغراض
    1/4 ملعقة ملح
  لصوص الفانيليا الملون :
    6 أكواب سكر مسحوق
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة فانيليا
    1/2الي 3/2كوب من المياه البادره او الحليب البارد 

الوان طعام  اختياري
لصوص الفانيليا الساده :
3اكواب من السكر البودره 
1/2ملعقه صغيره من الملح 
1/2ملعقة صغيره من الفانيليا 
1كوب من الحليب البارد او الماء البارد 

لعمل  الشكولاته تزيين 

2 كوب سكر حلوانيات، منخول
1/2 كوب زبدة غير مملح
1/4 كوب الحليب كامل الدسم، تحسنت
1 ملعقة طعام من شراب الذرة الخفيفة
2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا نقية
4 أوقية حلو ومر الشوكولاته، المفروم

طريقة عمل 

• يوضع الحليب الدافيء في وعاء ثم يضاف الية السكر ويقلب حتي يذوب السكر تماما

• يضاف الخميرة الي خليط الحليب الدافيء ويقلب يترك لمدة 10دقائق

• في نفس الوقت تذوب الزبدة في الميكروويف او علي نار هادي حتي تذوب تقريبا ثم ترفع من الحرارة ونقلبها حتي تذوب تماما (اهم حاجة مكنش ساخنة )

•يقلب البيض مع الفانيليا بالشوكه ثم يضاف الزبدة الدافئة والتاكد من ان الزبدة ليست ساخنة وتقلب حتي تختلط تماما مع البيض

• ثم يصب خليط البيض والزبده معا في وعاء المكسر مع الهوك العجين ويشغل علي سرعة متوسطه حتي يختلط لمده 1دقيقه او يعجن في وعاء عميق ويقلب  بمضرب البيض او بملعقه خشب لمده 1دقيقه 

•يضاف خليط الحليب والخميرة الي خليط البيض والزبدة مع الخفق لبضعة دقائق حتي تتاكدي ان المكونات جميعا اختلطوا جيدا اويقلب باستخدام ملعقه خشب اذا لم يكن لديك المكسر تخفق المكونات لمدة 1دقيقة اخري 

• في نفس الوقت نضع في وعاء 4اكواب من الدقيق جميع الاغراض والملح ونقلب معا 

• يضاف الدقيق اثناء التشغيل حوالي 1/4الي 1/2كوب في كل مرة حتي تنتهي كمية الدقيق مع الخلط بعد كل اضافة مع كشط جوانب الوعاء حتي تنتهي كميه الدقيق وتختلط تماما لمده 5دقائق 

اذا كنتي لا تستخدمي المكسر يضاف الدقيق الي امكونات الرطبة 1/4-1/2كوب والتقليب بعد كل اضافة جيدا باستخدام ملعقة خشب قويه حتي تنتهي كميه الدقيق 

•

 ثم وقف الخلط وكشط الجوانب والقاع والخفق لمده 8دقائق اخري 
ثم يترك العجين ليرتاح لمده 10 دقائق بدون تغطيه ثم يوضع في وعاء مدهون بالزيت ويغطي بورق من البلاستيك ويوضع في الثلاجه لمده لاتقل عن 8 ساعات وتصل الي طوال الليل وحتي تصبح سهله الاستعمال والفرد 
تاني يوم ترش سطح بالدقيق ونرش القليل منه فوق العجين وباستخدام النشابه تفرد العجين بسماكه 1/2الي 1سم وتقطع 

•وتقطع اما قطاعة الدونات قطاعة قطرها 7.5سم والقطاعة الصغيرة قطرها حوالي 2سم وتقطع ثم توضع علي صينية مفروشة بورق الخبز ومرشوشة بالقليل من الدقيق وترص وتغطي بمنشفة المطبخ او الشاي توضع في مكان دافيء لتخمر لمدة 1ساعة الي 1ساعة و15ددقيقة

• نفس الوقت نعمل صوص الفانيليا الساده نضع السكر البودرة والملح مع الحليب والفانيليا ونقلب ان يصبح الخليط ناعم وسلس وليس خفيف وتغطيتة بورق البلاستيك حتي لا ينشف الي حين استعمله 
لعمل صوص الفانيليا الملون 
في طبق نضع السكر البودرهوالملح والفانيليا والحليب ويقلب حتي يصبح الخليط ناعم وتقيل اتقل من سمك اللبن بقليل ثم يوزع بالتساوي علي الاطباق ونضع في كل طبق لون مع ترك طبق بدون تلوين ويغطوا الاطباق حتي لا تنشف 
في مقلاة عميقة بها زيت غزير توضع علي نار متوسطة لسخن دون الاحتراق 

•عندما يسخن الزيت نضع اثنين من الدونت في الزيت حتي تتحول لونها الي ذهبي ثم تقلب علي الجانب الاخر حتي تصبح من الجانبين ذهبي توضع علي عدة مناشف ورقية حتي يتشرب الزيت يعني عدة 1الي5ثم تقلب علي الوجة الاخر ثم عد 1الي5 ثم تقلي باقي الدونات 
تزيين صوص الفانيليا الساده :
الي ان تنتهي الكمية كلها وبعد ان تتشرب المناشف الورقية الزيت توضع كل واحدة من الدونت في صوص الفانيليا الساده مع تغطيسه اكثر من نصفة في الصوص ثم توضع علي صينية ويمكن بعد تغطيسة اول مرة نقوم باعادة وضعة في الصوص تاني بعد ما ينشف او يمكن تزينة بالشكولاتة 
 تزيين صوص الفانيليا الملون :
تغمس كميه من الدونت في كل لون حسب الرغبه ويمكن وضع كل لون من الصوص في كيس تزيين صفير لعمل خطوط فوق الالوان 
لعمل تزيين الشكولاته:
باستخدام منخل ناعم ينخل مسحوق السكر في وعاء صغير؛ توضع جانبا. 
الجمع بين الزبدة والحليب، شراب الذرة، والفانيليا في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى تذاب الزبدة تماما تخفض الحرارة ويضاف الشكولاته وتقلب الي ان تذوب تماما ثم ترفع من الحرارة ويضاف السكر البودره وتقلب حتي تصبح ناعمه يمكن عمل به في حاله ان الشكولاته اصبحت متماسكه نضعها علي حماما ماء دافيء حتي تصبح ناعمه مره اخري وتغمس فيها الدونت 

•

•

بالفيديو طريقة عمل براونيز بدوب في الفم

طريقة عمل البراونيز

المكونات تصنع حوالي (16قطعه )

 (150 غرام)من الشكولاته  نصف حلو حلو ومر او شكولاته مفرومه

1/2 كوب (1 عصا) (113 غرام) زبدة غير مملح، مقطعة إلى قطع

2 ملعقة طعام (15 غرام) من مسحوق الكاكاو

1 كوب (200 غرام) حبيبات السكر الأبيض

1 ملعقة صغيرة  الفانيليا 

3 بيضات كبيرة

3/4 كوب (95 غرام) طحين لجميع الأغراض

1/4 ملعقة صغيرة ملح

3/4 كوب (125 جرام) رقائق الشوكولاته شبه الحلوة (اختياري)يمكن استعمال المكسرات 
طريقة عمل
سخن الفرن 180 درجةتدهن صينيه مربعه 20سم بالزبده ثم تفرش القاع بورق الخبز وترش بالدقيق حتي تغطي تمام ثم تدهن ورق الخبز بالزبده جيدا 
في طبق يخلط الدقيق مع الملح ويوضع جانبا لحين الاستعمال 
علي حمام ماء يغلي نضع معا الشكولاته والزبده معا حتي تذوب تماما بعد ان تذوب ترفع من الحرارة ونضع السكر والكاكاو وتقلب معا باستخدام مخفقة يدويه حوالي 1الي 2دقيقه ثم يضاف البيض والفانيليا مع الخفق بعد كل اضافه من اضافه البيض حتي نتاكد ان السكر ذاب تماما ثم يضاف خليط الدقيق ورقائق الشكولاته( في حاله استخدامها)
ثم تصب في الصينيه وتخبز لمده 25-30  دقيقه او حتي عندما تخرج الخله تخرج وتتعلق بها القليل من كتل او فتات الكيك  تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماما ثم تقطع الي مربعات وتقدم 
ملحوظه مهمه جدا :
عدم خفق الخليط باستخدام مضرب البيض ويخفق فقط اما بالمخفقه اليدويه او ملعقة خشب او اسبتيوله 
عدم تسويه الكيك ذياده حتي لا يجف ويصبح قاسي 
بعد 25دقيقه نقوم التاكد منها عن طريقة وضع الخله اذا خرجت وبها كتل او  فتات كيك تكون جاهزه اما اذا كانت خرجت الخله بخليط كيك سائل تترك لمده 5دقائق اخري

بالفيديو طريقة عمل كيك محشو بالمكسرات او كيك وقت القهوه

طريقة عمل كيك وقت القهوه 

المكونات 
الكرامبل :خليط المكسرات 

1 كوب (240 مل) الجوز أو اللوز او البندق  

1/4 كوب (55 غرام) السكر البني الفاتح 

1/3 كوب (80 مل) رقائق الشوكولاته يمكن استعمال شكولاته مفروم ناعم 

3/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 

1 ملعقة طعام دقيق جميع الغرض 

لكيك :
1 2/3 كوب (215 غرام) دقيق جميع الغرض 

1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر 

1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

1/4 ملعقة صغيرة ملح 

1/2 كوب (113 غرام) زبدة غير مملح، درجة حرارة الغرفة 

1 كوب (200 غرام) حبيبات السكر الأبيض 

2 بيضة كبيرة 

1 ملعقة صغيرة من مستخرج الفانيليا نقية 

3/4 كوب (180 مل) القشدة الحامضة أو اللبن (كامل الدسم أو تقليل الدسم )
طريقة عمل 
سخن الفرن علي حرارة 180درجه في صينيه قطرها (23سم) تفتح من الجانب تدهن بالزبده وترش بالدقيق جدا حتي يتوزع في الصينيه وتنفيض الفائض من الدقيق 
لعمل الكرامبل :نضع المكسرات في صينيه وتخبز لمده 8-10دقائق او الي ان تفوح منها رائحه ثم تترك لتبرد وتفرم 
في طبق نضع المكسرات والسكر والشكولاته والقرفه المطحونه والدقيق وتقلب وتوضع جانبا 
للكيك :
في وعاء ينخل الدقيق والبودر والصودا والملح 
في وعاء اخرنضع الزبده و باستخدام مضرب البيض او المكسر تخفق الزبده حتي تلين حوالي 1دقيقه ثم يصاف السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتي يصبح الخليط هش وفاتح اللون حوالي (3-4دقائق ) يضاف البيض تدريجيا والفانليا والخفق بعد كل اضافه من اضافات البيض حتي نتاكد ان السكر ذاب تماما مع كشط جوانب الواعاء بين لحين والاخرثم  تخفض سرعه المضرب الي منخفض او يمكن استعمال المخفقه اليدويه  ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيا بالتبادل مع القشده الحامضه او الزبادي اي يضاف خليط الدقيق علي ثلاث مرات واالقشده الحامضه او الزبادي علي مرتان بحيث تبدا وتنتهي بخليط لدقيق والتاكد من عدم وجود كتل من الدقيق في الخليط 
ناخذ نصف كميه الخليط الكيك ونضعه في الصينيه ويفرد في الصينيه ثم ناخذ نصف كميه خليط الكرامبل وترش فوق خليط الكيك ثم وباستخدام ملعقة ناخذ من باقي خليط  الكيك نضع حوالي ملعقة ملعقه من خليط الكيك في اماكن متفرقة من الصينيه وبرفق تفرد باستخدام ملعقة حتي تتوزع في الصينيه تماما ثم يرش باقي الكرامبل علي الوجه الكيك تخبز لمده من 40-50 دقيقة او حتي الخله تخرك من المركز نظيفه تخرج وتترك لتبرد في الصينيه لمده 10دقائق ثم تفتح جوانب الصينيه وتترك لتبرد تمام وتقدم مع القهوه 
ملحوظه : اي كيك يكون في المكونات زبده عندما يخرج من الثلاجه يترك حوالي 15-20 دقيقه قبل التقديم 

بالفيديو طريقة عمل مكعبات الكراميل او الكرامله

طريقة عمل مكعبات الكراميل 

المكونات 
1 1/2 كوب (360 مل)كريمه السائله 

1 كوب (200 غرام) حبيبات السكر الأبيض 

2/3 كوب (140 غرام) السكر البني الفاتح 

1/3 كوب (80 مل) شراب الذرة الخفيفة 

1 1/2 ملعقة شاي  الفانيليا 

1 1/2 ملعقة شاي ملح 

1 ملعقة طعام (13 غرام) زبدة، مكعبات 

طريقة عمل
اولا نعايرجميع المكونات التي سوف نستخدمها وتكون جاهزه وتكون في متناول الايدي 

في صينيه مربعه 20سم تفرش بورق من الالمونيوم وتدهن بالزبده جيدا 
في حله متوسطه الحجم نضع معا الكريمه السائله والسكر الابيض والبني والشراب الذره وتوضع علي حرارة متوسطه حتي يغلي مع الاستمرار في التقليب بملعقه خشبيه حتي تغلي والتقليب بين الحين والاخر مع مسح الجوانب الوعاء باستخدام فرشاه مبلله بماء دافيء بين الحين والاخر لازاله اي تكوين لحبيبات السكر علي جوانب حتي (لا يسكر الخليط ) ويترك ليغلي علي حرارة متوسطه حتي تصل درجه حرارة الخليط الي (121درجه )باستخدام ترمومتر الحلويات 
بعد ذلك ترفع من النار ونضع الفانيلا والملح والزبده ونقلب جيدا ثم نصب الخليط الكراميل في الصينيه وتترك لتبرد بعد ما تبرد تماما حوالي ساعتين علي الاقل تخرج من الصينيه وباستخدام سكين حاد او قطاعه بيتزاء نبدا بتقطيعها اما مربعات صغيره او مستطيل ويمكن ان تلف بورق الخبز او السيلوفان وتخزن في درجه حرارة الغرفه او في الثلاجه وهي مغلفه لاسابيع 

بالفيديو طريقة عمل باوند كيك الفانيليا

طريقة عمل باوند كيك الفانيليا 

المكونات 
3 بيضات كبيرة، درجة حرارة الغرفة 

3 ملاعق طعام من الحليب، درجة حرارة الغرفة 

1 1/2 ملعقة شاي من الفانيليا 

1 1/2 كوب (150 غرام) طحين (اولا نقوم بنخل الدقيق ثم يوزن)

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح 

3/4 كوب (150 غرام) حبيبات السكر الأبيض 

13 ملعقة طعام (1/2 كوب + 1/3 كوب) (185 غرام) زبدة غير مملح، درجة حرارة الغرفة 
طريقة عمل 
سخن الفرن 177درجه  تدهن صينيه توست بالزبده وترش بالدقيق ( 23 × 13 × 8 سم يمكن وضع ورقه من الخبز في قاع الصينيه ثم تدهن بالزبده 
في وعاء متوسط ​​الحجم ، يخفق معا البيض والحليب والفانيليا .
في وعاء المكسر او باستخدام الخلاط البيض نضع الدقيق والبودر والملح والسكر وتخلط علي سرعه منخفضه لمده 30ثانيه او حتي تختلط تماما ثم يضاف الزبده ونصف خليط البيض والحليب وتخلط حتي تختلط تماما ثم تزيد السرعه الي متوسطه وتخلط لمده 2دقيقة مع كشط جوانب الوعاء والقاع ثم يضاف تدريجيا ما تبقي من خليط البيض والحليب علي مرتين مع الضرب حوالي 1دقيقه  بعد كل اضافه من الحليب والبيض 
تصب الخليط الكيك في الصينيه وتسويه السطح وتخبز لمده 55-65دقيقه او حتي الكيك تصبح ذهبي والخله تخرج منها نظيفه لو (الكيك اصبحت ذهبي ولم تستوي من الداخل يوضع ورقه من الالونيوم مدهونه وتغطي بها السطح 
ترفع من الفرن وتترك في الصينيه لمده 10دقائق ثم تزال من الصينيه وتترك لتبرد علي الرف بعد دهنه بقليل من الزبده 

يمكن تغطيتها بورق من البلاستيك نايلون وتخزنها لعده ايام في درجه حرارة الغرفه او لمده اسبوع في الثلاجه او لمده 2شهر في الفريزر

بالفيديو طريقه عمل كيك الزبادي بالبرتقال

طريقه عمل كيك الزبادي بالبرتقال 

المكونات
زبدة غير مملح، طريقة لدهن الصينيه 
1 كوب طحين لجميع الأغراض، 
2/1 كوب زائد 3 ملاعق طعام من حبيبات السكر 
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 
1/8 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
قليل من الملح 
1/2 كوب زبادي كامل الدسم 
4/1 كوب زيت عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
1 ملعقة طعام من عصير البرتقال 
1 بيضة كبيرة 
1/2 ملعقة شاي فانليا 
قشر برتقال من 1برتقال ثم تقطع الي فصوص
وعصير باقي البرتقال
سكر بودره 
طريقة عمل 
يسخن الفرن علي 180 درجه يدهن القلب بالزبده وتوضع جانبا لحين الاستعمال
في وعاء ينخل الدقيق والبودر والصودا والملح ويوضع جانبا 
في وعاء اخر نضع الزبادي و1كوب +2ملاعق كبيره من السكر وقشر البرتقال والبيض والفانليلا وعصير البرتقال  والزيت ونقلب باستخدام مخفقه يدويه حتي يذوب السكر تماما والمكونات تختلط جيدا ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيا ويقلب بالمخفقه حتي يختلط ويصبح الخليط ناعم دون كتل مع عدم الاكثار او المبالغه في الخفق 
يصب الخليط في الصينيه توضع في الفرن لمده 25دقيقة او حتي الخله تخرج من المنتصف نظيفه تترك في الصينيه لمده 5دقائق ثم تتقلب علي الرف وتترك لتبرد تماما ثم ترش بالسكر البودره 
بعمل الصوص: 
في طبق نبشر قشر البرتقال  ثم تقشر البرتقاله ونخرج انصاف البرتقال وتعصر ما تبقي من البرتقاله الاولي ونضيف 1ملعقه كبيره من السكر ونقلب ثم تقدم مع الكيك 

بالفيديو طريقة عمل صلصه الباشميل او الصوص الابيض

طريقة عمل صلصه الباشميل 
صلصه الباشميل من الوصفات الفرنسيه وتسمي ايضا الصلصه البيضاء الويت صوص وتستخدم في اللازنيا والمكرونه والمكرونه الباشميل 

المكونات
2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة يمكن استعمال الزبده المملحه 

2 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
1 1/2 كوب الحليب كامل الدسم، دافيء (360 مل)
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة عمل 

في حله صغيره علي حرارة متوسطه نضيف الزبده الي ان تذوب 

ثم يضاف الدقيق ويقلب باستمرارعلي حرارة منخفضه لحوالي 1-2دقيقة 

يرفع من الحرارة يضاف الحليب الدافيء حوالي ربع الكميه ويقلب حتي تمتزج جيدا ثم يضاف الباقي ويمكن ايضاف اضافه الحليب الساخن 

لا يمكن اضافه الحليب البارد ولا سوف تحصلي علي خليط غير ناعم وفيه كتل 

يوضع علي حرارة متوسطه حتي يغلي مع التقليب باستمرار ثم تخفض الحرارة ويترك ليغلي حتي تحصلي علي السمك المطلوب ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود 

بالفيديو طريقة عمل دجاج المشوي بالاعشاب

طريقة عمل دجاج المشوي بالاعشاب 

المكونات 
1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم
1ملاعق طعام من الزعتر الطازج المفروم
1/2ملعقة طعام من إكليل الجبل المفروم الطازج
1 فصوص من الثوم، مفروم
الملح و الفلفل
1 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1كيلو من الدجاج كامله منظفه من الداخل والخارج 
1/2كوب زائد 1 ملاعق طعام من الماء
1 ملعقة شاي نشا الذرة
1/2زائد 2ملاعق كبيره  مرق الدجاج 
2ملاعق كبيره خل 
 1 ملاعق طعام زبده غير مملحه مبردة
طريقة عمل 
1-في الكبه نضع الزعتر والروز ماري او كليل الجبل والثوم و1ملعقة صغيره من الملح 1/2ملعقة صغيره من الفلفل الاسود والخلط حتي تصبح ناعمه ثم ناخذ حوالي 1/2ملعقه صغيره من خليط الاعشاب للصلصه ونضعها في طبق صغير ثم في طبق اخر ناخذ 1ملعقة كبيره اخري ووضعها مع الزيت وتقلب  والمتبقي من خليط الاعشاب يوضع تحت الجلد 

2- نسخن الفرن علي حراره 225 تنشف الدجاج جيدا باستخدام مناشف ورقيه نقوم بعمل فتحه تحت الجلد ونبدا بفرك الخلط تحت الجلد الدجاج وفركه الصدر جيدا وايضا الافخاد والدبوس ثم ناخذ الطبق الخليط بالزيت وفرك جلد الدجاج من الخارج جيدا وبالاجنحه ثم بعد الانتهاء نضعها في طبق وتوضع في الثلاجه لمده 1ساعه 
   
3- نستخدم صينية وشبكه ونضع الدجاج علي الشبكه فوق الصينية ويكون الصدر من الاسفل ثم توضع في الفرن حتي تصبح لونها ذهبي ثم تخرج من الفرن وتقلب علي الوجه الثاني ثم يضاف الماءالي الصينيه ويدخل الفرن مره اخري حتي ت صبح لونها ذهبي تخرج من الفرن تترك لترتاح لمده 20دقيقه
4- لعمل الصلصه :نذوب النشا في 1ملاعق كبيره من الماء وتقلب حتي نتاكد من عدم وجود اي كتل وتوضع لحين الاستعمال ثم نضع الصوص الموجود في الصينيه في كوب مع تصفيته ويترك لمده 5 دقيقة في حله صغيره ناخذ حوالي 1/4كوب من الصوص ونضع عليه مرق الدجاج والخل ويترك ليغلي عندما يغلي يخفض الحرارة ويترك او حتي تصبح من 8 الي 10 دقائق او حتي يصبح الخليط كثيف قليلا او تقل كميه الصلصه ثم نضع خليط النشا ويترك علي نار خفيفه حتي يصبح سميك من 3الي 5دقائق ثم يضاف الزبده و1/2ملعقة صغيره من خليط الاعشاب وملح والفلفل الاسود ثم ثم يوضع في طبق  الصوص ثم تقطع الدجاج ويصب فوقها الصوص 

بالفيديو طريقة عمل ساندوتش لحم الحار او تشيلي بيف

طريقة عمل ساندوتش لحم الحار او تشيلي بيف 

المكونات 
2 ملاعق كبيرة من زبدة
1كيلو من اللحم المفروم 
1/2 بصل كبيرمقطعه الي  ، مكعبات
1  فلفل أخضر كبيرة، مقطع مكعبات
5 فصوص من الثوم ، مفروم
11/2 كوب كاتشب
1 كوب ماء
2 ملاعق سكر بني
 2 ملعقة شايمسحوق الفلفل الحار  
1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف مسحوق 
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر 
 ويشيستر صوص (اختياري)
2 ملاعق معجون الطماطم (اختياري )
 صلصة تاباسكو (اختياري ؛ حسب الذوق)
 الملح  فلفل اسود طازج 
 خبز برجر 
 زبدة
طريقه العمل 

•إضافة الزبدة إلى مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية متوسطة . إضافة اللحم المفروم ويطهى يصبح لونه بني . (لو اللحم نزل منه دهن كثير يصفي جزء منه )

•يضاف البصل والفلفل الأخضر ، والثوم. يطهى لمدة بضع دقائق، أو حتى تبدأ الخضار تصبح لينه 

•يضاف  الكاتشب  و السكر البني و الفلفل الحار والخردل الجاف ، و المياه. يحرك المزيج حتى يختلط معا وينضج لمدة 15 دقيقة، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق ثم يضاف معجون الطماطم (ان استخدمت )وصلصه الويشيستر صوص (ان استخدمت)  ، و تاباسكو لو استخدمت . وتقلب جيدا حتي يختلط ويغطي ويترك ليغلي علي حراره متوسطه لمده 20دقيقه في اثناء ذلك في مقلاه تسخن ونذوب الزبده ونضع خبز البرجر حتي باخذ اللون الذهبي نرص الخبز في الطبق ونضع علي كل واحده حوالي 2-3ملاعق كبيره من اللحم ثم نضع النصف الاخر من الخبز وتقدم ساخنه مع البطاطس المقليه او الشبس

•

بالفيديو طريقة عمل عجينه تارت الفراوله

طريقة عمل عجينه تارت السابليه 

المكونات
•180جرام دقيق حوالي1 1/3كوب +11/4ملعقة صغيره 
•90جرام حوالي (1/2كوب)ناقص منه 1ملعقة كبيره زبدة في درجه حرارة الغرفه
•60جرام حوالي (1/2كوب تنقص منه 2م/ك )سكر البودرة
•1م/ص من الفانيليا او قشر الليمون
•1صفار بيضه مخفوقة خفيف
•1-2م/ك ماء بارد

للتزيين :

حوالي 30حب فراوله مغسوله  

لصلصه الفراوله :

4ملاعق من جيلو الفراوله الاحمر مخفف بقدار ضئيل من الماء الساخن 

او 1ملعقة كبيره من الجلاتين بدون طعم مذاب في 1/2كوب ما ساخن 

طريقة عمل 

•في وعاء ينخل الدقيق ثم يضاف اليه قطع الزبدة وباستخدام اليد اومحضرة الطعام يفرك الزبدة مع الدقيق جيدا وبخفة وباطراف الاصابع لادخال اكبر كمية ممكنه من الهواء البارد حتي يتغلف الدقيق بالزبدة تماما وتصبح حجمها اكبر من البقسماط المطحون بقليل ثم يضاف السكر البودرة ويفرك باليد ثم يضاف صفار البيض المخلوط بالفانليا ويقلب العجين باستخدام سكين المسطحه حتي يتشرب العجين تماما البيض ثم يضاف تدريجيا الماء الباردة بمعني يضاف 1م/ك ثم يقلب بالسكين حتي يتشرب الماء تماما واذا احتاجت يضاف باقي 1م/ك من الماء ويقلب جيدا حتي تتكون عجين طريه (عدم عجنها باليد حتي لا تذوب الزبدة بفعل الحرارة الصادرة من اليد واستعمال السكين العجن المسطحة لانها ابرد من الايدي وعدم الامساك بالعجين باليد من غير داع )عندما يكون الجو حار

اذا كان الجو برد تجمع العجينه باايدي(لان الزبده بتكون متماسكه  تشكل علي هيئة كرة وتلف بورق بلاستيك جيدا وتوضع في الثلاجة من 1ساعة الي طوال الليل 

•تخرج من الثلاجة بعد ان ترتاح وتترك حتي تصبح في درجة حرارة الغرفة ثم تقطع الي نصفين لو انتي هتعمليها صغيرة ميني تارت او يمكن فردها كلها لو انتي هتعمليها تارت  كبير

•ثم تفرد علي القليل من الدقيق او بين ورقتين من الخبز وتفرد بالنشابة دائرة وتكون اكبرمن صينية التارت او دوائر اكبر من القوالب ثم توضع فوق صينية بحرص شديد وباستخدام اصبع مطحونة الضغط الخفيف عليها حتي تلتصق بالقاع ومن الجانبين برفق ثم تزال الزوائد من العجين وتوضع في الثلاجه لمدة 1ساعة وذلك لمنع انكماش العجين عند الخبز

•وبعد ان تخرج من الثلاجه  تخرم  بالشوكه ثم يوضع علي سطحها ورق  بورق البرشمان الخبز وتوزع علي الورقة كمية من حبوب   (اي نوع من البقوليات فول -فاصوليا -مكرونة اليابسه  )ثم توضع في الفرن 165درجة  عندما تستوي العجينة نصف استواء ويصبح القاع ذهبي فاتح تزال حبات الفول وورق البرشمان ويتبع الخبز العجينة حتي تحمر قليلا من فوق ومن تحت ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماما حوالي 1ساعه قبل وضع اي حشو

بعد ما يبرد القالب تملا القشره بالكريم باستري بعد ما يبرد تماما وتزين بحبات الفراوله الطازجه حوالي 10 حبات بالورقها الاخضر تقسم الي نصفين والباقي لحشو التارت الفراوله الطازجه وتدهن بجيلو الفراوله وتستخدم فرشاه عجين لدهن سطح الفراوله بجيلوالسائل  ثم توضع في الثلاجه لحين موعد التقديم 

بالفيديو طريقة عمل الكوكيز المزيين او البيتي فور البسيط

طريقة عمل الكوكيز المزيين يصنع (30 -35)

المكونات 

1 كوب (227 غرام) زبدة غير مملح،في  درجة حرارة الغرفة

1/2 كوب (100 غرام) حبيبات السكر الأبيض الناعم 

2 صفار بيضة كبيرة (32 غراما)

1 1/2 ملعقة شاي  الفانيليا

2 كوب (260 غرام) طحين جميع الغرض، منخول

1/4 ملعقة صغيرة ملح

تزيين
الكرز ملبس، والمكسرات، فرمسيه ملون 

طريقة عمل  

في وعاء ينخل الدقيق والملح معا ويقلب ويوضع جانبا  سخن الفرن  ( 180 درجة مئوية). ندهن الصينيه بالزبده جيدا  الزبدةوتوضع في الثلاجه يمكن ايضا استعمال ورق الخبز ووضعه في الثلاجه 
في وعاء باستخدام المكسر او المضرب الكهربي او الخفق باستعمال اليد نضع الزبده والسكر معا وتخفق حتي تصبح هشه من 2-3 دقائق ثم يضاف الدقيق مره واحده ويقلب ام بمضرب الكهربي علي سرعه منخفضة او بمخفقه اليد حتي يختلط (دون الاكثار في الخفق ) حتي تتكون عجينه مختلطه بشكل جيدا 

نخرج الصواني من الثلاجه وباستعمال ماكينه البيتفور نضع العجينه داخل الماكينه ونضع الاشكال المراد استعملها والضغط حتي تخرج علي الصينيه (اذا وختي العجينه طريه يمكن وضعها في الثلاجه حتي تتماسك قليلا مع ترك مافه بين كا واحده والاخري يمكن تزيينها بالفرمسيه او المكسرات او الكرز المقطع 


 خبز الكوكيز لمده 11-14دقيقة او يكون القاع الكوكيز بني فانح والجوانب ذهبي ترفع من الفرن وبرفق ننقل الكوكيز الي رف ليبرد تماما يوضع في وعاء محكم الغلق في درجه حرارة المطبخ لمده10 ايام في الثلاجه لمده عده شهور