بالفيديو طريقه عمل كيك الزبادي بالبرتقال

طريقه عمل كيك الزبادي بالبرتقال 

المكونات
زبدة غير مملح، طريقة لدهن الصينيه 
1 كوب طحين لجميع الأغراض، 
2/1 كوب زائد 3 ملاعق طعام من حبيبات السكر 
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 
1/8 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
قليل من الملح 
1/2 كوب زبادي كامل الدسم 
4/1 كوب زيت عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
1 ملعقة طعام من عصير البرتقال 
1 بيضة كبيرة 
1/2 ملعقة شاي فانليا 
قشر برتقال من 1برتقال ثم تقطع الي فصوص
وعصير باقي البرتقال
سكر بودره 
طريقة عمل 
يسخن الفرن علي 180 درجه يدهن القلب بالزبده وتوضع جانبا لحين الاستعمال
في وعاء ينخل الدقيق والبودر والصودا والملح ويوضع جانبا 
في وعاء اخر نضع الزبادي و1كوب +2ملاعق كبيره من السكر وقشر البرتقال والبيض والفانليلا وعصير البرتقال  والزيت ونقلب باستخدام مخفقه يدويه حتي يذوب السكر تماما والمكونات تختلط جيدا ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيا ويقلب بالمخفقه حتي يختلط ويصبح الخليط ناعم دون كتل مع عدم الاكثار او المبالغه في الخفق 
يصب الخليط في الصينيه توضع في الفرن لمده 25دقيقة او حتي الخله تخرج من المنتصف نظيفه تترك في الصينيه لمده 5دقائق ثم تتقلب علي الرف وتترك لتبرد تماما ثم ترش بالسكر البودره 
بعمل الصوص: 
في طبق نبشر قشر البرتقال  ثم تقشر البرتقاله ونخرج انصاف البرتقال وتعصر ما تبقي من البرتقاله الاولي ونضيف 1ملعقه كبيره من السكر ونقلب ثم تقدم مع الكيك 

بالفيديو طريقة عمل كيك الشكولاتة الدسمة Devil's Food Cak

طريقة عمل قطع الدجاج مع الجنزبيل لمارثا استيوات

طريقة عمل قطع الدجاج مع الجنزبيل 

المكونات
     1 قطعة الزنجبيل الطازج مقشرة ومقطعة الي شرائح ثم تقطع الي اعواد ثقاب حوالي( 1/2كوب )
     2 ملاعق طعام من زيت
    3صدور من الدجاج خالية العظم والجلد  مقطعة الي مكعبات
     1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
     2 فصوص من الثوم، مفروم
     1/4 كوب صلصة الصويا
     2 ملاعق طعام من الخل الأبيض
     2 ملاعق طعام من السكر
     1/2 كوب شرائح البصل الأخضر

طريقة عمل

     ينقع الزنجبيل في الماء البارد ل10 دقائق؛ ثم يرفع وينشف
     يحمى الزيت في مقلاة على نار عالية، ويوضع المقلاة حتي يصبح بني علي دفعتين لكل مرة من 6 إلى 8 دقائق. توضع جانبا.
     في نفس المقلاة على نار متوسطة الحرارة  يطبخ الزنجبيل والبصل والثوم ويقلب الي ان يصبح لونه بني من 8 إلى 10 دقائق.يضاف صلصة الصويا والخل والسكر ويطهى على نار عالية حتى يصبح الخليط سميك، من 3 إلى 4 دقائق. يضاف الدجاج،ويقلب الي ان يصبح الدجاج دافيء ترفع من حرارةويوضع البصل الاخضر ويقدم مع الارز الابيض
مترجم

طريقة عمل بوند كيك بالشكولاتة لمارثا استيوارت

طريقة عمل بوند كيك بالشكولاتة 

المكونات 
1 كوب زبدة غير مملح في  درجة حرارة الغرفة
     1 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
     1 كوب حبيبات السكر
     1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
     5 بيضات كبيرة، درجة حرارة الغرفة
     1/2 ملعقة ملح خشن
     1/4 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
     6الشوكولاته نصف حلو مفرومة أو رقائق
طريقة عمل

     سخن الفرن إلى 180 درجة.تدهن القالب بالزبدة وترش بالدقيق ليغطي جميع جوانب قالب  
في وعاء كبير، باستخدام مضرب البيض او المكسر يخفق الزبدة والسكر علي سرعة متوسطة حتي يصبح خفيف وهش حوالي 6دقائق كش جوانب الوعاء ويخفق لمدة 1دقيقة يضاف القانليا  ثم يضاف تدريجيا البيض ويضرب جيدا مع الضرب بعد كل اضافة علي سرعة منخفضة او باستخدام المخفقة اليدوية يضاف الملح ثم يضاف خليط الدقيق ويقلب جيدا الي ان تمتزج المكونات ثم يضاف قطع الشكولاتة ويقلب 
 يصب الخليط الي القالي يخبز حتي الخلة تخرج من القل نظيفة حوالي 65دقيقة تترك لتبرد في القالب لمدة 5دقائق ثم تقلب وتترك لتبرد تماما قبل التقطيع
   
مترجم

طريقة عمل الدجاج المشوي باللبن لمارثا استيوارت بالصور

طريقة عمل الدجاج المشوي باللبن لمارثا استيوارت بالصور  

المكونات 

 2الا ربع كيلو من الدجاج مقطعة الي قطع تغسل وتنشف جيدا   
     2 كوب اللبن
    قشر ليمون من 1ليمونه
   2ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم  
  ملح فلفل اسود طازج
طريقة عمل
في وعاء كبير يوضع اللبن والدجاج وقشر الليمون 1 1/2 ملعقة شاي ملح،1 ملعقة صغيرة من الفلفل وتقلب جيدا وتغطي لمدة 8ساعات الي 24ساعة 

سخن الفرن علي 450درجة ازلة الدجاج من النقع وتترك لتجف تماما ترص قطع الدجاج علي صينية مفروشة بورق الخبز مع تنشيف الدجاج بالمناشف الورقية اذا كان بها ما متبقي من النقع وتدخل الي الفرن الحار لمدة 25دقيقة او الي ان تستوي وتقدم مع البطاطس المهروسة او الارز الابيض 

مترجم

طريقة عمل الدجاج المحمر بالاعشاب والخضراوات لمارثا استورات

طريقة عمل الدجاج المحمر بالاعشاب والخضراوات 

المكونات

     1 دجاج كامل حوالي (2كيلو الي كيلو ونصف ) تشطف وتخفف
     الملح والفلفل الاسود الطازج
     1/2 حفنة من الزعتر
     1/2 باقة  من بقدونس
     2 من الكراث او الكرات ومطع الي نصفين ثم يقطع بالطول والعرض ثم يشطف جيدا
     3 من الجزر المتوسطة، مقطعة بالطول
     1 من  البطاطا الحمراء او العادية الصغيرة، الي شرائح سميكة
     1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
     1/2 كوب الخل  الأبيض

طريقة عمل

     سخن الفرن إلى 225 درجة. يرش الدجاج بالملح والفلفل من الداخل والخارج ثم يوضع في الصينية يوضع  الزعتر والبقدونسفي داخل الدجاج .في طبق عميق يوضع الكراث مع البطاطس والزيت والملح والفلفل ويقلب ثم نوزعها حول الدجاج ثم يصب الخل في الصينية توضع الدجاج في الفرن حتي يصبح لونها بني وعندما نضع فيها سكين او خلةبين الصدر والساق  تخرج منها عصائر وليست دما   حوالي 1 ساعة تقدم مع البطاطس المهروسة او الارز الابيض .

مترجم 

طريقة عمل سموزي الفراولة علي الافطار لمارثا استيوات

طريقة عمل سموزي الفراولة علي الافطار 

المكونات
1 1/2 كوب اللبن الخالي من الدسم
3-4 الموز، مقشرة، مقطعة إلى قطع
143اكواب من الفراولة منظفة ومفروم 
1/4 كوب حليب خالي الدسم أو حليب الصويا
2 ملاعق طعام من العسل
1 كوب مكعبات الثلج 

طريقة عمل

إضافة جميع المكونات تدريجيا إلى وعاء الخلاط حتي يصبح ناعم ويقدم 

طريقة عمل سموزي الموز باللبن لمارثا استيوارت

طريقة عمل سموزي الموز باللبن 

المكونات 

1 كوب اللبن قليل الدسم
2 الموز الناضجة، مقطعة إلى 2-بوصة سميكة حلقات
11من البلح الرطب
1 ملعقة صغيرة من العسل
قليل من الملح
1 كوب مكعبات الثلج 
 
طريقة عمل 

مزيج جميع المكونات في الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعما ويصبح الثلج مطحون تماما وناعم وتصب في كاسين 

مترجم 

طريقة عمل عصير الموز بالشوفان لمارثا استيوات

طريقة عمل عصير الموز بالشوفان

المكونات

1/4 كوب من الشوفان
1/2 كوب  زبادي قليل الدسم
1 موز، مقطعة إلى الثلثين
1/2 كوب الحليب الخالي من الدهون
2 ملعقة شاي من العسل
1/4 ملعقة من القرفة المطحونة
 
طريقة عمل

في الخلاط، والجمع بين الشوفان واللبن والموز والحليب الخالي من الدهون، والعسل، والقرفة، ويضرب حتي يصبح ناعم ويقدم علي الفور 
مترجم 

طريقة عمل الهوت شوكلت او الشكولاتة الساخنة لمارثا استيوات

طريقة عمل الهوت شوكلت او الشكولاتة الساخنة

المكونات
     3 1/2 كوب سكر
     2 1/4 كوب الكاكاو
     1 ملعقة طعام من الملح
     الحليب كامل الدسم للتقديم

طريقة عمل

     في وعاء كبير، والجمع بين السكر والكاكاو والملح ويقلب الخليط جيدا ويوضع الخليط في وعاء محكم الغلق
  لعمل كوب للفرد ، صب 1 كوب حليب كامل في قدر ويوضع علي النارعلي حرارة متوسطة  حتي يسخن دون الغليان إضافة 2 ملعقة طعام من خليط الكاكاو،ويحرك حتي الذوبان الكاكاو 
 يوضع 2ملعقة طعام من خليط الكاكاو لكل 1كوب حليب 

مترجم 

طريقة عمل الرينبو كيك كيك القوس قزح بالصور

 طريقة عمل الرينبو كيك كيك القوس قزح 

المكونات
زبدة نباتي
 3 أكواب طحين لجميع الأغراض4 ملعقة شاي بيكنج بودر 1/2 ملعقة صغيرة من الملح2 العصي (1 كوب) زبدة غير مملح درجة حرارة الغرفة،2 1/3 كوب سكر5 بيض بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة2 ملعقة شاي الفانيليا 
 1 1/2 كوب حليب في درجة حرارة الغرفة،الوان طعام الأحمر والبرتقالي والأصفر والأخضر والأزرق والأرجواني
الحشو والتزيين 
المرنج السويسري بالزبدة واليمون  (لعمل الحشو انظر الي الوصفة )
لعمل التزيين الخارجي للكيكة
5 بيض بيض كبير
         1 كوب سكر
         1 كوب (2 العصي) زبدة غير مملح، مقطعة إلى قطع صغيرة، درجة حرارة الغرفة
         1 ملعقة صغيرة من خلاصة  الليمون

طريقة عمل نفس طريقة عمل المرنج الزبدة (انظر الوصفة )

 طريقة العمل سخن الفرن إلى 180 درجة.تدهن بالزبدة حوالي 6صواني وتفرش بورق الخبز ويدهن بالزبدة حوالي كل واحدة 9بوصة او يمكن اعادة استخدام علي عدة مرات ويوضع جانبا
في وعاء كبير، خفق معا الدقيق، وبودر والملح؛ توضع جانبا. في وعاء المكسر او في وعاء وباستخدام مضرب البيض يخفق معا الزبدة والسكر حتي تصبح هشة ومثل الكريمة ثم يضاف بياض البيض ببطء وتخلط المكونات الي ان تمتزج جيدا يضاف الفانيليا ويخلط حتي تندمج بشكل كامل يضاف خليط الدقيق والحليب بالتبادل بحيث تبدا بالدقيق وتنتهي مع الحليب يخلط المزيج حتى يتماسك جيدا.تقسيم الخليط بالتساوي بين ستة أطباق المتوسط.الحجم  إضافة ما يكفي من كل لون من ألوان الطعام إلى كل وعاء، والخفق، حتى يتم التوصل إلى اللون المطلوب يصب كل وعاء في صينية وتخبز الكعكة حتي تنضج تماما او تخرج السكين من المنتصف نظيفة لحوالي 15 دقيقة (على دفعات العمل إذا لزم الأمر).إزالة الكعك من الفرن ونقلها إلى رف  لتبرد لمدة 10 دقائق. قلب الكعك على رف ،  والسماح لتبرد تماما.باستخدام سكين مسننة، تسوي وجة كل كيكة لجعلها متساوية ثم وضع حوالي 3شرائط من ورق الخبز تحت الطبقة الاولي من الكيك ثم وضع الكيك الارجواني يصب حوالي 1كوب من كريمة وتفرد لتغطي سطح الكيك كاملة كرر العملية في الطبقة الازرق والاخضر والاصفر والبرتقالي وضع طبقة الكيك الاحمر علي الاعلي مع مسح اي فتات باستخدام فرشاة ثم يغطي بطبقة من الكريمة والجوانب بطبقة رقيقة ثم توضع في الثلاجة لمدة 30دقيقة ثم تخرج وتغطي بطبقة اخري من الكريمة المتبقي 

مترجم

طريقة عمل صلصة التفاح في المنزل بالصور

طريقة عمل صلصة التفاح في المنزل 

المكونات
يصنع 4 أكواب
كيلو ونصف من التفاح وقطع الى شرائح 
1 عود قرفة عصا
2 إلى 4 ملاعق سكر
3 / 4 كوب ماء
2 ملعقة شاي من عصير الليمون الطازج
طريقة عمل
1.قشر التفاح في مقلاة كبيرة الجمع بين التفاح وعود القرفة ومن 2الي 4ملاعق من السكر و 3 / 4 كوب ماء وتترك لتغلي ثم تخفض درجة الحرارة وتغطي وتترك لتنضج من 30الي 35 دقيقية (لو الصلصة تمسكت من الجزء السفلي من المقلاة يمكن اضافة 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من المياه2.تنقل من الحرارة وتزيل عصا القرفة ويوضع 2م/ص من عصير الليمون ثم تهرس

ملحوظة مهمة 
عصير التفاح وجبة خفيفة غنية خاصة بالنسبة للأطفال والرضع. بل هو أيضا بديلا جيدا للدهون في للخبز اذا كنتي تريدي وصفة منخفضة السعرات ويجب ان يكون صلصة التفاح قوامها سميك ويمكن استخدمها كحشوات   لكيك السويسروال

مترجم