بالفيديو طريقة عمل باوند كيك الفانيليا

طريقة عمل باوند كيك الفانيليا 

المكونات 
3 بيضات كبيرة، درجة حرارة الغرفة 

3 ملاعق طعام من الحليب، درجة حرارة الغرفة 

1 1/2 ملعقة شاي من الفانيليا 

1 1/2 كوب (150 غرام) طحين (اولا نقوم بنخل الدقيق ثم يوزن)

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح 

3/4 كوب (150 غرام) حبيبات السكر الأبيض 

13 ملعقة طعام (1/2 كوب + 1/3 كوب) (185 غرام) زبدة غير مملح، درجة حرارة الغرفة 
طريقة عمل 
سخن الفرن 177درجه  تدهن صينيه توست بالزبده وترش بالدقيق ( 23 × 13 × 8 سم يمكن وضع ورقه من الخبز في قاع الصينيه ثم تدهن بالزبده 
في وعاء متوسط ​​الحجم ، يخفق معا البيض والحليب والفانيليا .
في وعاء المكسر او باستخدام الخلاط البيض نضع الدقيق والبودر والملح والسكر وتخلط علي سرعه منخفضه لمده 30ثانيه او حتي تختلط تماما ثم يضاف الزبده ونصف خليط البيض والحليب وتخلط حتي تختلط تماما ثم تزيد السرعه الي متوسطه وتخلط لمده 2دقيقة مع كشط جوانب الوعاء والقاع ثم يضاف تدريجيا ما تبقي من خليط البيض والحليب علي مرتين مع الضرب حوالي 1دقيقه  بعد كل اضافه من الحليب والبيض 
تصب الخليط الكيك في الصينيه وتسويه السطح وتخبز لمده 55-65دقيقه او حتي الكيك تصبح ذهبي والخله تخرج منها نظيفه لو (الكيك اصبحت ذهبي ولم تستوي من الداخل يوضع ورقه من الالونيوم مدهونه وتغطي بها السطح 
ترفع من الفرن وتترك في الصينيه لمده 10دقائق ثم تزال من الصينيه وتترك لتبرد علي الرف بعد دهنه بقليل من الزبده 

يمكن تغطيتها بورق من البلاستيك نايلون وتخزنها لعده ايام في درجه حرارة الغرفه او لمده اسبوع في الثلاجه او لمده 2شهر في الفريزر

بالفيديو طريقه عمل كيك الزبادي بالبرتقال

طريقه عمل كيك الزبادي بالبرتقال 

المكونات
زبدة غير مملح، طريقة لدهن الصينيه 
1 كوب طحين لجميع الأغراض، 
2/1 كوب زائد 3 ملاعق طعام من حبيبات السكر 
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 
1/8 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
قليل من الملح 
1/2 كوب زبادي كامل الدسم 
4/1 كوب زيت عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
1 ملعقة طعام من عصير البرتقال 
1 بيضة كبيرة 
1/2 ملعقة شاي فانليا 
قشر برتقال من 1برتقال ثم تقطع الي فصوص
وعصير باقي البرتقال
سكر بودره 
طريقة عمل 
يسخن الفرن علي 180 درجه يدهن القلب بالزبده وتوضع جانبا لحين الاستعمال
في وعاء ينخل الدقيق والبودر والصودا والملح ويوضع جانبا 
في وعاء اخر نضع الزبادي و1كوب +2ملاعق كبيره من السكر وقشر البرتقال والبيض والفانليلا وعصير البرتقال  والزيت ونقلب باستخدام مخفقه يدويه حتي يذوب السكر تماما والمكونات تختلط جيدا ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيا ويقلب بالمخفقه حتي يختلط ويصبح الخليط ناعم دون كتل مع عدم الاكثار او المبالغه في الخفق 
يصب الخليط في الصينيه توضع في الفرن لمده 25دقيقة او حتي الخله تخرج من المنتصف نظيفه تترك في الصينيه لمده 5دقائق ثم تتقلب علي الرف وتترك لتبرد تماما ثم ترش بالسكر البودره 
بعمل الصوص: 
في طبق نبشر قشر البرتقال  ثم تقشر البرتقاله ونخرج انصاف البرتقال وتعصر ما تبقي من البرتقاله الاولي ونضيف 1ملعقه كبيره من السكر ونقلب ثم تقدم مع الكيك 

بالفيديو طريقة عمل كيك السميد بالليمون والسيراب الخفيف

بالفيديو طريقة تزيين الكيك بطريقة سهله وبسيطه

طريقة تزيين الكيك بطريقة سهله وبسيطه 

المكونات
2من كيك الاسبونج الكاكاو او الفانيليا
3الي 4اكواب من كريمه الخفق البودره
11/2الي 2كوب من الماء او الحليب البارد (كميه الحليب او الماء  تتختلف حسب التعليمات الموجوده علي علبه البودره )
4ملاعق كبيرة من مربي التوت او الكرز او الفراوله او يمكن استخدام حشو الفطائر
شرائح  رقيقة جدا من الشكولاته البيضاء او الغامقة 
11/2كوب من شرائح اللوز للجوانب 
للشربات الخفيف
1كوب من السكر
1كوب من الماء
1ملعقة كبيرة من عصير الليمون
(شرائح من قشر البرتقال -فانيليا )
طريقة عمل
لعمل الشربات او شيره 
في حله صغيره نضع السكر والماء علي حرارة متوسطه ثم نضع الفانيليا وقشر البرتقال مع التقليب بين الحين والاخر ومسح جوانب الوعاء بفرشاه مبلله بالماء وحتي يذوب السكر ويغلي يضاف عصير الليمون ثم نخفض الحرارة الي منخفض وتترك لمده 10 دقائق مع مسح الجوانب الوعاء بفرشاه مبلله وتقليب بين الحين والاخر ثم ترفع من الحرارة وتترك لتبرد
سخن الفرن علي حرارة 180 درجه في صينية نضع شرائح اللوز وتوضع في الفرن الي ان تتحمص او بصبح لونها ذهبي فاتح في اثناء ذلك
لعمل الكريمه الشانتيه :
في وعاء يوضع بودره الخفق والحليب والماء وتخفق باستخدام مضرب البيض الي ان تتماسك وتوضع في الثلاجه الي حين الاستعمال
نخرج اللوز من الفرن ويترك ليبرد
نقوم بكشط الشكولاته باستخدام سكين مع الحرص حيث انها هشه جدا يوضع تحتها ورق خبز لسهوله حملها ووضعها في الثلاجه الي حين الاستخدام
لعمل التورته
نقوم باخراج الكيك من الثلاجه وتقسيمه الي اربع شرائح باستخدام سكين مشرشره او مسننه يمكن تقسيمه باستخدام خيط نقوم بلف الخيط حول الكيك ثم جذب الطرفان كعس الاخريمثل حرف ( x)مع السحب حتي تقسم الكيك ناخذ مثلا الهون ونقلبه ونضع عليه الكرتون او الصينية ونضع شريحه الكيك وندهنها بالشربات في كل جزء منها ثم نضع الكريمه حوالي 1/2كوب نضع حوالي 1/4 ونفرد ثم نضع المربي ونفردها ثم نضع باقي 1/2 كوب فوق المربي او يمكن استعمال المربي فقط دون الكريمه
ثم نضع الشريحه الثانيه وندهنها بالشربات ثم نضع الكريمه حوالي 1/2كوب ونفردها علي الكيك  وهكذا نفس الطريقة في الشريحه الثالثه والرابعه  وتفرد الكريمه ونضع الكريمه علي جوانب الكيك ونبدء في توزيعها او تغطيتها علي الكيك وبعد ذلك نسويها الكريمه من الكيك ثم نضع الكريمه في كيس التزيين باستخدام قمع بلح الشام ونعمل وردات ثم باستخدام الايد ناخذ كميه من اللوز ونغطي به الكيك الي ان تنتهي ثم نضع بين كل ورده والاخري حبه من الكرز ويمكن استعمال الفراوله الطازجه ثم وضع شرائح الشكولاته  في وسط الوردات او الكيك ونضعها في الثلاجه الي حين التقديم 
ملحوظات افكار اخري 
1- يمكن استخدام المربي العاديه  لحشو الشريحه الاولي دون استخدام الكريمه كما يمكن وضع بين الشرائح او في طبقة واحدة شرائح من الفراوله او الموز او الفواكه المشكله المعلبه 
2-يمكن استبدال اللوز (بجوز الهند -البندق المجروش -او اللوز المجروش -او الفارمسيه الاسود او الملون )
3- يمكن استعمال عصير الفواكهه المعلبه بدل الشربات 

بالفيديو طريقة عمل كيك دقيق الذرة بالبرتقال (البسيسه)

طريقة عمل كيك دقيق الذرة بالبرتقال (البسيسه)

المكونات 
1 1/4كوب من دقيق 
1 1/4كوب من دقيق الذره الناعم 
1ملعقة كبيرة من بيكنج بودر 
1 1/4كوب من السكر الناعم الحبيبات 
4بيض كبير 
1/2كوب زيت 
1ملعقة كبيره  قشر البرتقال من1برتقاله 
1كوب من عصير البرتقال حوالي (4برتقال يمكن استعمال عصير التانج )
طريقة عمل 
يسخن الفرن علي حرارة 180درجه في وعاء مستطيل يدهن بالزبده ويرش بالدقيق يمكن استعمال الزيت (بس هيخلي الحروف ناشفه )ويحرك حتي يغطي الدقيق الصينيه تماما مع تنفيض الفائض من الدقيق 
في وعاء ينخل معا الدقيق العادي والدقيق الذره والبودر ويقلب ويوضع علي الجنب 
في وعاء عميق نضع البيض والقليل من الفانليا وبشر البرتقال والسكر والزيت وعصير البرتقال ويخفقوا ام بمخفقه اليدويه او مضرب البيض او خلاط الطماطم ثم تدريجيا يضاف خليط الدقيق والذره (جزء ونقلب باستخدام المخفقة اليدويه ونضع جزء ونقلب )وهكذا الي ان تنتهي الكميه الدقيق كلها ويصبح عندنا مزيج (نفس سمك الكيك العادي )يصب الخليط في الصينية ويوضع في الفرن من 50 الي 55دقيقه اوالي ان تخرج الخله من المنتصف نظيفه تترك لتبرد في الصينيه لمده 5دقائق ثم تقلب علي الرف وتترم لتبرد تماما ثم تقطع وتقدم 
ملحوظه 
1-عند استعمال الحليب يوضع حوالي من 1كوب الي 11/3كوب من الحليب 
2- اذا كان البيض حجمه صغير يستعمل 5بيض 

بالفيديو طريقة عمل مكعبات الشكولاته المحشيه بطريقة بسيطه

طريقة عمل مكعبات الشكولاته المحشيه

المكونات 
600جرام من الشكولاته بالحليب حوالي 4اكواب 
1/2كوب من الكراميل المحضر مسبقا 
1/2 كوب من الجناش الابيض المحضر مسبقا 
1/2كوب من الجناش الاسود المحضر مسبقا 
اختيارات اخري لحشوات (حبات سليمه من البندق المحمص -زبده فول سوداني -نوتيلا -ويفر مطحون )
طريقة عمل 
نحضر القوالب للاستخدام  وباستخدام اكياس حجم صغير من اكياس تزيين تملاء كل كيس بالحشوات لسهوله العمل بها وتوضع علي الجنب لحين الاستعمال 
علي حمام مائي يغلي ببطء نضع وعاء به الشكولاته مع ملاحظه عدم ملامسه وعاء الشكولاته بالماء والتقلب المستمر الي ان تذوب الشكولاته تماما  يغطي القالب تماما بالشكولاته ثم تحريكه او هزه لاخراج اي هواء في الشكولاته ثم يقلب حتي ينزل الشكولاته الزائده مع تحريك القالب جيدا ثم باستخدام سكين مسطح طويله حتي تكون الشكولاته متساويه مع بعض تماما يكشط وجه تماما ثم توضع في الفريزر حتي يتماسك ثم يخرج القالب ويملاء بالحشو سواء كراميل او جناش ابيض واسود او اي حشو اخر ثم يحرك جيدا او يهز حتي نخرج الهواء اما ان يملاء بالشكولاته ومع كشط الوجه برفق والتساوي ويهز او يحرك جيدا  ويوضع في الفريزر او يملاء كيس بلاستيك التزيين  بالشكولاته المذوبه ويملاء به القالب ويهز او يحرك جيدا ثم يوضع في الفريزر الي ان يتماسك جيدا ثم تقلب مع عدم قلبها فوق بعض 
ملحوظه :
1-كشط الشكولاته الموجوده علي ورق الخبز ووضعها في وعاء الشكولاته 
2-عدم وضع الشكولاته علي النار لفترة طويله بدون تقليب ويمكن رفع الوعاء عن الحرارة وسوف تكون الشكولاته سايحه نتيجه حرارة الوعاء واعادتها الي الحرارة عندما تبرد 
3-يمكن استخدام الشكولاته الخام السودا ولكن سوف تكون قاسيه عند الاكل وذلك لوجود نسبه الكاكاو العاليه بها (يمكن لتفادي ذلك تقلب كميه من الشكولاته الخام السايحه مع مكسرات مجروشه دافئه وتقلب ثم تملاء القوالب تماما وتوضع في الفريزر)
4- يمكن رفع والحله بوعاء الشكولاته من النار بين الحين والاخر حتي لا تحترق وتكلكع وسوف تكون الشكولاته ذائبه بسبب حرارة الحله 

بالفيديو طريقة عمل جاتوه الشكولاته بالبسكويت البارد

بالفيديو طريقة عمل حلي الحلزوني بالبسكويت والشكولاته بسيط وسهل

بالفيديو طريقة عمل المشبك علي الطريقة المصريه

بالفيديو طريقة عمل الكنافة الطريه بالمكسرات

طريقة عمل بسكويت اصابع فيينا

طريقة عمل كيك المخطط بالصور

طريقة عمل كيك المخطط 

المكونات 
2كوب دقيق 
 1ملعقة كبيرة بيكنج بودر 
1/2ملعقة صغيرة ملح 
4بيض كبير 
1كوب سكر ناعم 
1كوب حليب 
1كوب زيت 
1ملعقة صغيرة سائل الفانيليا 
2ملاعق كبيرة كاكاو 

طريقة عمل 
يسخن الفرن علي حرارة 180درجةتدهن الصينية بالزبدة وترش بالدقيق وتنفض الفائض  في وعاء ينخل الدقيق مع البودر والملح ويقلب ويوضع جانبا 

قي وعاء اخر عميق يوضع البيض والفانيليا ويضرب اما بمخفقة اليد او مضرب البيض لمدة 2دقيقة او الي ان يصبح الخليط فاتح ويذوب السكر تماما 
يضاف الحليب والزيت ويخفق لمدة 2دقيقة ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيا مع التقليب بعد كل اضافة الي ان يصبح الخليط ناعم ويلاحظ ان الخليط سائل 
يقسم الخليط الفانيليا  بالتساوي علي 2من الوعاء او يمكن استخدام كيس ثم يضاف الي واحد من الوعاء الكاكاو المنخول ويقلب جيدا ثم نحضر الصينية ويكون وعاءخليط الفانيليا علي اليسار الصينية  وخليط الكاكاو علي اليمين الصينية نصب جزء من خليط الفانيليا في منتصف الصينية ثم يصب في منتصف دائر الفانيليا خليط الكاكاو بالتساوي والتبادل مع خليط الفانيليا وخليط الكاكاو حتي انتهاء كمية العجين (مع الملاحظة العمل بسرعة في هذة المرحلة ولا تتركي فرصة للعجين ان ينتشر في الصينية 

توضع الصينية في الفرن المحمي لمدة 45-50دقيقة او الي ان يخرج الخلة نظيفة من المنتصف ثم تقطع وتقدم 

يمكن عمل هذة الوصفة كيك فانيليا فقط او شكولاتة فقط

طريقة عمل الموز المقلي بالصور

طريقة عمل الموز المقلي 

المكونات 
1/2 جميع الغرض الدقيق
1ملعقة كبيرة  حبيبات السكر
1/4ملعقة صغيرة  ملح 
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2كوب من الحليب البارد 
2  موز
 زيت للقلي
شراب القيقب او عسل تقيل
  السكر بودرة

 طريقة عمل 

  وضع الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودرمعا في وعاء، يخفق معا الي ان يندمجوا جيدا  
يصب الحليب علي خليط الدقيق ويخفق حتي يصبح الخليط ناعم يغطي بورق بلاستيك ويوضع في الثلاجة للمدة 2ساعة .

 
يخرج الوعاء من الثلاجة واذا كان الخليط سميك جدا يضاف 1-2ملعقة من الحليب 
يقطع الموز الي قطع صغيرة وتوضع في خليط العجين 
يصب الزيت في المقلاة علي نار متوسطة الحرارة يقلي الموز الي ان يصبح ذهبي

ثم يرفع من النار ويقدم ساخن الشراب الثقيل والسكر البودرة  

  مترجم

بالفيديو طريقة عمل كيك الدسمة او كيك الزبدة

طريقة عمل بوند كيك بالشكولاتة لمارثا استيوارت

طريقة عمل بوند كيك بالشكولاتة 

المكونات 
1 كوب زبدة غير مملح في  درجة حرارة الغرفة
     1 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
     1 كوب حبيبات السكر
     1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
     5 بيضات كبيرة، درجة حرارة الغرفة
     1/2 ملعقة ملح خشن
     1/4 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
     6الشوكولاته نصف حلو مفرومة أو رقائق
طريقة عمل

     سخن الفرن إلى 180 درجة.تدهن القالب بالزبدة وترش بالدقيق ليغطي جميع جوانب قالب  
في وعاء كبير، باستخدام مضرب البيض او المكسر يخفق الزبدة والسكر علي سرعة متوسطة حتي يصبح خفيف وهش حوالي 6دقائق كش جوانب الوعاء ويخفق لمدة 1دقيقة يضاف القانليا  ثم يضاف تدريجيا البيض ويضرب جيدا مع الضرب بعد كل اضافة علي سرعة منخفضة او باستخدام المخفقة اليدوية يضاف الملح ثم يضاف خليط الدقيق ويقلب جيدا الي ان تمتزج المكونات ثم يضاف قطع الشكولاتة ويقلب 
 يصب الخليط الي القالي يخبز حتي الخلة تخرج من القل نظيفة حوالي 65دقيقة تترك لتبرد في القالب لمدة 5دقائق ثم تقلب وتترك لتبرد تماما قبل التقطيع
   
مترجم