بالفيديو طريقة عمل سمك بوري وسمك بلطي مشوي بالرده

طريقة عمل الفسيخ البسيط

بالفيديو طريقة عمل السمك المقلي مع البطاطس المقرمشه

طريقة عمل السمك المقلي البسيط مع البطاطس المقليه

طريقة عمل السمك المقلي البسيط مع البطاطس المقليه

المكونات 

     4 البطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى اصابع شرائح

     1 كوب طحين لجميع الأغراض

     1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر


     1 ملعقة صغيرة من الملح

     1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

     1 كوب حليب

     1 بيضة
   
     كليو الا ربع من سمك الفيليه شرائح سمك 

زيت غزير للقلي 

 طريقة عمل 

يوضع البطاطا في وعاء ويغطي بماء بارد 
في واعاء اخر منفصل يخلط الدقيق والبودر والملح والفلفل ثم يصب الحليب والبيض ويخفق حتي يصبح الخليط ناعم دون اي تكتلات يترك حوالي 20دقيقة 
يسخن المقلاة كبيرة علي 175درجة او اليس ان تسخن ثم تقلي البطاطس حتي تصبح ذهبيه اللون وطريه 

للتاكد من ان خليط الدقيق بالحليب سوف يلتصق بالسمك يغمس السمك بدقيق ثم يوضع كل قطع في خليط الدقيق والحليب وتوضع في الزيت الساخن حتي تصبح لونها ذهبي ثم توضع علي مناشف ورقيه وهكذا الي ان تنتهي كميه السمك كلها يمكن رش عليها الملح حسب الرغبه 

 ورقية.ثم تقدم مع السمك المقلي والصلصة وانصاف الليمون

مترجم 

طريقة عمل ارز بني بالبصل ارز صياديه

طريقة عمل سمك بوري المشوي بالصور

طريقة عمل سمك بوري المشوي بالردة 

المكونات 
3سمك البوري المنظف جيدا 
للتتبيل :
12فص ثوم
1فلفل اخضر 
1فلفل احمر 
5الليمون 
2ملعقة كبيرة زيت 
توابل :
 ملح -فلفل اسود 
11/4ملعقة صغيرة كمون 
1/2ملعقة صغيرة كزبرة 
 1/2م/ص بربيكا+ شطة
1/2ملعقة صغيرة بصل وتوم مسحوق (اختياري )
الحشو :
2ملعقة كبيرة كزبرة مفروم 
1طماطم مقطعه الي مكعبات 
1بصلة متوسطة الحجم مقطعة الي مكعبات 
1فلفل اخضر مقطع الي مكعبات 
1فلفل احمر مقطع الي شرائح 
1ملعقة كبيرة شبت مفروم -ملح فلفل اسود 
للنقع :
12فصوص ثوم
1/2كوب كزبرة طازجة مفروم 
7ليمون 
2ملعقة كبيرة خل 
21/2كوب ماء 
التوابل (ملح -فلفل اسود -مسحوق شطه -كمون -كزبرة-جنزبيل مطحون  )
فلفل احمر اواخضر حار 
تغطية الردة :
كوب ردة 
ملح -فلفل اسود كمون -كزبرة -مسحوق شطة -بصل وثوم مسحوق -بربيكا 
طريقة عمل 
لعمل السمك وتتبيلة 
نقوم بتنظيف السمك كويس من الداخل والخارج ونعمل شقوق في سطح السمك ثم نتركها تصفي من الميه شويه في الكبة نضع الثوم مع الفلفل الاخضر والفلفل الاحمر ونضعه في وعاء كبير ثم نضع عصير الليمون زيت والتوابل وتقلبه جيدا ثم نتبل السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة وايضا الشقوق جيدا ثم تترك في التتبيله ويوضع في الثلاجه من 2ساعة الي طوال الليل 
للحشو 
بعد ان يتبل نحضر الحشو في وعاء عميق نضع كل مكونات الحشو معا وتقلب جيدا ثم تحشي بطن السمك جيدا ثم نضع صاجه علي البتوجازاو في مقلاه علي البوتوجاز  او يمكن عمله في صينية في فرن حسب الرغبه الي ان تسخن الصاج نضع في طبق الردة مع التوابل وتقلب ثم نغطي بها السمك جيدا وعندما تسخن الصاج نضع السمك وتقلب علي جميع الجوانب الي ان تستوي تماما في وقت السمك بشوي 

لعمل النقع 
في الكبة نضع الثوم والكزبرة والفلفل الاخضر او الاحمر الحار ثم يوضع قي صينية مسطحة مع اضافة التوابل والخل والليمون والماء وتوضع جانبا لحين الاستعمال
عندما تستوي السمك نضعها في النقع وهي ساخنه ونتاكد ان السمكه شربت النقع كلها ترفع من التتبيلة وتوضع علي البقدونس  وتقدم مع الارز والسلطة الخضراء والخبز 

بالفيديو طريقة عمل السمك البلطي المقلي علي الطريقة المصرية

طريقة عمل فيلية السمك البلطي مع صلصة الشبت والارز الصيادية بالصور

طريقة عمل فيلية السمك البلطي مع صلصة الشبت

المكونات 

  4 قطع فيليه البلطي
  الملح والفلفل حسب الذوق
  1 ملعقة طعام من توابل الكاجون،(الوصفة التالية )
  1 ليمون مقطعة إلى شرائح رقيقة
 لصلصة الشبت
  1/4 كوب مايونيز
  1/2 كوب كريم حامضة
  1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  المفروم 2 ملاعق طعام من الشبت الطازج
 
طريقة عمل

سخن الفرن إلى  (175 درجة مئوية).تدهن الصينية بالزيت قليلا طبق الخبز 9x13 بوصة.
تنشف شرائح البلطي بمناشف ورقية وترش بالملح والفلفل الاسود والتوابل الكاجون من كلا الجانبين ثم ترص الشرائح في صينية الخبز ثم يضع علي كل واحدة شرائح االليمون حوالي 2-3شرائح علي كل واحدة بحيث تغطي وجه معظم سطح السمك 
تخبز لمدة 5-20دقيقة في فرن محمي او حتي سمك يستوي .
في نفس الوقت نعمل صلصة الشبت 
 في وعاء صغير نخلط معا المايونيز والقشدة الحامضة ومسحوق الثوم وعصير الليمون والشبت في وعاء صغير 
يقدم مع يخرج سمك من الفرن ويقدم مع صلصة المايونيز والارز الصيادية 

وصفة توابل الكاجون 
  1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة شاي فلفل أحمر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة شاي فلفل اسود مجروش
1/4-1/3 ملعقة شاي اوريجانو 
الطريقة 
تخلط هذة التوابل معا وتوضع في وعاء محكم الغلق ويمكن واضافة رقائق الفلفل الاحمر ويمكن اضافة مسحوق البصل والثوم او شرائح 

 
مترجم

طريقة عمل السمك المقلي الحار شيف يسري

طريقة عمل سمك البربوني علي الطريقة الانجليزية شيف خالد

طريقة عمل صيادية السمك الشامي شيف يسري

طريقة عمل سمك فيلية ملفوف بالباذنجان شيف احمد

الجزء الاول 

الجزء الثاني

طريقة عمل جمبري بالثوم بطريقة جديدة ومبتكرة

 طريقة عمل جمبري بالثوم 

المكونات
 300جرام من الجمبري، منظف ومقشرة ويترك الزيل في الجمبري
     1 ملعقة طعام من الملح
     2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
     2 فص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
     1 الفلفل الأحمر، مفرومة فرما ناعما
     1 ملعقة طعام من ورق  الريحان المفروم
     2خبزتوست تزال القشرة ثم يقطع اللب ويوضع في الكبة ليكون كطحون
     1 زيت الزيتون ملعقة،لتقديم
     2 نصفين من الليمون، للعمل
     أوراق الريحان،للتزيين

طريقة عمل 

1. يرش الروبيان بالملح ويقلب ويترك علي مناشف ورقة حتي يكون جاف تماما

2. يحمى الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يضاف الثوم والفلفل والريحان ويقلى اللثوم حتى لينة وشفافة. إضافة الروبيان  ويطهى لمدة 1 - 2 دقيقة على كل جانب. يرش فتات الخبز على الروبيان ويقلب حتي يصبح ذهبي ويغطي الروبيان بالكامل.

3.للتقديم   يوضع ملعقة من خليط خبز علي طبق التقديم ثم يرتب الجمبري علي اعلي ثم يرش علي وش زيت الزيتون ويقدم مع انصاف الليمون ويزيين باوراق الريحان

مترجم

طريقة عمل كوكتيل السمك الروبيان شيف محمد حامد

طريقة عمل فتة السي فود شيف يسري

طريقة عمل بطاطس بالتونه بالصور

 
 طريقة عمل بطاطس بالتونه

المقادير:

-بطاطس مسلوقة ومهروسة
- علبة تونة
- ملح -فلفل اسودـ كمون ـ بهارات مشكله
ـ وقليل من الزيت للقلي
-بيض
ـ بقسماط
ـ كزبرة

طريقة :

 
نخلط البطاطس المهروسة مع التونة ثم نضيف كل التوابل

 
وبعدها نشكل اصابع البطاطس ومن ثم نغمسها في بيض ثم البقسماط ونقليها في الزيت

مصدر 

طريقة عمل سالمون ملفوف بالفيلية والشبت شيف شربيني