طريقة عمل كباب الدجاج

طريقة عمل كباب الدجاج من كتاب الشوي

مكونات التتبيل او نقع
1 كوب زبادي سهل
1 ملعقة مفرم جديدة الزنجبيل
1 ملعقة فلفل أحمر
1 ملعقة زيت نباتي

2 ملعقة شاي ثوم مفروم
2 ملعقة شاي ملح طعام
1/12ملعقة شاي كمون مسحوق
1 ملعقة شاي مسحوق الكركم
1/2 ملعقة شاي فلفل حريف

أسياخ خشبية لشوي
3صدور من الدجاج بدون عظم او جلد مقطعة الي مكعبات

علبة من طماطم الكرز

1متوسطة من الفلفل لاخضر الجرس ثم ينزع منه البذر ثم يقطع الي مربعات

1/2بصلة متوسطة احمر او اصفر مقطعة الي نصفين ثم بالطوال الي 8قطع سمكية
الزيوت النباتية للدهن

طريقة التحضير

لعمل النقع :

1-في خلاط تجمع أول 9مكونات وتخفق معا ويمكن خلطها في وعاء بالملعقة

2-ثم نضيف قطع الدجاج الي النقع ونقلب او توضع في كيس ونصب عليها التتبيلة وتنقع لمدة2الي 4ساعات في الثلاجة

3-إزالة وعاء النقع او الكيس من الثلاجة والتخلص من النقع او التتبيلة ثم نأخذ سيخ خشبي ينقع منقوع في الماء لمدة 30دقيقة ثم نقوم برص نضع طماطم الكرز او البصل ثم الفلفل الجرس مربعات ثم الدجاج ثم الطماطم والفلفل والدجاج والبصل وهكذا بالتناوب مع الخضروات الي ان تنتهي كمية الدجاج ثم يرش او بفرشاة ودهن بها الشواية زيت وتوضع الأسياخ علي حرارة متوسطة مع التقليب المستمر علي كل الجوانب حتى تطهي الدجاج جيدا 8الي 10دقيقة

مترجم