السبت، 31 يناير 2009

الدجاج المحمر بالصلصة الحارة(امارثا)



دجاج المحمر بالصلصة الحارة

المكونات
ويعمل 4
1 / 3 كوب طحين لجميع الأغراض
2 ملعقة شاي فلفل أحمر
ملح خشن
8 جلد الدجاج أعواد الطبل)
1 / 4 كوب زيت نباتي
1 / 4 كوب كاتشب
1 ملعقة الزبدة ، ذابت
1 إلى 2 ملاعق الطعام صلصة تاباسكو مثل
كرفس العصي ، لخدمة
أفضل نوع جبنه زرقاء للتقديم


طريقة التحضير



، والجمع بين الدقيق ، والفلفل الحلو ، و 1 ملعقة شاي من ملح خشن. إضافة الدجاج ، إلى معطف وتقليبها حتي تغلفها طبقة الدقيق ،ثم التخلص من الفائض.
في مقلاة كبيرة ، وعلي الحرارة المتوسطة وبعد ارتفاع حرارة الزيت. إضافة الدجاج ، والطبخ ، حتي تتحول إلى اللون البني من جميع الجهات لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
، او الي ان تستوي


، وفي الوقت نفسه ، في وعاء كبير ، تجمع مكونات كاتشب ، الزبدة ، والصلصة الحارة تاباسكو ؛ الملح. إضافة الدجاج الساخن ، وتقلب جيدا برفق حتى تغطيها الصلصة من جميع الجوانب ويمكن إن تقدم مع الكرفس



في وعاء صغير ، والجمع بين 22/1ملعقة كبيرة الجبن الزرقاء، وكأس من الزبادي قليل الدسم 2ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج ورشة من اللمح والفلفل الأسود يخلط جميعا بشوكة وتهرس الجبنة جيدا وتقدم مع لدجاج



الجمعة، 30 يناير 2009

كيك شيكولاته بدون دقيق


كيك شكولاتة بدون دقيق( امريل لاغاسي)


كيك شيكولاته بدون دقيق لشيف اسامة
المقادير:
6
م/ك زبد بدون ملح
2/1 1
ك قطع شيكولاتة
6
صفار بيض كبير مخفوق
6
بياض بيض كبير
2/1
ك سكر
سكر بودرة للتزيين
الطريقة:
1-
يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً .
2-
في وعاء حراري و على حمام ماء فوق نار متوسطة يُوضع الزبد مع الشكولاتة حتى تسيح و يُترك ليبرد قليلاً.
3-
يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر إلى خليط الشكولاتة مع الخفق الجيد
4-
في وعاء آخر يُخفق بياض البيض جيداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح هشاً كالمار نج
5-
يُضاف قليل من بياض البيض إلى خليط الشكولاتة.
6-
يُضاف خليط الشكولاتة المخلوط مع بياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة.
7-
تُدهن صينية دائرية بقليل من الزبد المرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على مادة تمنع التصاق خليط الكيك بها (يمكن استخدام ورق زبده) ، ثم يُصب خليط الكيك عليها مع تسوية السطح.
8-
تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية و تُترك لمدة 25-30 دقيقة.
9-
تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم و تُزين برش السكر البودرة على سطحها أو تزين بالكريمة

الكريمة :

تخلط كريمة لباني مخفوقة مع قهوة إسبريسو مركزة و باردة مع شوية قرفة

ممكن تزين بها الكيكة على الجوانب فقط مع وضع حبات قهوة صحيحة فوق الكريمة للزينة


منقول

بدكير ومنكير منزلي **بالصور خطوة خطوة**

بدكير ومنكير منزلي **بالصور خطوة خطوة

بالشرح الوافي والصور

تخلصي من تشقق أقدامك وتعلمي الباديكير المنزلي

الأدوات المطلوبة

مبرد , زيت البشرة المتصلبة أو كريم لجفاف الجلد , قصاصة الأظافر , قصاصة الجلد الزائد , إصبع الجلد الزائد ، مبرد للبشرة . باختصار طاقم الباديكير .

أحضري أيضاً , مزيل طلاء الأظافر ، ملمع الأظافر ، حوض القدمين وفوطة .


الطريقـة

أبدأي بمزيل طلاء الأظافر, وتخلصي من الطلاء القديم .




أمليء حوض القدمين بالماء الساخن إلى أقصى درجة تستطيعين تحملها ، وأضيفي إليه قرص من البيكنج صودا ( إنه مفيد لتفتيح لون الجلد ) . انقعي قدميكِ في الماء لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، لعد ذلك أخرجيهما وجففيهما بالفوطة بضربات خفيفة.




أزيلي الجلد الميت من جوانب الأصابع كما موضح بالصورة








ضعي باطن قدمك في مواجهة الأرض ، ثم أزيلي الجلد من وجه الأصابع


بقصاصة الجلد الميت أزيلي الجلد المحيط بالأظفار .




عند عقلة الأصابع أو مكان ظهور مسامير القدم ، استخدمي القصاصة لتتخلي من أي زوائد جلدية



تابعي العمل نفسه وأنت متجهة نحو الأظافر



بإصبع الجلد الخاص بالأظافر تخلصي من جلد أظافرك الزائد والميت


وبالقصاصة تخلصي نهائياً من الجلد الملتصق بالأظافر


في النهاية ابردي أظافر قدميك

منقول

الخميس، 29 يناير 2009

جلاش أو بقلاوة بالكسترد و الكيك علي طريقة الشيف اسامة








جلاش أو بقلاوة بالكسترد و الكيك
المكونات :
ورق جلاش ( ورقة باللهجة المغربية ) - زبدة أو سمن سايح - سكر - كاسترد - جوز هند مطحون - كيكة هوائية ( أسفنجية ) - شهد أو شمام - رمان
الطريقة :
1-
يحضر قالب كيك مستدير مدهون زبدة أو سمن
2-
يوضع الجلاش في القالب بحيث أنه يغطي قاع القالب و الجوانب ويدهن زبدة و يرش عليه سكر و تكرر العملية و يرش سكر في الآخر
3-
يسوى الجلاش في الفرن و بعد أن يخرج تحضر الكيكة و تقطع على مقاس القالب أو أصغر شوية حتى يسهل إدخالها في القالب ثم تقسم الكيكة قسمين بالعرض
4-
يخلط جوز الهند مع الكاسترد و يوضع الكاسترد على الجلاش
5-
توضع قطعة الكيك على الكاسترد و يضغط على الكيك
6-
يمكن وضع كاسترد على وجه الكيك أو فاكهة ( شهد أو شمام ) مقطع حلقات رقيقة جدا و تلف و يزين بها وجه الكيك مع حبات الرمان
منقول

تشكيل المعجنات

تشكيل المعجنات
عندي لكم اليوم صور معجنات روووعه افكااار غيير

أفكار جديدة تبيض وجهك عند ضيوفك ويحسبونها جاهزة










منقول

البريوش بالفانيليا(مع أسامة أطيب)..وطرق أخرى من نفس العجينة "بالخطوات المصورة


البريوش بالفانيليا(مع أسامة أطيب)..وطرق أخرى من نفس العجينة "بالخطوات المصورة

البريوش بالفانيليا
المقادير




طريقة عمل البريوش بالفانيليا

1-
تخلط المواد الجافة ( الدقيق و الملح و الفانيليا ) و توضع الخميرة في اللبن الدافئ لتتفاعل
2-
تخفق الزبدة ثم يضاف السكر و يخفق حتى تصبح مثل الكريمة
3-
يضاف البيض و يخفق ثم يضاف الدقيق ثم اللبن و الماء و يعجن حتى تصبح كتله واحدة
4-
تترك العجينة تخمر حتى تتضاعف

طرق تشكيل العجينة
1- الخبز المحشو مورتاديللا
1- يرش سطح دقيق و تفرد قطعة عجين على شكل مستطيل و ترش العجينة بدقيق
2-
تدهن أسطوانة المورتاديللا بصفار بيض حتى لا تلصق
3-
توضع على طرف العجينة ثم تلف و يضغط على الحروف حتى تقفل ثم توضع في قالب توست و تترك تخمر ثم تخبز في حرارة 180






2- البريوش
تؤخذ قطعة من العجين في حجم البيضة و توضع في قالب البريوش و توضع فوقها كرة أخرى أصغر و تترك تخمر 45 دقيقة و تدهن بخليط لبن و صفار بيض ثم تخبز



3 و 4 - الخبز المضفر و الخبز الحلزوني
الخبز المضفر :
تفرد 3 قطع من العجين على شكل أحبال رفيعة ثم تشكل ضفيرة ثم توضع في صاج لتخمر و تدهن بخليط البيض و ممكن رشها بحبة البركة أو سمسم ثم تخبز
الخبز الحلزوني :
تشكل العجينة على هيئة حبل رفيع و تلف بشكل حلزوني و تدهن بالبيض و تزين بالكريز و تترك تخمر تم تخبز




5- بسكوت بالمشمش
1-
تشكل كور من العجين و تبطط ثم توضع في صاج لتخمر و تدهن بخليط البيض أو بمربى مشمش ثم يرش عليها سكر
2-
يوضع مشمش جاف في ماء و يترك على النار حتى يطرى شوية ثم ينشف من الماء على ورقة مطبخ
3-
تقسم واحدة المشمش نصفين أو توضع كاملة فوق العجين و ترك تخمر ثم تخبز





6 - الضفيرة في قالب التوست
تضفر العجينة و توضع في قالب التوست و تترك تخمر ثم تخبز






7- الخبز المحشو جبن
يُقسم العجين إلى ثلاث أقسام و يُفرد كل قسم على هيئة مستطيل و يحشى بالجبن المبشورة و أي توابل مُفضلة ( كمون - شطة - فلفل ) و يُقفل العجين على هيئة اسطوانة ، و تُتبع نفس الخطوات مع القطعتين الأخرتين و توضع ال 3 أسطوانات جنب بعض و تضم أطرافها من الناحيتين و تدهن ماء و ترش كمون أو سمسم حسب الحشوة و تترك تخمر ثم تخبز


8 - خلية النحل
تشكل كور و توضع في صينية مستديرة ثم تدهن بيض و حليب و ممكن تزيينها بفاكهة جافة مقطعة صغير و تترك تخمر ثم تخبز



- كرات السكر و القرفة
تشكل كور ثم تدحرج في خليط سكر و قرفة و ترص في قالب توست و تدهن و تخمر ثم تخبز
منقول

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP