طريقة عمل خبز الزبادي حلو

 طريقة عمل خبز الزبادي الحلو 

المكونات 

300جرام طحين حوالي 2و1/8كوب 30جرام سكر ناعم 30 جم حوالي 2ملاعق كبيره سكر 5جرام ملح 1 ملعقة صغيرة 1ملعقه صغيره خميرة فورية بيضة كاملة 1 160جرام زبادي سادة 160 جم او حوالي 2/3 أكواب 30جرام زبدة غير مملحة حجم المقلاة 14 سم × 6 سم × 12 سم في 2قالب او في قالب واحد اهم حاجه يكون الحروف عاليه

طريقة عمل

في وعاء نضع الدقيق والسكر والملح والخميره وتقلب جيدا ثم نضع البيضه والزبادي وتعجن اما باليد او باستخدام المكسر حتي تتكون عجين متماسكه ثم نضع الزبده وتعجن لمده 8دقائق او حتي نحصل علي عجين ناعمه وطريه تشكل كره وتوضع في وعاء وتغطي في مكان دافيء لمده 1ساعه بعد ما تخمر العجين ترفع وتعجن حتي نخرج الهواء وتشكل كره وتقطع الي 6قطع كل قطعه تشكل كره وتترك لترتاح لمده 15دقيقه بعد ان ترتاح الكرات تفرد اول كره بالنشابه ثم تثني الطريفين الي المنتصف وتلف (شاهد الفيديو )ثم تقسم الي نصفين باستخدام السكين وتوضع في صينيه مدهونه بالزبده ونستمر في فرد وتشكيل العجين حتي تنتهي الكميه ثم تترك تتخمر لمده 1ساعه بعد ما تخمر تدهن بصفار البيض مخلوط مع الحليب والفانيلا ونشغل الفرن علي حرارة 160درجه بعد ما يسخن الفرن تدخل حتي تاخذ اللون الذهبي تخرج من الفرن وتترك اتبرد

اخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 15-17 دقيقة

كيك البراوني البسيط بالشكولاته والفراوله

كيك البراوني البسيط بالشكولاته والفراوله 

3 بيض

3/4كوب من  زبدة في درجه حرارة الغرفه 

140 جرام سكر

1 ملعقة كبيرة من الكاكاو غير المحلى

200 جرام شوكولاتة غامقه مذابه 

1/2كوب من الدقيق دقيق

10 فراولة مغسوله وناشفه وتقطع الي نصفين 

 1ملعقة صغيرة من بيكنج بودر 

1ملعقه كبيره من السكر الحبيبات للرشها فوق فروله

سكربودره للتزيين 

طريقةالعمل  

يسخن الفرن علي حرارة 180درجه تفرش صينيه دائره قطرها 22سم بورقه الخبز وتوضع جانبا 

في وعاء ، اخلطي الزبدة بمضرب البيض ثم نضع السكر ونخفق بالمضرب علي سرعه عاليه حتي الخليط يكون هش كريمي ثم نضيف الشكولاته المذابه وتكون في درجه حراره الغرفه والكاكاو وتخفق ثم نضيف الدقيق والبودر مع الخفق علي سرعه منخفضه حتي المكونات تختلط تماما ثم يضاف البيض واحده واحده والخفق بعد كل اضافه من البيض حتي تنتهي كميه البيض  ثم يصب الخليط في الصينيه مفروشه بورقه من الخبز ثم نفرد الود ونرص الفروله ونرش فوقها سكر حبيببات ثم تخبز لمده 30الي35دقيق حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه 

ثم تترك لتبرد تماما قبل ان تزال من القالب ثم ترش بالسكر البودره عند التقديم .

طريقة عمل تارت الكيك بكريمه البندق والشكولاته

 طريقة عمل تارت الكيك بكريمه البندق والشكولاته

للكيك  

1 كوب سكر

2 البيض

1/2كوب من الزيت

1/2كوب من الحليب

1و1/2كوب دقيق

1ملعقه صغيره من الفانيلا

1و1/2مسحوق بيكنج بودر

للتزيين :نوتيلا +فروله +كريمه (اختياري)

طريقة عمل:

يدهن قالب التارت بالزبده جيدا .يسخن الفرن علي حرارة 170درجه في وعاء نضع البيض والفانيلا والسكر معا وباستخدام مضرب البيض يخفق حتي الخليط يصبح هش وفاتح اللون ثم نضع الزيت والحليب ويخفق بالمضرب حتي يختلطوا معا جيدا ثم ينخل الدقيق البودر معا فوق خليط البيض ويخفقوا علي سرعه منخفضه حتي يختلطوا يصب الخليط في الصينيه المدهونه وتدخل الفرن من 25-30دقيقه او حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه تخرج من الفرن وتوضع علي سلك الرف لمده 10دقائق ثم تقلب الكيك وتخرج من القالب وتترك لتبرد تماما بعد ان تبرد تدهن بالكريمه البندق وتزين بانصاف الفراوله ويمكن تقدم مباشره او توضع في الثلاجه لحين التقديم

طريقة عمل صدور الدجاج بالخل البلسمي

 طريقة عمل صدور الدجاج بالخل البلسمي

 

2 صدور دجاج

3 ملاعق كبيرة عسل

نصف كوب خل بلسمي

1 كوب مرق او شوربه  دجاج

 ملاعق صغيرة أعشاب إيطالية مجففة (إكليل الجبل ريحان ، زعتر2

1 ملعقة كبيرة خردل

2 فص ثوم مهروس 

نصف كوب بقدونس

ملح وفلفل اسود 

طريقة عمل 

خطوات

قطعي كل صدر من الدجاج  إلى ثلاث قطع متساوية.

يقطع البقدونس الطازج ويترك جانبا.

في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة يضاف زيت الزيتون. يحمر كل جانب ثم ينهي الطهي على نار خفيفة جدًا. يُرفع من المقلاة ويوضع جانباً

في نفس المقلاة ، أضيف الثوم المفروم والأعشاب المجففة. ويقلب علي نار منخفضه لمده 30ثانيه او حتي نشم ريحه الثوم لو الزيت نشف في المقلاه نضع القليل من الزيت الزيتون ثم يضاف شوربه الدجاج ثم العسل والخردل والخل البلسمي ويقلب جيدا ويترك علي نار عاليه حتي الصلصه تصبح سميكه قليلا بمجرد ان تكون سميكه قليلا يعاد الدجاج ثم تخفض الحرارة الي منخفض جدا وتترك من حتي الصلصه تكون سميكه من 5الي 10دقائق ويمكن ان تاخذ وقت اطول او اقصر حسب درجه الحرارة 

ثم يضاف البقدونس المفروم ويقلب جيدا ثم يكون جاهز للتقديم 

طريقة عمل معجنات الظفائر برقائق الشكولاته

 طريقة عمل معجنات الظفائر برقائق الشكولاته 

500جرام من الدقيق 

250جرام من الحليب 

100جرام سكر 

60جرام من رقائق الشكولاته 

50جرام من الزبده في درجه حراره الغرفه 

ملعقه صغيره من الفانيلا 

10جرام من الخميره الفوريه 

للوش :صفار بيضه +حليب +فانيلا 

للتزيين :سكر بودره 

طريقة عمل 

في وعاء نضع الدقيق مع السكر مع الفانيلا مع الخميره ويقلب معا جيدا ثم نضع الحليب حبه حبه مع العجن حتي نحصل علي عجين متماسك ولكن لزج  ويلتصق باليد حوالي 5دقائق ونضيف الملح مع العجن  ثم الزبده وتعجن امده لا تقل عن 8دقائق او حتي تكون عجين ناعمه لا تلتصق باليد ثم نضع الشكولاته وتعجن حتي تندمج جيدا وتشك علي هيئه كره وتوضع في وعاء وتغطي وتترك لتخمر لمده 1ساعه بعد ذلك تفرع من الوعاء وتعجن لازاله الهواء ثم تقطع الي 12قطعه حجمها حوالي 80جرام كل قطعه تشكل كره وترص في الصينيه وتغطي وتترك لترتاح حوالي 15دقيقه بعد ان ترتاح الكره تشكل علي هيئه حبل بطول 30سم تلف حول بعضها (شاهد الفيديو )للتوضيح اكثر ثم ترص في صينيه مفروشه بورق من الخبز وتترك تخمر لمده 1ساعه وتدهن بخليط صفار البيض والحليب وتدخل الفرن المسخن مسبقا علي حرارة 200درجه لمده 15دقيقه او حتي تاخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماما ثم ترش بالسكر البودره او توضع في وعاء محكم الغلق لمده 4ايام ويمكن تسخنها في الميكرويف حتي تصبح طريه وناعمه مره اخري

طريقة عمل باجيت بالجبنه

 طريقة عمل باجيت بالجبنه 

1 كوب حليب دافئ

1 كوب ماء دافئ

1 كوب  الزيت

3 ملاعق كبيرة من السكر 

1 ملعقة صغيرة ملح

15جرام او كيس خميره 

حوالي 6اكواب دقيق 

للحشو :جبنه بيضاء 

بقدونس مفروم اختياري

للوش 

1/2كوب عسل اسود +1/2كوب ماء لتفكيك العسل 

1/2كوب سمسم محمص 

طريقة عمل 

في وعاء نضع الحليب والماء دافيء الزيت ثم نضع السكر واملح ويقلب معا حتي السكر يذوب تمام ونضع الدقيق ويعجن حتي تتكون عجين متماسكه وطريه وناعمه ولا تلتصق باليد وتشكل كره ثم توضع في وعاء وتغطي بورقه من البلاستيك نايلون حتي تتخمرويتضاعف حجمها  ثم تقطع الي قطع وتشكل كل قطعه الي كرات وترص الكرات في الصينيه وتترك لترتاح لمده 15دقيقه بعد ما في اثناء ذلك في طبقين نضع في طبق العسل الاسود مع الماء وتقلب حتي العسل يذوب تماما ويصبح سايل والطبق الاخر السمسم المحمص 

بعد ان ترتاح العجين تفرد باليد وتحشي بالجبنه وتغلق جيدا وتغمس بالعسل ثم السمسم وترص مع ترك مسافه بين كل واحده والاخري حتي تنتهي الكميه تماما وتترك ثم باستخدام شفره حاده نعمل شرط في العجين (اختياري )ثم تترك لتخمر لمده 1ساعه وتدخل الفرن المسخن مسبقا علي حرارة 200درجه حتي تاخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تخرج من الصينيه وتوضع في وعاء محكم الغلق لحين الاستعمال 

طريقة عمل موس الشكولاته بزبده الفول السوداني

 طريقة عمل موس الشكولاته بزبده الفول السوداني 

المكونات 

1 كوب (240 مل) كريمة خفق

2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبدة فول سوداني كريمي

1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح

2 ملعقة كبيرة (30 جم) سكر

1/2 كوب (90 جرام) رقائق شوكولاتة نصف حلوة

1/3 كوب (60 جم) شوكولاتة بالحليب

كريمة مخفوقة بزبدة الفول السوداني

1/2 كوب (120 جم) كريمة خفق

1 ملعقة كبيرة (15 جرام) زبدة فول سوداني كريمية

1 ملعقة كبيرة (8 جم) سكر بودرة

للتزيين

فول سوداني وجروش مع قطع من الشكولاته او  فول سوداني مغطى بالشوكولاتة ومجروش 

طريقة عمل 

في وعاء مقاوم للحرارة نضع الشكولاته الغامق والحليب 

في حله صغيره نضع الكريمه وزبده الفول السوداني والسكر والملح وتوضع علي نار متوسطه حتي تبدا في الغليان والزبده تذوب تماما لا تغلي ثم ترفع من النار وتصب فوق الخليط الشكولاته وتترك حوالي 1دقيقه دون تقليب ثم تقلب حتي الشكولاته تذوب تماما وتصبح ناعمه تصب في الاكواب حوالي 120مل في كل كوب ثم توضع في الثلاجه لمده لاتقل عن 2ساعه ويفضل طوال الليل 

في اليوم التالي تخفق الزبده مع كريمه الزبده والسكر البودره حتي تتماسك ثم توضع فوق ك كوب وتزين بالفول السوداني المجروش وكولاتة وزيّنيها بالفول السوداني المطحون 

خبز بالحليب المكثف

خبز الحليب المكثف

320 جرام طحين خبز  

4 غ ملح

4 جرام خميرة جافة

1 بيضة

150 جرام حليب

80 جرام حليب مكثف

20 جرام زبدة غير مملحة

في وعاء او حله المكسر يضاف نضع الدقيق والخميره والملح  ويقلب معا ثم ثم البيض ويقلب نضيف الحليب والكثف والحليب العادي ويعجن ام باليد او المكسر حتي تتكون عجين لزجه ثم يضاف الزبده مع العجن حتي تتكون عجين  ناعمه وطريه حوالي 10دقائق 

تشكل علي هيئه كره  وتوضع في وعاء وتغطي بورقه من البلاستك نايلون وتترك لتخمر لمده 1ساعه بعد ما تخمر العجين 

ترفع من الوعاء وتعجن حتي يطلع الهواء تشكل علي هيئه كرات وترص في صينيه وتترك لتخمر لمده 15دقيقه في اثناء ذلك نسخن الفرن علي حراره 180درجه ثم ناخذ الكرات وتفرد بالنشابه وتلف مثل السويسروال وتوضع في الصينيه ثم تغطا بورقه من البلاستيك وتترك لتخمر لمده 1ساعه ثم تدهن بالحليب وتدخل الفرن المسخن مسبقا حتي تاخذ اللون الذهبي من فوق وتحت ثم تخرج من الفرن وتوزع علي الوش كميه من الحليب الكثف حسب الرغبه 

طريقه عمل هوت شوكليت

 طريقه عمل هوت شوكليت 

2كوب من الحليب 

2ملاعق كبيره من اخليط النسكويك البودره (رابط هنا )

2قطعه من التوفي او اقراص التوفي 

للتزيين 

كريمه المارشمللوا +كريم شانتيه 

طريقة عمل 

في حله نضع الحليب والاقراص التوفي ويتقلب علي حرارة منخفضه حتي التوفي يذوب تماما ث نضع خليط النسكويك ويقلب جيدا حتي يذوب تماما والخليط يصبح ساخن يرفع من النار ويصب في الاكواب اما يقدم ميباشره او تزيين حسب الرغبه 

طريقة عمل كيك الشكولاته بالبندق والرقائق الشكولاته

 طريقة عمل كيك الشكولاته بالبندق والرقائق الشكولاته 

المكونات 

4بيض +فانيلا 

1كوب من السكر 

2/3كوب من الزيت 

2/3كوب حليب 

2كوب من الدقيق +1/2كوب من الكاكاو 

1كيس من بيكنج بودر او 1ملعقه كبيره من بيكنج بودر 

1/2كوب بندق محمص مجروش خشن 

1/2كوب من رقائق الشكولاته الغامق 

نسقي الكيك 

2كوب من الكريمه السائله ممكن استعمال الحليب بس مش هيديك نفس النتيجه 

2ملاعق كبيره من الكاكاو خام 

2ملاعق كبيره من السكر 

لتزيين الكيك 

كريمه مخفوقه +جناش دافيء

طريقة عمل 

سخن الفرن الفرن علي حرارة 180درجه تدهن صينيه بالزيت وترش بالدقيق وتوضع جانبا 

في وعاء نضع البيض والسكر والفانيلا وباستخدام مضرب البيض علي سرعه عاليه تخفق لمده 5دقائق او حتي الخليط يصبح هش وحجمه يتضاعف حجمه و السكر يذوب تمام  ثم يوضع الزيت والحليب ويخفق علي سرعه منخفضه لمجرد الخلط معا ثم ينخل خليط الدقيق علي خليط البيض حبه حبه مع التقليب باستخدام ملعقه مسطحه حتي الدقيق يختفي تماما وتنتهي كميه خليط الكاكاو ونضع البندق المجروش والشكولاته وتقليب جيدا وتصب في الصينيه وتفرد جيدا وتدخل الفرن لمده 45دقيقه او حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه ترفع من الفرن وتترك حني تصبح دافئا في اثناء ما تبرد نعمل الصوص الشكولاته في كوب او وعاء نضع الكريمه والكاكاو والسكر وتقلب حتي السكر تذوب تمام وعندما تصبح الكيك دافيء باستخدام الخله نعمل ثقوب في الكيك ونصب الصوص الشكولاته حت الكيك تتشربه ثم نفرد الكريمه المخفوقه وننظف الحواف الصينيه ثم نصب الجناس الدافيء وتفرد فوق الكريمه حتي تغطي الكيك تماما توضع في الثلاجه حتي تبرد تماما ثم تقطع وتقدم 

طريقة عمل اقراص التوفي او حلوي دالغونا الكوريه

طريقة عمل اقراص التوفي او حلوي دالغونا الكوريه 

 .

 طريقة عمل اقراص التوفي او حلوي دالغونا الكوريه 

200 جرام سكر ابيض حبيبات

70 جرام ماء

40 جرام شراب الذرة او عسل الجلوكوز

10 جرام عسل

10g بيكربونات الصودا

طريقه عمل

في صينيه مفروشه بورق من الخبز ومدهونه بالقليل من الزيت تترك جانبا

1) ضع الماء والسكر وشراب الذرة والعسل في وعاء علي حرارة متوسطه مع تقليبه حتي السكر يذوب تماما بعد ما السكر يذوب يمسح جوانب الوعاء بالفرشاه ثم يغطي الحله وتترك حتي تغلي الخليط ثم يرفع الغطاء ويترك دون تحريك علي نار متوسطه حتي السكر يبدا في تغير لونه او عندما تصل درجه حرارة السكر الي 300 fاو 150درجه مئويه يرفع من النار ونضع الصودا ويقلب باستخدام ملعقه خشب نلاحظ انه يبدا لونه في انه يصبح غامق نستمر في الخفق حتي يصل الي لون بني كرامل (كلم اصبح غامق اللون كلما كانت مره )يصب في الصينيه دون تحريكه او لمسه حتي يبرد تماما من 30دقيقه الي 1ساعه ثم يكسر ويوضع في وغاء محكم الغلق ويوضع في الثلاجه عند استعماله يخرج من الثلاجه ويستعمل ويوضع مره اخري في الثلاجه

1) ضع الماء والسكر وشراب الذرة والعسل في وعاء علي حرارة متوسطه مع تقليبه حتي السكر يذوب تماما بعد ما السكر يذوب يمسح جوانب الوعاء بالفرشاه ثم يغطي الحله وتترك حتي تغلي الخليط ثم يرفع الغطاء ويترك دون تحريك علي نار متوسطه حتي السكر يبدا في تغير لونه او عندما تصل درجه حرارة السكر الي 300 fاو 150درجه مئويه يرفع من النار ونضع الصودا ويقلب باستخدام ملعقه خشب نلاحظ انه يبدا لونه في انه يصبح غامق نستمر في الخفق حتي يصل الي لون بني كرامل (كلم اصبح غامق اللون كلما كانت مره )يصب في الصينيه دون تحريكه او لمسه حتي يبرد تماما من 30دقيقه الي 1ساعه ثم يكسر ويوضع في وغاء محكم الغلق ويوضع في الثلاجه عند استعماله يخرج من الثلاجه ويستعمل ويوضع مره اخري في الثلاجه

لو ترمته في درجه حراره الغرفه سوف يصبح لزج

يستعمل في عمل ميلك شيك اقراص التوفي او هوت شوكليت التوفي