طريقة عمل البصاره علي اصولها

 طريقة عمل البصاره علي اصولها

 

المكونات 

1/4كيلو فول مدشوش (اللي بنعمل بيه الطعميه ) يغسل جيدا ويمكن ان ننقعه لمده 1ساعه او ممكن لا حسب الرغبه 

بصله متوسطه الحجم مقطعه الي اربع انصاف 

4فصوص من الثوم سليم 

حزمه شبت وحزمه كزبره حزمه بقدونس مفرومه خش طبعا الكميه علي حسب درجه اللون يعني عايزها خضره تووي زودي في الخضره لو عايزاها معقوله يبقا حزمه متوسطه الحجم من كل نوع 

6بصل متوسطه مقطعه الي مكعبات صغيره 

زيت للقلي 

ملح -كزبره ناشفه -كمون مطحون-فلفل اسود 

طريقة عمل 

في حله نضع الفول وماء تغطيه وزياده حوالي (2عقله صباع )والبصل المقطع الي انصاف والثوم علي حرارة متوسطه حتي يغلي يخفض الحرارة ويغطي مع ازاله الريم من الوش عند ظهوره ويترك علي النار مع التقليب بين الحين والاخر حتي يستوي تماما ثم نضع الخضره المفرومه ويرفع من النار ويغطي حتي يبرد او يصبح دافيء  ثم يهرس اما في خلاط الطماطم او باستخدام الهراسه حتي يصبح ناعم جدا ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والكزبره الناشفه وتقلب جيدا ثم توضع علي النار مره اخري علي حرارة منخفضه تاخد غلوه ونزدها بالقيل من الماء لغايه بس لما البصل تحمر في نفس الوقت نضع القلايه علي النار ونضع الزيت والبصل المفروم مع التقليب حتي البصله تحمر ناخد نصف كميه البصل حوالي 5ملاعق كبيره من الزيت توضع علي البصاره والنصف الاخر من البصل يوضع علي مناشف ورقيه للتزين يقلب البصاره مع البصل والزيت جيدا علي النار حتي تغلي غلوه ثم ترفع من النار وتصب في اطباق التقديم وتزين بباقي كميه البصل المحمر وتقدم دافئه او بارده