طريقة عمل وافل بالشكولاته مع صوص الشكولاته البسيط

طريقة عمل وافل بالشكولاته مع صوص الشكولاته البسيط

المكونات 

يصنع حوالي 10 الوفل

كعك شيكولاته

1 3/4 كوب (220 جم) دقيق جميع الاستعمال 

نصف كوب (60 جم) من مسحوق الكاكاو 

1/3 كوب (70 جم) سكر بني

2 ملعقة صغيرة (8 جرام) من بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة (3 جرام) بيكربونات الصودا 

1/2 ملعقة صغيرة (3 جم) ملح

1/2 ملعقة صغيرة (1 جم) قرفة

2 بيض كبير ، مفصول ، في درجة حرارة الغرفة

2 ملعقة كبيرة (30 جم) سكر

2 كوب (480 جم) من اللبن رايب ، درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب (70 جم) من الزيت 

1 ملعقة صغيرة (5 جرام) 

2/3 كوب (120 جم) من رقائق الشوكولاتة الحلوة

صلصة الشوكولاته

نصف كوب (60 جم) من مسحوق الكاكاو خام 

1/3 كوب (70 جم) سكر

ربع ملعقة صغيرة (1 جم) ملح

نصف كوب ماء (120 مل)

1 ملعقة صغيرة (5 جرام) مستخلص الفانيليا

طريقة عمل 

لعمل صوص الشكولاته 

في حله صغيره نضع الكاكاو السكر والملح ويقلب ثم نضه الماء ويقلب جيدا ويوضع علي حرارة متوسطه  حتي تغلي المكونات مع التقلب المستمر ثم تخفض الحرارة علي منخفض وتترك لتغلي لمده 1دقيقه مع التقليب المستمر ثم ترفع من النار وتترك لتبرد تماما في اثناء ذلك 

في وعاء كبير نضع المواد الجافه الدقيق ولكاكاو والبودر والصودا والقرفه والملح 

ثم يفصل الصفار عن البياض في وعاء يخلط صفار الصفار والسكر حتي يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون ثم يضف الزيت ونصف كميه اللبن والفانيلا ويخلط جيدا ثم يضاف خليط الدقيق ويخفق باستخدام المخفقه اليدويه حتي تختلط المكونات ثم يضاف باقي كميه اللبن 

في وعاء نضع نضع بياض البيض والسكر 1ملعقه صغيره من عصير الليمون  ويخفق حتي يصبح ماينج متماسك ثم يضاف تدريجيا علي خليط صفار البيض والدقيق حتي تنتهي كميه المارينج ثم يضاف الشكولاته شبس ويقلب 

في اثناء ذلك نسخن ماكينه الوافل حتي تسخن ثم نضع كميه وتغلق حتي تستوي الوافل ثم نولع الفرن علي حرارة 100درجه ونضع الوافل علي شبكه وتوضع في الفرن حتي يبقا دافيء ونستمر في تسويه حتي تنهي كميه جميعا 

عند الانتهاء نضع الوافل علي طبق التقديم ونضع صوص الكاكاو  او صوص النوتيلا ونضع  شرائح الفراوله او الموز كريمه المخفوقه او ايس كريم الفانيلا ثم نوزع الصوص الكاكاو علي الوش ويقدم 

طريقه عمل كيك نصف الفانيلا ونصف والشكولاته بصوص الشكولاته البسيط

طريقه عمل كيك نصف الفانيلا ونصف والشكولاته بصوص الشكولاته  البسيط 

المكونات 

4بيض 

11/2كوب من السكر البودره ممكن استعمال العادي 1كوب 
1كوب من الحليب 
1كوب من الزيت 
2ملاعق صغيره من البيكنج بودر او كيس 
3اكواب دقيق 
2ملاعق كبيره كاكاو 
للصوص :3اكواب حليب 5ملاعق من كبيره سكر 2م/ك نشا لو عايزه لخليط سائل و3ملاعق كبيره لو عايزه كثيف 2م/ك من الكاكاو 1م/ك زبده في درجه حرارة الغرفه +70الي 80جرام من الشكولاته الخام الغامقع المفرومه
طريقه عمل 
نسخن لفرن علي حرارة 180درجه تدهن الصينيه بالزيت وترش بالدقيق 
في وعاء المكسر نضع البيض والسكر والفانيلا وتخفق علي سرعه متوسطه  حتي السكر يذوب الخليط هش وفاتح اللون ثم علي سرعه منحفضه نضع الحليب والزيت ويخفقوا حتي يختطوا ثم ينخل الدقيق والبودر حبه حبه والتقليب بعد كل اضافه حتي يختلط تماما وتنتهي كميه الدقيق والخليط يكون ناعم  ثم يقسم الخليط بالتساوي علي طبقين يوضع الكاكاو في طبق ويقلب جيدا ثم في صينيه كيك مدهونه نضع خليط القانيلا ثم نضع خليط الكاكاو ويوضع في الفرن حتي تاخذ اللون الذهبي والخله تاخرج من منتصف الكيك نظيفه تخرج وتترك في الصيينه لمده 5دقائق ثم تقلب وتترك لتبرد تماما 

للصوص : في حله نصع الحليب والسكر والنشا والكاكاو وتقلب حتي تختلط توضع علي نار علي حرارة مع التقليب حتي الخليط يغلي ثم نضع الزبده والشكولاته وتقلب وتترك لتبرد بعد ان تبرد الكيك حتي تصبح فاتره نرش فوق الكيك وتوضع في الثلاجه لحين التقديم

طريقة عمل جرانولا بطعم خبز الموز

 جرانولا بطعم خبز الموز

الكونات 
3 أكواب من الشوفان حبه الكامله 
½ كوب من الجوز المفروم خشن 
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/3 كوب عسل 
1 الموز مهروسة
¼ كوب زيت جوز الهند مذاب 
1 ملعقة صغيرة الفانيليا
¼ كوب صغير من رقائق الشوكولاته الداكنة (اختياري)
½ كوب من رقائق الموز (اختياري)
طريقة عمل 
في وعاء كبير نضع الشوفان والمكسرات والقرفه وتقلب معا ثم نضيف العسل والموز المهروس وزيت الهند والفانيلا ويقلب معا جيدا حتي كل المكونات تختلط توضع في صينيه خبز وترش بفطع الشكولاته الشبس وتوضع في الفرن علي حرارة 180درجه من 20-25دقيقه والتاكد من الجرانولااخذ اللون الذهبي والموز اصبح كرسبي ثم بعد ان يبرد  تماما ترش الموز المجفف ان وجد ثم تقلب وتحفظ في وعاء ومحكم الغلق 

طريقة عمل خبز الشوفان بدقيق الشوفان

طريقة عمل خبز الشوفان بدقيق الشوفان 

المكونات 
2.75 كوب دقيق الشوفان
1كوب من الماء 
2ملاعق كبيره عسل
1/4كوب من بذور الكتان المطحونه 
2 بيض
½ ملعقة صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا 
1/2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
طريقة عمل 
يسخن الفرن علي حررة 180 درجه في صينيه توست تفرش بورق الخبز 
في وعاء دقيق الشوفان والبودر والصودا والملح وبذوب الكتان 
في وعاء اخر البيض والفانيلا والعسل والحليب او الماء ويقلب معا 
ثم نضع المكونات الجافه علي السائله ويقلب معا ثم يصب في وصينيه مفروشه بورق خبز وتترك لترتاح لمده 5دقائق ثم تخبز في الفرن من 40الي 45دقيقه 
حتي ياخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين يرفع من القالب ويوضع علي الشبك ليبرد تماما 
ملحوظه 
الخبز بتفتت لذلك يفضل ان يترك ليبرد تماما ثم يقطع الشريحه الكيك الواحده بها 186سعرارت حراريه الدهون للشريحه الواحده بها 5جرام الكربوهيدرات 35g البروتين 5g

طريقة عمل سينابون رولز بطريقة جديده

طريقة عمل معجنات سينابون رولز

المكونات 
خليط الخميره :40جرم ماء دافي
14جرام خميره فوريه 
4جرام سكر 
للعجينه :120جرام من الحليب الدافيء 
40جرام زبده مذابه 
30جرام سكر 
4جرام ملح 
1بيضه متوسطه الحجم 
360جرام من الدقيق 
لحشو القرفه :80جرام سكر بني 
25جرام زبده مذابه 
10جرام قرفه مطحونه +مكسرات (اختيري )
للدهن :بيض مع ماء 
طريقة عمل 
في طبق صغير نضع الماء والخميره والسكر ويقلب معا ويترك الخليط 10دقائق 
في وعاء اخر كبير نضع السكر والزبده المذابه والبيض والحليب ويخفقوا معا حتي السكر يذوب تماما ثم نضع خليط الخميره ويقلب معا جيدا حتي يختلطوا ثم نضع خليط الدقيق ويعجن من 10دقائق او حتي العجينه طريه واعمه ولا تلتصق باليد تشمل علي هيه كره ثم ندهن بالزيت وتغطي بورق البلاستيك وتوضع في مكان دافيء تتخمر فيه لمده 1ساعه 
بعد تخمر العجينه تفرد علي سطح مشوش باقليل من الدقيق علي شكل مستطيل ثم نوزع الزبده والسكر ونرش القرفه وتلف العجينه علي هيئه اسطوانه علي تقطع بالسكين علي شكل مثلث (شاهد الفيديو )ثم باستخدام  الخله  الشواء نضغط علي منتصف كل واحده ثم ترص في الصينيه  وتترك لتخمر من 20الي 30دقيقه  في اثناء ذلك نولع الفرن علي حراره 170درجه ثم يدهن السينابون بخليط البيض والماء وتدخل الفرن حتي تاخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين وتخرج وترفع السينالون من الصينيه وترص علي شبك حتي تبرد تماما ثم توضع في وعاء محكم لغلق او تقدم 

طريقة عمل كيك الكؤؤس بالشكولاته

طريقة عمل كيك الكؤؤس بالشكولاته 

المكونات 
4بيض +الفانيلا 
1سكر بودره 
1كوب من الزيت 
1كوب من الحليب 
1كيس بودر 1ملعقه كبيره بيكنج بودر 
2و1/2كوب من الدقيق 
2م/ك كاكاو خام 
8اكواب من كب كيك او اكواب ورقه صغيره 
للصوص :3اكواب حليب 
5ملاعق من كبيره سكر 
2م/ك نشا لو عايزه لخليط سائل و3ملاعق كبيره لو عايزه كثيف 
2م/ك من الكاكاو 
1م/ك زبده في درجه حرارة الغرفه +70الي 80جرام من الشكولاته الخام الغامقع المفرومه 
طريقة عمل 
للكيك :في وعاء كبير ينخل الدقيق والبودر والكاكاو ويقلب معا تدهن صينيه مستطيله بالزيت وترش بالدقيق وتقلب حتي الدقيق يغطي الصينيه من جميع الجوانب 
في وعاء نضع البيض والسكر  والفانيلا ويخفق معا علي سرعه عاليه متوسطه حتي الخليط هش وفاتح اللون ثم يضاف الزيت والحليب  ويخفق علي سرعه منخفضه حتي المكونات تختلط معا ثم يضاف خليط الدقيق والكاكاو  علي ثلاث مرات مع التقليب بعد كل اضافه من الدقيق ويستمر في اضافه خليط الكاكاو الدقيق حتي تنتهي الكميه ويصبح الخليط ناعم 
نرص الاكواب في الصينيه  ونض جواها اما دقيق او حبوب ثم نصب خليط الكيك في الصينيه مع الحرص علي ان الاكواب  متتحركش  ثم تدخل الفرن من 40الي 45دقيق او حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه ثخرج وتوضع علي الشبكه 
للصوص :
في حله نصع الحليب والسكر والنشا والكاكاو وتقلب حتي تختلط  توضع علي نار علي حرارة مع التقليب حتي الخليط  يغلي ثم نضع الزبده والشكولاته وتقلب وتترك لتبرد 
بعد ان تبرد الكيك نشيل الاكواب من الكيك ثم تقطع وعند التقديم نضع الصوص داخل الكيك وتغطي بالمكسرات وتقدم فورا 

طريقة عمل ساندوتش الفاهيتا بعيش الصاج

طريقة عمل ساندوتش الفاهيتا بعيش الصاج 

المكونات 
للعجين :1كوب حليب دافيء
1كوب من الماء دافيء
1كيس خميره فوريه 
1ملعقه صغيره سكر 
1/2صغيره ملح 
5اكوب من الدقيق 
للفاهيتا : 1/2 كيلو من لحم مقطع الي شرائح ويكون مش بياخذ سوا 
فلفل اخضر -واحمر الوان ويمكن وضع بصل 
للتوابل :ملح -فلفل اسود -فلفل احمر حلو -توابل عربيه -وقرفه
طريقة عمل 
في وعاء نضع الحليب والماء والخميره والسكر ويقلب معا حتي يذوب السكر ثم نضع الدفيق حبه حبه والعجن بعد كل اضافه من الدقيق ونستمر في اضافه الدقيق مع العجن حتي تتكون عجين ناعمه طريه مش بتلزق في اليد ثم تشكل علي هيئه كره وتوضع في وعاء وتغطي بورق من البلاستيك نايلون وتترك 1ساعه 
بعد تحخمر العجين تشكل الي كرات صغيره ثم تفرد علي سطح مرشوش بالدقيق وتفرد بالنشابه علي شكل دائره رفيعه في اثناء ذلك نضع مقلاه كبيره علي حرارة متوسطه حتي تسخن عندما تسخن نضع العجين ويقلب عندما يبدا في ظهور فقاعات يقب علي الجهه الاخري حتي ياخذ اللون الذهبي الخفيف ثم نضع علي نصف الرغيف جبن موتزاريلا او شيدر ثم كميه من الفاهيتا ثم نضع كاتشب ومايونيز ثم نضع علي الوش جميه جبن تغطي اللحم ثم نقوم بثني الرغيف علي اللحم ويترك حتي الجبن تذوب  ويدخن بالزبده ثم تقلب الجهه الاخري مع الضغط حتي تذوب البن وتدهن بالزبده ثم ترفع من التنار وتقطع وتقدم ونستمر في تسويه الخبز حتي تنتهي الكميه نماما 
لعمل الفاهيتا 
في مقلاه علي حراره متوسطه توضع حتي تسخن ثم نسخن الزيت ونضع اللحم ويقلب علي النار حتي يكون اللحم لون واحد ويستوي تماما ثم نضع الفلفل الالوان ويقلب حتي يختلط ثم نضع التوابل ويقلب ويترك مع التحريك حتي الفلفل يذبل قليلا ثم يرفع من النار 

طريقة عمل نوعين من دريسنج او صوصو السلطه

طريقة عمل نوعين من دريسنج او صوص السلطه 

المكونات 
النوع الاول :صوص الليمون والزيت 
1عصيرليمون من ليمونه كامله 
زيت زيتون كميه زيت بتكون علي حسب السمك اللي انتي عايزاه يعني لو عايزها خفيفه قللي الزيت لو سميك كتير لزيت 
ملح فلفل اسود 
طريقة عمل 
في بوله صغيره نضع عصير الليمون والزيت الزيتون ويقلب جيدا باستعمال الشوكه حتي سميك قليلا ولونه فاتح ثم نضع الملح والفلفل الاسود ويقلب معا ثم يوضع علي السلطه ويتقدم مباشره 
النوع الثاني :صوص الخردل 
1ملعقه صغيره خل +1ملعقه صغيره زيت +املعقه صغيره عسل ابيض +1ملعقه صغيره ديجون ماستر او خردل +ملح فلفل اسود 
طريقة عمل 
في بوله صغيره نضع الخل والزيت والعسل والخردل ملح والفلفل الاسود ويقلب معا حتي تحصل علي مزيج كريمي ثم يضاف الي السلطه وتقلب وتقدم مياشره 
يمكن ان نصنع نوع ثالث :
ناخذ املعقه صغيره من خليط صوص الليمون والزيت ويوضع علي خليط الخردل ويقلب معا 

طريقة عمل دجاج بوب كورن المقلي

طريقة عمل  دجاج بوب كورن المقلي

المكونات 
للتتبيل الدجاج:
3من صدور الدجاج مقطعه الي مكعبات صغيره 
1ملعقه كبيره من شطه الحمراء مطحونه ناعم او فلفل الاحمر الحلو 
1ملعقه كبيره من الكركم 
1ملعقه صغيره من الملح 
1ملعقه صغيره من الفلفل الاسود 
2ملاعق كبيره من الثوم المفروم 
عصير ليمون من 1ليمون متوسطه الحجم او 1/2 ليمونه كبيره 
بقسماط مطحون 
لتتبيل البقسماط :1ملعقه صغيره فلفل حلو اوشطه +1ملعقه صغيره كركم +1ملعقه صغيره كمون +1ملعقه صغيره كزبره +1ملعقه صغيره ملح +1ملعقه فلفل اسود 
بيض مخفوقه +عصير ليمون 
طريقه عمل 
في وعاء نضع قطع الدجاج ووالفلفل الحلو والكركم والملح والفلفل الاسود والثوم وعصير الليمون ويقلب معا وتغطي وتترك لمده 1ساعه 
يتبل البقسماط ويقلب جيدا يقلب البيض مع عصير الليمون ثم يغمس قطعه الدجاج في البيض ويوضع في خليط  البقسماط ويغطي جيدا حتي يغطي تمام وهكذا حتي تنتهي الكميه الدجاج تمام ثم نضع حله علي حرارة متوسطه بها زيت حتي يسخن ثم تقلي الدجاج للون الذهبي ترفع من النار وتوضع علي مناشف ورقيه  ونستمر في قلي الدجاج حتي تنتهي كميه تماما ثم تقدم