طريقة عمل كباب الدجاج

طريقة عمل كباب الدجاج 

المكونات 
1كيلو من افخاد الدجاج 
ملاعق كبيره من الخبز المحمص المطحون 
ملح فلفل ابيض (التوابل اختياري )
اسياخ شوي منقوعه في الماء لمده 30دقيقه 
طريقة عمل 
نخلي الافخاد من العظم ثم تقطع الي قطع صغيره جدا باستخدا سكين حاد ثم باستخدام مطرقه اللحم تهرس حتي تصبح ناعمه ثم نضع خبز المطحون والملح والفلفل 
وتعجن معا ثم تشكل الي كرات وترص في طبق مسطح ونضع في الثلاجه لمده 30دقيقه ثم تفرد علي الاسياخ الخشبيه وتوضع علي المشواه حتي تاخذ اللون الذهبي الفاتح من جميع الجهات ثم تخفض الحرارة وتغطي وتترك حتي تستوي ثم ترقع وتوضع علي البقدونس المفروم وتقدم ساخنه 

طريقة عمل بوريك باللحم علي طريقة التركيه

طريقة عمل بوريك باللحم علي طريقة  التركيه

المكونات
1 كوب ماء دافئ 
1 ملعقة صغيرة من الملح
3- 4أكواب دقيق  
حشو اللحم 
4بصل مفروم 
2ملاعق كبيره زبده +2ملاعق زيت 
300جرام لحم مفروم +ملح 
لدهن العجين 
100 جرام زبدة
لدهن الوش 
1 صفار البيض
طريقة عمل 
في وعاء نضع الماء والملح والدقيق تدريجيا حتي تتكون عجين طريه ناعمه لا تلتصق باليد ثم تغطي بورق من البلاستيك نايلون لمده 30ساعه لو الجو حار ثم ترفع من الوعاء وتشكب اسطوانه وتقطع كل اسطوانه الي قطع وتشكل كل قطعه الي كره ناخذ اول كره وتفرد قليلا وباليد او النشابه ونحضر طبق ضحل ونضع فيه ملعقه كبيره زبده ثم نضع العجينه المفروده في الطبق ونضع حوالي 2ملاعق كبيره من الزبده المذابه عليها ونستمر في فرد العجين ووضع الزبده المذابه عليها حتي تنتهي الكميه ثم تغطي بورق من البلاستيك نايلون وتترك لترتاح حوالي من 1ساعه اذا كان الجو حر بعد ذلك ناخذ اول عجين وتوضع علي سطح ونضع عليها 2ملاعق كبيره من الزبده المذابه ثم نقوم بفردها باليد ثم نشد العجين مع الحرص علي عدم تقطعها ثم نثني الحروف ونضع اللحم المفروم علي الحروف وتلف ونلف العجين ثم تشكل لي هيئه حلزون وتوضع علي ورقه خبز ونستمر في تشكيل العجين حتي تنتهي الكميه ثم تدهن الوش بصفار البيض وتدخل الفرن المحمي مسبقا علي حراره200درجه او حتي تاخذ اللون البني الذهبي من تحت وفوق وتخرج وتقدم 

طريقة عمل شوربه اللسان عصفور

طريقة عمل شوربه اللسان عصفور 

المكونات 
3ملاعق كبيره من زبده او الزيت 
1/2كوب من لسان عصفور 
من و1/41-1/21كوب من الشوربه 
طريقة عمل 
في حله علي حرارة متوسطه نضع الزيت واللسان عصور مع التقليب باستمرار حتي يحمر (يصبح لونه بني ثم نضع فوقه الشوربه ويقلب حتي يغلي يخفض درجه الحرارة ويترك حتي يستوي تماما حولي 13الي 15دقيقه مع التقليب بين الحين والاخر ولو الشوربه نشفت منه ولسه مستواش نذود القليل من الشوربه ويقلب حتي يستوي يرفع من النار ويغرف في طبق عميق ويقدم وهو ساخن 

طريقة عمل شكربارا بالبيض

طريقة عمل شكربارا بالبيض 

المكونات 
125جرام من الزبده حوالي 1/2كوب +1و1/2م/ك زبده في درجه حرارة الغرفه 
1بيضه 
2و1/2ملعقه كبيره سميد 
1/2كوب سكر بودره 
1كيس فانيلا 
1كيس بيكنج بودر 
2و2/1كوب من الدقيق 
للشربات
5و2كوب سكر 
5و2كوب ماء 
طريقة عمل 
في وعاء نضع الزبده والسكر والبودر والسميد والفانيلا ويقلب ما ثم نضع الدقيق تدريجيا حتي تكون عجينه لا تلصق باليد ثم تشكل الي كرات ثم ترص في الصينيه حتي تنتهي كميه ثم نضع ثم نضع بندق محمص في وسط  ثم تدخل الفرن علي حرارة 180درجه حتي تاخذ اللون الذهبي من فوق وتحت وتخرج من الفرن وتسقي بالشربات الساخن حتي تتشرب ثم تصفي من الشربات وتوضع في الاطباق واقدم بارده 

طريقه عمل دجاج مقلي بالكورن فليكس

طريقه عمل دجاج مقلي بالكورن فليكس 

المكونات
500 جرام من قطع الدجاج
1/4كوب من الدقيق
2 بيض
1 رشه من الملح
عصير نصف ليمون
150جرام من الكورن فليكس
زيت للقلي 

طريقه عمل 

سخن الفرن علي حرارة 200درجه 

في وعاء نضع قطع الدجاج وترش بالملح وتقلب والدقيق وتقلب حتي الدجاج يغطي تمام 

في وعاء ، عميق نضع البيض وعصير الليمون والقليل من الملح  

في وعاء اخر عميق نضع الكورن فليكس وبقاع الكوب نضغط عليه اهم حاجه ان وانتي بتهرسيه متخلوهوش كله ناعم خلي جزء منه خشن يمكن استعمال الكبه 

.ثم ناخذ قطع الدجاج وتغمس في خليط البيض ثم توضع علي الكورن فليكس وتغطي تمام ونستمر في غمس الدجاج الباقي في البيض ووضعه في الكورن فليكس حتي تنتهي كميه الدجاج 

في مقلاه علي حرارة متوسطه تترك يسحن الزيت ثم نضع الدجاج نضع جميه قليله في كل مره حتي ياخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين ثم يرفع ويوضع علي صينيه مفروشه بورق خبز  حتي تنتهي الكميه الدجاج كلها ثم في ترص في صينيه مفروشه بورقه من الخبز وترش فوق كل قطعه من الدجاج بقليل من الزيت ثم تدخل الفرن المسخن مسبقا من20الي 25دقيقه 

نأخذ اللقاح ونحمرها واحدة تلو الأخرى ونمررها في البيض ثم في رقائق الذرة ، ثم نرتبها على الطبق.
يقلى عدد قليل من الكعك في الزيت المغلي في وقت واحد ، وتحولها من وقت لآخر حتى تكون هشة وذهبية. استنزاف على ورقة ماصة.
و نرتبها على طبق للخبز مع زيت الزيتون ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
ثم ترفع وتوضع علي طبق التقديم مع البطاطس المقليه والكاتشب والمايونيز 

طريقه عمل قطع الدجاج بالكاري

طريقه عمل قطع الدجاج بالكاري 

المكونات 
500 غرام من صدر الدجاج
100 غرام من الطحين
1/2 بصل
زيت الزيتون البكر الممتاز
200 مل من الحليب
2 ملعقة شاي كاري
طريقة عمل 

في وعاء نضع الدقيق ثم نضع قطع الدجاج وتقلب جيدا معا 

في مقلاه علي حرا ة متوسطه ثم نضع القليل من الزيت الزيتون ثم شرائح البصل ويقلب حتي يذبل البصل ثم يضاف  قطع الدجاج ويقلي مع التحريك كثيرا لمده 1دقيقه 

في نفس الوقت نذوب الكركم في الحليب ويقلب جيدا ثم يصب فوق الدجاج ويقلب ثم يغطي ويطهوا لمده 10دقائق مع التحريك بين الحين والاخر واذا نشفت نضع قليلا الحيب عندما يستوي الدجاج يرفع من النار ويقدم ساخن مع الارز البسمتي المسلوق ويمكن رش القليل من الكركم علي الارز مباشره 

طريقة عمل شكشوكه بالبيض والطماطم سريعه وسهله

طريقة عمل شكشوكه بالبيض والطماطم سريعه وسهله 

المكونات 
1/3كوب من البصل المفروم 
1فلفل اخضر رومي مفروم 
1فلفل احمر رومي مفروم 
طماطم وسط مبشوره (انا فرمها في المبشره )
3بيض 
2م/ك زبده 
2م/ك زيت 
طريقة عمل 
في مقلاه علي حرارة متوسط نضع الزيت والزبده واما يسخن نضع البصل المفروم والفلفل الاخضر والاحمر ويقلب حتي يزبل البصل ثم نضع الطماطم المفرومه ويقلب المكونات معا ثم تترك علي نار عاليه لمده 2دقيقه وتتبل بالملح والفلفل الاسود بعد ما الماء الطماطم تقل شويه نعمل ثلاث حفر في المقلاه ونضع في كل واحده بيضه ونفرد قليلا ثم تخفض الحراره وتغطي المقلاه وتترك لمده 1الي2 دقيقه حتي البيض يستوي تماما ثم يرش بالملح والفلفل الاسود والبقدونس الفروم ويقدم ساخنه 

طريقة عمل حلاوه الجبن

طريقة عمل حلاوه الجبن 

المكونات 
1كوب من الماء
نص كوب سكر كوب سميد ناعم ربع كوب ماء زهر 250 جبنة موزريلا طريقة عمل
في حله عميقه نضع الماء والسكر علي حراره متوسطه حتي السكر يذوب تماما والميه تغلي حوالي 5دقائق ثم نضيف الجبنه الموتزاريلا ونخفض الحرارة مع التقليب باستمرار حتي الجبن تذوب عندما تذوب الجبن نضع السميد الناعم تكون الحرارة اقل علي متوسطه منخفضه علشان الخليط مينشفش طبعا مع التقليب حتي السميد يختلط تماما مع الجبن ثم بعد ما تختلط معا نضع ماء الزهر وتقلب معا ونستمر في التقليب حتي المكونات تختلط معا وتتكون معانا عجين ثم ترفع الحله من النار ثم استمريت في تحركها علشان تبرد شويه واقدر امسكها ثم شكلتها علي هيئه كره واكون فرشه علي سطح ورق نايلون (استرتش )مدهون بالقطر او الشربات ثم نضع العجين عليها وتفرد باليد قليلا ثم نضع عليها ورق نايلون كبيره (غير مدهونه بالشربات او القطر )وباستخدام النشابه افردها والسماكه بيكون علي حسب الرغبه بعد ما تفرد
عند بدايه احرف العجين نضع القشطه علي طول العجين ثم تلف مع لضغط العجين الخفيف علي الجبنه عند اللف تللف ثلاث مرات ثم تقطع بالسكين حاد
ونستمر في لف باقي العجين ثم تفع برفق وتوضع في طبق وتوضع في الثلاجه حتي تبرد تماما وكون سهله في التقطيع وتقطع الي قطع وتوضع في الثلاجه لحين التقديم مع تزينها بفستق المجروش عند التقديم

طريقة عمل بوريك باللحم علي الطريقة التركيه

طريقة عمل بوريك باللحم علي الطريقة التركيه

المكونات
1 كوب ماء دافئ (200 مل قياس كوب)
1 ملعقة صغيرة من الملح
4 أكواب طحين (قد تختلف كمية الطحين حسب جودة الدقيق)
100 غرام زبدة
نصف كوب من الشاي
1 صفار البيض
لحم مفروم 
طريقة عمل 
في وعاء عميق نضع الماء الدافيء واملح ويدوب معا ثم نضع الدقيق حبه حبه والعجن بعد كل اضافه من الدقيق حتي تتكون عجين  ثم تعجن لمده 8دقائق حتي تتكون عجين ناعمه لا تلتصق باليد 
ثم توضع في وعاء وتغطي لترتاح لمده 15دقيقه ثم تقطع الي  5 قطع وتشكل كل قطعه الي كرات وتترك لترتاح لمده 5دقائق 
ناخذ كل قطعه وتفرد قليلا حتي تبطط كل الكرات نسيح الزبده ونضع حوالي 1ملعقه كبيره في قعر الطبق العميق ونضع اول عجين ثم نضع علي وشها 1ملعقه كبيره من الزبده المذابه ونستمر في وضع الزبده المزابه بين كل عجين حتي تنتهي كميه العجين ونضع علي اخر واحده زبده ثم تغطي وتترك لترتاح حوالي 20دقيقه ثم ناخذ واحده من العجين وتوضع علي السطح ونضع حوالي 2ملاعق كبيره عليها ثم تفرد باليد (شاهد الفيديو )للتعرف علي طريقه فرد العجين ونستمر في فرد العجين حتي تصبح رقيقه خالص وشفافه ثم نقوم بثني الحرف وايضا في الجهه المقابل لها ونضع اللحم المفروم علي الحرف المثني وتلف العجين حتي تشكل اسطوانه