بالفيديو طريقة عمل بسكويت النشادر علي الطريقة المصريه
مقادير لكيلو من السكر
كيلو من السكر حوالي 4اكواب من السكر
نصف كيلو من الماءحوالي 2كوب من الماء +4اكياس بودره عصير البرتقال
نصف كيلو من البيض حوالي (10بيض )+فانيلا
350جرام من الزبده في درجه حرارة الغرفه
1كوب من الزيت
3كيلو من الدقيق +1كوب (الكوب الزياده ده ممكن تستعمليه او لا )
50جرام من النشادر
طريقة عمل
بعد ما نوزن الماء يقلب معاها البودره البرتقال ويقال معاا
في وعاء كبير عميق نضع الزبده والزيت ويخفق معا حتي الخليط يكون لين
في وعاء اخر كبيرنضع السكر والخليط الماء مع بودره البرتقال والبيض ويقلب معا ثم نضع الفانيلا ويقلب معا ثم باستخدام خلاط الطماطم نضع كميه مع خليط ويخفق حتي يصبح الخليط ناعم ثم يصب فوق خليط الزبده مع الزيت ونستمر في وضع خليط البيض والسكر في الخلاط الطماطم وخفقه حتي الخليط يصبح ناعم حتي تنتهي الكميه تماما ثم يقلب معا ونضع النشادر والدقيق والعجن معا والاستمرار في وضع الدقيق بسرعه (لا عند وضع النشادر في الخليط سوف يفور علشان كدا لازم نضع الدقيق وراها وبسرعه مع الاستمرار في العجن حتي يهبط الخليط )والعجن جيدا حتي يختفي الدقيق ونستمر في وضع الدقيق حتي تصبح العجين ناعمه وطريه ولا تلتصق باليد ولا يوجود اي كتل من الدقيق
لو انتي هتستعملي مكينه البسكويت اليدويه يبقا العجين تكون لينه قليلا علشان متتعبكيش في لف
لو هتيتعملي ماكينه البسكويت بالكهربه يبقا تكون العجينه متماسكه زياده معاكي
انا هتسعمل الماكينه اليدويه وهستعمل الاداه الموس المخصص للبسكويت طبعا علي حسب الشكل اللي عايزه مش لازم استعمال الموس ده
نسخن الفرن علي حراره 180درجه
ناخذ قطعه من العجين وتعجن مره اخري وتوضع في المفرمه مع الضغط باليد ولف اليد المفرمه حتي تنزل العجين من الفرمه بالشكل المطلوب وتقطع اما باستخدام السكين او اليد تكون مرشوشه بالدقيق علشان البسكويته مش تلزق فيها وتدهن الصينيه بالزيت وترص فيها البسكويت ونستمر في لف العجين وتقطيعه حتي تنتهي كميه العجين ثم تخبز في الفرن حتي تاخذ اللون الذهبي من تحت والوردي من فوق ثم تخرج من الفرن وتوضع في صينيه اخري حتي تبرد تماما بعد ان تبرد ترص في علبه مفروشه اما ورقه من الخبز او كيس بلاستيك وتغلق جيدا جتي لا يطري العجين
