الأربعاء، 18 يناير، 2012

طريقة عمل ارقي انواع الشكولاتة بالمنزل التوكس زالباونتي


جبتلكم ملف كامل
لعمل أرقى أنواع الشيكولاته بالمنزل

ابهري ضيوفك وممكن تخزنيها في الفريزر او الثلاجه حتى3 اشهر


اهم الخطوات التركيز على نوع الشكولاته المستخدمه لا نستخدم الجلاكسي لانه من الشكولاتات التى لاتتحمل الحراره بسبب الزبده والكريمه والحليب المضاف اليها لذلك لانستخدمها في التغليف ممكن تضاف في الحشوه

نستخدم الشكولاته الخام لانها تتحمل الحراره بسبب ان نسبه الكاكاو فيها 75%
ونستخدم الشكولاته النصف محلاه ايضا

طريقة عمل اصابع التوكس

 
المكونات 

 
2لوح شكولاته خام مذوبه في حمام مائي

علبه نسله مطبوخه وهي مغلقه في الماء لمده 3 ساعات حتى اصبحت مثل الكرمل ممكن تعملي توفي ثقيل مثل المهلبيه
بسكويت صغير قاسي
قوالب مستطيله

الطريقه

 
نسكب قليل من الشكولاته الخام في القالب ونضعه في الثلاجه

نضيف القليل من التوفي وقطعه من البسكوت ثم طبقه اخرى من الشكولاته الخام
نضعها في الثلاجه لتجمد



تقدم في اوراق البلاسيه

ملاحظات


الحليب النسله تحطينه في قدر فيه ماء وتتركينه يغلي لمده 3 ساعات على نار هادئه

البسكويت اصابع نوع قاسي اهم شي الانواع كثيره في السوبر ماركت
القوالب في محلات الاواني المنزليه

بخصوص اللمعه تعتمد على نوع الشكولاته الخام المستخدمه وممكن تحطي ملعقه صغيره زبده على الشكولاته لما تذوبينها في حمام مائي

البسكويت المستخدم ممكن تعملينه في البيت
كاس دقيق
ربع كاس سكر بودره
وربع كاس زبده لينه
تعجنينها مثل الفتات وتحطي عليها صفار بيضه وتعجنيها اذا احتاجت مااء تحطي ماء بارد ملعقه ملعقه بس وتتركيها في الثلاجه وتشكلينها اصابع صغيره وتحطينها في الفرن

طريقة عمل كور الباونتي

 
الحشوه:


2 كاس جوز هند

علبه قشطه
ربع كاس سكر بودره
ربع كاس حليب بودره

للتغطيه:


شكولاته خام مذوبه في حمام مائي


الطريقه:

 
نعجن الحشوه مع بعض ثم نكوره



نغطسها بالشكولاته المذوبه


نتركها تبرد في الثلاجه ونقدمها في ورق البلاسيه



ده شكلها من الداخل

طريقة عمل قوالب الشكولاته بالبندق


المقادير


130 جرام شكولاته خام

90 جرام شكولاته بالحليب ممكن تحطين الجلاكسي
كوب بندق مجروش

الطريقه:

 
نذوب الشكولاته الخام والشكولاته بالحليب في حمام مائي


نضيف لها البندق المجروش



نصبها في القوالب

 

قالب شكل اخر


نتركها في الثلاجه تبرد 



قوالب الشكولاته بالكريمه

المقادير:

لوح شكولاته خام مذوب في حمام مائي
كريمه شانتيه او دريم ويب
قطع فراوله

الطريقه:


ندهن قراطيس البلاسيه بالشكولاته الخام الي ذوبناها 


نتركها في الثلاجه تبرد


ننزع القراطيس


تصبح بالشكل هذا


نحشيها بالكريمه ونزينها بالفراوله 


مصدر 

1 ملاحظات:

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP