طريقة عمل سوفليه بالشكولاته

 طريقة عمل سوفليه بالشكولاته 

المكونات 

4صفار بيض +فانيلا 

35جرام من الزبده في درجه حراره الغرفه 

85جرام من الشكولاته الغامقه 

165مل من الحليب

20جرام من الدقيق 

1ملعقه صغيره من الكاكاو 

مارينج (4بياض بيض +40جرام من السكر )

طريقة عمل 

 تدهن القوالب بالزبده وترش بالسكر 

في وعاء نضع صفار البيض والفانيلا وتخفق جيدا في حله نضع الزبده والحليب والشكولاته وتوضع علي النار حتي الزبده والشكولاته تذوب والحليب يبدا في الغليان يرفع ويصب فوق صفار البيض مع التقليب المستمر حتي تنتهي كميه الحليب ثم يعاد الخليط الي النار مع التقليب المستمر حتي الخليط يصبح سميك ويغلي يرفع من النار ويوضع عليه الدقيق ويقلب حتي الخليط يصبح ناعم يغطي بورق من البلاستيك نايلون ويترك ليبرد 

يسخن الفرن علي حراره 190درجه بعد ان يبرد الخليط يخفق بياض البيض مع السكر والفانيلا حتي يصبح الخليط متماسك ثم يوضع علي خليط الشكولاته والبيض ويقلب برفق حتي يختلط جيدا يصب فوق القوالب وتملا القالب الواحد لغايه 3/4القالب الواحد حتي تملا القوالب كلها وتوضع علي صينيه وتدخل الفرن من12الي13دقيقه ثم تخرج وترش بالسكر البودره وتقدم ساخنه مع الكريمه او الايس كريم