طريقة عمل كبده كمونيه
طريقة عمل كبده كمونيه
المكونات
750جرام كبده بتلو او ضان قطع متوسطه بحجم الكباب علشان متنشفش عند تسويتها
150جرام من البصل المفروم ناعم
100جرام من السمن
10فصوص من الثوم المفروم كبشتين من صلصه الطماطم
1ملعقه كبيره من مسحوق الكمون+فلفل اسود خفيف والملح ورقةلاورو
طريقة عمل
تغسل وتنقع الكبده بماء بارد لمده 10دقائق ثم توضع في المصفاه علشان عند التحمير الدم هيتماسك في الكبده
في مقلاه نضع السمن علي حرارة متوسطه ثم نضع البصل وتقلب حتي تصبح نصف سواء ثم نضع الثوم وتقلب ونضع الكبده المصفاه وتقلب معا ثم تغطي وتترك علي النار مع التحريك بين الحين والاخر حتي الكبده تنشف من الميه والسمنه تظهر ونضع الكمون المطحون وتقلب وصلصه الطماطم والملح والفلفل الاسود وورقه الاورو وتغطي وتترك علي نار هادئه حتي الطماطم تتسبك ويصبح الخليط سميك قليلا ثم يغرف في طبق غويط ويقدم في الحال
المكونات
750جرام كبده بتلو او ضان قطع متوسطه بحجم الكباب علشان متنشفش عند تسويتها
150جرام من البصل المفروم ناعم
100جرام من السمن
10فصوص من الثوم المفروم كبشتين من صلصه الطماطم
1ملعقه كبيره من مسحوق الكمون+فلفل اسود خفيف والملح ورقةلاورو
طريقة عمل
تغسل وتنقع الكبده بماء بارد لمده 10دقائق ثم توضع في المصفاه علشان عند التحمير الدم هيتماسك في الكبده
في مقلاه نضع السمن علي حرارة متوسطه ثم نضع البصل وتقلب حتي تصبح نصف سواء ثم نضع الثوم وتقلب ونضع الكبده المصفاه وتقلب معا ثم تغطي وتترك علي النار مع التحريك بين الحين والاخر حتي الكبده تنشف من الميه والسمنه تظهر ونضع الكمون المطحون وتقلب وصلصه الطماطم والملح والفلفل الاسود وورقه الاورو وتغطي وتترك علي نار هادئه حتي الطماطم تتسبك ويصبح الخليط سميك قليلا ثم يغرف في طبق غويط ويقدم في الحال
0 ملاحظات:
إرسال تعليق