طريقة عمل وتقدم الوافل بصوره احترافيه

طريقة عمل وتقدم الوافل بصوره احترافيه

لمكونات

2كوب من الدقيق 

1/2كوب من الزبده المذابه 

1و2/1 كوب من الحليب كامل الدسم 

2بيض 

2م/ك حبيبات السكر 

4م/ص من البودر 

2م/ص من الفانيليا سائله او البودره 

1م/ص من الملح 

للتزين 

صوص النوتيلا :نوتيلا +زيت دوار الشمس 

شرائح من الموز وشرائح فراوله او سيرب او عسل 

طريقة عمل 

في وعاء نضع البودر والملح والدقيق ويقلب معا ويوضع جانبا 

في وعاء اخر نضع البيض والسكر ويخفق معا حتي يصبح مثل الرغوه ثم يضاف الزبده والحليب ويقلب جيدا حتي يختلط ثم يضاف المواد الجاف تدريجيا والخفق بعد كل اضافه باستخدام المخفقه اليدويه حتي يصبح الخليط ناعم دون كتل 

صوص النوتيلا 

في طبق نضع النوتيلا ويوضع الزيت ويقلب حتي المكونات تختلط معا جيدا ويكون الخليط خفيف 

نشغل ماكينه الوافل حتي تسخن جيدا ثم نضع حوالي 1/2 كوب في كل واحده او كبشه ونغلق الماكينه وتترك حتي تاخذ اللون الزهبي من كلا الجانبين 

نفتح وبحرص نخرج الوافل ويوضع علي الاطباق ويرش بصوص النويتلا وشرائح الموز او الفرالوله ويرش اما بالعسل او بالشكولاته ويوضع الموز ويقدم 

•ملحوظه :يمكن عمل العجين بالليل وتغطي والصبح تستعمل عندما تكون في درجه حرارة الغرفه وتخفق قليلا وتوضع علي الرف الثلاجه لمده 1يوم
•او يمكن بعد عملها ولعاده تسخنها توضع في فرن علي درجه حرارة 95درجه لمده 30 دقيقة
•او يمكن لفها بورق من البلاستيك نايلون وكيس ووضعها في الفريزر لمده شهر وعند الاستعمال تخرج وتوضع في الفرن علي حراره 180درجه لمده 5الي 10 دقائق او الي ان تصبح دافئه

طريقه عمل صينيه الدجاج في الفرن بالخضار

طريقه عمل صينيه الدجاج في الفرن بالخضار

المكونات 
1/2دجاج سليمه او مقطعه (والكميه علي حسب عدد افرد الاسره )
للحشو الدجاج  (بصل مفروم -فلفل اخضر  مفروم -طماطم مفرومه )
لخضار الصينيه (بصل مقطع الي شرائح - فلفل اخضر عروس شرائح - بطاطس شرائح -طماطم شرائح)
للتبيل ملح فلفل اسود توابل دجاج جنزبيل توابل بيتزاء 
طريقة عمل 
تغسل الدجاج جيدا اما ان توضع سليمه او تقطع من تشريطها اللحم والحفاظ علي شكل الجلد سليم في وعاء عميق يخلط معا البصل المفروم والفلفل والطماطم  وتوضع  عليها  التوابل ويمكن وضع عليها  الزيت وتقلب معا وناخذ 3/4 كميه الخليط  ونحشو بها تحت جلد الدجاج مع التاكد من ادخال التتبيله في الفتحات اللي عملنها في لحم الدجاج ثم تغطي بورق من البلاستيك نايلون وتوضع في الثلاجه لمده 30 دقيقه حتي طوال الليل ونترك ربع الكميه الخليط جانبا  تاني يوم ويقلب معاها شرائح البطاطس 
ثم نقوم بفرد كميه خليط البصل فقط في الصينيه ثم نقوم برص الخضار ممكن ترصيها ذي ما انا عملها في الفيديو او ترصيها بطريقة بسيطه انك ترصي في الاول البطاطس ثم الفلفل الاخضر ثم الطماطم ثم ترصي الدجاج وتدهنيه بالزيت 
ويدخل الفرن علي حرارة 190 درجه لمده 1ساعه او الي ان تستوي الخضار وتحمر الدجاج وتقدم 

طريقة عمل جمبري مشوي في الصينيه

طريقة عمل جمبري مشوي في الصينيه 

المكونات 
نصف كيلو من الجمبري يزال فقط كيس الرمل فقط 
10فصوص من الثوم 
2فلفل اخضر بارد صغير 
1قرن فلفل احمر حار 
2ملاعق كبيره من الشبت المفروم ناعم 
4ملاعق كبيره من عصير الليمون 
4ملاعق كبيره من زيت الزيتون او الزيت دوار الشمس 
المكونات 
يسخن الفرن علي حرارة 190درجه  الي 200درجه 
يهرس الثوم في الهون الي ان ينعم ثم يوضع الفلف الاخضر وقرون الفلفل الاحمر ويهرس الي ان الخليط يهنعم تماما ثم نضع عصير الليمون ويقلب والشبت ويقلب حتي يختلط ثم نضع الملح والفلفل الاسود والكمون المطحون 
ثم ناخذ الجمبري ويحشي كل واحده تحت القشره بحرص ثم يترك 10دقائق ثم يرص في صينيه ويدخل الفرن الي ان يستوي ويخري ويقدم ساخن 

طريقة عمل هريسه الشطه الحاره الحمراء او حر الشطه

طريقة عمل هريسه الشطه الحاره الحمراء او حر الشطه

المكونات
كيلو ونصف من قرون الفلفل الاحمر الحار
1/2كوب من الخل
1و1/2من الملح
1م/ك بببريكا
4فصوص من الثوم
3 /4كوب من الزيت
طريقة عمل
تنظف وتقمع قرون الفلفل مع الحرص علي لبس جوانتي علشان ايدك مش تتحرق ثم توض في الكتشن مع نصف كوب من الخل والملح وتقطع بالكتشن بعد ما الكميه قلت شويه حيت كميه تاني من القرون الشطه مع الثوم والبربيكا وهرستهم مع بعض واسمريت في وضع قون السليمه وهرسها لغايه لما خلصت الكميه كلها بعد كدا انا حطيت حواي 1/2ملعقه صغيره سكر وده اختياري ثم تهرس لكي تختلط المكونات مع بعض ثم تنقل في وعاء عميق ونضع الزيتوتقلب معا حتي المكونات الزيت يختلط مع الخليط الشطه ثم يعبيء في برطمانات بلاستيك او زجاج ويوضع في الثلاجه يقعد في الثلاجه حوالي سنه مع الحرص عند استعماله ان نضع ملعقه نظيفه فيه يوضع علي تتبيل الدجاج والسمك والمعجنات 

طريقة عمل كيك باليوسفي او المندرين

طريقة عمل كيك باليوسفي او المندرين 

المكونات 
3 أكواب (390 جرام) جميع الدقيق
2 1/2 ملعقة صغيرة (10 جراما)بيكنج يور
1/2 ملعقة صغيرة (2 جرام) ملح
2 كوب (400 جرام) السكر الأبيض او ممكن نضع 1و1/2كوب 
4 بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة
1 1/2 ملاعق صغيرة (6 جرامات)  الفانيليا 
2/3 كوب (160 مل) عصير اليوسفي  في درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب (160 مل)  زيت الزيتون البكر (يمكن أيضا استخدام ازيت دوار الشمس)
2ملاعق كبيره من قشر البرتقال 
كعكة الفانيلا البسيطة: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) مع وضع رف الفرن في وسط الفرن.تدهن 2صواني (23 × 5 سم) بالزبده من القاع والجوانب وترش جوانب الصواني فقط بالدقيق ونضع ورق الخبز ثم تدهن بالزبده في وعاء ينخل الدقيق والبودر والملح معا في المكسر او في اخر نضع البيض والسكر والفانيلا وباستخدام مضرب البيض علي سرعه عاليه حوالي 5دقيقه حتي يكون الخليط هش وفاتح اللون ثم نضع الزيت وعصير ونخفق علي سرعه منخفضه حتي يختلط ثم ينخل الدقيق مره اخري فوق الخليط علي ثلاث مرات مع الخفق باستخدام مضرب البيض علي سرعه منخفضه عند كل اضافه ثم باستخدم الاسبتيوله او ملعقه مسطحه نقلب الخليط حتي نتاكد ان الدقيق اختلط تماما مع اللخيط ثم يصب الخليط بالتساوي في الصواني وتدخل الفرن لمده 25الي 30دقيقه او حتي الخله تدخل في منتصف الكيك نظيفه ثم توضع علي سلك لتبرد تماما لمده 10دثائق ثم تقلب من الصنينه ونزيل ورق الخبز من الكيكه وتترك لتبرد تماما

طريقة عمل معجنات محشيه بالزبده

طريقة عمل معجنات محشيه بالزبده 

المكونات 
1 كوب من الماء الدافئ
1 حزمة من الخميرة 
1 كوب من الحليب الدافئ
نصف كوب زيت سائل
2بيضه  ناخذ البياض بيضه واحده ونضعهامع البيضه الكامله  وصفار بيضه للدهن الوش
ملعقتان كبيرتان من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
6.5 كوب دقيق
100الي 150 جرام زبده 
للوش 
1 صفار البيض
1 ملعقة كبيرة حليب
  نصف ملعقة طعام من عسل الاسود 

طريقة عمل 
في وعاء نضع الماء الدافي والخميره والسكر والحليب والزيت والبيض والملح ويقلب مع بعض ثم نضع الدقيق تدريجيا والعجن بعد كل اضاف لمده 8دقائق حتي تتكون عجين ناعمه لا تلتصق باليد ثم توضع في وعاء عميق وتغطي بورقه من البلاستيك نايلون وتترك فيه مكان دافيء تتخمر فيه لمده 1ساعه 
بعد 1ساعه  ناخذ العجين توضع علي السطح اللي هنشغل عليه ثم تقسم الي نصفين وتشكل اسطوانه وتقطع كل نصف الي 10قطع وتشكل كل قطعه الي كره وكذلك في النصف الاخر من العجين ثم توضع علي كل واحده 1ملعقه صغيره من الزبده وتترك لمده 5دقائق ثم تفرد بعد ذلك قليلا وتترك لترتاح قليلا ثم ناخذ اول عجينه وتفرد باليد دائره رفيعه ثم تثني الي نصفين وتلف علي شكل اسطوانه ونستمر في تشكيل العجيل علي شكل اسطوانه وترص جنب بعها ثم نبدا باول واحده شكلنها ثم تبرم كل طرف عكس الثاني (انظر الي الفيديو )وتغلق الاطراف علي بعض وترص في صينيه مفروشه بورق من الخبز  او مدهنه بالزيت جيدا ونستمر في تشكيل العجين حتي تنتهي  الكميه وتترك تخمر لمده 10دقائق ثم
لدهن الوش  في طبق نضع صفار البيض والحليب والعسل الاسود ويقلب معا جيدا ثم وتدهن به وش العجين وترش بالسمسم او حبه البركه وتوضع في الفرن علي حرارة 180درجه الي ان تحمر من فق وتحت ووتترك الي ان تبرد وتقدم 

طريقة عمل بانيه الدجاج بالجنزبيل والكركم في الفرن خفيف وصحي

طريقة عمل بانيه الدجاج بالجنزبيل والكركم في الفرن  خفيف وصحي

المكونات 
500 جرام من  شرائح صدور الدجاج
2 بيض
200 جرام  من فتات الخبز 
2 ملعقة صغيرة من كركم 
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون 
ملح +فلفل اسود 
طريقة عمل 
تسخن الفرن علي الحراره 180-190 درجه 
نرش الشرائح بالملح والفلفل الاسود من كلا الجانبين ثم في طبق ونضع فيه البيض والملح ورشه فلفل اسود وطبق اخر فيه بفتات خبز مطحون يتبل بالملح والفلفل الاسود والكركم والجنزبيل ويقلب ثم يغمس شرائح الدجاج في البيض ثم الفتات ثم يرص في صينيه فرن مفروشه بورق خبز وتدخل الفرن 20-25دقيقه وتقدم ساخنه 

طريقة عمل كيك منها فيها

طريقة عمل كيك منها فيها 

المكونات 
1كوب  سكر
1كوب  زيت
1كوب  ماء
4 ملاعق شكولاته بودره
4ملاعق حليب بودره
2بيضة
1كوب دقيق
1ملعقة كبيرة بيكنج بودر
طريقة عمل
يسخن الفرن علي 180درجة تدهن  صينية بالزبدة والدقيق مع تنفيض الزائد من الدقيق
ينخل الدقيق مع البودر ويوضع علي جانبا
يوضع في خلاط (خلاط الطماطم )السكر والزيت والماء وحليب البودرة و4ملاعق الكاكاو ثم يخفقو جميعا الي ان يصبح الخليط سميك او تقيل خوذي من هذا الخليط حوالي 3/4 كوب وخليهم علي الجنب ثم يضاف علي الباقي اللي هو في الخلاط 2بيضة وفانيليا ويخفق تماما ثم يصب عي وعاء عميق
باستخدام ملعقة يوضع الدقيق علي خليط البيض والكاكاو تدريجيا(وليس العكس) بمعني توضع ملعقة وتخفقي باستخدام المخفقة اليدوية وتقلب الي ان يختفي الدقيق وهكذا الي ان ينتهي خليط الدقيق 
ويصبح الخليط ثقيل يصب في الصينية ويوضع في الفرن الي ان تسوي تقريبا تاخذ 45دقيقة او الي ان تخرج الخلة الخشب او السكين نظيفة من الوسط الكيك تترك لتبرد في الصينية لمدة 10دقائق ثم اخرجيها من الصينية وتترك لتبرد تماما ثم يصب عليها 3/4 كوب خليط الكاكاو ولو عايزاه ثقيل مثل الكريمة اخفقية اكثر كل ما تخفقية اكثر كل ما يمسك اكثر ويوضع قي الثلاجة لمدة 30دقيقة ثم يقطع
ممكن صب الخليط3/4كوب عليها وهي ساخنة بس الشكولاتة هتسيح حسب الذوق