الأحد، 20 نوفمبر، 2011

الجلوتين كيف تحصلين عليه باسهل الطرق وفي مطبخك


الجلوتين كيف تحصلين عليه باسهل الطرق وفي مطبخك

طحين اسمر

نعمل منه عجينة بالماء فقط
وتكون متماسكة

نغسلها تحت الماء
يعني نفتح عليها حنفية الماء لحتى نتخلص من الطحين ويبقى فقط الجلوتين
الماء يكون قليل


ونبقى نضغط على العجينة
ونلاحظ الماء لونة ابيض
لانه الطحين بينزل معاه
نبقى نضغط
لاحظوا الفرق بعد المرور دقيقة واحدة

نبقى نغسل فيها
لحتى يبقى فقط الجلوتين

لاحظو الفرق

شوفوها كيف العجينة مطاطية
كانها علكة (لبان
 )
ممكن ادخالها مع العجين
او تجفيفها بالشمس وطحنها كالطحين
وتستخدم مع العجين
اتمنى اكون افدتكم
بشيء بسيط

رابط وصفة عجينة البيتزاء بالجلوتين  

0 ملاحظات:

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP