تحتوي هذه المدونة علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنهم موضيع تعبت اوي عبال ما وجتها ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية
اسهل واسرع عجينه قطايف المقررمشه الهشه وعمرها ما تفك منك في الزيت
المكونات
1كوب من الدقيق
1/4ملعقه صغيره من الخميره1/2ملعقه صغيره بيكنج بودر1ملعقه كبيره من سكر 2كوب من الشربات البارد التقيل
وانا حطيت ملعقه كبيره من النشا وده اختياري بس بيدي قرمشه حلوه واهم حاجه ان الخلييط ميكنش فيه ايي كتل من الدقيق خالصوكمان المقلاه مكنش حاميه اووي ولازم الشربات يكون بارد قييل يعني لكل كوب من السكر نصف كو من الماء ييغلو دقائق مع ملعقه من عسل الجلوكوز وملح الللمون قبل ما ترفعيه من النار
فخاره اللحم التركيه بالعجين من اطيب الوصفات وتشرفك في العزومات
المكونات
طماطم
باذنجان مكعبات او اثنين من الكوسا
قطعتان كبيرتان من الجزر اختياري
بسله الفلفل الأصفر
نصف قطعة فلفل أخضر
قطعتان كبيرتان من البطاطس
لحم حسب عدد افراد الاسره
صلصة الطماطم
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
أقل من ملعقة كبيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب ماء
العجين
نصف كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة خميرة
كوب ونصف دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
خليط التلميع
صفار البيض
ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
ملعقة كبيرة من الحليب السائل
السمسم الأبيض
الحبه السوداء
ملحوظه لو اللحمه بتاخد سوا اسلقيها عادي ثم حطيها مع الخضار ف اللطاجن عادي وكملي بنفس الخطوات
13 رقاقة عجينة البقلاوة
200غ (⅔ كوب) سمنة مذابة
اي نوع من المكسرات المجروشه ناعم قليلا
للقطر:
2كوب من السكر او 400 جرام
1كوب من الماء
2ملاعق صغيره من عصير الليمون
فانيلا (اختياري)
طريقة التحضير
للشربات او القطر
طريقه
في حله نضع السكر والماء ونحرك حتي السكر يذوب قليلا علي حرارة متوسطه نغطي الحله وتترك حتي السكر يذوب تماما يرفع الغطاء وعندما يغلي الخليط يقلب ثم يخفض الحراره ثم نضيف عصير الليمون ويترك ليغلي لمده 1دقيقه مع التحريك ثم يرفع من النار
لأصابع البقلاوة:
نفرد رقاقة عجين اذا كانت شكلها مستطيل وقطعه واحده تقسم من الوسط ونضع عليها السيخ ( يمكن استعمال اشياش شوي خشبيه او معدن طويله) في منتصفها بشكل عرضي، ثم نقوم بثني الرقاقة على منتصفها وترش قليلا من المكسرات ثم نبرمها بمساعدة السيخ بشكل اسطواني رفيع ونقوم بالضغط عليها للداخل (حتي تكون فيها كشكشه )ونسحب السيخ. نكرر العملية حتى تنتهي رقاقات العجين.
نقطع اللفافات الى قطع بطول 2سم وننقلها الى صينية فرن، ثم ندهنها بالسمنة ونخبزها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 150 درجه مدة 30-45او حتي تنشف تماما دقيقة حتى تصبح بلون ذهبي.
نخرج الصينية من الفرن واذا كان فيها سمن نقوم بتصفيتها ونوزع عليها القطرالفاتر على الاصابع وتترك حتي تتشرب الشربات ثم يصفي منها الشربات الزائد ونقدمه
شوربه الفلفل الاحمر الحلو المشوي البسيطه بدون كريمه
المكونات
5 حبات فلفل أحمر مقطعة إلى أرباع
3 رؤوس من الثوم تقطع من الجزء العلويحي يظهر جزء من الثوم
1 بصلة مفرومة
5 حبات طماطم مقطعه ارباع
ربع ملعقة صغيرة ملح
2.5 كوب مرق خضار أو دجاج
ملح + فلفل أسود طازج
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
تحميص الفلفل الأحمر + الثوم: قطّع الفليفلة إلى أرباع (كما هو موضح في الفيديو). ضعها على ورقة خبز بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى. ضع الثوم في ورق القصدير (كما هو موضح في الفيديو). رشي الثوم على سطحه بزيت الزيتون وتبليه بالملح. غلفي الثوم بورق قصدير وضعيه في صينية الفرن بالفلفل الأحمر. شوي الفلفل الأحمر والثوم لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 200 درجه
قشر القشرة: غطي الفلفل الأحمر المحمص على الفور إلى ان يبرد او لمده . دع الفلفل يطبخ في الحاوية لمدة 20 دقيقة بمجرد أن يبرد الفلفل ، قشره بأصابعك (كما هو موضح في الفيديو ).
في مقلاه نضع البصل المفروم والزيت ويقلب حتي البصل يذبل ثم نضع الفلفل الموي والطماطم ويهرس الثوم وقلب معا ثم الشوربه وتقلب ويتك ليغلوا معا لمده 20دقيقه ثم يهرس في خلاط الطماطم حتي يصبح الخليط ناعم ويتبل بالملح وونضع عصير الليمون
لو عايزه الخليط ساخن يوضع علي اللنار حتي يسخن طبعا القوام لو لقتيه قيل خففيف بالشوربه وقدم في اطباق الشوربه مع خبز المحمص ويمكن تزيين بالكريمه حسب الرغبه
