طريقة عمل نواشف ملفوفه بالتمر

طريقة عمل نواشف ملفوفه بالتمر

المكونات 
400جرام من الدقيق 
250جرام من السمن 
1ملعقه صغيره من الخميره 
2ملاعق كبيره من الحليب البودره او 100مل من الحليب 
1ملعقه صغيره من الملح 
1ملعقه صغيره من الطحينه السائله 
رش من المحلب المطحون 
40الي 50جرام من السكر 
ماء حسب الحاجه من 150جرام الي 200جرام 
للحشو 
500 جرام تمر 
100جرام سمن 
طريقة عمل 
في المكسر نضع الدقيق السمن وتقلب شويه حتي تختلط جيدا ثم نضع المحسن ويقلب علي سرعه متوسطه في اثناء ذلك في وعاء نضع (السكر -الملح -الخميره )وماء وتقلب معا حتي تختلط والسكر يذوب ثم نضع الطحينه وتقلب حتي تذوب تماما ثم نضع المكونات السائله علي المكونات الجافه وتعجن حتي تتكون عجينه طريه ثم ترفع ووتشكل علي هيئه كره وتوضع في وعاء وتترك لتخمر لمده 1ساعه 
للحشو اعجن التمر مع السمن حتي تختلط تماما ثم نفرد كيس او ورقه خبز وتفرد عليها التمر بالطول حتي تصبح رقيقه جدا ثم  وناخذ قطعه من العجينه وتفرد بالطول حتي تكون رفيعه ثم تقلب التمر علي العجبنه (انظر للفيديو )ثم تلف مثل السويسروال ويكون ماكان الاغلاق من تحت ثم توضع علي صينيه مفروشه بورقه من الخبز وتترك لترتاح لمده 10 دقائق اذا كان الجو حار في المطبخ و15دقيقه لو كان الجو معتدل ثم تقطع او يمكن ان تقطع قبل التخمير وتدهن بالبيض والماء او الماء فقط وتدخل الفرن علي حرارة 180درجه حتي تاخذ اللون الذهبي من تحت وفوق وتخرج من الفرن وتترك لتبرد تماما قبل ان تقطع 

طريقة عمل باوند كيك بالشكولاته

طريقة عمل باوند كيك بالشكولاته

المكونات 
1/4 كوب (25 جرام)  مسحوق الكاكاو 

1/4 كوب (60 مل) الماء مغلي 

1 1/2 كوب (180 جرام) دقيق 

1 ملعقة صغيرة (4 جرامات) بيكنج بودر 

1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) ملح

1 كوب (225 جرام) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة

1 1/4 أكواب (250 جرام)  السكر الأبيض

1 1/2 ملاعق صغيرة (6 جرامات) نقية الفانيليا استخراج

4 بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة

2 ملاعق كبيرة من الحليب، في درجة حرارة الغرفة

طريقة عمل 
 سخن الفرن إلى  (180 درجة مئوية) ووضع رف الفرن في وسط الفرن.يدهن قالب التوست بالزبده ويرش بالدقيق  (23 × 13 سم) 

في وعاء صغير يخلط مسحوق الكاكاو و الماء المغلي حتى يذوب مسحوق الكاكاو ويكون ناعم . يترك الخليط ليبرد ويكون في درجة حرارة الغرفة.

في وعاء منفصل،يخلط الدقيق والبودروالملح.

في وعاء المكسر اوفي وعاء منفصل باستخدم مضرب البيض نضع الزبده ويخفق حتي الزبده هشه لمده 1دقيقه علي سرعه متوسطه ثم السكر ويخفق والفانيلا  لي سرعه عاليه لمده 5دقائق حتي الخليط هش وناعم وكريمي ثم يضاف البيض بيضه بيضه واحده تلو الاخري والخفق بعد كل اضافه من اضافه البيض حتي يختلط تماما مع كشط جوانب الوعاء والقاع بين الحين والاخر ثم يضاف خليط الكاكاو علي سرعه منخفضه وخليط الدقيق علي مرتين بالتبادل مع الحليب (يضاف مره واحده )ثم يخلط جيدا حتي تختلط المكونات تماما  
وباستخدام ملعقه مسطحه كشط قاع وجوانب الوعاء ثم يصب في الوعاء وباستخدام ظهر الملعقه نساوي السطح الكيك ثم تدخل الفرن لمده من 55الي 65دقيقه او حتي ابخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه نرفع من الفرن وتوضع علي رف السلك لتبرد تماما لمده من 15-20دقيقه ثم باستخدام سكين مسطح نحركها حول الكيك ثم تقلب وتترك لتبرد تماما ثم تزين بالجناش وتترك ليبرد ثم تقطع وتقدم 

طريقة عمل ليزي كيك

طريقة عمل ليزي كيك 

المكونات 
 800 جرام البسكويت دايجستف او  بسكويت الشاي
1 كوب (100g) المكسرات (الجوز والبندق)، المحمص، المفروم قليلا

شراب الشوكولاته
1 كوب (200 جرام) سكر
1/2 كوب (60 جرام) مسحوق الكاكاو 
1 كوب (240 مل) ماء
2/3 كوب (150 جرام) زبدة
1 ملعقة صغيرة الفانيليا 
الشوكولاته الجاناش
1/2 كوب (120 غرام) كريم سائله
 120 جرام الشوكولاته الحلوة، المفروم

طريقة عمل 
1. نكسر البسكويت  إلى قطع صغيرة في وعاء كبير.نضع  1كوب من المكسرات الي البسكويت ونقلب 
2. في مقلاه صغيره نضع السكر الكاكاو ويقلب جميعاونضيف الماء حبه حبه حتي الخليط ناعن ثم يضاف الزبده وتوضع علي النار علي حراره متوسطه مع التحريك حتي الزبده تذوب تماما ويغلي ويترك علي النار ليغلي من 7الي 8دقائق مع التحريك المستمر ثم يرفع من النار ونضع الفانيلا ويترك جانبا ليبرد قليلا من 10الي 15دقيقه 
3. يصب الشراب الشكولاته علي البسكويت والمكسرات ويقلب جيدا بملعقه كبيره 
4. ثم يوضع الخليط في صينيه بتتفتح من الجانب غير لاصقه مقاسها 23سم ونضع ورق اسفلها 
5. ثم باستخدام ظهر الملعقه نقوم بالضغط قليلا ثم تغطي وتوضع في الثلاجه من 30الي 1ساعه 
6. لاعمل الجاناش نضع الكريمه في قدر صغير وتوضع علي النار حتي الكريمه تسخن فقط ثم تصب فوق الشكولاته وتترك 1دقيقه ثم تقلب حتي الشكولاته تذوب تماما 
7. تغطية والتبريد لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة قبل إعداد الغاناش الشوكولاته.
8. ثم يصب الجاناش علي وحش الكيك البسكويت وتفرد حتي تغطي تماماثم توضع في الثلاجه من 3الي 4ساعات او طوال الليل ثم ترفع من الصينيه قبل التقديم وتزين بالمكسرات وتقطع وتقدم 

طريقة عمل المبشوره بحشو الشكولاته

طريقة عمل المبشوره

المكونات
400جرام من الدقيق حولي 3اكواب ناقص منه 1ملعقه كبيره 
150جرام من السكر 3/4كوب 
120 جرام من الزبده اللينه حوالي 1/2كوب و1ملعقه كبيره  
2بيض+فانيلا 
16 جرام من بيكنج بودر حوالي 1ملعقه كبيره 
الحشو 
كاستر بالشكولاته بارد او ممكن استعمال المربي 
طريقة عمل 
في وعاء نضع الدقيق مع السكر والبودر  والفانيلا البودره ويقلب معا ثم نضع والزبده والبيض ويقلب معا باستخدام اطراف الاصابع حتي تتكون فتات من العجينه ثم توضع نصف العجينه في صينيه مفروشه بورق من الخبز  وقطرها 26سم وتفرد العجينه في الصينيه مع الضغط الخفيف عليها ثم نضع كميه من الحشو ثم نقوم بتوزيع النصف الاخر من العجينه علي وش الحشو حتي العجينه تغطي الحشو تماما مع الضغط الخفيف عليها ثم تدخل الفرن علي حرارة 180درجه لمده 40 دقيقه ثم تخرج وتترك لتبرد تماما ثم تقلب علي طبق التقديم وتقدم