طريقةعمل مافن الشوفان

طريقةعمل مافن الشوفان 

المكونات 

1 كوب نخالة الشوفان

1/2 كوب دقيق قمح كامل

1/2 كوب دقيق عادي 

1/2 كوب (100 غرام) سكر بني فاتح

1 1/2 ملعقة صغيرة  بيكنج بودر 

1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 

1/2 ملعقة صغيرة  ملح

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور الطازج 

1/2 كوب (75 غرام) زبيب (ذهبي أو داكن)

1 بيضة كبيرة (50 غرام) ، في درجة حرارة الغرفة

1/4 كوب (60 مل / 85 غرام) عسل اسود 

ملعقة صغيرة (4 جرام) الفانيليا (اختياري)

ملعقتان كبيرتان (25 جراما) من زيت دوار الشمس 

3/4 كوب (180 مل) من اللبن ، في درجة حرارة الغرفة

1/2 كوب (120 مل) حليب ، في درجة حرارة الغرفة
طريقة عمل 
سخن الفرن علي حراره 200درجه ثم نضع اكواب الورقيه في صينيه الكب كيك او يمكن دهن بالزبده 

في وعاء كبيره يقلب معا الشوفان والدقيق والسكر البني والبودر والصودا والملح والقرفه وقشر البرتقال ويقلب المكونات معا ثم نضع الزبيب 

في وعاء آخر ، اخفقي البيض مع العسل الاسود والفانيلا والزيت واللبن والحليب  

ثم يضاف المكونات الرطبه الي المكونات الجافه وتقلب حتي تختلط مع عدم المبالغه في التقليب 

ملء الكؤوس بالتساوي بالخليط ثم رش الوش بالشوفان وتخبز لمده 15الي 18 دقيقه و حتي الخله تخرج من منتصف نظيفه ثم توضع علي السلك الرف لتبرد قليلا قبل التقديم  

طريقة عمل الكبد والقوانص الفراخ

طريقة عمل الكبد والقوانص الفراخ 

المكونات
250جرام من الكبد والقوانص مقطعه 
1ملعقه صغيره من عصير الليمون 
1ملعقه من ثوم المفروم 
2فلفل اخضر رومي 
1بصله مقطع الي مكعبات 
1طماطم صغيره 
2ملاعق من كزبره مفروم 
1ملعقه صغيره هريسه (اختياري )
زيت او سمن 
طريقة عمل 
في مقلاه علي حرارة متوسطه نضع الزيت او السمن حتي تسخن ثم نضع القوانص مع الثوم ونقلب حتي يتغير لونها ثم نضع الكبده ونقلب حتي يتغير لونها ثم نضع الفلفل والبصل ويقلب ونضع الملح الفلفل الاسود وكمون ويقلب ثم نضع ملعقه من هريسه الشطه وتقلب حي تختلط معا ثم تخفض الحرارة وتغطي مع التقليب بين الحين والاخر ولو لقيتي انها لسه مستوتش ونشفت الميه نزود حوالي 2ملاعق صغيره من الميه وتغطي حتي تستوي مع التقليب بين الحين والاخر وعندما تستوي نضع الكزبره الفرومه مع قطع الطماطم وتقلب حتي تدبل الطماطم ثم ترفع من النار وتعرف في طبق التقديم وتزين بالورق البقدونس وتقدم ساخنه 

طريقة عمل كيك المخطط بالفانليا الشكولاته

طريقة عمل كيك الحمار الوحشي 

المكونات 
3بيض 
1.5 كوب من السكر
1 كوب من الحليب
1 كوب زيت سائل
3 أكواب طحين
1 كيس فانيليا
1 كيس من البيكنج بودر
2.5 ملاعق طعام من الكاكاو
ملعقتان كبيرتان من الحليب
للتزيين سكر بودره اختياري 
طريقة عمل 
سخن الفرن علي حرارة 180درجة في صينيه دائريه 25سم تدهن بالزبده وترش بالدقيق وتوضع جانبا 
في وعاء نضع البيض والسكر والفانيلا وتخفق باستخدام مضرب البيض حتي الخليط يصبح فاتح اللون  والسكر يذوب تماما حوالي 5دقائق 
ثم نضع الزيت والحليب وتخفق بالمضرب حتي االمكونات تختلط معا جيدا 
ثم ينخل كوب من الدقيق ونضع البودر فوقهم ثم يقلب باستخدام المخفقه اليدويه حتي الدقيق يختلط تمام بخلي البيض ونستمر في نخل لدقيق والتقلب حتي ينتهي كميه الدقيق ويقلب باستخدام ملعقه مسطحه علشان نتاكد ان الدقيق اختلط وعدم وجود اي كتل من الدقيق في الخليط  ثم نقسم الخليط الي نصفين نصف نترك فانيلا والاخري ينخل عليه الكاكاو و2ملاعق من الحليب ويقلب حتي يختلط معا ثم باستخدام ملعقه نضع ملعقه خليط الكاكاو في الصينيه ثم فوقها  ملعقه من خليط الفانيلا وهكذا حتي تنتهي كميه خليط الكيك تماما ثم توضع في الفرن من 20الي 25دقيقه ولو احمرت من الوش وكانت من المركز لسه مستوتش تغطي بورقه الالمونيوم حتي الداخل يستوي ثم تخرج من الفرن وتوضع علي سلك الرف حتي تبرد لمده 10دقائق ثم تقلب وتترك لتبرد تماما ثم تقطع وتقدم 
ملحوظه لازم تكون المكونات كلها في درجه  حرارة الغرفه 
لازم الفرن يكون مسخن مسبقا 
متفتحيش علي الكيكه لا بعد مرور 15دقيقه 

طريقه عمل مولتون كيك بدون دقيق

طريقه عمل  مولتون كيك بدون دقيق 

المكونات 

1/2 كوب (113 غرام) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع

 (170 غرام) شوكولاتة غامقه ، مفرومة ناعماً

3 بيض كبير يفصل الصفار عن البياض

1/3 كوب (65 غرام) حبيبات السكر الأبيض

1 ملعقة صغيرة من الفانيلا 

1/8 ملعقة شاي التارتار او عصره ليمون 

1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
طريقة عمل 
سخن الفرن علي حراره 200درجه تدهن القوالب بالزبده وترش بالكاكاو 

في وعاء مقاوم للحرارة ،في وعاء نضع الزده والشكولاتهثم  يوضع فوق وعاء من الماء المغلي ، يذوب الزبدة والشوكولاته. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لحين عمل خليط صفار البيض 

في وعاء المكسر او في واء باستخام مضرب البيض نضرب صفار البيض مع 1/3كوب من السكر حتي الخليط يصبح سميك وفاتح اللون ثم يضاف الفانيلا ثم نضع خليط الشكولاته بالزبده 
في وعاء اخر نظيف نضع بياض البيض ثم كريم التارتار ا عصره الليمون ويخفق حتي يكون رغوه ثم يضاف 1ملعقه كبيره من السكر ويخفق حتي الخليط سميك ثم باسخدام ملعقه مطاطيه مسطحه برفق يضاف الخليط البياض علي خليط الشكولاتهويقلب بحرص مع عدم المبالغه في التقليب ثم يقسم الخليط علي القوالب او يمكن استعمال صينيه الكب كيك ثم يوضع في الفرن من 10الي 15دقيقه  او حتي يكون متماسك عند الحواف الخارجيه ويكون في الوسط طري 
فورا ازاله من الفرن واتترم لترتاح دقيقه او اثنين واقدم علي الفور مع لف سكين حوال الحوالف وتقلب قي منتصف الطبق ةيرش سكر بودره او يمكن وضع بوله من الايس كريم الفانيلا 
على الفور إزالة من الفرن والسماح لهم بالراحة لمدة دقيقة أو اثنتين. يمكنك تقديم الكعك في قوالبهم أو يمكنك تشغيل لوحة أو سكين حاد حول حافة كل كعكة ثم قلبها إلى مركز كل طبق. قم بإزالة القالب بعناية. يُرشّ فوق كل كعكة بسكر الحلويات ويوضع الكريمة المخفوقة بالكريمة المخفوقة أو الكريمة المتخثرة أو الآيس كريم بالفانيليا فوق كل كعكة دافئة.
ملحوظه 
يمكن عدم خلز الكيك وتغطي القوالب بورق من البلاستيك نايون توضع في الثلاجه لمده تصل الي يومان وعند الخبز تخرج من الثلاجه وترك لمده دقيقه قبل ان توضع في الفرن المحمي