بالفيديو طريقة عمل الريش المشويه علي الفحم

طريقة عمل الريش المشويه علي الفحم 

المكونات :
900جرام من الريش الضاني او الغنم 
2بصله كبير الحجم مفرومه او مبشوره 
2فص من ثوم مدقوق 
2ملعقة صغيره من مسحوق الكمون 
ملح فلفل اسود 
1ملعقة صغيره من الروز ماري او اكليل الجبل  الطازج المفروم (اختياري )
طريقة عمل :
نضع البصل المفروم او المبشور في مصفاه وترش عليها الملح ثم يترك لمده 15دقيقة ويوضع تحتها طبق عميق 
بعد 15دقيقة باستخدام ملعقة نقوم بالضغط علي البصل حتي الميه تنزل منه تماما في الوعاء ثم يضاف الثوم المدقوق والكمون علي ميه البصل الملح والفلفل الاسود ويمكن وضع الروز ماري ويقلب معا الخليط جيدا ثم يضاف ريش وتقلب جيدا حتي تتغطا تماما 
تترك في التتبيله من 3الي 4ساعات 
نولع الفحم حتي يصبح جمر يوضع في الشوايه ثم الشبك ثم ترص الريش وتترك حتي تاخذ اللون الذهبي وتقلب علي الجهه الاخري وتترك حتي تاخذ اللون الذهبي ترفع من النار وتوضع علي الفرش البقدونس والبصل وتقدم