الأربعاء، 31 ديسمبر، 2014

بالفيديو طريقة عمل الفوليه

طريقة عمل الفوليه 


المكونات 
•2كوب من الفول السوداني المقشر الغير مملح النيء (يمكن استعمال الفول السوداني المحمص ويسخن فقط )
1كوب من السكر الحبيبات
1/4كوب من الماء
1ملعقة صغيره من عصير الليمون
يمكن وضع ذره من ملح الليمون

طريقة عمل 
•تدهن القالب حجمه حوالي (8ونصف في 27ونصف )سم والملاعق والنشابه بالزيت حتي لا تلتصق بها السكر
•في صينيه فرن نضع الفول السوداني ونقسمه الي نصفين وندخله الفرن درجه حرارته 180درجه حتي يصبح محمص
•في حله نضع السكر والماء علي حرارة متوسطه مع التقليب حتي يذوب السكر تماما والخليط يبدا في الغليان نضع عصير الليمون
•مع ملاحظه الفول السوداني بين الحين والاخر
•ونستمر في التقليب السكر حتي يبدا في اللون الذهبي الفاتح نخرج الفول السوداني  المحمص من الفرن  ونضعه في وطبق ثم نخفض الحرارة ونضعه علي السكر مباشر مع التقليب بسرعه لمده ثواني حتي نتاكد ان السكر والفول السوداني اختلطوا جيدا والفول السوداني  تغطي تمام بالعسل ثم نرفعه وبسرعه نضعه في القوالب او الصينيه المدهونه ونفردها اما باستخدام نشابه صغيره مدهونه او ملعقة مدهونه بالزيت ويمكن فردها علي سطح العمل مع دهنه جيدا بالزيت حتي لا تلتصق به
•ملحوظه
•يجب تحضير المكونات وايضا الادوات قبل البدء في العمل والتاكد انها قريبه وفي متناول يدك
•ملاء وعاء بالماء به وفرشاه لدهن جوانب الحله بين الحين والاخر وملعقة خشب للتقليب وتكون في متناول يدك
•وايضا عند وضع خليط الفول السكر  يجب استعمال ملعقه مدهونه وايضا قويه
•ويجب وضع ان يكون الفول السوداني ساخن او دافيء عند وضعه علي العسل
• ويمكن استعمال اي نوع من المكسرات مثل  السمسم او الفستق او البندق او الجوز وغيرها من المكسرات

الاثنين، 29 ديسمبر، 2014

بالفيديو طريقة عمل الحمصيه

طريقة عمل الحمصيه 


المكونات 
•2كوب من الحمص الاصفر
•1كوب من السكر الحبيبات
•1/4كوب من الماء
•1ملعقة صغيره من عصير الليمون
•يمكن وضع ذره من ملح الليمون

طريقة عمل 
•تدهن القالب والملاعق والنشابه بالزيت حتي لا تلتصق بها السكر
•في صينيه فرن نضع الحمص  لكي يصبح دافيء او ساخن قليلا وتوضع في الفرن علي درجه حرارة 180درجه
•في حله نضع السكر والماء علي حرارة متوسطه مع التقليب حتي يذوب السكر تماما والخليط يبدا في الغليان نضع عصير الليمون
•مع ملاحظه الحمص في الفرن بين الحين والاخر
•ونستمر في التقليب السكر حتي يبدا في تغيير لونه نخرج الحمص من الفرن ونضعه في وطبق ثم نخفض الحرارة ونضعه علي السكر مباشر مع التقليب بسرعه لمده ثواني حتي نتاكد ان السكر الحمص اختلطوا جيدا والحمص تغطي تماما بالعسل ثم نرفعه وبسرعه نضعه في القوالب او الصينيه المدهونه ونفردها اما باستخدام نشابه صغيره مدهونه او ملعقة مدهونه بالزيت ويمكن فردها علي سطح العمل مع دهنه جيدا بالزيت حتي لا تلتصق به ويقطع عندما يبرد قليلا بسكين مدهونه بالزيت حتي لا تلتصق فيه ثم يترك ليبرد تماما
•ملحوظه
•يجب تحضير المكونات وايضا الادوات قبل البدء في العمل والتاكد انها قريبه وفي متناول يدك
•ملاء وعاء بالماء به وفرشاه لدهن جوانب الحله بين الحين والاخر وملعقة خشب للتقليب
•وايضا عند وضع الحمص علي السكر يجب استعمال ملعقه مدهونه وايضا قويه 

نضع الحمص في الفرن لكي يصبح دافيء او ساخن قليلا فقط 
• ويمكن استعمال اي نوع من المكسرات مثل الفستق او البندق والفول السوداني او اي نوع من المكسرات 

الخميس، 25 ديسمبر، 2014

بالفيديو طريقة عمل السمسميه

طريقة عمل السمسميه 


المكونات
2كوب من السمسم النيء 
1كوب من السكر الحبيبات 
1/4كوب من الماء 
1ملعقة صغيره من عصير الليمون 
طريقة عمل 
يدهن القالب حجمه 12في 25ونصف سم والملاعق والنشابه بالزيت حتي لا تلتصق بها السكر 
في صينيه فرن نضع السمسم وتوضع في الفرن علي درجه حرارة 180درجه 
في حله نضع السكر والماء علي حرارة متوسطه مع التقليب حتي يذوب السكر تماما والخليط يبدا في الغليان نضع عصير الليمون 
مع ملاحظه السمسم في الفرن بين الحين والاخر 
ونستمر في التقليب السكر حتي يبدا في اللون الذهبي الفاتح نخرج السمسم من الفرن ونضعه في وطبق ثم نخفض الحرارة ونضعه علي السكر مباشر مع التقليب بسرعه لمده ثواني حتي نتاكد ان السكر والسمسم اختلطوا جيدا ثم ثرفعه وبسرعه نضعه في القوالب او الصينيه المدهونه ونفردها اما باستخدام نشابه صغيره مدهونه او ملعقة مدهونه بالزيت ويمكن فردها علي سطح العمل مع دهنه جيدا بالزيت حتي لا تلتصق به 
ملحوظه 
يجب تحضير المكونات وايضا الادوات قبل البدء في العمل والتاكد انها قريبه وفي متناول يدك 
ملاء وعاء  بالماء به وفرشاه لدهن جوانب الحله بين الحين والاخر وملعقة خشب للتقليب
وايضا عند وضع السمسم علي السكر يجب استعمال ملعقه مدهونه وايضا قويه 

الاثنين، 22 ديسمبر، 2014

بالفيديو طريقة عمل مولتن كيك

طريقة عمل مولتن كيك 


المكونات 
1 عصا من الزبده (1/2كوب ) زائد3 ملاعق طعام زبدة غير مملح في درجه حراره الغرفه ، مقطعة إلى قطع صغيرة، بالإضافة الي زبده لدهن القوالب 
كاكاو بودره للرش القوالب
1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
6 اونص من الشكولاته نصف حلو ونصف مره حوالي ( المفروم (1 1/4 كوب)
5 بيضات كبيرة، درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب سكر حبيبات 
ذره  من الملح
التزيين :
كاكاو او سكر بودره 
طريقة عمل 
 ندهن قوالب  بالزبده وترش بالكاكاو 
في وعاء ينخل الدقيق والملح ويوضع جانبا 
في وعاء نضع الزبده والشكولاته المفرومه علي حمام ماء يغلي ببطء ويقلب حتي تذوب الشكولاته والزبده تماما بعد ان تذوب الشكولاته تماما ترفع من الحرارة وتوضع جانبا حتي تبرد في اثناء ذلك 
في وعاء نضع البيض والفانيليا وتخفق باستخدام مضرب البيض علي سرعه متوسطه حتي يشكل رغوه نضع السكر ونستمر في الخفق علي سرعه متوسطه مده حوالي 4دقائق حتي يصبح الخليط فاتح اللون وسميك 
يضاف خليط البيض الي خليط الشكولاته ويقلب باستخدام الاسبتيوله جيدا حتي نتاكد ان انهم اختلظوا جيدا ثم يضاف الدقيق علي دفعتين ويقلب جيدا وبحرص حتي نتاكد ان الدقيق اختفي تماما ولا يوجد اي كتل في الخليط ثم يصب الخليط في القوالب وتملاء حوالي 3/4قالب ثم يوضع علي صينيه وتغطي كل واحده بورق من نايلون وتوضع في الثلاجه لمده لا تقل عن 1ساعه 
سخن الفرن علي درجه حرارة 200درجه نخرج القوالب من الثلاجه  ونزيل ورق البلاستيك وتخبز في الفرن من 14الي 16دقيقة تخرد وتترك في القوالب حوالي 3دقائق ثم باستخدام سكين رفيع تلف حوال الكيك بحرص ثم تقلب في طبق التقديم وترش اما بالكاكاو البورده او السكر البودره 
ملحوظه :
يمكن عمل الوصفه ووضعها في القوالب وتغطي لبضع ساعات وتخبز عند التقديم 
يجب ان يكون الفرن حار قبل وضع القوالب 
اذا كانت القوالب بارده يمكن ان تزيد مده خبزها  في الفرن من 1الي 2دقيقه 

الجمعة، 19 ديسمبر، 2014

يالفيديو طريقة عمل دونات محشيه بالمربي

طريقة عمل دونات محشيه بالمربي 





المكونات 
⅔ كوب حليب دافيء

2 ¼ ملعقة شاي (1كيس ) الخميرة الجافة الفورية

⅓ كوب سكر

3 بيضات في درجة حرارة الغرفة

3 ½ كوب طحين لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق

½ كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

زيت للقلي
للتزيين  1/2 كوب سكر تخلط مع 1/4 ملعقة صغيرة القرفة
للحشو
½ كوب  مربى التوت او فراوله


طريقة عمل 

إضافة الحليب والخميرة والسكر والبيض وعاء وتمزج قليلا وتقلب قليلا . يضاف الدقيق والملح وجوزة الطيب ومزج باليد أو او باستخدام المخفقه اليدويه او في مكسر  خشبيه او في المكسر ثم يضاف الزبده مع الاستمرار في التقليب حتي تنتهي كميه الزبده تماما وتختلط معا حتي تتشكل عجين طري وتعجن في المكسر لمده 5دقائق 
و لوالعجن باستخدام اليد تقلب حتي تتكون عجين صعب تحريكه بالملعقه ثم توضع
علي سطح مرشوش بالدقيق وتعجن حتي تتكون عجين ناعمه وطريه ثم يوضع في وعاء مدهون ويغطي ويترك ليرتاح علي الاقل 2ساعه والافضل يوضع في الثلاجه طوال الليل 

2. في اليوم الثاني توضع علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم تفرد باستخدام النشابه بحيث تكون سمك العجين حوالي من1/2 الي 1سم ثم تقطع بقطاعه الدونات او قطاعه عاديه 7و1/2سم  ثم ترص في صينيه مفروشه بورق خبز وهكذا حتي تنتهي الكميه العجين ثم تغطي الصينيه بقطع من البلاستيك نايلون وتترك لتتخمر لمده 45دقيقة اذا كان العجين في درجه حراراة الغرفه واذا كان العجين بارد يترك لمده 1ساعه
3-في طبق نضع السكر والقرفه ونقلب جيدا حتي تختلط معا 
4-في ومقلاه نضع الزيت غزير وعندما يسخن زيت نضع وحده من الدونات او اثنين وتترك حتب تاخذ الون الذهبي وتقلب علي الجهه الاخري ثم ترفع من الزيت وتوضع علي مناشف ورقيه نعد من 1الي 5وتقلب علي الجهه الاخري ثم تعد من 1الي 5 ثم توضع في طبق خليط السكر والقرفه وتغطي جيدا وترفع وتوضع علي رف السلك لتبرد تماما 
 4.لحشو الدونات :
باستخدام قمع الحشو نضعه في كيس حلواني ونقوم بملاء الكيس بالمربي ثم نملا بها الدونات حوالي 2ملاعق صغيره في كل واحده 

الثلاثاء، 16 ديسمبر، 2014

بالفيديو طريقة عمل فطيره الدونات بالتفاح

طريقة عمل فطيره الدونات بالتفاح 


المكونات 
للتفاح:
2 التفاح متوسط الحجم مقشره ومبشوره خشن 

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3 ملاعق كبيرة من السكر

1 قرصة من القرفة المطحونة

للعجين 
⅔ كوب القشدة الحامضة (كامل الدسم)

1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر

2 بيضة كبيرة، مفصوله 

1 ¾ كوب طحين لجميع الأغراض

1 ملعقة شاي بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق

¼ ملعقة صغيرة ملح

2 ½ ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابه 

الزيت النباتي، للقلي

مسحوق السكر، للتزيين 

طريقة عمل 

للتفاح :
في وعاء نضع التفاح المبشور وقشر الليمون وعصير الليمون والقرفه وتترك لبضعه دقائق (حتي يلين التفاح )
للعجين 
في وعاء كبير نضع الكريمه الحامضه مع 1/2 كوب من السكر وصفار البيض ويخفقوا معا جيدا ثم يضاف اليه خليط التفاح المبشور بما فيه من عصائر ويقلب معا حتي يختلطوا جيدا ينخل الدقيق والملح والبودر والقرفه معا ويضافوا علي خليط الكريمه الحامضه ويقلب جيدا حتي يختلط معا جيدا يستخدم فورا 
في حله عميقة نضع الزيت حتي يسخن واثناء ذلك نضع ورقع خبز علي صينيه ونضع فوقها شبكه او سلك معدني وايضا ملعقة ايس كريم وملقاط معدني 
عندما يسخن الزيت نقوم بملاء ملعقة الايس كريم بخليط ووضعها بحرص في الزيت يمكن وضع حوالي 3فطائر في الزيت مع الحرص علي المسافه بينهما تترك حتي تاخذ اللون الذهبي حوالي 3دقائق ثم تقلب علي الجهه الاخري ثم ترفع باستخدام الملقاط علي الشبكه او سلك المعدني وهكذا حتي تنتهي الكميه كلها تترك لتبرد تماما قبل رش السكر البودره عليها 
ويمكن اكلها وهي ساخنه او بارده 
ملحوظه
يمكن استعمال الزبادي كامل الدسم ونعصر عليه ليمون ويقلب جيدا بدل الصور كريم او القشده الحامضه 

الأربعاء، 10 ديسمبر، 2014

بالفيديو شاي اخضر بالليمون والرمان

طريقة عمل شاي اخضر بالليمون والرمان


المكونات

2 ملعقة شاي الشاي الأخضر (أو 2 أكياس الشاي)
2 كوب ماء مغلي
2 شرائح رقيقة الزنجبيل حطم قليلا
1-2 شرائح الليمون
1/4 كوب سحق طفيفة بذور الرمان
2 ملاعق طعام من العسل أو سكر
طريقة عمل
في قدر صغير او في البراد نضع الشاي الاخضر والجنزبيل وشرائح الليمون وبذور الرمان والعسل او السكر ونضع الماء المغلي ويغطي ويترك من 3الي 5دقائق ثم يصفي ويصب في اكواب التقديم


الاثنين، 8 ديسمبر، 2014

بالفيديو طريقة عمل اجنحه الدجاج الحاره

طريقة عمل اجنحه الدجاج الحاره 


المكونات 
1كيلو من اجنحه الدجاج 
زيت دوارالشمس للقلي 
2 العصي الزبدة حوالي (1كوب من الزبده )
2كوب من صلصه تتبيله اجنحه الدجاج
1/4 كوب من صلصه الفلفل الاحمر الحار 
2ملاعق كبيره من كاتشب الحار
فلفل احمر حار وفلفل حلو بودره (اختياري )
فلفل اسود وملح 
  صلصة تاباسكو، حسب الرغبه 
طريقة عمل 
في مقلاه نضع الزيت علي حرارة متوسطه عاليه في الوقت نفسه نقوم بغسل الاجنحه جيدا نقوم بتنشفها من الماء باستخدام مناشف ورقيه ترش بالملح والفلفل الاسود ثم توضع الاجنحه ةحده واحده باستخدام الملقاط مع تحريك القطع بين الحين الاخر حتي لا تلتصق بقاع المقلاه حتي تاخذ اللون الذهبي تقلب علي الجهه الاخري حوالي 25دقيقه 
في حين ان الدجاج يقلي نعمل الصوص 
في حله نذوب 2عصا من الزبده حوالي 1كوب ثم نضيف  صلصه الاجنحه الحاره  وصلصه الفلفل الاحمر الحار و12-13 نقطه من صلصه التابسكوا الحاره 

عندما ينضج الدجاج لمدة حوالي 25 دقيقة، ترفع باستخدام الملقاط وتوضع علي مناشف ورقيه ثم ناخذ قطع قليله ونضعها في الصلصه وتقلب حتي نتاكد ان الصلصه تغطيها بالكامل ثم ترفع وتوضع في طبق التقديم وهكذا حتي تنتهي كميه الاجنحه تماما وتقدم علي الفور مع الصلاته الخضراء وقطع الجزر 

الخميس، 4 ديسمبر، 2014

بالفيديو طريقة عمل باوند كيك بالشكولاته

طريقة عمل باوند كيك بالشكولاته 


المكونات 
1كوب من الزبده غير مملحه (حوالي 2عصا )
2و1/2كوب من الدقيق 
4/3كوب من الكاكاو البودره 
1ملعقة صغيره من بيكربونات الصودا 
1ملعقه صغيرمن الملح 
1/2 كوب من الحليب 
1/2كوب من الصور كريم 
1و1/2كوب من السكر 
4بيض كبير
1ملعقة صغيره من الفانيليا 
للتزيين :
1/2كوب  من الشكولاته مفرومه 
1/2 كوب من الكريمه السائله 
2ملعقة كبيره من الزبده 
طريقة عمل 
يسخن الفرن علي حرارة 180 درجه تدهن صنيه الباوند كيك بالزبده 
في وعاء كبير يقلب معا الدقيق والكاكاو الصودا والملح ويخلط جيدا باستخدام المخفقه اليدويه في وعاء المعيار يخلط الحليب والصور كريم 
في وعاء المكسر علي سرعه كتوسطه  او في الوعاء كبير باستخدام مضرب البيض نضع الزبده والسكر معا ويخلط حتي يصبح الخليط هش من 3الي 5دقائق يضاف البيض واحده في كل مره مع الخفق عند كل اضافه يضاف الفانيليا (والتاكد من زوبان السكر تماما )يخفض السرعه الي منخفض او باستخدام مخفقه اليدويه يضاف خليط الدقيق علي مرتين بالتبادل مع خليط الحليب بحيث يبدا وينتهي بالدقيق ويقلب حتي بمجرد الخلط 
يصب الخليط باستخدام الاسبتيوله ويوزع في الصينيه حتي تنتهي الكميه مع تسويه السطح بالملعقه تخبز في الفرن لمده 55دقيقة او الي ان الخله تخرج نظيفه تماما تخرج من الفرن وتترك حتي تبرد تماما ثم تقلب من الصينيه 
لتزيين :
في وعاء نضع الشكولاته ونضع الكريمه في حله علي النار حتي بدايه الغليان ثم يصب علي الشكولاته ونقلب حتي يصبح ناعمه ثم يضاف الزبده وتقلب وتترك لتبرد تماما ثم تصب علي وش الكيك 

الثلاثاء، 2 ديسمبر، 2014

بافيديو طريقة عمل خبز البرجر بالسمسم

طريقة عمل خبز البرجر بالسمسم 


المكونات 
450جرام دقيق مخبوزات حولي (1/2و3اكوب +1ملعقة كبيره )
200مل من الماء الفاتر حوالي (3/4 كوب من ماء +2ملعقة كبيره +1/2ملعقة صغيره )
50 جرام سكرحوالي( 1/4 كوب )
25جرام زبده مذابه حوالي (3ملاعق كبيره +1/4 ملعقة صغيره )
2بيضه (1بيضه كامله +صفار بيضه الاخري فقط )
2ملعقة صغيره من الخميره الفوريه 
1ملعقة صغيره ملح 
سمسم 
المكونات 
في وعاء نضع السكر والخميرة في الماء، تخلط جيدا وتترك لمدة 10 دقائق للتتفاعل 
في 2وعاء نكسر بيضه الكامله ثم في الوعاء الاخر نضع فيه البياض بعد فصله عن الصفار ونضع الصفار مع البيضه الكامله ونضع الفانليا ونقلب جيدا 
واضافه 4ملاعق كبيره من الماء لبياض البيض ويقلب جيدا 
ينخل الدقيق في وعاء، يضاف الملح ويقلب  عمل حفره في وسط الخليط واضافه خليط الخميره والمياه والزبده المذابه و(البيضه +صفار البيضه )هتعجن باستخدام ملعقة خشبيه او اليد حتي تتكون عجين تلتصق قليلا باليد 
ثم تعجن علي سطح مرشوش جيدا بالدقيق لمده 10 دقائق مع رش السطح بين الحين والاخر بالدقيق لو كانتن العجينه ماتزال لينه وتعجن حتي تتكون عجين ناعمه الملمس ثم تشكل علي هيئه كوره وتوضع في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وتغطي بورق نايلون وتترك حتي تتضاعف حجمها حوالي 1ساعه في مكان دافيء 
ثم نضع العجين علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتفرد قليلا ثم تقطع الي 8قطع ثم تشكل كل قطعه  علي هيئه كرات صغيره  ثم نقوم بضغط علي كل الكرات بيحيث تكون قطرها 12سم ثم توضع عليصينيه مدهونه بالقليلا من الزيت وتغطي وتترك لمده 1ساعه ثم تدهن كل واحده بخليط بياض البيض والماء وترش بالسمسم 
تخبز في فرن 175درجه في فرن بالمروحه وحرارة 190درجه في الفرن العادي لمده 12-15دقيقه حتي تلخذ الون الذهبي ثم تخرج وتوضع علي رف المعدني لتبرد 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP