بالفيديو طريقة عمل جلي طبقات الرمان مع التفاح

طريقة عمل جلي طبقات الرمان و التفاح 

المكونات 
 لجلي الرمان :
3 ملاعق صغيرة (9 غرامات) غير منكه الجيلاتين البودرة 

1/3 كوب (80 مل) الماء البارد 

2 كوب (480 مل)  عصير الرمان غير محلى

1/2 كوب (100 غرام) حبيبات السكر الأبيض، للطعم حسب الرغبه  

لجلي التفاح : 

3 ملاعق صغيرة (9 غرامات) غير منكه الجيلاتين البودرة 

1/3 كوب (80 مل) الماء البارد 

2 كوب (480 مل) عصير التفاح غير محلى 

1/3 كوب (65 غرام) حبيبات السكر الأبيض،للطعم حسب الرغبه

تزيين اختياري

كريمه مخفوقه  أو الآيس كريم الفانيليا

طريقة عمل 

•الرمان جيلي :
•يرش الجيلاتين علي سطح 1/3 كوب ماء البارد ثم يترك لمده 5دقائق او ان يصبح مثل الاسفنجه
• وفي الوقت نفسه، في قدر ، يسخن عصير الرمان ونضع السكر مع التقليب باستمرار حتي يذوب السكر تماما وحتى يسخن الخليط جدا دون الغليان ( لا يغلي ) يرفع الخليط من علي النار ونضع الجلاتين ويقلب ثم نضعه علي النار علي حرارة منخفضه مع التقليب حتي يذوب الجلاتين تماما (لا يترك الخليط حتي يغلي )لا يغلي ثم يزال من الحرارة ويترك ليبرد لمده 10 دقائق ثم يصب بالتساوي في الاكواب بحيث يملاء نصف كل كوب فقط ثم يوضع في الثلاجه لمده من 4الي 5 ساعات علي حسب الثلاجه او الي ان يتماسك جدا
لعمل التفاح جيلي :
•بعد ما يصبح جلي جامد ويتماسك جدا نبدا في عمل جلي التفاح
•يرش الجيلاتين فوق سطح 1/3 كوب من الماء البارد ويترك لمده 5دقائق حتي يتماسك وسصبح مثل الاسفنجه
•. وفي الوقت نفسه، في قدر صغيرة ، تسخين عصير التفاح ونضع السكر ويقلب حتي يذوب السكر تماما وحتى يسخن الخليط جدا ( لا يغلي ) يرفع من النار نضع الجلاتين ثم يوضع الخليط علي نار خفيفه مع التقليبر باستمرار حتي يذوب الجلاتين تمام دون غليان الخليط (لا يغلي )يرفع من النار ويوضع في درجه حرارة الغرفه حوالي 20-30 دقيقه قبل صبه فوق جلي الرمان ثم يوضع في الثلاجه من 4-5ساعات او الي يتماسك جيدا
•ملحوظه مهمه :
•1- استخدام نوع 100في 100عصير يكون مكتوب علي العلبه
•2-يمكن استخدام النوع المحلي بالسكر
•3- التاكد من ان الجلاتين صالح غير منتهي الصلاحيه
•4-لابد من وضع الجلاتين في ماء بارد

مترجم 

بالفيديو طريقة عمل بودنج الفانيليا

طريقة عمل بودنج الفانيليا 

المكونات 
1/3 كوب حبيبات السكر 
2 ملاعق طعام من دقيق الذرة (النشاء)
1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم 
2 -1/4 كوب الحليب كامل الدسم 
3من صفار بيضة كبيرة مخفوق خفيف  
3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة 
2 ملعقة شاي  الفانيليا 
طريقه عمل 

•في حله نضع السكر والنشاء والملح وتقلب معا جيدا حتي يختلط ثم يضاف حوالي 1/4كوب من الحليب ويقلب حتي يصبح الخليط ناعم ثم يضاف صفار البيض المخفوق وباقي الحليب ويقلب حتي نتاكد ان النشاء ذاب تماما
•ثم يوضع علي حراره متوسطه مع التحريك المستمر باستخدام المخفقه حتي تصبح سميكه ويبدا بظهور الفقاعات او الغليان من 5-6دقائق ثم خفض الحرارة الي منخفض مع التقليب باستخدام الاسبتيوله مع التحريك باستمرار لكشط القاع والجوانب والتاكد من عدم التصاق الخليط فيها حوالي 4-5دقائق او حتي يصبح سميك او بحيث نرفع الاسبتيوله وينزل الخليط وميختفيش بسرعه علي سطح البودنج
•يرفع من الحرارة ويضاف الزبده والفانيليا ويقلب حتي تذوب الزبده تماما ثم يصب في مصفاه ويوضع اما في كاسات حلا او يمكن وضعها في اطباق وتغطي بورق نايلون السطح (يبقي ملامس سطح البودنج لمنع من تكوين قشره علي السطح )ويوضع في الثلاجه لمده حوالي 2ساعه قبل التقديم

مترجم

بالفيديو طريقة عمل بابا غنوج او متبل الباذنجان

طريقة عمل بابا غنوج او متبل الباذنجان 

المكونات
2حبه من الباذنجان الصغير 
1فص ثوم مهروس
1ملعقة كبيره من الطحينه
1ملعقة كبيره من لبن ذبادي (روب )
ملح -عصير ليمون
زيت زيتون -وبقدونس مفروم للتجميل
طريقة عمل
نغسل الباذنجان ينشف جيدا  ثم في وعاء عميق نضع الثوم المهروس الطحينه الزبادي الملح وعصير الليمون وتقلب جيدا حتي تختلط جيدا
علي حراره متوسطه  عاليه تشوح الباذنجان من فوق علي جميع الجهات مع التحريك المستمر حتي تصبح طريه جدا ثم ترفع وتقشر مع ازاله الراس ثم في وعاء او طبق تهرس بالشوكه (يمكن استخدم الهراسه بس انا بحب تكون فيها قطع ظاهره عند الاكل ) 
ثم نضع الباذنجان المهروس علي خليط الطحينه وتقلب حتي تختلط جيدا ثم توضع في طبق التقدم وترش بالزيت الزيتون وتزيين بالبقدونس

بالفيديو طريقة عمل كودو الدجاج علي طريقتي

طريقة عمل كودو  الدجاج علي طريقتي

المكونات
500جرام من الدجاج
1/2ملعقة صغيره ثوم مهروس
6ملاعق كبيره من الخل
5ملاعق كبيره من الماء
1ملعقة صغيره من المايونيز او الزبادي
1/2ملعقة صغيره من معجون الطماطم (اختياري )
3ملاعق كبيره من الزيت دوار الشمس
التوابل
1/2 ملعقة صغيره من الملح
1/4ملعقه صغيره فلفل اسود
1ملعقه صغيره من الكاري
1/2ملعقه صغيره من بربيكا (فلفل الحلو )
1/2ملعقه صغيره من توابل الدجاج
1/4ملعقة صغيره فلفل حار مطحون (اختياري )
للخضار :
1/2كوب بصل مقطع الي مكعبات
4ملاعق كبيره فلفل اخضر مقطع مكعبات
1ملعقه صغيره فلفل اخضر او احمر حار(اختياري)
1/4 كوب من الطماطم المقطعه مكعبات
طريقة عمل
نغسل الدجاج وينشف جيدا ثم يتفرد كل فطعه من الدجاج باستخدام المطرقه او النشابه وتقطع الي شرائح رفيعه وتوضع جانبا
في وعاء اخري نضع الثوم والخل والماء والمايونيز او الزبادي ويقلب معا جيدا حتي تختلط المكونات جيدا ثم نضيف التوابل الملح والفلفل الاسود والكاري والبربيكا وتوابل الدجاج والفلفل الحار ويقلب معا جيدا ثم نضع الزيت ويقلب ثم نضع شرائح الدجاج ويقلب جيدا ثم يغطي بورق من النايلون وتوضع في الثلاجه علي الاقل 30 دقيقه
تصفي الدجاج من النقع  ثم نضع  مقلاه علي حرارة متوسطه عاليه حتي تسخن ثم نضع الدجاج وتقلب باستمرارحتي تاخذ اللون الذهبي ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر والفلفل الحار ويقلب معا من 1الي 2دقيقه حتي الخضار يصبح طريا ثم اخير يضاف مكعبات الدجاج مع التقليب ثم ترفع من النار وتوضع في الساندوتشات اما خبز الفينو او صامولي او خبز الصاج وتقدم مع المخلل