طريقة عمل النوجا بالمكسرات

 طريقة عمل النوجا بالمكسرات 

المكونات (مقاس الصينيه 20.5سم في 28.5سم في 1.8سم )

50جرام من الماء

250جرام من السكر 

250جرام من العسل الابيض 

75جرام من الكورن سيرب 

55جرام من بياض البيض 

حشو :150جرام لوز -200جرام فستق -100جرام بندق-40جرام زبيب اواي نوع من الفواكهه المجففه وممكن تستعملي مكسرات 

طريقة عمل 

تفرش الصينيه بورق الاسترتش او البلاستيك نايلون وتدهن بالزيت وترش بالنشا وتوضع جانبا 

توضع المكرات في صينيه وتوضع في فرن علي درجه حراره 160درجه لمده 7دقائق بعد 7دقائق نطفئي الفرن ونتركه داخل الفرن لحين الاستخدام 

في حله كبيره (علشان الخليط العسل  بيرتفع )نضع الكورن سيرب والسكر والعسل الابيض والماء وتوضع علي النار علي حرارة متوسطه  مع التقليب ثم يغطي الحله علشان الخليط ميسكر ش حتي يبدا في الغليان يرفع الغطاء ونضع ميزان الحراره وع مراقبه الحرارة حتي تصل الي 120درجه (248f)

نبداء في خفق بياض البيض باستخدام اداه الخفق  علي سرعه متوسطه حتي يصبح رغوي ونستمر علي سرعه حتي يصل درجه حرارة العسل 140درجه او (285f)يرفع العسل من النار والمكسر شغال علي سرعه عاليه يصب فوق بياض البيض حتي تنتهي كميه العسل ونستمر في الخفق علي سرعه عاليه حتي الخليط يصبح دافيء نضع الفانيلا ونشغل حتي يختلط ثم نضع المكسرات الدافئه حتي تختلط يرفع ويصب الخليط باستخدام ملعقه مدهونه بالزيت في الصينه وتفرد حتي الخليط يكون سواء بعضه ثم يرش بالنشا من السطح ويترك ويترك طوال الليل او لمده لا تقل عن 4ساعات ثم يرفع وعلي ورقه من الخبز ترش بالنشا تقلب ونبدا في التقطيع حسب الرغبه 

من غير ما يتعجن منك بسهوله وبطريقة بسيطه طريقة عمل الارز البسمتي

 من غير ما يتعجن منك بسهوله وبطريقة بسيطه طريقة عمل الارز البسمتي 

مكونات

 55 جرام زبدة (4 ملاعق كبيرة للطهي)

1 بصلة بنية

2 كوب - 280 جم أرز بسمتي

3 أكواب - 820 مل مرق شوربه دجاج

1 ورقة غار

1 فص ثوم

30 جرام زبدة (ملعقتان كبيرتان للشوكة)

طريقة عمل 

في حله على نار متوسطةنضع الزبده حتي تذوب يضاف البصل المفروم واتركيه حتى يذبل تماما 

ثم يضاف الارز ويقلب مع البصل حتي يصبح لونهم ذهبي قليلا 

ثم يضاف الشوربه او المرق الدجاج الي الارز الساخن ثم يوضع ورق الغار وفص ثوم سليم ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويغلي غلوه واحده ثم تخفض الحرارة (نار خفيفه لمده 17دقيقه علي الاقل 

يرفع ورق الغار والثوم ويقلب معاها  1ملعقه صغيره زبده مع الارز ويقلب  بالشوكه ويغرف ويقدم ساخن 

طريقة عمل السمسميه بدون عسل جلوكوز

 طريقة عمل السمسميه بدون عسل جلوكوز

المكونات 

2كوب من السمسم النيء 1كوب من السكر الحبيبات 1/4كوب من الماء 1ملعقة صغيره من عصير الليمون طريقة عمل يدهن القالب حجمه 12في 25ونصف سم والملاعق والنشابه بالزيت حتي لا تلتصق بها السكر في صينيه فرن نضع السمسم وتوضع في الفرن علي درجه حرارة 180درجه في حله نضع السكر والماء علي حرارة متوسطه مع التقليب حتي يذوب السكر تماما والخليط يبدا في الغليان نضع عصير الليمون مع ملاحظه السمسم في الفرن بين الحين والاخر ونستمر في التقليب السكر حتي يبدا في اللون الذهبي الفاتح نخرج السمسم من الفرن ونضعه في وطبق ثم نخفض الحرارة ونضعه علي السكر مباشر مع التقليب بسرعه لمده ثواني حتي نتاكد ان السكر والسمسم اختلطوا جيدا ثم ثرفعه وبسرعه نضعه في القوالب او الصينيه المدهونه ونفردها اما باستخدام نشابه صغيره مدهونه او ملعقة مدهونه بالزيت ويمكن فردها علي سطح العمل مع دهنه جيدا بالزيت حتي لا تلتصق به ملحوظه يجب تحضير المكونات وايضا الادوات قبل البدء في العمل والتاكد انها قريبه وفي متناول يدك ملاء وعاء بالماء به وفرشاه لدهن جوانب الحله بين الحين والاخر وملعقة خشب للتقليب وايضا عند وضع السمسم علي السكر يجب استعمال ملعقه مدهونه وايضا قويه

في 15دقيقه موس الشكولاته بالاوريو بدون فرن ب4مكونات

 بدون فرن موس الشكولاته بالاوريو في 15دقيقه 4مكونات 

المكونات 

كميه تعمل  5-6 أكواب

مقاس الكوب الأساسي ٤ × ٤ ، الجزء العلوي ٦ × ٦ ، الارتفاع ٧ سم

مكونات

- 1 علبة أوريو (14 قطعة) توضع في المطحنه حتي تصبح ناعمه 

100جرام كريمه بودره بدون سكر  

- 200مل ماء مثلج 

-60جرام شكولاته غامقه 

- 30 مل حليب ساخن 

للتزيين 

- أوريوا حسب الرغبة

طريقة عمل 

في مطحنه نطحن البسكويت حتي يصبح ناعم جدا ثم نضع حوالي 1ونصف ملعقه كبيره من بسكويت داخل الاكواب نترك حوالي 1ملعقه كبيره من الاوريو المطحون جانبا 

في وعاء نضع الكريمه البودره والماء وتخفق حتي تتماسك ثم نضع ما تبقي من مسحوق الاوريو مع الكريمه وتقلب حتي تختلط 

توضع في كيس تزيين وتملا الاكواب حتي 3/4كوب تقريبا ثم نسوي سطح 

في كوب نضع الشكولاته فوقها الحليب الساخن وتقلب حتي الشكولاته تزوب تماما 

ثم تصب كميه علي سطح كل كوب ونضع في منتصف كل واحده من الاكواب بسكويت من الاوريو وتوضع في الثلاجه لحين التقديم او يمكن تقدمها مباشره