طريقة عمل منين العجوه الفلاحي سهل وبسيط

طريقة عمل المنين الفلاحي بالعجوه 

المكونات 

نصف كيلو من الدقيق 

250جرام  حليب دافيء

1ملعقه كبيره خميره فوريه 

150جرام زبده في درجه حرارة الغرفه او مذابه قليلا 

1/3كوب من السكر 

1/2كوب من القشطه (اختياري)

نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر (اختياري)

عجوه طريه تشكل اصابع طويله 

طريقة عمل

انا ذوبت الزبده علشان الجو كان ساقع ودفيت الحليب ممكن نضع الزبده مع الحليب وندوبها مع الحليبفي وعاء كبير نضع الحليب ونضع السكر ويقلب حتي السكر يذوب تماما ثم نضع الخميره ونقلب البودر ونضع القشطه والدقيق وتعجن باليد حتي تتكون عجين ناعمه لا تلتصق باليد وطريه تترك لتخمر 1ساعه او ممكن تسبيها حوالي 10دقائق وتشتغلي بيها بعد ما ترتاح العجين تقطع الي قطع بحجم اليوسفي ثم توضع علي صينيه وتغطي 

 ناخذ قطعه من العجين وتبرم باستخدام راحه اليد علي شكل سطوانه رفيعه (علشان لما تفرد تكون حجم القطعه عند التقطيع  صغيره ) ثم تفرد باستخدام ايدك بحيث تكون سمكها رفيع ثم نضع العجوه في المنتصف ونغلق عليها العجين وتلف حتي تغلق جيداوتبرم براحه اليد حتي تكون رفيعه  ثم تفرد باستخدام 2من اصبع اليد تفرد رفيع علي قد ما تقدري  مع عدم الضغط عليها اوي علشان العجوه مش تبان ثم تقطع باستخدام العجله علي شكل مثلث وترص في الصينيه ونستمر في تشكيل العجين وتقطعها حتي تنتهي الكميه ترص وترص كلها في صينيه حتي تنتهي الكميه ثم تترك لتخمر حوالي 1في مكان دافي ثم تدخل الفرن علي حرارة 160درجه حتي تاخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين تخرج وتترك لتبرد 

طريقة عمل سويسروال الشكولاته بيتلف معاكي بكل سهوله

 طريقة عمل سويسروال الشكولاته بيتلف معاكي بكل سهوله 

المكونات 

5بيص مفصوله +فانيلا 

70جرام من السكر 

70جرام زيت 

30جرام دقيق 

20جرام من الكاكاو 

طريقة عمل 

نسخن الفرن 180درجه  تدهن صينيه 35سم في 35سم بالزبده وتفرش بالورق الخبز 

نفصل الصفار والبياض  في وعاء نضع البياض البيض مع الفانيلا والسكر وتخفق باستخدام مضرب البيض علي سرعه عاليه حتي يصبح الخليط مارينج والسكر يذوب تماما ومتماسك قليلا ثم باستخدام المخفقه اليدويه نخفق المارينج حتي يتماسك تماما ثم نضيف صفار البيض واحده واحده والخفق باستخدام المخفقه بعد كل واحده حتي تنتهي كميه صفار البيض تماما ثم نضيف الزيت ونقلب اما باستخدام الاسبتيوله او المخفقه اليدويه ونستخدمها عدم لفها لفه كامله في الخليط لانه سوف يهبط وانما نعمل نصف دائره مع رفع المخفقه ونستمر في التقليب باستخدام المخفقه اليدويه ثم الاسبتيوله حتي نتاكد ان الزيت اختلط تمام واختفا ثم ينخل الدقيق والكاكاو علي مرتين مع التقليب اما بالاسبتيوله او المخفقه اليدويه وتقليب نصف دائره او حرف uحتي الدقيق والكاكاو يختلط تماما ثم يقلب بالاسبتيوله حتي نتاكد ان الدقيق ذاب تماما ثم يصب في الصينيه ويفرد ثم يدخل الفرن من 13الي 15دقيقه او حتي ياخذ اللون الذهبي يخرج من الفرن ويترك ليبرد ثم يقلب علي ورقه اخري ونشيل الورقه من القاع وباستخدام السكين تقطع الي 5شرائح كل شريحه عرضها 7سم تقطع ثم تفرد الكريم شانيه عليها وتغطي الوش ثم تلف اول شريحه مثل السويسروال ثم نرفع الشريحه الثانيه وتلف حول القطعه الاول بحيث اخر طرف من القطعه الاولي تكون جنب طرف من القطعه الثانيه وهكذا نستمر في لف الشرائح حول بعض حتي تنتهي الكميه شرائح ثم تدهن بالكريمه من القاع والجوانب تماما ثم باستخدام قمع علي شكل دائره تملاء بالكريمه وتزين وش الكيك ثم ترص الفرواله وترش بالسكر البودره 

طريقة عمل المعجنات القطنيه الهشه بالزبادي محشيه بالجبنه

 طريقة عمل معجنات الزبادي محشيه بالجبنه العجينه القطنيه 

المكونات 

1 كوب زبادي

1 كوب ماء دافئ

1 كوب ماء لقياس الزيت

2بيضتان (صفار للوش ولبياض للعجين )

3 ملاعق كبيرة من السكر 

1 ملعقة صغيرة ملح

1 علبة صغيرة أو 1.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية

الدقيق حسب العجين حوالي 6اكواب

للحشو :جبنه بيضاء

طريقة عمل 

في وعاء كبير او وعاء المكسر نضع الماء والزبادي والزيت وبياض البيض والسكر والملح والخميره وتقلب معا حتي تختلط ثم نضف الدقيق حتي تتكون عجين طريه لا تلتصق باليد والناعمه ثم تشكل كره وتغطي وتترك لتخمر لمده لا تقل عن س1ساعه 

ثم ترفع من الوعاء وتقطع الي قطع وتشكل كل قطعه علي هيئه كره حتي تنتهي الكميه تفرد كره وتحشي بالجبنه وتغلق جيدا وترص في الصينيه ونستمر في فرد وحشو العجين حتي تنتهي الكميه كلها مع ترك مسافه بين كل واحده والاخري وتغطي وتترك لمده من 45الي 1ساعه ثم يسخن الفرن علي حرارة 200درجه وتدهن بصفار البيض وباستخدام شوكه نعمل خط فوق العجين وتدخل الفرن حتي تستوي وتاخد اللون الذهبي من تحت وفوق وتخرج وتقدم اما ساخنه او دافيء او يمكن وضعها في الفريزر وعند الاستعمال طلعيها لغايه لما تفك وسخنيها في الميكرويف 

طريقة عمل كيكه السويسروال بالفانيلا

 طريقة عمل كيكه السويسروال بالفانيلا 

المكونات 

5بيض مفصوله 

فانيلا 

70جرام زيت 

70جرام سكر 

50جرام دقيق 

للتزيين :كريم شانتيه 

فواله سليمه ومغسوله وناشفه 

سكر بودره 

طريقه عمل 

نسخن الفرن 180درجه  تدهن صينيه 35سم في 35سم بالزبده وتفرش بالورق الخبز 

نفصل الصفار والبياض  في وعاء نضع البياض البيض مع الفانيلا والسكر وتخفق باستخدام مضرب البيض علي سرعه عاليه حتي يصبح الخليط مارينج والسكر يذوب تماما ومتماسك قليلا ثم باستخدام المخفقه اليدويه نخفق المارينج حتي يتماسك تماما ثم نضيف صفار البيض واحده واحده والخفق باستخدام المخفقه بعد كل واحده حتي تنتهي كميه صفار البيض تماما ثم نضيف الزيت ونقلب اما باستخدام الاسبتيوله او المخفقه اليدويه ونستخدمها عدم لفها لفه كامله في الخليط لانه سوف يهبط وانما نعمل نصف دائره مع رفع المخفقه ونستمر في التقليب باستخدام المخفقه اليدويه ثم الاسبتيوله حتي نتاكد ان الزيت اختلط تمام واختفا ثم ينخل الدقيق علي مرتين مع التقليب اما بالاسبتيوله او المخفقه اليدويه وتقليب نصف دائره او حرف uحتي الدقيق يختلط تماما ثم يقلب بالاسبتيوله حتي نتاكد ان الدقيق ذاب تماما ثم يصب في الصينيه ويفرد ثم يدخل الفرن من 13الي 15دقيقه او حتي ياخذ اللون الذهبي يخرج من الفرن ويترك ليبرد ثم يقلب علي ورقه اخري ونشيل الورقه من القاع وباستخدام السكين تقطع الي 5شرائح كل شريحه عرضها 7سم تقطع ثم تفرد الكريم شانيه عليها وتغطي الوش ثم تلف اول شريحه مثل السويسروال ثم نرفع الشريحه الثانيه وتلف حول القطعه الاول بحيث اخر طرف من القطعه الاولي تكون جنب طرف من القطعه الثانيه وهكذا نستمر في لف الشرائح حول بعض حتي تنتهي الكميه شرائح ثم تدهن بالكريمه من القاع والجوانب تماما ثم باستخدام قمع علي شكل دائره تملاء بالكريمه وتزين وش الكيك ثم ترص الفرواله وترش بالسكر البودره