طريقة عمل لحم مشوي علي الجريل

طريقة عمل لحم مشوي علي الجريل 

مكونات
1كيلو من قطع اللحم مقطعه الي مكعبات 
1 ملعقة كبيرة الكمون
1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
2فلفل اخضر رومي مقطع الي مكعبات 
2من الفلفل الاحمر مقطع الي مكعبات 
1بصله ابيض كبير مقطعه الي مكعبات 
8الي 10اسياخ خشبيه منقوعه في الماء لمده20دقيقه 
طريقة عمل 
في وعاء نضع اللحم والكمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والفلفل الاسود فيقلب معا حتي التوابل تغطي اللحم بالتساوي 
ثم نقوم بوضعها في الاسياخ نضع قطعه اللحم ثم الفلفل الاخضر والاحمر والبصل ثم نضع القطعه الاخري من اللحم والخضار اخضر احمر والابيض نضع في السيخ الواحد 4قطع من اللحم ونكرر العمليه حتي تنتهي اللحم 
نضع الجريل علي حرارة عاليه وتدهن بالزيت وتترك حتي تسخن تماما (يمكن استعمال مقلاه ثقيله عاديه ) ثم نضع الاسياخ بس مش كتير علشان متخفضش درجه حراره الجريل وتترك حتي تاخذ اللون الذهبي وتقلب حتي تاخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب ثم توضع علي حرارة متوسطه حتي تستوي من الداخل (وترفع الاسياخ من النار قبل تماما السواء انها سوف تستمر في السواء ولو سوتيها تماما هتنشف )ثم ترفع من النار وتقدم ساخنه 
لو استخدمتي الفحم في التسويه توضع علي الشبكه بعد ان تسخن جيدا وتدهن الشبكه قبل وضع الاسياخ عليها تشوي الاسياخ من 10الي 15دقيقه مع تقلبها عندما تاخذ اللون الذهبي 

طريقه عمل اصابع الكناغه بالمكسرات

اصابع الكنافه المحشيه مكسرات

المقادير
1 كيلو من كنافة الطرح
 ¼1 كوب سمنة مذابة
2 كوب جوز مفروم
1 ملعقة طعام الشربات
للقطراو الشربات
2 كوب سكر
1كوب من ماء
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة عمل
للشربات 

في وعاء نضع السكر والماء والفانيلا ويوضع علي النار مع التقليب حتي السكر يذوب تماما يترك حتي الخليط يغلي  يوضع عصير الليمون ثم يخفض الحرارة ويترك من 15الي 20دقيقه ثم يرفع من النار
لأصابع الكنافة:
في وعاء، نخلط الجوز  مع الشربات والقرفه لو حابه وتقلب معا
نأخذ قطعة كنافة ونفردها بشكل طولي ثم نأخذ قطعة أخرى أصغر من الأولى ونضعها بشكل عرضي على بداية القطعة الكبيرة.
نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ونلف أطراف قطعة الكنافة الصغيرة الى الداخل ثم نلف القطعة الكبيرة بشكل اسطواني وننقلها الى صينية فرن. نكرر العملية حتى تنتهي كمية الكنافة.
نسكب فوق الصينية السمنة المذابة ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 220 مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع تدويرها من حين لاخر.
نصفي السمنة في وعاء ونترك أصابع الكنافة حتى تبرد ونسقيها بالشربات الساخن 

لو الشربات برد ممكن نسخنه قبل وضعه علي الكنافه 

طريقة عمل مكرونه الرافيولي باللحم

طريقة عمل مكرونه الرافيولي باللحم

المكونات
للعجين :2 بيضة
3ونصف  كوب دقيق
نصف كوب من الماء
ملح 1 ملعقة صغيرة
2ملاعق من الزيت الزيتون
للحشو
250جرام من اللحم البقري المفروم
1 بصلة مفرومه
1 ملعقة صغيرةملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
للتقديم
صلصه مكرونه
طريقة عمل
في وعاء نضع البيض ويخفق ثم نضع الماء والزيت معا ويقلب ونضيف الدقيق تدريجيا بمعني نضيف كميه كميه والعجن بعد كل اضافه حتي تتكون عجين لا تلتصق باليد ثم توضع في وعاء وتغطي وتترك لترتاح من 10 الي 15دقيقه في اثناء ذلك
في وعاء اخر نضع اللحم والبصل المفروم والملح والفلفل الاسود وتقلب معا حتي تختلط توضع في الثلاجه لحين الاستعمال
علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق نضع العجين وتقسم الي 4قطع تشكل كل قطعه علي هيه كره
ناخذ اول قطعه وتغمس بالدقيق من الجانبين وتفرد علي سطح مرشوش بالدقيق وتفرد بالنشابه ثقيله حتي تصبح رقيقه ثم باستحدام قطاعه بالبسكويت او الكوب تقطع الي دوائر ثم نضع في كل دائره حوالي 1ملعقه صغيره من خليط اللحم ثم تبلل اطراف العجين وتغلق بشكل نصف دائره مع الضغط الخفيف حوال اللحم حتي نخرج الهواء ثم نقوم بضم الطرفين(شاهد الفيديو ) وهكذا حتي تنتهي كميه العجين تماما
في حله بها ماء توضع علي حرارة متوسطه نضع القليل من الملح حتي تغلي  ثم نضع الرافيولي وتترك من 10الي 15دقيقه ثم ترفع باستخدام مقصوصه ثم توضع اطباق التقديم نضع صلصه المكرونه الساخنه او ممكن الصلصه البيضاء وتقدم

طريقة عمل صينيه البطاطس بصدور الدجاج

طريقة عمل صينيه البطاطس بصدور الدجاج 

المكونات 
600جرام من صدور الدجاج مقطعه الي مكعبات 
3بطاطس مقطعه الي مكعبات 
4 فصوص من الثوم
1بصل مفرومه 
2 ملعقة طعام زيت او زبده 
2 ملعقة طعام من معجون الطماطم 
2 الفلفل الأخضر مقطع الي مكعبات صغيره 
زعتر وملح وفلفل اسود والكمون 
3/4كوب من عصير الطماطم 
1 كوب من البازلاء ممكن استخدام المعلبه وتصفيتها من الماء وغسلها او المجمده وغليها لمده 10دقائق
11/2كوب من الماء 
طريقة عمل 
في حله علي حرارة متوسطه نضع الزيت ثم البصل المفروم مع الثوم ويقلب حتي يذبل  ونضع الفلفل الاخضر ويقلب ثم قليلا ويضاف قطع الدجاج ويقلب حتي يجف الماء لمده 2دقيقه او الي ان يتغير لونها ثم يضاف مكعبات البطاطس ويقلب ومعجون الطماطم وعصير الطماطم والماء والتوابل ويقلب ثم يغطي ويترك حتي البطاطس تبدا في السواء نضع البازلا وتقلب ثم توضع في صينيه وتوضع في فرن علي حرارة 190درجه لتكمل سواها حتي البطاطس تصبح طريه وتحمر قليلا  ويمكن تذودها بالماء اذا احتاجت او يمكن تكملي تسويتها علي البتوجاز