دجاج محمر(شيف اسامة)

دجاج محمر
المكونات

دجاجة كاملة وزن 1 كيلو أو أكثر

لبن رايب

دقيق ملح

زيت غزير للتحمير
الطريقـة
يغسل الدجاجة جيدا
يفصل اجنحة الدجاج
يقطع الدجاج الي ثمانية قطع
يتبل الدجاج في للبن الرايب ويترك في الثلاجة لمدة يوم علي الاقل حتي يتخلل التتبيلة قطع الدجاج
ويوضع ملح علي الدقيق ويخلط
يغطي الدجاج من الجهتين جيدا وتوضع علي علي المصفاة من السلل للتخلص من الدقيق الذائد
ويحمر في الزيت درجة حرارتة 160الي 170درجة
ويقدم مع البطاطس الهروسة

ملحوظة: للحصول على دجاج حار يمكن حقن الدجاج بخليط من الشطة والماء والزيت

اصابع الدجاج المقرمش

مكونات

2/1كيلو ، وصدور الدجاج بدون جلدو بدون العظم ، وتقطع بالطول1/2انش
1 / 2 كوب اللبن قليل الدسم
رذاذزيت الطبخ 4 أكواب كامل رقائق الذرةاو الكورن فليكس)

1 / 4 ملعقة صغيرة ملح الفلفل طازجة الصلصة الخردل ،
الطريقة
· سخن الفرن إلى 200 درجة و يخلط الدجاج واللبن في طبق عميق. نقوم بتغطيتة ونتركة في البراد لمدة 15 دقيقة.

· يستعمل بخاخ الزيت او تدهن صنية الطهي بالزيت . وضع رقائق الذرة في كيس او حقيبة بلاستيكية محكمة الغلق وتسحقاو تطحن بالنشلبة . نقل الفتات الى طبق عميق. نضع علي الفراخ ملح وفلفل طازج ثم نضعة في رقائق الذرة حتي تغطي تماما ونضعها علي الصنية وتخبز لمدة نحو 8 دقائق.ثم تترك الدجاج على الصمية لتبرد . وسوف تصبح أكثر هشاشة.

مكونات صلصة الخردل(التغميس).

1 / 2 كوب ديجون الخردل

1 ملعقة مايونيز

3 ملاعق الطعام والعسل

في صحن صغير ، يخلط معا الخردل والمايونيز حتي يمتزج جيدا ثم نضع العسل..ويقدم مع الدجاج

كيك بثلاث انواع من الشكولاتة(وصفة انجيلا)

كيك بثلاث انواع من الشكولاتةكيك
2 / 3 1كوب طحين لجميع الأغراض

1 / 2 ملعقة صغيرة صودا الخبز

1 / 2 كوب الكاكاو

1 1 / 3 كوب سكر

1 1 / 2 العصي زبدة لينة غير مملح

2 بيض

1 ملعقة كبيرة من نوعية جيدة من الفانيليا

1 / 3 كوب ذبادي

1 / 2 كوب ماء يغلي

1 كأس رقائق نصف حلو الشيكولاته

مكونات الشراب :
1 ملعقة صغيرة كاكاو

1 / 2 كوب الماء

1 / 2 كوب سكر 1 (الاونصة) - للاوقية الشيكولاتة الداكنةوتقطع بالسكين اووتبشر (للتزيين)
الطريقة:
·خذ كل ما تحتاجه من الثلاجة حتى يتسنى لجميع مكونات ان تكون في حرارة الغرفةأن. سخن الفرن إلى 325 او 160درجة ، في وضع ورقة الخبز . يوضع الدقيق وصودا الخبز ، والكاكاو ، والسكر ، والزبد ، والبيض ، الفانيليا في الوعاء ، ويضرب في البروان اوبمضرب الكهربي ثم يضاف الكريمة الباني ،ثم نضيف الماء الغلي مع الخفق باستمرار ثم نضيف قطع الشوكولاتة ونقلب الخليط باليد

· .ويصب الخليط في وعاء مدهون باذبة والدقيق او مفروش بورق القصديرفي حالة ان تكون الكيك بغرض النزهة

وصب الخليط في وعاء الرغيف ووضعها في الفرن ، والطهي لمدة(1 ساعةو45الي 50دقيقة عندما تصبح مستعدة اغرس عود شواء واذا خرجت نظيفة تكون قد استوت،

طريقة عمل الشراب
توضع المكونات شراب الكاكاو

الماء والسكر في قدر صغير ويترك يغلي لمده 5دقائق لجعل الشراب سميك

بعد ان تخرج الكعكة من الفرن ووتترك على رف لتبرد تترك في القصدير ،وثم باستخدام اعواد الشواء وتثقب في اماكن مختلفة من الكيك ثم يصب الشراب الكاكاو عليها فتدخل الشراب داخل الكيك ثم ترش قطع الشكولاتة علي سطح الكيكة

الدونات

المقاديروالطريقة
1/2 اصبع زبدة + 1/4 كاس سكر+ 1م ص فانيليا+ 1/4 كاس حليب بودرة + 3/4 كاس ماء دافيء + 3بيض + 1كأس دقيق + 1م ك خميرة +1م ص باكنج بودر + مقدار ربع ملعقه صغيره بشر ليمون ( هذه مني الاضافه ممكن تضيفي عصير برتقال او بشر برتقال تعطي نكهه حلوه خاصه لمن تنقلي )
توضع مع بعض وتخلط جيدا وتترك لتخمر لمدة ربع ساعة
ثم يضاف لها 2ونص كاس دقيق وتعجن مرة اخرى ولو احتاجت دقيق اضيفي مقدار 2م ك فقط
ثم تترك لتخمر مرة اخرى
وتعجن مره اخرى وتترك لمدة عشر دقائق .. ثم تشكل

ثم تترك لتخمر مرة اخرى شوفو كيف انتفخت العجينه
وتقلى في الزيت
هنا بعد ما قليتها بالزيت
نجي الحين للتزيين ويكون حسب رغبتك راح اوريكم دوناتي هذه المجموعه
هذه زينتها بالتوفي الخفيف ورشيت عليها جوز محمص ومجروش ,وممكن بالشكولاتة والسكر البودرة وسادة

منقول