طريقة عمل السمسميه في البيت هشه ومقرمشه وبدوب في الفم

 طريقة عمل السمسميه في البيت هشه ومقرمشه وبدوب في الفم 

المكونات 

154جرام من السكر العادي حوالي 3/4كوب 75جرام من عسل الجلوكوز حوالي 5ملاعق كبيره 25جرام من الماء حوالي 1ملعقه كبيره+1/2ملعقه كبيره 200جرام من المسمسم النيء ويفضل ونتيجه احسن وافضل واضمن انك تستعملي الجرامات للدقه طريقة عمل في صينيه خبز تدهن جيدا بالزيت من القاع والجوانب والملعقه الخشب والنشابه في صينيه نضع السمسم في الفرن علي حرارة 180 درجه حتي تاخذ اللون الذهبي الفاتح في اثناء ذلك في حله نضع السكر والعسل الجلوكوز الماء ثم توضع علي نار علي حارة متوسطه وتقلب حتي السكر يذاب تمام مسح الجوانب الواعاء بفرشاه مبلله بماء علشان الخليط ميسكرش ومام الخليط يغلي نضع العصير الليمون مع ملاحظه السمسم في الفرن بين الحين والاخر ونستمر في تقليب خليط السكر حتي يبدافي تغيير لونه وعندها نخرج السمسم و ونضعه في طبق ونغطيه حتي لا يبرد وعندما ياخذ الخليط اللون الذبي الفاتح نخفض درجه الحرارة ونضع السمسم ثم نقلب بملعهق خشب مدهونه بالزيت ونستمر في التقليب حتي السكر يختلط بالسمسم تماما ثم بسرعه نضعه في الصينيه المدهونه او حتي علي سطح مدهون بالزيت ونبتدي نفرده اما بالنشابه وتكون مدهونه حتي يكون سطحه مساوي ونبدا في نقطيعه بالسكين مدهونه بالزيت ثم يتر ليبرد بعد ما يرد نبدا في تكسيره من بعضه ووضعه في وعاء محكم الغلق ملحوظه عند عمل السمسميه ان المكونات كلها موزونه وجاهزه وكل الادوات المستعمله مدهونه بالزيت النشابه والماعق الخشب وكوب به ماء وفرشاه قريبه منك علشان تمسحي جوانب حله اللي بها السكر ملحظه لسمسم في الفرن لو اتحمص قبل السكر وض=عه في طبق وتغطيته حتي لا يبرد لازم يكون دافيء

طريقة عمل الفوليه الهشه المقرمشه في البيت

 طريقة عمل الفوليه الهشه المقرمشه في البيت 

المكونات 

•154جرام من السكر العادي حوالي 3/4كوب •75جرام من عسل الجلوكوز حوالي 5ملاعق كبيره •25جرام من الماء حوالي 1ملعقه كبيره+1/2ملعقه كبيره •200جرام من الفول السوداني النيء •فضل ونتيجه احسن وافضل واضمن انك تستعملي الجرامات للدقه

•في صينيه خبز تدهن جيدا بالزيت من القاع والجوانب والملعقه الخشب والنشابه •في صينيه نضع االفول النيء في الفرن علي حرارة 180 درجه حتي تاخذ اللون الذهبي الفاتح •في اثناء ذلك في حله نضع السكر والعسل الجلوكوز الماء ثم توضع علي نار علي حراره متوسطه وتقلب حتي السكر يذاب تمام مسح الجوانب الواعاء بفرشاه مبلله بماء علشان الخليط ميسكرش ومام الخليط يغلي نضع العصير الليمون مع ملاحظه الفول في الفرن بين الحين والاخر •ونستمر في تقليب خليط السكر حتي يبدافي تغيير لونه وعندها نخرج الفول و ونضعه في طبق ونغطيه حتي لا يبرد وعندما ياخذ الخليط اللون الذبي الفاتح نخفض درجه الحرارة ونضع الفول ثم نقلب بملعق خشب مدهونه بالزيت ونستمر في التقليب حتي السكر يختلط بالفول تماما ثم بسرعه نضعه في الصينيه المدهونه او حتي علي سطح مدهون بالزيت ونبتدي نفرده اما بالنشابه وتكون مدهونه حتي يكون سطحه مساوي ونبدا في نقطيعه بالسكين مدهونه بالزيت ثم يترك ليبرد بعد ما يرد نبدا في تكسيره من بعضه ووضعه في وعاء محكم الغلق •ملحوظه عند عمل الفوليه •ان المكونات كلها موزونه وجاهزه وكل الادوات المستعمله مدهونه بالزيت النشابه والماعق الخشب •وكوب به ماء وفرشاه قريبه منك علشان تمسحي جوانب حله اللي بها السكر •ملحظه الفول في الفرن لو اتحمص قبل السكر وضعه في طبق وتغطيته حتي لا يبرد لازم يكون دافي

الرجوع للمدارس جهزي احلي معجنات القطنيه الهشه بالجبنه والفلفل الالوان علي شكل مركب

 الرجوع للمدارس  جهزي احلي معجنات القطنيه الهشه  بالجبنه والفلفل الالوان علي شكل مركب

المكونات 

125جرام زبده في درجه حرارة المطبخ 1/2كوب من الزيت 2ملاعق كبيره من الزبادي 1بيضه 1ملعقه صغيره من الملح 2ملاعق كبيره سكر 1/2كوب من الماء الدافيء 10جرام من الخميره 3الي 4اكواب من الدقيق (حجم الكوب المعيار 200جرام ) للدهن :1صفار بيضه مخفقوقه مع حبه من الحليب والفانيلا او الخل

يوميات شري الرجوع للمدارس معجنات هشه بالشكولاته شبس والكاستر والمربي معجنات الفراشه الحلوه

 يوميات شري الرجوع للمدارس معجنات هشه بالشكولاته شبس والكاستر والمربي معجنات الفراشه الحلوه

المكونات

500 جرام طحين 2 بيض 150 جرام حليب 5 جم خميره جافه 100 جرام سكر 90 جم زيت 1 ملعقة صغيرة عسل 1 رشة ملح 1 ليمون (أو فانيليا) 300جرام كاستر او مربي شكولاته شبس للوش مربي مشمش

طريقة عمل

في وعاء نضع الحليب والعسل والخميره ويقلب ثم نضع من

الي 3ملاعق كبيره من الدقيق وتترك لتخمر لمده 45دقيقه بعد 45دقيقه في وعاء نضع اخر نضع باقي الدقيق والسكر والزيت والبيض والفانيلا والملح وخليط الخميره وتعجن حتي تتكون عجين لا تلتصق باليد تشكل كره وتوضع في وعاء مدهون وتترك لتخمر لمده 1ساعه بعد ان تخمر توضع علي السطح الللي هتشتغلي عليه وتعجني فيها ثم تفرد بالنشابه علي شكل مستطيل 30في 40 وتدهن بالزبده وترش بالشكولاته الشبس فن تلف مثل السويسروال وتقطع بالسكين حاد او قطاعه

نسخن الفرن علي حرارة 180 درجه ناخذ قطعه من العجين وباستخدام السكين تقسم الي نصفين بس مش للاخر تكون ملتصقه ببعض وتفتح (شاهد الفيديو )وترص في صينيه مفروشه بورق من الخبز حتي تنتهي الكميه ثم تترك لتخمر لمده دقاءق نضغط علي منتصف العجين ثم توضع ملعقه كبيره من الكاستر او المربي وترش بالسكر وتدخل الفرن حتي تاخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين تخرج من الفرن وتدهن بالمربي

كاسات ترافيل كيك الفراوله مع صوص الفراوله والكريمه

 كاسات ترافيل كيك الفراوله مع صوص الفراوله والكريمه 

صلصه الفلفل الاحمر الحارالحلو

 صلصه الفلفل الاحمر الحارالحلو 

المكونات 

150 جرام من الفلفل الاحمر الحار او البارد 

فصوص من الثوم السليم 

2كوب من الخل 

1/2كوب من السكر +2-3ملاعق 

1ملعقه كبيره من الملح 

طريقة عمل 

في الحله نضع الفلفل الاحمر  والثوم وتغطي بالخل وتترك لتغلي ثم تترك علي نار هادئه حتي يستوي الثوم تماما 

يترك ليبرد ثم يرفع ويوضع في خلاط الطماطم بالخل اللي اتغلي معاه ويضرب حتي يصبح ناعم ثم يصفي بالمصفي تماما ويوضع في حله ويوضع علي نار هادئه ونضع الملح و1/2 كوب من السكر ونتذوق لو لقينا ان الحلوه فيه حلوه او بيكون علي حسب الرغبه انا حطيت المقدار السكر كله طبعا مع التقليب المستمر حتي السكر يذوب تماما ويترك علي النار حتي الخليط يصبح سميك قليلا او كثيف  يوضع حوالي 1/4ملعقه صغيره ملح الليمون ويغلي غلوه واحده ثم  من  ثم يرفع من النار ويترك ليبرد تماما ثم يوضع في ازاره محكمه الغلق 

صلصه الفلفل الحار الحلوه التايلانديه

 صلصه الفلفل الحار الحلوه التايلانديه

المكونات 

1كوب من فلفل الاحمر مقطع شرائح 

8فصوص ثوم 

1كوب من السكر 

1/2كوب من الماء 

1/2كوب من الخل ابيض 

1و1/2كوب من الملح 

1ملعقه صغيره من النشا مذاب في ملاعق كبيره من الماء

في الكبه او وعاء الهراسه نضع الفلفل الحار والثوم الماء ويفرم خش حتي لا تري قطع كبيره 

في حله علي نار هاديه نضع السكر والخل والملح والخليط الفلفل الحار ويقلب ويترك علي النار حتي يذوب السكر تماما ثم يترك يغلي لمده دقائق ثم نضع خليط النشا مع التقلب ويقلب حتي يغلي ثم يرفع ويوضع في وعاء حتي يبرد ثم بعد ان يبرد يوضع في برطمان نظيف ويوضع في الثلاجه 

ويستخدم في التتبيل او كتغميس للبطاطس المحمره والدجاج واللحم