طريقة عمل معجنات بالمحلب

 طريقة عمل معجنات بالمحلب 

المكونات 

5 أكواب من الدقيق 

1.5الي 2كوب  ماء 

80جرام من الزيت 

2 ملاعق صغيرة محلب 

1 ملعقة صغيرة ملح 

سكر حبيبات 100 غرام

30 غرام خميرة طبيعيه طريه 

للدهن الوش : صفار بيضه واحده +1 ملعقة صغيرة عسل الاسود +سمسم او حبه البركه 

طريقة عمل 

في وعاء نضع الدقيق والملح والسكر والزيت والملح ثم بالماء  وتعجن حتي تتكون عجين  لزجه نضع المحلب وتعجن ولو احتاجت ماء نضع ونستمر في العجن حتي تصبح عجينه متماسكه ثم نضع خميره وتعجن حتي تختلط تماما وتصبح عجين متماسكه وطريه ولا تلتصق باليد ثم تشكل كره وتوضع في وعاء وتغطي وتترك لتخمر حوالي 1ساعه  ثم بعد ذلك ناخذ قطعه بحجم الليمون وتشكل كره ثم تشكل اسطوانه ونصنع فيونكه بسيطه ونستمر في تشكيل العجين حتي تنتهي كميه جميعا وترص في الصينيه صفين جنب بعضهم ونخفق صفار البيض مع العسل الاسود وتقلب جيدا وتدهن بيها وشها ثم ترش بالسمسم ثم تترك لتخمر او حتي يتضاعف حجمها حوالي 1ساعه وتدخل الفرن مسخن مسبقا علي حرارة 180 درجه حتي تاخذ اللون الذهبي وتخرج وتترك لتبرد ونحتفظبها في وعاء محكم الغلق في درجه حرارة الغرفه لمده 2يوم وفي الثلاجه 5ايام