طريقة عمل شوربه الطماطم بالكزبره
طريقة عمل شوربه الطماطم بالكزبره
675جرام من الطماطم
2ماتعق كبيره من الزيت دوار الشمس
ورقه غار
4من اعود من البصل الاخضر
1ملعقه صغيره ملح
1/2ملعقه صغيره من الثوم المهروس
1ملعقه من الفلفل الاسود السليم
2ملاعق كبيره من اوراق الكزبره المفروم
3اكواب من الماء
1ملعقه كبيره من النشاء
2ملاعق كبيره كريمه الطبخ او كزبره مفرومه للتزيين
طريقة عمل
لتقشير الطماطم في حله نغلي الماء ثم يرفع من النار ونضع الطماطم بعد ان تشق من الاعلي بالسكين علي كل +وتوضع في الماء المغلي حتي القشره تتشال تقريبا ثم ترفع وتوضع في الماء البارد وتقشر ثم تفرم فرم ناعم تقريبا
في حله نضع الزيت ونضع الطماطم والورق الغار واعود البصل الاخضر وتقلب لمده دقائق او الي ان اخضار يصبح طري لا يصبح بني ثم نضع الملح والثوم والفلفل الاسود السليم والكزبره الخضراء ثم نضع الماء ثم تترك حتي الخليط يغلي وتخفض الحرارة وتترك علي نار منخفضه من 15-20دقيقه في نفس الوقت نذوب النشا في القليل من الماء البارد وتوضع جانبا
ثم يرفع الشوربه من النار ونضع وعاء ثم نضع فوقه مصفاه ونصب الشوربه في المصفاه ونضغط علي الخضار حتي تخرج منه الشوربه وينشف تماما ثم تعاد الشوربه الي الحله ثم يضف خليط النشاء ويقلب حتي يختلط علي نار منخفضه مع التقليب لمده 3دقائق او حتي الخليط يصبح سميك ثم يرفع من النار ويصب في اطباق التقديم ويزين بالكزبره المفروم او الكريمه الطبخ السائله
