يوميات شري طريقة عمل خليط مسحوق المهلبيه الجاهز في البيت(بودنج الفانيلا البسيط)

يوميات شري طريقة عمل خليط مسحوق المهلبيه الجاهز في البيت(بودنج الفانيلا البسيط)

مكونات:
لخليط مسحوق المهلبيه :
1 كوب من نشا الذرة
1 كوب  الحليب مسحوق الجاف 
1و1 / 2 كوب من حبيبات السكر 
2 م/ص من الفانليلا البودره 
1 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل 
في وعاء يخلط جميع المكونات معا ووضعها في برطمان محكم الغلق وتخزينها وهذا الخليط يبقا لمده اشهر ويعمل 7مرات من اطباق المهليبه الصغيره ويمكن تقديمها ساخنه 
لعمل مهليبه :
2 كوب من الحليب كامل الدسم
1 ملعقة كبيرة من الفانيلا  كمشروب او بارد 

2) يضاف 2 كوب من الحليب في لحله  صغيره على نار متوسطة الحرارة، إضافة 1/2 كوب من خليط مسحوق مهلبيه الجاف والفانيلا ويطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح الخليط سميكا يرفع من الحرارة اما يصب في الاكواب ويقدم كمشروب ساخن او في اطباق كحلا بارد وعندما يبرد يوضع في اللاجه ويقدم بارد 

طريقة عمل طعميه الحمص

طريقة عمل طعميه الحمص 

المكونات 
1بصله صغيره بيضاء او ممكن استعمال اي نوع او 40جرام من البصل 
1فص ثوم صغير 
1كوب من الحمص المغسول المنقوع قبلها بيوم 
2ملاعق كبيره من البقدونس مفروم 
1/2و1ملعقه كبيره من الكزبره مفروم 
5جرام من فلفل اخضر حار او (1ملعقه صغيره )
1/2ملعقه صغيره من الكزبره 
1/4 ملعقه صغيره من الكمون 
1/4 ملعقه صغيره من البيكربونات 
زيت غزير للقلي 
ملح 
طريقة عمل 
نصفي الحمص يمصفي يوضع جانبا لحين الاستعمال 
في محضره الطعام او الكبه نضع البصل المقطع ويفرم حتي يصبح ناعم جدا ثم نضع الثوم وتفرم حتي يصبح ناعم جدا ثم نضع الكزبره المفرومه والبقدونس والفلفل الحار ويفرم حتي يصبح الخليط ناعم جدا ثم نضع نصف كميه الحمص في الخضره ويفرم حتي يكون مفروم (بس خشن قليلا ) ثم يوضع في طبق عميق ثم يفرم باقي الحمص ويفرم ويوضع علي الحمص المفروم مع الخضره ويقلب برفق 
في مقلاه عميقه نضع زيت حوالي 5سم ثم توضع علي النار حتي يسخن الزيت 
وفي نفس الوقت ثم نضع التوابل والملح والبيكربونات الصودا ويقب برفق وعندما يسخن الزيت نقوم بتشكل العجين ناخذ كميه من خليط الطعميه ونبدا ء في تشكيلها علي هيئه كره مع الضغط قليلا وبرفق عليها عند تشكلها (عدم الضغط عليها اوي علشان كدا هتطلع مكتومه )حتي تتشكل كره بحجم عين الجمل ثم وضع برفق في الزيت وممكن استعمال الملعقه بان نضع الكره الطعميه عليها ونضعها في الزيت ونتركها وهكذا حتي تملاء المقلاه مع التحريك الطعميه برفق حتي لا تلتصق بقاع المقلاه حتي تاخذ اللون الزهبي البني ثم ترفع من النار وتوضع علي مناشف ورقيه وهكذ حتي تنتهي كميه الطعميه وتقدم الطعميه مع شرائح الطماطم والمخلل اللفت والخبز

طريقة عمل مخلل اللفت بالبنجر

طريقة عمل مخلل اللفت الاحمر بالبنجر علي الطريقة المصريه

المكونات 
500 جرام من اللفت 
1حبه من البنجر صغيره الحجم مقطعه الي شرائح 
ماء للتخليل :الكميه علي حسب حجم البرطمان 
لكل 1كوب من الماء نضع 
1و1/2ملعقه كبير شوربه من الملح الخشن 
1ملعقه صِغيره عصير ليمون 
3الي 4ملاعق شوربه  من الخل الابيض 
قرون فلفل حار (اختياري )
طريقة عمل 
1. إغسلي اللفت جيداً بالماء إلى أن تزول عنه كل الشوائب والتراب والأوساخ بإستعمال سكين حادة قطعي جوانب حبات اللفت يمكن تقطيعه من تحت وفوق فقط علي حسب الرغبه ثم قطعي اللفت على شكل أصابع أو شرائح على حسب الرغبة، ضعي اللفت في المرطبان والبنجر لكي يكتسب اللفت باللون الأحمر.وقرون الفلفل  (ان استعملت )لعمل ماء التخليل 
في وعاء نضع الماء حسب حجم البرطمان ثم الملح ويقلب جيدا ثم الليمون ثم الخل ويقلب ثم يصب ماء التخليل فوق اللفت حتي يغطي اللفت تماما ويغطي بكيس بلاستيك ثم يغلق جيدا ومع قلبه عده مرات للتاكد ان ماء التخليل اختلطت جيدا ويترك من 10الي 15يوم  حسب درجه حراره المطبخ ثم يفتح  وبالف هنا وشفاء وي
يوضع في الثلاجه بعد فتح البرطمان 

طريقة عمل مخلل الخيار السليم

طريقة عمل مخلل الخيار 

المكونات 
كميه من خيار مغسول علي حسب حجم البرطمان
ماء التخليل 
1كوب ماء 
1ملعقه صغيره عصير ليمون 
1/2و1ملعقه كبيره شوربه من الملح الخشن 
3ملاعق كبيره من الخل 
فص ثوم 
قرون فلفل احمر حار 
طريقه عمل 
في وعاء نضع الماء والملح خشن ويقلب جيدا حتي  يذوب تمام ثم عصير الليمون وخل ويقلب ويوضع جانبا ثم في البرطمان نرص الخيار السليم مع عمل ثقب صغير في كل وحده ثم نضع قرون الفلفل الاحمر والثوم  ثم نضع ماء التخليل حتي يغطي الماء الخيار تماما ثم يغطي ويترك لمده 3ايام ويفتح بعد ذلك وبمجرد فتحه يوضع في الثلاجه 
ملحوظه 
لكل 1كوب ماء نضع عليه 1/2و1ملعقه كبيره شوربه من الملح الخشن 1ملعقه صغيره عصير ليمون 3ملاعق كبيره من الخل 

طرية عمل المسقعه المصريه شعبي بطريقه بسيطه

طريقة عمل المسقعه المصريه شعبي بطريقه بسيطه 

المكونات 
1كوب من عصير الطماطم 
1ملعقة كبيره معجون طماطم 
1من الباذنجان متوسطه الحجم 
3قرون فلفل احمر صغير حار 
2فلفل رومي صغير الحجم بارد او 3شرائح من الفلفل الرومي الاخضر 
1فص ثوم مهروس 
1ملعقه كبيره زيت 
طريقة عمل 
 يقشر الباذنجان ثم يقطع الباذنجان الي شرائح ثم يوضع في وعاء عميق به ماء ملح لمده 30دقيقه 
في مقلاه نضع زيت للقلي تعصر شرائح الباذنجان من الماء وعندما تسخن الزيت نضع شرائح الباذنجان وتقلي حتي تاخذ اللون الذهبي تقلب عل جهه الاخري وترفع من النار وتوضع علي مناشف ورقيه ثم يقلي الفلفل الاحمر والاخضر حتي يصبح لونه ذهبي ويرفع من النار وتوضع علي مناشف ورقيه 
في وعاء نضع 1ملعقه كبيره من الزيت والثوم ويقلب حتي ياخذ اللون الذهبي ثم نضع عصير الطماطم والكمون ويقلب ثم يترك علي حراره منخفضه لمده 10دقائق ثم نضع المعجون الطماطم وقليل من الملح ثم نضع الباذنجان المقلي والفلفل الاحمر والاخضر ويقلب برفق ويترك حتي يغلي ثم يقلب مره اخري ثم يرفع من النار ويوضع في طبق التقديم 

طريقة عمل سلطه الفاكهه

طريقة عمل سلطه الفاكهه

المكونات 

2 كوب (480 مل) ماء

2/3 كوب (135 غرام) حبيبات السكر الأبيض

2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج،

2 ملاعق طعام من عصير البرتقال الطازج، 

3-4 أوراق النعناع الطازجة (اختياري)

6-8 أكواب (1،5-2 لتر) من الفواكه الطازجة  / أو المجففة

طريقة عمل 

ضع الماء والسكر في قدر صغير يوضع علي حرارة حتي يغلي عندما ويترك ليغلي لمده 3دقائق ثم يرفع من النار ويترك ليبرد وعندما يبرد نضع عصير الليمون وعصير البرتقال واوراق النعناع 

ثم يضاف الفواكهه المقطعه حوالي من 6الي 8اكواب انا استعملت (البرقوق -الفراوله -الخوخ -العنب -والاناناس )يمكن استعمال المشمش والتفاح اوالرمان  ويمكن استعمال الفواكهه المخففه ثم توضع جميعا في السيرب وتغطي وتوضع في الثلاجه لبضعه ساعات ويمكن ان تقدم بارده او في درجه حراره الغرفه 

او طوال الليل 

اذا كنتي سوف تقدمها  مباشره يمكن استعمال بعض الفواكهه مثل الموز والكيوي 

وانا افضل وضعها في الثلاجه 

طريقة عمل تارت كيك مع بودنج الشكولاته والموز

طريقة عمل تارت كيك مع بودنج الشكولاته والموز

المكونات
لعمل تارت الكيك:
1 كوب سكر
2 البيض
1/2كوب من الزيت
1/2كوب من الحليب
1و1/2كوب دقيق
1ملعقه صغيره من الفانيلا
1و1/2مسحوق بيكنج بودر
لعمل بودنج الشكولاته بالموز:
1/2 لتر حليب
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
1 الموز مهروسه
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/4من كوب الشوكولاته غامقه
طريقة عمل:
يدهن قالب التارت بالزبده جيدا .يسخن الفرن علي حرارة 170درجه
في وعاء نضع البيض والفانيلا والسكر معا وباستخدام مضرب البيض يخفق حتي الخليط يصبح هش وفاتح اللون ثم نضع الزيت والحليب ويخفق بالمضرب حتي يختلطوا معا جيدا ثم ينخل الدقيق  البودر معا  فوق خليط البيض ويخفقوا علي سرعه منخفضه حتي يختلطوا  يصب الخليط في الصينيه المدهونه وتدخل الفرن من 25-30دقيقه او حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه تخرج من الفرن وتوضع علي سلك الرف لمده 10دقائق في اثناء ذلك
نعمل البودنج الشكولاته الموز:
في حله نضع الحليب والنشا والسكر ويقلب معا حتي الخليط يصبح ناعم ثم يوضع علي النار مع التحريك المستمر حتي الخليط يبدا في الغليان ثم نضع  الزبده ونقلب واالشكولاته الغامقه ونقلب حتي الزبده والشكولاته تذوب تماما والخليط اصبح سميك ثم يضاف الموز المهروس ويقلب ثم يرفع من النار ويهرس بالهراسه حتي يصبح الخليط ناعم ثم يترك حتي يصبح دافيء ثم عندما يبرد الكيك تقلب الكيك ثم يصب البودنج عليها ويوضع في الثلاجه 2-3ساعات قبل التقديم ثم يزين