يوميات شري طريقة عمل بودنج بالكاكاو بدون بيض او مهلبيه بسيطه بالكاكاو

 طريقة عمل بودنج بالكاكاو بدون بيض او مهلبيه بسيطه بالكاكاو

المكونات

4 أكواب  الحليب
 1 ملعقه كبيره
½ كوب سكر
1 ملعقه كبيره نشا الذرة
1 ½  ملعقه كبيره الكاكاو
1 ملاعق من الزبدة غير المملحة

للتزين
الشوكولاته المبشور
جوزة الهند

طريقه عمل 

في حله نضع النشا والدقيق والكاكاو والسكر وتقلب جيدا ثم نضع الحليب تدريجيا مع الخفق حتي نتهي كميه الحليب او ممكن وضع الحليب ثم ينخل جميع المكونات عليه وتقلب جيدا حتي نتاكد ان الدقيق والنشا والكاكاو ذابوا تماما والخليط اصبح ناعم ثم يوضع علي النار علي حرارة متوسطه مع التقليب باستمرار حتي الخليط يصبح سميك ووعندما يبدا في الغليان نضع الزبده ونقلب حتي الزبده تذوب وعندما تذوب الزبده تماما ترفع الحله من النار وتصب في الاطباق ثم تترك لتبرد تماما بعد ان تبرد تزين اما بشكولاته المبشوره او جوز الهند وتقدم 

طريقه عمل ملبن بالرمان او راحه الحلقوم

طريقه عمل ملبن بالرمان او راحه الحلقوم 

المكونات 

(ا) لعمل الشربات 

800 جرام (حوالي 4 أكواب) سكر العادي
1و1/2كوب من الماء
1/2ملعقه صغيره من ملح الليمون

(ب)لعمل خليط الملبن 

2/3كوب من الماء 

1و1/3 كوب من عصير الرمان 

120 جرام (حوالي1 كوب) دقيق الذرة او (نشا الذرة)

1/2ملعقة صغيره من ملح الليمون 

للتزين
160 جرام ( 1 كوب) مسحوق السكراو (السكر البودرة)
30 جرام (¼ كوب) نشا الذرة

طريقة عمل
في حله علي حرارة متوسطه نضع وضع 375 مل ( 1½ كوب) ماء في وعاء  والسكر.يوضع علي النار حتي يغلي مع التحريك المستمر  ثم يخفض درجه الحراره الي منخفض جدا  مع التحريك المستمر لمده من 30 الي 35دقيقه ثم يرفع من النار ويترك جانبا
في حله متوسطه الحجم نضع 2/3 كوب من الماء وعصير الرمان والنشا  وملح الليمون ويقلب معا حتي يصبح الخليط ناعم ثم يوضع علي النار علي حرارة منخفضه  مع الخفق باستخدام مضرب البيض علي سرعه متوسطه حتي يصبح مثل عجينه ويغلي يرفع من الحرارة ويضاف شرب السكر تدريجيا والخفق باستخدام مضرب البيض بعد كل اضافه من اضافه السكر ونستمر في ذلك حتي تنتهي كميه السكر
ثم يوضع الخليط علي حرارة متوسطه منخفضه حتي الخليط يغلي مع التحريك بين الحين والاخر حتي يبدا في الغليان نخفض الحرارة اوي عليه مثل (الشعله ) ونتركه لمده 1ساعه مع التقليب بين الحين والاخر حتي يصبح الخليط سميك
بعد الساعه الخليط يكون سميك يقلب ثم يرفع من النار ويوضع في صينيه مستطيله  مفروشه من القاع والجوانب بورق الخبز ومدهونه بالزيت ثم يصب الملبن ويهز ثم يترك 5ساعات او عده ساعات لتبرد تماما وتتماسك

في وعاء ينخل النشا مع السكر البودره ويقلب يرش السطح بالخليط السكر والنشا يقلب الملبن عليهيزال الورق ثم ينخل كميه من خليط السكر والنشا عليها ويقطع باستخدام قطاعه البيتزا الي مربعات صغيره او كبيره علي حسب الرغبه ثم يوضع في وعاء السكر البودره ويقلب حتي نتاكد ان كل قطعه تغطي بالسكر البودره والنشا ثم يوضع في وعاء محكم الغلق

ملحوظه 

انا غطتها بالنشا فقط 

طريقة عمل مشروب السحلب في البيت

طريقة عمل مشروب السحلب في البيت 

المكونات 
1كوب من حليب كامل الدسم حوالي (186جرام )
2ملاعق كبيره من السكر الابيض 
1و1/2ملعقه صغيره من النشا 
1و1/2ملعقه صغيره من دقيق الارز 
فانيلا بودره 
للتزين 
قرفه مطحونه -جوز الهند -فستق -بندق مجروش 
طريقة عمل 
في حله صغيره نضع النشا ودقيق الارز والسكر ويقلب معا ثم نضع الحليب تدريجيا مع التقلب بعد كل اضافه للتاكد ان النشا ودقيق الارز ذابوا تماما ثم توضع علي النار علي حراره متوسطه منخفضه مع التقليب باستمرار اما بمخفقه اليدويه او ملعقه مسطحه حتي يصبح الخليط سميك  ثم نضع جوزالهند (اختياري )والفانيلا مع التقليب حتي يغلي الخليط ثم يرفع من النار ويصب في كوب ويرش بالقرفه والبندق المجروش والفستق ويقدم ساخن

طريقة عمل صلصه البيتزاء الحاره

طريقة عمل صلصه البيتزاء الحاره 

المكونات 
2ملاعق كبيره من الزيت الزيتون 
1من الثوم المهروس 
1/4الي 1/2ملعقة صغيره من الفلفل الاحمر المجروش 
400جرام من عصير طماطم 
1/2ملعقه ملعقه صغيره من الزعتر المطحون 
طريقة عمل 
في حله علي حرارة متوسطه نضع الزيت الزيتون الثوم المهروس والفلفل الاحمر المجروش ويقلب معا حتي يصبح الثوم طري ثم يضاف الطماطم والزعتر ويقلب والملح والفلفل الاسود ويقلب وحتي يغلي ثم نخفض الحرارة ويترك لمده 20دقيقه لو الي ان تصبح سميكه ثم ترفع من النار وتوضع الي ان تبرد ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجه لمده 1اسبوع او في الفريزر لمده 2شهرين 

طريقة عمل جيلي كريمة الفراولة مع جيلي التوت

طريقة عمل جيلي كريمه الفراوله مع جيلي التوت 
المكونات 

لكريمه جيلي الفراوله :

 (450 جرام) الطازجة أو المجمدة الفراولة مذابه 

1/2 كوب (100 جرام)  السكر الأبيض

3/4 كوب (180 مل) اللبن الرايب

1/4 كوب (60 مل) كريم

1 - (7 جرام)  الجيلاتين البودرة

1/4 كوب (60 مل) الماء البارد

جيلي التوت :

340 جرام كيس من التوت المجمدة غير محلى

1/2 كوب (100 جرام)  السكر الأبيض

1 ملعقة صغيرة (3 جرام)  الجيلاتين البودرة

2 ملاعق طعام من الماء البارد

طريقة عمل 
كريم الفراولة: نضع  الفراولة  المذابه والسكر واللبن، وكريم في محضره الطعام او ممكن استعمال الكبه وتهرس حتي يصبح الخليط ناعم جدا ويمكن اضافه المزيد من السكر حسب الرغبه ثم يوضع في حله صغيره وتوضع علي حراره متوسطه حتي تغلي مع الاستمرار في التقليب  
في اثناء ذلك يرش الجلاتين علي 1/4 كوب من الماء البارد ويترك لمده 5الي 10دقائق او الي ان تصبح اسفنجيه وتنتفخ عندما يغلي خليط الفراوله ترفع من النار ونضع الجلاتين وتقلب حتي يذوب الجلاتين تماما 
ثم يترك الخليط ليبرد قليلا ثم يوضع في وعاء ويصب في كاسات مع ترك مساحه حوالي 1/4كوب فارغ للجلي التوت ثم يوضع في الثلاجه من 2الي 4ساعات حتي يتماسك 
لعمل جلي التوت :
في وعاء مقاوم للحراره نضع التوت المجمد والسكر علي حمام ماء يغلي ويغطي بورق من الالمونيوم مع التقليب بين الحين والاخر لمده 30 دقيقه يزال التوت من الحرارة ثم يوضع في مصفاه ذات ثقوب صغيره ويضغط عليها بلطف لتنزل العصائر يجب ان تكون كيه العصير المصفي حوالي 1كوب (لوالكميه قليله عن 1كوب نزود ماء ) ثم يصب العصير في حله صغيره ثم ويوضع علي حرارة منخفضه مع الاستمرار في التقليب حتي يسخن في اثناء ذلك 
في وعاء صغير نضع 2ملاعق كبيره من الماء البارد ويرش الجلاتين عليها ويترك من 5الي 10 دقائق او حتي تصبح اسفنجيه وعندما تسخن عصير التوت ترفع من الحرارة ونضع الجلاتين ويقلب جيدا حتي نتاكد ان الجلاتين ذاب تماما ثم يترك ليبرد ثم يصب علي كريمه الفروله بالتساوي ويوضع في الثلاجه من 2الي 4ساعات ثم يقدم ويمكن ان يزين بالكريمه المخفوقه 

طريقة عمل مسحوق خليط الشكولاته الساخنه او الهوت شوكليت

طريقة عمل مسحوق خليط الشكولاته الساخنه او الهوت شوكولات 

المكونات
يقدم: 20 أكواب
1½ أكواب ( 140جرام ) مسحوق الحليب الجاف
½ كوب (115جرام ) السكر
½ كوب ( 60جرام )  مسحوق الكاكاو خام 
2 ملعقة شاي نشا الذرة
طريقة عمل 
في وعاء ننخل كل المكونات معا ثم يقلب معا ثم يوضع في برطمان محمك الغلق لمده تصل الي 8اشهر 
لعمل كوب من الشكولاته الساخنه :
في مقلاه صغيره نضع 1كوب من الحليب عليه 1و1/2ملعقه كبيره من خليط الهوت شوكليت علي حرارة منخفضه حتي يغلي ويصبح سميك قليلا يرفع ويصب ويقدم مع المرشمللوا الصغير