بالفيديو طريقة عمل فطائر للافطار بدون بيض

طريقة عمل فطائر للافطار بدون بيض

المكونات 
المكونات خليط الخميره 
1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة من السكر
مكونات خليط الدقيق 
2 كوب طحين الخبز
2 ملعقة كبيرة سكر
35جرام زبده طريه
للدهن
1 ملعقة كبيرةعسل الابيض 
+ 1 ملعقة كبيرة ماء

طريقة عمل
في وعاء صغير نضع الحليب الدافيء والسكر والخميره وتترك معا لمده 5دقائق
في وعاء اخر نضع الدقيق والسكر ونقلب معا ثم نضع خليط الخميره ونقلب بالملعقه حتي تتكون كتل عجين ثم نضع الزبده الطريه وتعجن باليد حتب تختلط تماما ثم توضع في وعاء وتغطي بورق من البلاستيك نايلون وتوضع في الرف الاسفل في الثلاجه طوال الليل
اليوم الثاني :تترك في درجه حرارة الغرفه وتغطي بمنشفه مطبخ ساخنه وتترك لمده 1ساعه توضع علي سطح نظيف  مرشوش خفيف بالدقيق وتعجن حتي تصبح العجين ناعمه وطريه ويمكن التاكد من ذلك عبراخذ قطعه وتمددها حتي تصبح رقيقه اذا انقطع العجين عند التمديد او الشد فنستمر في عجنها حتي العجين تصبح جاهزه ثم تشكل علي هيئه كره وتقطع باستخدام سكين حاد الي 12او 8علي حسن الحجم اللي انتي عايزاه ثم تشكل كل قطعه علي هيئه كره وترض جنب بعضها في صينيه مفروشه بورق خبز وهكذا حتي تنتهي الكميه تغطي وتترك حتي تخمر لو قطعتي العجين الي 12 قطعه تترك 45دقيق ولو قطعتي العجين 8 قطع تترك 15 دقيقه ثم تتدخل  الفرن علي حراره 150 درجه لمده 25دقيقه في اثناء ذلك
في وعاء صغير نضع العسل مع الماء ويقلب معا
عندما تاخذ الفطائر اللون الوردي الفاتح تخرج من الفرن وتدهن بخليط العسل والماء ثم تدخل الفرن مره اخري حتي تاخذ اللون الذهبي البني وتخرج تدهن مره اخري وتقدم