طريقة عمل القاضي تزين انجليش كيك شيف احمد

طريقة عمل القاضي كيك الكريسماس شيف احمد

الجزء الاول 

الجزء الثاني 

الجزء الثالث 

طريقة عمل سلمون طازج مع الزعتر.شيف حسن

طريقة عمل سي فود بي شيف حسن

طريقة عمل صن ايج شيف حسن

طريقة عمل بسكويت راس السنة الجنزبيل الملون.شيف يسري

طريقة عمل كريب السيمون بالكريمة.شيف يسري

طريقة عمل قطع الفيلية المشوي مع زبدة الليمون شيف يسري

طريقة عمل كبدة الحمام.شيف شربيني

طريقة عمل صينية قلقاس باللحمة.شيف شربيني

طريقة عمل ريش بتلو مع البطاطس بالجبنة.شيف خالد

طريقة عمل شوربة الكابوريا شيف خالد

طريقة عمل كيك الدوامة بالشكولاتة والجنزبيل لمارثا استيوات

كيكة الدوامة بالشكولاتة والجنزبيل 

 

المكونات

1 / 2 كوب غير مملح الزبد، بالإضافة إلى أكثر لدهن الصينية
1 1 / 2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 / 2 كوب سكر البني الخفيف
1 1 / 2 ملعقة شاي مسحوق الزنجبيل
1 ملعقة شاي بيكنج بودر
1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
1 / 8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 / 8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفرنفل
1 / 2 كوب ماء
1 / 2كوب دبس السكر
1 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلا

1/4كوب من الشكولاتة المر مذابة وتبرد قليلا


طريقة عمل

1- سخن الفرن الى 160درجة تدهن الزبدة في الصينية مربعة والجمع بين الطحين والسكر البني، والزنجبيل، وبيكنج بودر والملح والفلفل، والقرنفل.
تذوب الزبدة مع الماء في قدر صغير على نار متوسطة، ويقلب الخليط ,ويصب في المكونات الجافة حتى تصبح ناعمة ,ويوضع دبس السكر مع البيض ويخفق .ثم يوضع علي خليط الدقيق

2- يصب نصف الخليط في صينية الخبز وباستخدام ملعقة يرش نصف الشكولاتة علي الخليط من اعلاها ثم يصب الكمية المتبقية من خليط الكيك ثم يرش باقي الشكولاتة علي الخليط ثم تسحب باستخدام خلة او تزين حب الرغبة

3- تخبز الكيك حتي يخرج الخلة من المركز نظيفا بعد حوالي 30دقيقة
مترجم

طريقة عمل بسكويت كوكيز بالشوفان والزبيب

طريقة عمل بسكويت كوكيز بالشوفان والزبيب 

 

المكونات

1كوب الزبد النباتي طرية
1 كوب سكر بني
3 / 4 كوب سكر
2 ملعقة شاي الفانيليا
2بيض
1-1/4 كوب دقيق
2 ملعقة شاي مسحوق القرفة
1 ملعقة صغيرة من بكربونات الصودا
1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب الشوفان
1-1/2 كوب زبيب
1 كوب الجوز المفروم (اختياري)
طريقة عمل
سخن الفرن إلى 180درجة

في وعاء خلط كبير يوضع الزبدة والسكر والسكر البني والفانيليا حتى تصبح خفيفة وهشة ثم يضاف البيض بيضة بيضة حتي تمتزج جميعا جيدا 

في وعاء اخر يجمع معا بين الدقيق، والقرفة، بيكربونات الصودا والملح. ثم يوضع خليط الدقيق علي خليط الزبدة ويعجن واخير يوضع الشوفان والزبيب والمكسرات

وباستخدام ملعقة تملء بالعجين توضع علي صينية مفروشة بورق الخبز والتباعد بين القطعة والاخري وتخبز لمدة 15-17 دقيقة حتى تبدأ حواف ان تصبح لونها براوني اذا كانت البسكويت حجمة كبير اما اذا كان حجمه عاديتخبز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تبدأ حواف لونها براوني وتترك لتبرد لمدة 5دقائق قبل ان تزال من الصينية

مترجم

طريقة عمل شارلوت الفراوله شيف يسري

طريقة عمل بسكويت الجنزبيل والقرفة شيف خالد من كل بلد اكله

طريقة عمل كفتة الفراخ شيف شربيني

طريقة عمل اسبرنج رول السيمون شيف يسري.

طريقة عمل كوكيز شيف خالد من كل بلد اكله

طريقة عمل تارت مارون شيف خالدعلي من كل بلد اكله

طريقة عمل فطيرة الحلزونية

طريقة عمل فطيرة الحلزونية

 لمقادير

العجينة
-------
4كوب دقيق (500 جرام ) + ذرة ملح
4\3 كوب حليب على ماء دافىء
2ملعقة متوسطة خميرة فورية أو قطعة كبير ة من الخميرة الطازجة
2بيضة كاملة + صفار بيضة + رشة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة
3ملاعق كبار سكر
بشر ليمونه
*******
الحشو
----
2ملعقه كبيرة زبدة طرية جدا
من 4 الى 5 ملاعق سكر
4\3 كوب زبيب
4\3 كوب فواكه مسكرة أو مشمش مجفف مقطع قطع صغيرة

الطريقة
-------
نفرك الزبدة في الدقيق ثم نضع باقي المكونات ولكن لا نضع الحليب والماء دفعة واحدة فقد لا تحتاج العجينه الى كل الكمية وقد تحتاج أكثر
نترك العجينه لتختمر ساعه تقريبا حسب حرارة الجو

نفرد العجينة بالنشابةونحاول جعلها مستطيلة 

 

ندهنها بالزبدة ثم نرش عليها السكر بالتساوي ثم نضع كلٍ من الزبيب والفواكه المسكرة أو المشمش 

نبرم العجينه كما في الصورة وتوضع بالثلاجة نصف ساعة تقريبا ليسهل تقطيعها

تقطع العجينه الى شرائح وتوضع في صينية مدهونة سمن أو على ورق زبدة مدهون بالسمن ثم نضعه بالصينيه ونصف حلقات الفطيرة كما في الصورة ونتركها ساعتين لتختمر ويتضاعف حجمها 

وها هي بعد ان اختمرت

ممكن ان ندهنها بالبيض الممزوج ببعض الحليب قبل دخولها الفرن حسب الرغبة ولكن البيض يجعلها تحمر بسرعة

تخبز في فرن حار لمدة 10 الى 15 دقيقة ثم نوطي حرارة الفرن ونتركها من 10 الى 15 دقيقة أخرى

بعد خروجها من الفرن ممكن أن ندهنها بقليل من شربات الحلويات الشرقيه
أو نتركها تبرد ثم نرش عليها سكر بودرة وممكن لا نضع أى شىء هذه يتوقف على رغبة المتذوقين 

 مصدر منتدي لك 

طريقة عمل مكرونة بالجمبري بالصوص الابيض.شيف شربيني

طريقة عمل دجاج محشي بالمشروم والخبز.شيف احمد

طريقة عمل شوربة الخرشوف بالجرجير شيف احمد

طريقة عمل موس الشكولاتة.شيف يسري

طريقة عمل بيف فيلية مشوي مع بطاطش بالاعشاب شيف شربيني

طريقة عمل سلطة فاصوليا بيضاء بالتونة شيف شربيني .

طريقة عمل خبز العسل والحليب

طريقة عمل خبز العسل والحليب 

 
المكونات
1 كوب حليب
1 / 2 عصا (4 ملاعق طعام) غير مملح زبدة
1 / 4 كوب من العسل.
1باكو خميرة خبز
2 1 / 2 كوب الدقيق والخبز
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل

1يوضع الحليب في قدر صغير ليغلي ثم يصب في وعاء الخفق ثم يضاف تضاف الزبدة والعسل.ويقلب حتي تذوب الزبدةوعندما يبرد الحليب اي يصبح دافيء يضاف الخميرة وحوالي 1 / 3 من الطحين ويقلب معا الي ان يمتزجوا

2يترك الخليط بضع دقائق حتي تظهر الفقاعات ثم يضاف ما تبقي من الطحين والملح ويعجن حتي يصبح الخليط مرن وسلس سخن الفلن علي 180درجة تحضر صينية الخبز وتفرش بورق الخبز وترش بالذرة


توضع العجين علي سطح العمل وتقسم الي 15قطعة وتشكل علي هيئة كور وتوضع علي الورق المرشوش بالذرة وتغطي بورق بلاستيكي وتترك لتخمر حوالي 1ساعة وعندما تتخمر تخبز في الفرن حتي تصبح ذهبية حوالي 25دقيقة تقريبا .

 ملحوظة

واذا لم يكن عندك خميرة البيتزا التي تستخدم في الافران  يمكن استخدام الخميرة الفورية وتترك في وعاء لتخمر ثم عجنها بعد التخمير ونشكل الكور وتترك لتخمر مرة اخري قبل الخبز
مترجم

طريقة عمل الاسماك المقلية والماكولات البحرية شيف شربيني

الجزء الاول 

الجزء الثاني 

الجزء الثالث

طريقة عمل كريسماس كيك ايسنج.شيف حسن

طريقة عمل جذع الشجرة شيف حسن.

الجزء الاول 

الجزء الثاني

طريقة عمل تارت الجبنة الشيف يسري.

طريقة عمل تارت الميلفية بالفراوله شيف يسري

طريقة عمل تشيكن يراميجن.شيف حسن