طريقة عمل خبز او عيش الدوكة النوبي بالصور
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل خبز او عيش الدوكة
هذا النوع من الخبز متوارث فى النوبيين منذ قديم الازل واحنا بنحب نعمله فتة باللبن والسكر ويمكن اكله مع الجبن والفول ويمكن عمله فتة مع العدس الاصفر
ومنه نوعين :نوع غير مخمر وده اللى هاعمله النهاردة
والنوع التانى مخمر
ده شكل صاج الدوكة اللى بنخبز عليه وهو من الحديد الزهر الثقيل
باحضر طبق به ماء ابلل يدى به لانى بافرد العجين بايدى على الصاج واغسل ايدى فيه
المقادير والطريقة:
طحين (دقيق) +قليل من الملح + ماء عادى
**نخلط بحيث نحصل على عجينة مثل عجينة الكيك او اخف قليلا (شبه سايلة)
**نصب قليل على الصاج ونفرد بيدنا او بمغرفة (للى تخاف) ونتركه حتى تجف قليلا ثم تقلب على الوجه الاخر لا نتركها تحمر
هنا عملت فتة باللبن(الحليب) والسكر بنموووووت فيها
ودى طريقة تقديمه بنطويه ونقدمه
مصدر
