طريقة عمل شعبيات بمهلبيه السميد

طريقة عمل شعبيات بحشو مهلبيه السميد 

المكونات
20 ورقه من عجينه البقلاوه
جوز محمص مجروش
150 جرام زبدة المذابة
حشو .
حليب 2 كوب

1/2كوب من السكر
½ كوب سميد خشن
للشراب
2كوب سكر
1كوب ماء
عصير ليمون
فانيلا 

طريقة عمل 

في مقلاه علي حرارة متوسطه نضع الحليب والسكر والسميد وتخفق باستمرار باستخدام المخفقه اليدويه حتي يصبح الخليط سميك يرفع من النار ويترك ليبرد تماما 

تقطع عجينه البقلاوه الي مربعات 20في 20 سم ثم نقوم بوضع حوالي 1ملعقه كبيره من الحشو في منتصف كل مربعه والقليل من الجوز وتثني بحيث تكون شكل مثلث ترص في صينيه وتوزع عليها الزبده المذابه ثم تدخل الفرن علي حرارة 190درجه حتي تاخذ الون الذهبي وتخرج من الفرن ويصفي ما تبقي من الزبده وتسقي بالشربات تقيل بارد ووترك لتبرد 

طريقة عمل بطاطس محشيه باللحمه المفرومه

طريقة عمل بطاطس محشيه باللحمه المفرومه

المكونات
12بطاطس ضغيره وبيضويه
200-250جرام لحمه مفرومه معصجه
1كوب من طماطم
2ونصف كوب من الماء (او علي حسب حجم الصينيه )
2ملاعق كبيره من معجون الطماطم 
للتزيين
شرائح بصل +شرائح فلفل اخضر +شرائح طماطم
طريقة عمل 
لتعصيج اللحم 
في مقلاه نضع السمن وثم البصل المفروم ويقلب حتي يزبل ثم نضع اللحم ونقلب حتي يصبح كله لونه بني ثم نضيف الفلفل الاسود والملح والتوابل وتقلب حتي تستوي تماما ثم توضع جانبا لتبرد 
نجيب البطاطس وتقشر وتوضع في ميه ثم نقوم بتقوير البطاطس وتوضع في الميه نتهي الكميه حتي كميه كلها ثم تصفي من الماء وتقلي في الزيت او سمن علي حسب الرغبه وتقلي حتي تكون لونها ذهبي فاتح من جميع الجهات وترفع وتوضع علي مناشف ورقيه ثم تقلي الحشو الي ان ياخذ لو ذهبي ثم يرفع ايضا وتترك البطاطس الي ان تبرد ثم تحشي باللحم المفروم وتملاء الي الاخر وهكذا حتي تحشي جميعا
في وعاء نضع الطماطم ونضع فوقها الماء ومعجون الطماطم ثم تتبل عصير الطماطم  بالملح والكمون والفلفل الاسود وتوضع جانبا 
في صينيه بيركس او عاديه نضع شرائح البصل والفلفل  وحشو البطاطس المقلي والطماطم ثم ترص البطاطس ونضيف عصير الطماطم حتي يغطي 3/4البطاطس ثم توضع في الفرن حوالي 40الي 45دقيقه او الي ان تصبح البطاطس طريه مستويه والوش يحمر ويمكن تذويدها بالماء اذا احتاجت ترفع من الفرن وتقدم مع الخبز او الارز 

طريقة عمل نقوع رمضان (الخشاف )

نقوع رمضان (الخشاف )

المكونات 
1/2كيلو من قمر الدين 
4الي 5اكواب من الماء 
3/4كوب من السكر 
1كوب لوز مقشر 
1كوب فستق مقشر 
1/2كوب من الزبيب الاحمر بدون بذر
1/22كوب كم الزبيب اسود بدون بذر 
كوب من الخوق المجفف او الارسيا منزوع النوي ومقطع الي قطع 
كوب من التين مقطع الي اربع قطع 
1ملعق كبيرة ماء ورد 
1ملعقة كبيرة ماء زهر 
عود قرفة 
طريقة عمل 
1- يقطع قمر الين الي قطع صغيرة جدا بواسطه المقص 
2- تضاف اليه من 4االي 5اكواب من الماء البارد ثم يضاف السكر ويقلب جيدا ويترك طوال الليل حتي يطري القمر الين ويتحوال الي صلصة رقيقة القوام يحرك المزيج جيدا للتاكد من عدم باء اي قطع قمر الينصغيرة 
3- في اليوم التالي :يضاف اللوز والفستق (او اي نوع مكسرات )والزبيب والخوخ او الارسيا وقطع التين والمشمش يخلط الكل معا ثم يضاف ماء الورد وماءالزهر حسب الذوق بالاضافه الي عود القرفة 
يغطي المزيج ويترك لمدة من 5الي 6ساعات او اكثر حتي تطري الفاكهه المجففه ويمكن اضافه المزيد من الماء لترقيق الصلصة عند الحاجه وجعلها اقل كثافة من اللبن 
يقدم المزيج باردا في اطباق او كاسات