بسكويت ال10دقائق الشكولاته

 ''بسكويت ال10دقائق الشكولاته 

1بيضه +فانيلا

3/4كوب زيت

1كوب سكر

200جرام دقيق

1كيس بودر

2ملاعق كبيره

الحشو:200جرام شكولاته بيضاء +3ملاعق كبيره ساخن  

طريقه عمل :في وعاء نضع بيض فانيلا والسكر والزيت ويقلب جيدا ثم نضع والكاكاو ونصف كميه الدقيق والبودرمع وضع الدقيق حبه حبه  حتي تتكون عجينه تشكل كرات وتتبطط قليلا وتوضع علي ورقه خبز حتي تنتهي الكميه ثم تخبز علي فرن200درجه لمده 10دقائق نثوم بعمل الحشو في وعاء نضع الشكولاته وحليب وتقلب وتحشو البسكويت 

دجاج بالعسل والمسسم مع النودلز

 دجاج بالعسل والمسسم مع النودلز

المكونات 

 صدر دجاج منزوع العظم (حوالي 300 جرام)

 1كوب نشا البطاطس/الذرة

2ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة

2-3 بصل أخضر

1 بياض بيضة

زيت للقلي

تتبيلة الدجاج

1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم

 1ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة

1 ملعقة صغيرة معجون الثوم

¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز

½ ملعقة صغيرة سكر

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود 

للصوص

ملعقتان كبيرتان من العسل

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الخفيفة

ملعقتان كبيرتان من الكاتشب

ملعقة كبيرة من زيت السمسم

ملعقة كبيرة من السكر البني/الأبيض

ملعقة كبيرة من الخل

3 ملاعق كبيرة من الماء

طريقه العمل 

قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم. أضف جميع مكونات تتبيلة الدجاج، واخلطها جيدًا، واتركها تتبل لمدة 15 دقيقة.

في وعاء خلط صغير، أضف جميع مكونات الصلصة واخلطها جيدًا. ضعها جانبًا.

أضف بياض بيضة واحدة إلى الدجاج المتبل واخلطها جيدًا. غطِّ قطع الدجاج بدقيق الذرة/البطاطس، وتخلص من الدقيق الزائد قبل القلي.

سخّن الزيت على نار عالية  أضف قطع الدجاج المغلفة واقليها لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي الفاتح. أخرجها من الزيت وضعها جانبًا.

سخّن مقلاة  أضف خليط الصلصة واتركه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة.

أضف قطع الدجاج المقلية. قلّب جيدًا على نار متوسطة الحرارة لبضع ثوانٍ.

أضف السمسم المحمص والبصل الأخضر وقلّب جيدًا.

زيّن الطبق بمزيد من السمسم والبصل الأخضر المقطع.

دجاج السمسم المقرمش جاهز! قدّمه فورًا.

مثالي مع طبق من الأرز المطهو ​​على البخار أو نودلز مقلية

سر ثوميه المحلات بمكونين فقط ببدون زببادي بدون بيض

 سر ثوميه المحلات بمكونين فقط ببدون زبادي بدون بيض

طريقه عمل 

250جرام زيت حوالي 1كوب 

نصف كوب حليب حوالي 100جرام 

3فصوص ثوم 

ملح -عصير ليمون او خل تفاح

في وعاء نضع الزيت الحليب وتخفق حتي صبححح سميك قليل ثم نضعع الملح الليمون والثوم ونستمر في الهرس حتي الخليط يصبح سميك ويبح جاهزيوضع في اطباق التقديم 

بالفيديو طريقة عمل القراقيش علي الطريقة المصريه

طريقة عمل القراقيش علي الطريقة المصريه 

المكونات

1كيلو  من الدقيق

250جرام من السمن

1ملعقة كبيرة من الخميرة

1ملعقة صغيرة من السكر

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

3/4 1الي 2كوب  من الحليب الدافي

3ملاعق كبيرة سمسم غير محمص

2كوب من العجوة +1ملاعق كبيرة سمن (ويمكن استعمال التمر مفروم الجاهز ويضاف اليه السمن )

طريقة عمل

1- في مقلاه نضع العجوه بعد ازاله النوي منها ثم نضع عليها السمن علي نار متوسطه مع القليب وهرسها جيدا حتي نتاكد انها اختلطت مع السمن واصبحت طريه لا تلزق باليد وتترك لتبرد تماما

2- يوضع السمن تغلي علي النار لتسخن و تترك علي النار الي ان تسخن اوي يجب ان يسخن ويغلى ولكن بدون ان يحترق بنسميه مقدوح (ونعرف ذلك عندما نضع رش القليل من الدقيق ويغلي علي طول)في ذلك الاثناء في وعاء صغير نضع 1 كوب حليب الدافي مع الخميرة والسكر ويترك لمدة 10دقائق

3- في وعاء المكسر او باستخدام طبق كبيروعميق و ملعقة خشب مسطحة يوضع الدقيق والسمسم ثم يوضع السمن وهو ساخن وخلي بالك لانة ساخن جدا يوضع علي الدقيق وندعكة باستخدام الملعقة الخشب او المكسر الي ان الدقيق يشرب السمن تماما (وهو ما يسمي البس )وبعد مايبرد نبس الدقيق يعنى ندعكه بالكفين جيد ويبس ويفرك او يبس الي ان يشرب السمن ثم يوضع خليط الخميره ونعجن وبعدين نضيف الحليب تدريجيا والعجن بعد كل اضافه واذا احتاجت نضف ما تبقي من الحليب تدريجيا الي ان تتكون عجين او الي ان تصبح جاهزة(ونعرف ذلك اذا اخدنا قطعة من العجين وكورنها باليد بسهولة دون ان تتفتت ) ثم نترك العجين يرتاح لمدة 10دقائق ثم ناخذ قطعة من العجين وتفرد بالطول ثم نضع التمر ونغلق العجين ونلفة براحه اليد ثم نفردة بالطول بطبقة سمكها 1سم ثم تقطع اما بالسكين او العجله وترص في الصينية الي ان تنتهي كميه العجين وتغطا الصواني القراقيش بمناشف المطبخ القماش وتترك لتخمر لمدة لا تقل  2ساعة ممكن اكثر وتخبز في الفرن 180درجه ونشغل من تحت الي ان تاخذ اللون الذهبي ثم نشغل الشوايه الي ان تاخذ اللون الوردي فقط وتترك لتبرد ثم توضع في وعاء محكم الغلق وتقدم مع الشاي
ملحوظه هامه 
1- لمحبي القراقيش الدايبه او الناعمه اوي (لكل 1كيلو ونصف من الدقيق نضع عليه حوالي 1/4كوب من الزبدة او القشطه وتفرك مع الدقيق ونضع السمسم ثم نسخن حوالي 500جرام من السمن ونضعها عليه ونكمل باقي الوصفه وياخذ حوالي 2/3من الحليب الدافي ويضاف تدريجيا  )
2- العمل علي العجين فورا لانها كل ما تخمر يصعب العمل بها