ايس كريم كيس

ايس كريم كورن شكولاته وفانيلا 

 200جرام من الشكولاته الغامق مكعبات او شبس 

2كوب كريمه خفق 

نصف كوب حليب مكثف 

اكياس تزييين 

طريقة عمل 

في وعاء نضع الكريمه والحليب المكثف وتخففق حتي تتملسك قليلا يوضع جانبا 

يي اكياس التزيين نضع كميه من الشكولاته الغامق وتوضع في طبق وتتصب الميه الساخخنه حتي الشكولاته تذوب تماما ثم تنشف الاكياس وتفتح وتصب داخللها كميه من الكريمه حتي نهايه الشكولاته ثم تغلق الاكياس جيدا وتوضع في الفريزرحتي تتجمد ججيدا ثم تخرج وتشيل الاكياس وتقدم 

ملحوظه يمكن عمل نكهات مختلفه 

نضع علي الكريمه بعد الخفق  كميه من الكاكاو لو عايزها بالشكولاته او لو عايزها بالفرراوله او توت نضع مربي فراوله او توت 

 

 

الذ ايس كريم فادجي كريمي بالشكولاته

 الذ ايس كريم فادجي كريمي بالشكوته

1/3(65جرام )جرام شكولاته 

1ملعقه كبيره نشا 

3ملاعق كببيره كاكاو (14جرام)

1كوب حليب 

1/4(60جرام )مل كريمه 

1/4كوب من الكولاته الشبس 

1/2ملعقه زبده 

طريقة

 في قدر متوسطة الحجم،يخلط  السكر ونشا الذرة ومسحوق الكاكاو والملح معًا. اخفقي باستمرار وأضيفي ببطء حوالي 1/3 كوب (80 مل) من الحليب حتى تحصلي على عجينة سميكة. ثم اخفقي ما تبقى من الحليب والكريمة والشوكولاتة المفرومة. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي على نار هادئة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط ويصل إلى قوام المايونيز (حوالي دقيقتين). ارفعيه عن النار وأضيفي  الفانيليا والزبدة مع التحريك باستخدام ملعقة مطاطية حتى يصبح الخليط ناعمًا.

يُسكب في 4 قوالب من المصاصات او حسسب الاشكال اللي متوفره عندك ويُجمد لمدة أربع ساعات تقريبًا (أو طوال الليل) أو حتى يتجمد.

اخف واسهل معجنات ساده تنفع حلو وحادق هشه وخفيفه وعلي قد الايد

اخف واسهل معجنات ساده تنفع حلو وحادق هشه وخفيفه وعلي قد الايد

المكونات 

450جرام من الدقيق 

150جرام ماء فاتر

120جرام زبادي 

3ملاعق كبيره سكر 

1بيضه 

 ملعقه صغيره خميره 1و1/2

4 ملاعق زبده او 60جرام 

للوش 

1بيضه مخفوقه 

فرمسيه اسود-فستق مجروش -بندق مجرروش -فول سوداني مجروش

سمسم -بذور شيا -حبه البركه

طريقة 

نعجن المكونات معا عدا الزبده بعد ان تتشكل عجين نضع الزببده ونعجن حتي تختي وتصبح عجين ناعم تشكل كره وتوضع في وعاء وتترك لتخمر من 1الي ساعه بعد لك تخرج وتعجن وتقطع 16قطعه تشكل كل قطعه كرات تغمس كل واحده ي خليط البيض    وترفع وتوضع في اي نوع عايزاه وترص في الصينيه وتترك لتخمرحوالي 10دقائق حسب دررجه حارره المطبخ وكنت مسسخنه الفررن علي حرارة 180درجه بعد ال10دقائق تدخل الفرن حتي تاخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين وتخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تقلب وتقدم  

 

طريقة عمل كيك الكرز المقلوبه

طريقة عمل كيك الكرز المقلوبه 

المكونات
للكراميل  
5 ملاعق كبيرة (1/3 كوب) (70 جرام) زبدة غير مملحة

2/3 كوب (140 جرام) سكر بني فاتح

 2/1 كوب (227 جرام) كرز

لخليط الكيك 

1 1/2 كوب (195 جرام) كل دقيق

2 ملعقة صغيرة (7 غرام) بيكنج بودر

ربع ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب (113 جرام) من الزبدة غير المملحة ، في درجة حرارة الغرفة

1 كوب (200 جرام) حبيبات السكر الأبيض

1 ملعقة صغيرة من فانيلا

2 بيض كبير ، مفصولة

نصف كوب حليب (120 مل) ، درجة حرارة الغرفة

ربع ملعقة صغيرة  عصير الليمون
طريقة عمل 
تسخن الفرن علي حراره 180 درجه ثم يدهن القالب مقاس 23سم بالزبده جيدا 
في حله  نضع الزبده والسكر علي حرارة متوسطه مع التقليب حتي يذوب الزبده والسكر  حتي يبدا السكر في اخذ اللون البني (الكراميل )ثم ترفع من النار وتصب في القال ب ويرش الكرز بالتساوي علي الوش الكراميل 
للعجينه الكيك :في وعاء يخلط الدقيق البودر والملح ويقلب جيدا معا 

في وعاء الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي يخفق الزبده والسكر معا حتي السكر والزبده هش وكريمه مع مسح جوانب الوعاء بالملعقه ثم نضع الفانيلا وصفار البيض والخفق بعد كل اضافه من اضافات صفار البيض ويخفق حتي تماما الاندماج ثم يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب ويقلب حتي الخليط يكون ناعم 
في وعاء نظيف يخفق بياض البيض مع عصير الليمون حتي يصبح البيض متماسك ثم يضاف تدريجيا والتقليب بلطف عند كل اضافه من اضافات بياض البيض حتي ينتهي كميه بياض البيض تماما ويختلط بياض لبيض مع خليط تماما ثم يضاف علي وش الكرز بحي يغطيه تماما ويفرد ليساوي الوش ثم يدخل الفرن من 35الي 40دقيقه او حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه توضع علي الرف لمده من 10الي 15دقيقه ثم تقلب علي طبق التقديم وتقدم دافيء او يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجه وتسخنها عند التقديم