طريقة عمل كيك الكرز المقلوبه

طريقة عمل كيك الكرز المقلوبه 

المكونات
للكراميل  
5 ملاعق كبيرة (1/3 كوب) (70 جرام) زبدة غير مملحة

2/3 كوب (140 جرام) سكر بني فاتح

 2/1 كوب (227 جرام) كرز

لخليط الكيك 

1 1/2 كوب (195 جرام) كل دقيق

2 ملعقة صغيرة (7 غرام) بيكنج بودر

ربع ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب (113 جرام) من الزبدة غير المملحة ، في درجة حرارة الغرفة

1 كوب (200 جرام) حبيبات السكر الأبيض

1 ملعقة صغيرة من فانيلا

2 بيض كبير ، مفصولة

نصف كوب حليب (120 مل) ، درجة حرارة الغرفة

ربع ملعقة صغيرة  عصير الليمون
طريقة عمل 
تسخن الفرن علي حراره 180 درجه ثم يدهن القالب مقاس 23سم بالزبده جيدا 
في حله  نضع الزبده والسكر علي حرارة متوسطه مع التقليب حتي يذوب الزبده والسكر  حتي يبدا السكر في اخذ اللون البني (الكراميل )ثم ترفع من النار وتصب في القال ب ويرش الكرز بالتساوي علي الوش الكراميل 
للعجينه الكيك :في وعاء يخلط الدقيق البودر والملح ويقلب جيدا معا 

في وعاء الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي يخفق الزبده والسكر معا حتي السكر والزبده هش وكريمه مع مسح جوانب الوعاء بالملعقه ثم نضع الفانيلا وصفار البيض والخفق بعد كل اضافه من اضافات صفار البيض ويخفق حتي تماما الاندماج ثم يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب ويقلب حتي الخليط يكون ناعم 
في وعاء نظيف يخفق بياض البيض مع عصير الليمون حتي يصبح البيض متماسك ثم يضاف تدريجيا والتقليب بلطف عند كل اضافه من اضافات بياض البيض حتي ينتهي كميه بياض البيض تماما ويختلط بياض لبيض مع خليط تماما ثم يضاف علي وش الكرز بحي يغطيه تماما ويفرد ليساوي الوش ثم يدخل الفرن من 35الي 40دقيقه او حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه توضع علي الرف لمده من 10الي 15دقيقه ثم تقلب علي طبق التقديم وتقدم دافيء او يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجه وتسخنها عند التقديم