فطيره ايطاليه حلوه بالمكسرات وقطع الشكولاته
فطيره ايطاليه حلوه بالمكسرات وقطع الشكولاته
جرام دقيق 550
7جرام من الخميره الفوريه
1بيضه
150جرام من السكر
90جرام من زيت
250جرام من الحليب الدافي
للحشوة
30جرام من الزبده المذابه
30جرام سكر
رقائق الشكولاته 125 جرام
المكسرات جوز مفروم 80 جرام
طريقة عمل
- في وعاء آخر، ضعي الحليب الدافئ والسكر والخميره ويقلب جيدا
نضيف البيضة وفانيلين وزيت ونبدأ في الخلط بالشوكة.
نبدأ بإضافة الدقيق قليلاً في كل مرة، ونستمر في الخلط.
عندما تصبح العجينة متماسكة، نستمر في عجنها بأيدينا على السطح المرشوش بالدقيق، بقوة وباستخدام راحة اليد، حتى نفاد الدقيق ونحصل على قوام متجانس ومرن.
نضع العجينة في وعاء، ونغطيها بورق النايلون، ونتركها لتتخمر حتى يتضاعف حجمها. سوف يستغرق حوالي 1الي 2 ساعة.
بعد أن تختمر،ناخذ العجينة وافرديها بواسطة شوبك على ورقة خبز مرشوشة بالدقيق. يجب أن نحصل على مستطيل أبعاده حوالي 45×35 سم، وسمكه حوالي نصف سم.
وترش دهن السطح بالكامل بالزبدة المذابة وترش كل كميه السكر وترش المكسسرات وقطع الشكولاته ثم تلف مع الضغط مثل السينابون وتغلق الاطراف جيدا ثم باستخدام سكين حاد تقطع بالنصف حتي نهايتها
تجدل العجين حول بعضها م تلف حول ببعضها ثم توضع ففي صينيه قطرره 24سم مدهون ومرشوش بالدقيق وتترك لتخمر حوالي 30دقيقه ثم تدخل الفرن المسخن مسبقا علي حراره 180درجه لمده 355دقيقه او حتي تحمر وتاخذذ اللون الذهبي من فوق وتحت
تخرج وتترك لتبرد ترفع من القالب وترش بالسكر بالبودره
