يوميات شري طريقة عمل معجنات الجيب للساندوتشات
المكونات
125جرام زبده ف درج حراره المطبخ
1كوب من الماء
1كوب من الحليب
3ملاعق كبيرره سكر
1ملعقه صغيره ملح
10جرام خميره
5الي 6اكواب دقيق حسب نوع الدقيق
لوش العجن
1/2كوب من السمسم
1/3كوب ماء +2ملاعق عسل ابيض او اسود
ا حلي مهلبيه الرمان
طريقه عمل معجنات لذيذه زي القطن بالهوت دوج او الببروني
المكونات
1كوب من الحليب
1كوب من الماء الدافيء
1ملعقه كبيره خميره
3ملاعق كبيره سكر
نصف كوب من الزيت
1بياض بيضه (والصفار للوش )
5الي 6اكواب من الدقيق
سخن الفرن علي حرارة 190درجه
طريقة عمل السمسميه في البيت هشه ومقرمشه وبدوب في الفم
المكونات
154جرام من السكر العادي حوالي 3/4كوب 75جرام من عسل الجلوكوز حوالي 5ملاعق كبيره 25جرام من الماء حوالي 1ملعقه كبيره+1/2ملعقه كبيره 200جرام من المسمسم النيء ويفضل ونتيجه احسن وافضل واضمن انك تستعملي الجرامات للدقه طريقة عمل في صينيه خبز تدهن جيدا بالزيت من القاع والجوانب والملعقه الخشب والنشابه في صينيه نضع السمسم في الفرن علي حرارة 180 درجه حتي تاخذ اللون الذهبي الفاتح في اثناء ذلك في حله نضع السكر والعسل الجلوكوز الماء ثم توضع علي نار علي حارة متوسطه وتقلب حتي السكر يذاب تمام مسح الجوانب الواعاء بفرشاه مبلله بماء علشان الخليط ميسكرش ومام الخليط يغلي نضع العصير الليمون مع ملاحظه السمسم في الفرن بين الحين والاخر ونستمر في تقليب خليط السكر حتي يبدافي تغيير لونه وعندها نخرج السمسم و ونضعه في طبق ونغطيه حتي لا يبرد وعندما ياخذ الخليط اللون الذبي الفاتح نخفض درجه الحرارة ونضع السمسم ثم نقلب بملعهق خشب مدهونه بالزيت ونستمر في التقليب حتي السكر يختلط بالسمسم تماما ثم بسرعه نضعه في الصينيه المدهونه او حتي علي سطح مدهون بالزيت ونبتدي نفرده اما بالنشابه وتكون مدهونه حتي يكون سطحه مساوي ونبدا في نقطيعه بالسكين مدهونه بالزيت ثم يتر ليبرد بعد ما يرد نبدا في تكسيره من بعضه ووضعه في وعاء محكم الغلق ملحوظه عند عمل السمسميه ان المكونات كلها موزونه وجاهزه وكل الادوات المستعمله مدهونه بالزيت النشابه والماعق الخشب وكوب به ماء وفرشاه قريبه منك علشان تمسحي جوانب حله اللي بها السكر ملحظه لسمسم في الفرن لو اتحمص قبل السكر وض=عه في طبق وتغطيته حتي لا يبرد لازم يكون دافيء
|
| اشتراك في يوميات شري |
| زيارة هذه المجموعة |
يوميات شري © 2008. Template Recipes by Emporium Digital
